Fugas ເຂົ້າຈີ່ Provencal ເຮັດຫນ້າທໍາອິດແມ່ນເປັນເຂົ້າຈີ່ພິເສດ, provencer. ມັນໄດ້ຖືກກະກຽມດ້ວຍແລະບໍ່ມີການຕື່ມ, ໂດຍສະຫມຸນໄພແລະຊີດ. ບາງຄັ້ງພວກເຂົາໃຫ້ມັນເປັນຮູບຮ່າງທີ່ສັບສົນ, ບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ມັນຫມາຍເຖິງໃບໄມ້ໂອ໊ກ. ເຊື່ອວ່າຜົນໄດ້ຮັບໃນເລື່ອງນີ້, ຄືເຂົ້າຈີ່ພ້ອມແລ້ວ, ບໍ່ແມ່ນຄວາມສຸກທັງຫມົດທີ່ສາມາດໄດ້ຮັບຈາກຂຸດດິນ. ຂະບວນການຂອງມັນເອງ, ຈາກ kneading ກັບປົນກັບນ້ໍາເວີ, ເອົາຄວາມສຸກ incredible ແລະຄວາມຮູ້ສຶກຂອງຄວາມງາມເປັນ. ເປັນຖ້າຫາກວ່າສໍາຜັດສິ່ງທີ່ເປັນນິດນິລັນ, ດໍາລົງຊີວິດ. ເບິ່ງໃນເວລາທີ່ເດັກນ້ອຍຂອງຂ້ອຍເຮັດແນວໃດແມ່ຂອງຂ້ອຍຂົມຂື່ນກັບຂີ້ຝຸ່ນ, ຂ້ອຍໄດ້ຍິນຖ້ອຍຄໍາດັ່ງກ່າວຫລາຍກວ່າຫນຶ່ງຄັ້ງ: "ຄວາມຮູ້ສຶກຂອງທ່ານຮູ້ສຶກສະບາຍໃຈ, ມັນມີຊີວິດຢູ່ແລະຕ້ອງມີທັດສະນະທີ່ເຄົາລົບ." ແຕ່ຕອນນີ້ຂ້ອຍເຂົ້າໃຈຄວາມຫມາຍທີ່ແທ້ຈິງຂອງຄໍາເຫຼົ່ານີ້. Fugas ແມ່ນໄດ້ຮັບການບໍລິການທັງສອງດ້ວຍເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມ, ແລະເປັນອາຫານເອກະລາດ. ສໍາລັບອາຫານເຊົ້າຫຼືກິນເຂົ້າປ່າ, ເອົາເຂົ້າຈີ່ນີ້, ໃຫ້ບໍລິການດ້ວຍຢາສະຫມຸນໄພສົດ, ເນີຍແຂງແລະ prosciutto.
ສ່ວນປະກອບ:- ຂະຫນົມຫວານ 800 ກໍາ
- ເຊື້ອລາແຫ້ງ 20 g
- ສີດໍາມີກະດູກ 100 ກໍາ
- Rosemary ແຫ້ງ 2 tsp.
- Salt 1 tsp
- ນ້ໍາມັນມະກອກ 4 tbsp. l
- ນ້ໍາຕົ້ມ 400 ມລ
- ຂັ້ນຕອນທີ 1 ເພື່ອເຮັດໃຫ້ເຂົ້າຈີ່ຢູ່ເຮືອນ, ກິນ: ແປ້ງເຂົ້າ, ນ້ໍາຕົ້ມ, ເມັດແຫ້ງ, ຜັກຂຽວ, ຜັກໂຂມແຫ້ງ, ນ້ໍາມັນອວບ, ເກືອ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 2 ໃນເຕົາລຶກ, ລ້າງເຊື້ອລາໃນນ້ໍາອຸ່ນ 300 ມລ (ບໍ່ຮ້ອນ) ແລະອອກຈາກ 10 ນາທີ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 3 ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ຕື່ມເກືອແລະນ້ໍາມັນເວີໄປໃສ່ໂຖ. Stir.
- ຂັ້ນຕອນ 4 ຕື່ມ 700 ກຼາມ flour, ຕື່ມນ້ໍາຕົ້ມ 100 ml ແລະປະສົມຢ່າງລະອຽດກັບບ່ວງ. ກວມເອົາໂຖປັດສະວະດ້ວຍຜ້າທີ່ສະອາດແລະປ່ອຍໄວ້ໃນເວລາ 2 ຊົ່ວໂມງໃນບ່ອນທີ່ອຸ່ນ, ໂດຍບໍ່ມີການຮ່າງ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 5 ການກະກຽມອ້ອຍ. ເອົາກ້ອນຫີນອອກ, ແລະເອົາຜັກຂັງດ້ວຍຕົນເອງ. ມັນງ່າຍທີ່ຈະເອົາກ້ອນຫີນທີ່ມີແກ້ວນ້ໍາຖ້ວມ. ມີຫນຶ່ງໃນ motion, ໃຫ້ກົດດ້ານລຸ່ມຂອງແກ້ວເຫລົ້າທີ່ເຮັດໃສ່ olive ແລະມັນຈະເປີດ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 6 ໃນ 2 ຊົ່ວໂມງ dough ຄວນເພີ່ມຂື້ນໃນປະລິມານໂດຍເຄິ່ງຫນຶ່ງ. ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະປະສົມແປ້ງດ້ວຍບ່ວງແລະໃສ່ອີກ 0,5 ຈອກແປ້ງ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 7: ຮາກພື້ນທີ່ເຮັດວຽກດ້ວຍແປ້ງ, ຈັດວາງແປ້ງແລະຂັດມັນດ້ວຍມືຂອງທ່ານ, ເພີ່ມແປ້ງ, ຖ້າຈໍາເປັນ. dough ຄວນເຮັດໃຫ້ມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນ, ບໍ່ແມ່ນຊັນ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 8 ໃນ dough ການກະກຽມ, ປະສົມ olives ການກະກຽມແລະ rosemary.
- ຂັ້ນຕອນທີ 9 ແບ່ງ dough ເປັນ 2 ສ່ວນເທົ່າທຽມກັນ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 10 ສ້າງເປັນຮູບໄຂ່ຂອງຄວາມຫນາຂະຫນາດກາງ. ນີ້ແມ່ນລະເບີດຝັງດິນ. ການນໍາໃຊ້ມີດສ້ວຍແຫຼມ, ເຮັດໃຫ້ຜົ້ງລົງ, ແຕ່ບໍ່ຜ່ານພື້ນທີ່ທັງຫມົດຂອງຂຸດດິນ, ແຕ່ວ່າມີພຽງແຕ່ເຄິ່ງຫນຶ່ງເທົ່ານັ້ນ. ອອກຈາກ dough ສໍາລັບ 40-60 ນາທີ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 11 Fougace ກັບນ້ໍາ olive ແລະ bake ສໍາລັບ 30-40 ນາທີໃນເຕົາອົບ preheated ເປັນ 200 ° C ຈົນກ່ວາ crust ໄດ້ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 12 ໃຫ້ບັນດາຂີ້ເຫຍື້ອຫຼຸດລົງແລະໃຫ້ອາຫານໃຫ້ກັບຕາຕະລາງ.