Glutamate sodium, ຜົນກະທົບຂ້າງຄຽງທີ່ຍັງບໍ່ທັນໄດ້ຖືກອະທິບາຍຢ່າງເຕັມສ່ວນ, ແມ່ນຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງຫ້າວຫັນ. ທ່ານເຄີຍສົງໄສວ່າເປັນຫຍັງຜະລິດຕະພັນຫຼາຍຢ່າງຈາກຊຸດອາຫານໄວ ("ອາຫານໄວ") ມີຄຸນລັກສະນະທໍາມະຊາດແບບບໍ່ມີປະໂຫຍດ? ພວກເຮົາຊື້ chip, croutons, noodles, soups ທັນທີແລະບໍ່ຄ່ອຍຈະຄິດກ່ຽວກັບແນວໃດລົດຊາດຊີ້ນທີ່ຖືກສ້າງຂື້ນໃນຜະລິດຕະພັນທີ່ບໍ່ມີ gram ຂອງຊີ້ນ. ພວກເຮົາຮັກຜະລິດຕະພັນອາຫານໄວທີ່ມີລົດຊາດຂອງ bacon, ham, paprika, ຜັກບົ່ວມີກິ່ນຫອມສົ້ມ, salmon, cheese ແລະແມ້ກະທັ້ງ caviar ສີດໍາ ... ພວກເຂົາແມ່ນ delicious ແລະກະກຽມໄວ. ຫນຶ່ງສາມາດເຂົ້າໃຈໄດ້ໃນເວລາທີ່ປະຊາຊົນທີ່ມີການຂາດແຄນທີ່ໃຊ້ເວລາຊື້ອາຫານໄວ. ແຕ່ພວກເຮົາ, ຜູ້ໃຫຍ່, ບໍ່ໄດ້ກຽດຊັງທີ່ຈະປ່ຽນແທນອາຫານທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍຖົງຊຸບໆຂອງກາບກ້ວຍຫຼືໄວທີ່ຈະຜະລິດແກງຈາກຖົງເຈ້ຍເຖິງແມ່ນວ່າພວກເຮົາຢູ່ເຮືອນ. ແລະອັນຕະລາຍທີ່ສຸດແມ່ນພວກເຮົາລ້ຽງລູກຂອງພວກເຮົາ.
ແມ່ນຫຍັງແມ່ນ glutamate sodium?
Glutamate sodium ເປັນສານອາຫານທີ່ຜະລິດອຸດສາຫະກໍາ. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງຈິງຈັງໃນການຜະລິດອາຫານກະປ໋ອງແລະການສຸມໃສ່, ການກະກຽມຜະລິດຕະພັນອາຫານ, ເພີ່ມເກືອນ້ໍາມັນແລະອາຫານພ້ອມ. ມີໂຄງປະກອບຮູບຜລຶກ, ປະລິມານເກືອປະລິມານນ້ໍາມັນລະລາຍດີໃນນ້ໍາ. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອເສີມຂະຫຍາຍລົດຊາດແລະກິ່ນຂອງຜະລິດຕະພັນຊີ້ນ, ເພື່ອເຮັດໃຫ້ລົດນ້ໍາເຄັມແລະຂົມ.
ໃນຄໍາວ່າ "ປຶ້ມພົດຈະນານຸກົມຂອງຂໍ້ກໍານົດດ້ານການປິ່ນປົວ", ທາດໂປຼຕີນເກືອແມ່ນເກືອ monosodium ຂອງອາຊິດ glutamic, ນໍາໃຊ້ເພື່ອເສີມຂະຫຍາຍລົດຊາດຂອງອາຫານກະປ໋ອງ, ເນື້ອສັດ, ຊີ້ນ, ແລະອື່ນໆ. ຖ້າຖືກປະຕິບັດໃນປະລິມານຫລາຍ, ອ່ອນເພຍ, ຄື່ນໄສ້, ວຽນປວດ, hyperthyroidism ໃນໃບຫນ້າ, ອາການບາດແຜທີ່ບໍ່ສະບາຍຢູ່ໃນທ້ອງທ້ອງອາດຈະໄດ້ຮັບການສັງເກດເຫັນ. ດັ່ງທີ່ພວກເຮົາເຫັນ, ຜົນກະທົບຂ້າງຄຽງຈາກການນໍາໃຊ້ທາດໂປຼຕີນຈາກ glutamate ແມ່ນຖືກຢັ້ງຢືນດ້ວຍວິທະຍາສາດ.
ມັນປະກອບດ້ວຍ glutamate sodium ຈາກອາຊິດ glutamic, ຊຶ່ງເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງທາດໂປຼຕີນຫຼາຍ. ແຕ່ວ່າໃນຜະລິດຕະພັນທໍາມະຊາດໃນແບບຟອມຟຣີແມ່ນຫາຍາກແລະມີພຽງແຕ່ຈໍານວນຫນ້ອຍ. ດ້ວຍການເກັບຮັກສາດົນນານ, ການຜະລິດຜະລິດຕະພັນຕົ້ນກໍາເນີດຂອງສັດ, ການລະລາຍຂອງອາຊິດ glutamic ຫຼຸດລົງ. ແລະກັບມັນ, ກິ່ນຫອມແລະລົດຊາດຂອງຊີ້ນໄດ້ຫຼຸດລົງ. ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ວ່າເລື້ອຍໆໃນອຸດສະຫະກໍາອາຫານ, ທາດໂປຼຕີນຈາກ glutamate ແມ່ນເພີ່ມຂຶ້ນໃນກາເຟແລະອາຫານກະປ໋ອງ. ແລະຖ້າຫາກວ່າຊີ້ນບໍ່ພຽງພໍໃນຜະລິດຕະພັນຊີ້ນແລະຜູ້ຜະລິດທີ່ບໍ່ຊື່ສັດສ່ວນຂອງມັນແທນທີ່, ຍົກຕົວຢ່າງເຊັ່ນ: ສະບູ່ - ແລ້ວ glutamate ຂອງ sodium ແມ່ນແທ້ໆແທນທີ່ຈະເຮັດໄດ້! ມັນແມ່ນຍ້ອນ glutamate sodium ທີ່ໄສ້ກອກຖົ່ວເຫຼືອງທໍາມະຊາດມີລົດຊາດທີ່ມີຊີວິດທໍາມະຊາດແລະມີກິ່ນຫອມ.
ພາຍນອກ, ເກືອປະລິມາດແມ່ນຄ້າຍຄືກັບນໍ້າຕານແລະເກືອ. ແຕ່ລາວມີລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ຊາວຍີ່ປຸ່ນເອີ້ນມັນວ່າ "umami", ໃນບັນດາປະເທດຕາເວັນຕົກມັນຖືກເອີ້ນວ່າ "savory" - ສິ່ງທີ່ຄ້າຍຄືກັນ. Glutamate, ໂດຍຄວາມນິຍົມຂອງມັນ, ໄດ້ກາຍເປັນຄົນທີ່ແທ້ຈິງຂອງການປັບປຸງ. ໃນອຸດສະຫະກໍາອາຫານໃນມື້ນີ້, ມັນສາມາດແຂ່ງຂັນ, ບາງທີ, ພຽງແຕ່ມີເກືອຕາຕະລາງ.
ຜົນກະທົບຂ້າງຄຽງຂອງທາດໂປຼຕີນຈາກ glutamate
ໃນໄລຍະທີ່ທັນສະໄຫມຂອງຊີວິດທີ່ທັນສະໄຫມ, "ອາຫານໄວ" ໄດ້ຮັບຮາກຢ່າງໄວວາ, ໃຫ້ພວກເຮົາມີເວລາທີ່ມີຄ່າສໍາລັບວຽກງານແລະບັນຫາອື່ນໆທີ່ສໍາຄັນ. ແຕ່ໂລກຕາເວັນຕົກເປັນຄັ້ງທໍາອິດທີ່ມີສຽງເຕືອນວ່າ: ອາຫານໄວແມ່ນຫນຶ່ງໃນສາເຫດຕົ້ນຕໍຂອງການກິນອາຫານຫຼາຍເກີນໄປແລະການເພີ່ມນ້ໍາຫນັກ. ຊາວອາເມຣິກາທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍອາລົມຂັນໄດ້ສະຫນັບສະຫນູນແຂນຕໍ່ຕ້ານ McDonald's, ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ຮ້ານອາຫານອາຫານໄວຖືກລົບອອກຈາກ "ໃບຫນ້າ" ຂອງປະເທດຂອງພວກເຂົາ. ດີ, "McDonald's" ຈະຫາຍໄປ - ຈະມີການປ່ຽນແປງຫຼາຍຖ້າຫາກວ່ານິໄສຂອງລ້ານທີ່ຈະກິນອາຫານທີ່ມີລົດຊາດແລະ satisfying "ອາຫານໄວ" ໄດ້ຮາກຢ່າງເຂັ້ມແຂງ? ສະແດງອາຫານແມ່ນແຕກແຍກຈາກມັນທັງສອງແລະຢູ່ທີ່ນີ້. ອາຫານ stuffed ກັບທາດໂປຼຕີນຈາກ glutamate, ຄອບຄອງຮ້ານຂາຍເຄື່ອງແຫ້ງແລະຮ້ານຂາຍເຄື່ອງຂອງພວກເຮົາ, ຕັ້ງຢູ່ໃນຮ້ານຄ້າຂະຫນາດນ້ອຍຕາມເສັ້ນທາງເສັ້ນທາງຂອງພວກເຮົາແລະໃນຕະຫຼາດບໍ່ມີຂອບເຂດ.
ແຕ່ທ່ານເຄີຍຄິດກ່ຽວກັບບ່ອນທີ່ລົດຊາດທີ່ຍອດຢ້ຽມນີ້ມາຈາກອາຫານໄວ? ຄໍາຕອບແມ່ນງ່າຍດາຍ: ການເສີມອາຫານແລະທໍາອິດຂອງທັງຫມົດ - ທາດໂປຼຕີນຈາກ glutamate. ແພດຮຽກຮ້ອງຢ່າງຫນັກວ່າ glutamate sodium ເຮັດໃຫ້ພວກເຮົາ bulimans. ນັ້ນແມ່ນ - ຜູ້ກິນອາຫານ. ຊອກຫາຢູ່ໃນເວັບໄຊທ໌ອິນເຕີເນັດທີ່ເຮັດອາຫານ, ເຮັດໃຫ້ຄໍາສັ່ງ "ຊອກຫາ" ສໍາລັບແນວຄິດທີ່ສໍາຄັນຂອງ "ທາດໂປຼຕີນຈາກເກືອ" - ຮຽນຮູ້ຫຼາຍໆເລື່ອງທີ່ຫນ້າສົນໃຈ!
ຖົງສົດໃສທີ່ມີ cubes bouillon ແລະລະດູການແມ່ນມັກຈະ decorated ມີຕຽງນອນດອກ. ພວກເຂົາເຮັດໃຫ້ສະມາຄົມມີອາຫານທີ່ດີແລະສຸຂະພາບ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ສ່ວນຜະສົມສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນເຊື້ອສາຍເຄມີອາຫານທີ່ມີນອກຈາກຜັກແລະເຄື່ອງເທດ. ແລະມັນບໍ່ແມ່ນຄວາມຈິງທີ່ວ່າຈະມີຜະລິດຕະພັນທໍາມະຊາດຫຼາຍຂຶ້ນ! ນອກເຫນືອໄປຈາກເຄມີ, ເກືອບເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງນ້ໍາຫນັກຂອງ cubes ແລະການປຸງແຕ່ງແມ່ນເກືອ. ດັ່ງນັ້ນ, ການລ່ວງປະເວດກໍກາຍເປັນເກືອແລະ "ກິນເກີນ". ແຕ່ສ່ວນແບ່ງຜັກທີ່ແຫ້ງແມ່ນບໍ່ໄດ້ສະແດງໂດຍຕົວຂອງມັນເອງ, ແຕ່ໂດຍມະຫາຊົນທັງຫມົດ. ໃນເວລາດຽວກັນ, ສ່ວນຂອງມະຫາຊົນຂອງພວກມັນແມ່ນຫນ້ອຍກວ່າເກືອ. ລາຍະການທີສາມຂອງເຄື່ອງເທດ, ຂີ້ເຜີ້ງແລະນ້ໍາມັນຫອມລະເຫີຍແມ່ນສານອາຫານທີ່ມີລັກສະນະຄ້າຍຄືກັນ: ປະລິມານແລະທາດໂປຼຕີນຈາກ glutamate. ພວກເຂົາໃຫ້ລົດຊາດສໍາລັບອາຫານທີ່ກຽມພ້ອມ, ບໍ່ຜັກແລະສີຂຽວ. ປົກກະຕິແລ້ວ, ການເສີມຂະຫຍາຍລົດຊາດແມ່ນເພີ່ມຂຶ້ນບໍ່ຫນ້ອຍກ່ວາສີຂຽວແລະຜັກຕົ້ມແຫ້ງ. ຜູ້ຜະລິດເຮັດດີທີ່ສຸດເພື່ອເຮັດໃຫ້ຜົນປະໂຫຍດສ່ວນໃຫຍ່ຂອງພວກເຂົາໂດຍຜ່ານສຸຂະພາບຂອງພວກເຮົາ.
ບຸກຄົນທຸກຄົນຮູ້ວ່າອາຫານຂົມແມ່ນອາຫານທີ່ມີລົດຊາດແລະມີທາດບໍາລຸງຫຼາຍ. ພວກມັນມີແຮ່ທາດແລະສານທີ່ເປັນປະໂຫຍດອື່ນໆ. ໂດຍສະເພາະຢ່າງຍິ່ງຢູ່ໃນນ້ໍາຕານທໍາມະຊາດຂອງ gelatin, ເຊິ່ງມີສານປະສົມ. Collagen ເປັນຜູ້ອອກແບບທໍາມະຊາດຂອງເນື້ອເຍື່ອ, ຜິວຫນັງ, ຜົມ, ກໍາແພງຂອງເສັ້ນເລືອດ. "ນ້ໍາ broth ດີ revives ຕາຍ" - ອ່ານຄໍາສັບພາສາລາແຕັງ. ແຕ່ນີ້ແມ່ນ້ໍາຕົ້ມທີ່ພວກເຮົາໄດ້ຮັບຈາກທ່ອນແຫ້ງ, ເຊິ່ງເປັນຕົວແທນທີ່ມີສີສັນໃນລາຍການໂທລະພາບໂຄສະນາປະຈໍາວັນ? ຜະລິດຕະພັນອຸດສາຫະກໍາທີ່ຜະລິດຈາກອຸດສາຫະກໍາແລະຜັກປະກອບມີສານປະສົມ artificial ທີ່ໃຫ້ພວກມັນປາຫຼືຊີ້ນ. ນັບຕັ້ງແຕ່ການນໍາໃຊ້ນ້ໍາມັນທໍາມະຊາດແມ່ນລາຄາແພງເກີນໄປສໍາລັບຜູ້ຜະລິດ.
ປະລິມານນ້ໍາເກືອຂອງທາດໂປຼຕິນ glutamate ຊ່ວຍໃຫ້ອຸດສາຫະກໍາອາຫານຊ່ວຍປະຢັດໃນເຫັດ, ສັດປີກ, ຊີ້ນແລະຜະລິດຕະພັນທໍາມະຊາດອື່ນໆ. ຫຼັງຈາກທີ່ທັງຫມົດ, ຜະລິດຕະພັນທີ່ສາມາດໄດ້ຮັບການແທນທີ່ຈະເປັນສິ້ນເຕັມຂອງຊີ້ນຈໍານວນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງເສັ້ນໄຍຊີ້ນພື້ນດິນຫຼືສານສະກັດຈາກມັນ. ແລະໃນຄໍາສັ່ງເພື່ອສ້າງຄວາມຮູ້ສຶກຂອງອາຫານຊີ້ນ, ມັນແມ່ນພຽງພໍທີ່ຈະຜະລິດຕະພັນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີ pinch ຂອງເກືອ glutamate ໄດ້.
ສິ່ງທີ່ຜິດພາດກັບນັ້ນ?
ແນ່ນອນຄໍາຖາມນີ້ຈະຖືກຖາມໂດຍຜູ້ອ່ານຈໍານວນຫຼາຍ. ຫນ້າທໍາອິດ, ມັນຊ່ວຍປະຢັດບໍ່ພຽງແຕ່ອຸດສາຫະກໍາອາຫານ, ແຕ່ຍັງຜູ້ບໍລິໂພກ. ຜະລິດຕະພັນອາຫານທໍາມະຊາດບໍ່ມີລາຄາຖືກ, ມັນບໍ່ພຽງພໍສໍາລັບແຕ່ຄອບຄົວທີ່ຈະແຕ່ງກິນໃນປັດຈຸບັນ. ອັນທີສອງ, ມັນໃຊ້ເວລາດົນນານເພື່ອກະກຽມອາຫານ "ທີ່ແທ້ຈິງ"! ມັນສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ, "ຫຼອກລວງແມ່ນສູງ". ບໍ່, ນີ້ແມ່ນຄວາມຫຼອກລວງ. ມີອາຫານໄວ, ພວກເຮົາບໍ່ໄດ້ຮັບອາຊິດ amino ພຽງພໍແລະອົງປະກອບອື່ນໆທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບຮ່າງກາຍທີ່ມີຢູ່ໃນຜະລິດຕະພັນທໍາມະຊາດ. ແທນທີ່ຈະ, ພວກເຮົາໃຊ້ເວລາທີ່ມີນ້ໍາຫນັກເກືອຂອງ glutamate sodium, ເຊິ່ງ, ດັ່ງທີ່ກ່າວມາຂ້າງເທິງ, ເຮັດໃຫ້ພວກເຮົາ bulimans.
ໃນລະຫວ່າງກາງສະຕະວັດທີ່ຜ່ານມາ, ນັກວິທະຍາສາດໄດ້ຄົ້ນພົບວ່າວິຕາມິນ glutamate ຊ່ວຍປັບປຸງກິ່ນແລະກິ່ນທີ່ຄ້າຍຄືກັບອາຫານທໍາມະຊາດ. ບຸກຄົນທີ່ມີພາສາທີ່ມີໂປຕີນທີ່ມີປະຕິກິລິຍາຕໍ່ທາດກຼາທິມິກ - ເຊິ່ງເປັນ "ນໍ້າມັນ" ຕົ້ນຕໍສໍາລັບສະຫມອງ. ອາຊິດ glutamic ເພີ່ມຄວາມຮູ້, ປິ່ນປົວຊຶມເສົ້າແລະ impotence, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມເມື່ອຍລ້າ. ແຕ່ນີ້ໃຊ້ກັບອາຊິດທໍາມະຊາດ. receptors ດຽວກັນປະຕິບັດຢ່າງກະທັນຫັນກັບທາດໂປຼຕີນຈາກ glutamate, ທີ່ເປັນເກືອ monosodium ທີ່ໄດ້ຮັບ synthetically ຂອງອາຊິດ glutamic.
ສິ່ງນີ້ເພີ່ມຂຶ້ນຈາກພາກຕາເວັນອອກ. ໃນຫນຶ່ງຂອງຫ້ອງທົດລອງຍີ່ປຸ່ນທີ່ນໍາໂດຍ Kikunai Ikeda, ໃນ 1908, glutamate monosodium ສັງເຄາະທໍາອິດຂອງໂລກໄດ້ຮັບ. ມັນເສີມສ້າງກິ່ນຫອມແລະລົດຊາດຂອງຊີ້ນ. ແລະໃນປີ 1947 ມັນໄດ້ຖືກປະກາດໃຫ້ໂລກທັງຫມົດທີ່ມີກິ່ນທໍາມະຊາດຫຼາຍທີ່ສຸດສາມາດສັງເຄາະໄດ້ໄວໃນຝາຂອງຫ້ອງທົດລອງ. ໃນນີ້ພວກເຮົາມີຄວາມຫມັ້ນໃຈແທ້ໆໃນມື້ນີ້.
ໃນກາງຊຸມປີ 70, ໄພພິບັດທີ່ຮ້າຍແຮງເກີດຂຶ້ນປະມານອາຍແກັສປະເພດເກືອ. ໃນຫຼາຍດ້ານນີ້ແມ່ນຍ້ອນຄວາມນິຍົມແລະການພັດທະນາກວ້າງຂອງເຄືອຂ່າຍອາຫານຈີນໃນພາກຕາເວັນຕົກ. ໃນບໍ່ດົນ, ສິ່ງທີ່ເອີ້ນວ່າ "ອາການຈີນຮ້ານອາຫານ" ໄດ້ສັງເກດເຫັນແລະໄດ້ອະທິບາຍ. ນີ້ແມ່ນຜົນກະທົບຂ້າງຄຽງທີ່ບໍ່ດີຕໍ່ glutamate ໂຊດຽມ. ຜູ້ເຂົ້າຊົມຫລາຍຄົນໃນຮ້ານອາຫານເຫຼົ່ານີ້ (ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຈີນ zabegalovok), ກິນເຂົ້າໄປໃນພາກຕາເວັນອອກ exotic, ທັນທີທີ່ມີປະສົບການເພີ່ມຂຶ້ນຂອງຄື້ນຟອງຮ້ອນກັບຫົວ, ເລີ່ມ suck ແລະ choke. ຄົນທີ່ມີຄວາມອ່ອນໄຫວໂດຍສະເພາະແມ່ນໄດ້ພັດທະນາການໂຈມຕີພະຍາດຫືດໂດຍສະເພາະຂອງການວຸ້ນວາຍ. ຜົນກະທົບຂ້າງຄຽງນີ້ແມ່ນເຫດຜົນສໍາລັບການສຶກສາເພີ່ມເຕີມຕໍ່ການເສີມອາຫານນີ້. ມັນໄດ້ຫັນອອກວ່າທາດໂປຼຕີນຈາກ glutamate ສາມາດກໍ່ໃຫ້ເກີດຄວາມເຈັບຫົວ. ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນຍັງຕັນໄອໂອດີນຢູ່ໃນຮ່າງກາຍ. ດັ່ງນັ້ນ, ຍ້ອນຂາດສານ iodine, ຄວາມຜິດປົກກະຕິຕ່າງໆສາມາດສະແດງອອກດ້ວຍຕົນເອງ. ລວມທັງການຂາດນ້ໍາ, ການເພີ່ມນ້ໍາຫນັກ, ຄວາມຜິດກະຕິກ່ຽວກັບການເຜົາຕົວ.
ເກືອປະສົມເກືອປະເພດແມ່ນໃຊ້ໃນການນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນເຮືອນຄົວພາກຕາເວັນອອກ. ຕົວຢ່າງເຊັ່ນໃນປະເທດໄທ, ການບໍລິໂພກສະເລ່ຍຂອງມັນຮອດ 3 ກຣາມຕໍ່ມື້ຕໍ່ຄົນ. ຢ່າງແທ້ຈິງບໍ່ມີສູດຈີນສໍາລັບຖ້ວຍບໍ່ສາມາດເຮັດໄດ້ໂດຍບໍ່ມີອົງປະກອບນີ້.
ຈື່ຈໍາການສຶກສາຂອງນັກວິທະຍາສາດ neurophysiologist John Olney, ດໍາເນີນໃນປີ 1957. ລາວໄດ້ພົບເຫັນວ່າທາດໂປຼຕີນຈາກ glutamate ສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມເສຍຫາຍໃນສະຫມອງໃນຫນູ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, glutamate ເລີ່ມສົງໃສວ່າເກີດມີພະຍາດຫຼາຍຢ່າງ - ຈາກອາການເຈັບຫົວເລື້ອຍໆກັບໂຣກ Alzheimer. ການວິຈານຮາກທີ່ສຸດຂອງ "ເຄມີສາດອາຫານ" ຖືກຮວບຮວມເຂົ້າໄປໃນລະຄັງ: ການໄດ້ຮັບ monosodium glutamate artificially ແມ່ນ toxin ທີ່ເຮັດໃຫ້ລະບົບປະສາດກະຕຸ້ນ. ມັນເປັນສາເຫດຂອງການກະຕຸ້ນຂອງຈຸລັງຂອງສະຫມອງທີ່ອາດຈະເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມເສຍຫາຍຕໍ່ລະບົບປະສາດແລະສະຫມອງຂອງລູກ. ຫຼາຍປີຂອງ glutamate sodium ໄດ້ຖືກສຶກສາຢ່າງຮຸນແຮງ. ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງການກ່າວຫາທີ່ຖືກປະຕິເສດແລະການເສີມອາຫານໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວຖືວ່າປອດໄພ. ເຖິງແມ່ນວ່າ "ໂຣກຮ້ານອາຫານຈີນ" ແລະຜົນກະທົບທາງລົບຕໍ່ອາການຫືດ, ນັກວິທະຍາສາດຕ້ອງຍອມຮັບ. ແຕ່ວ່າພາຍໃຕ້ອິດທິພົນຂອງບໍລິສັດ, ທຸລະກິດໄດ້ຖືກປິດບັງ.
ຄໍາແນະນໍາ
ໃນມື້ນີ້, ທາດໂປຼຕີນຈາກ glutamate ຖືກກົດຫມາຍ. ດັ່ງນັ້ນ, ມັນໄດ້ຖືກຍອມຮັບວ່ານໍາໃຊ້ເປັນອາຫານເສີມແລະຖືກຫມາຍໂດຍລະຫັດЕ 621 (ໃນສິນຄ້າຕ່າງປະເທດ - MSG). ມັນແມ່ນຄວາມເຊື່ອທີ່ວ່າເມື່ອນໍາໃຊ້ໃນຂອບເຂດທີ່ເຫມາະສົມ, glutamate sodium ຈະບໍ່ທໍາລາຍຄົນ. ຢາປະຈໍາວັນສໍາລັບຜູ້ໃຫຍ່ບໍ່ຄວນເກີນ 1.5 ກຼາມ, ສໍາລັບໄວລຸ້ນ - 0.5 ກຼາມ. ເດັກນ້ອຍອາຍຸຕ່ໍາກວ່າສາມປີໂດຍທົ່ວໄປບໍ່ຄວນກິນອາຫານທີ່ມີ glutamate sodium. ໂດຍລວມແລ້ວ, ມັນປະກອບດ້ວຍວັນນີ້, ອີງຕາມແຫຼ່ງຕ່າງໆ, 75-95% ຂອງຜະລິດຕະພັນອາຫານທີ່ຜະລິດຈາກອຸດສາຫະກໍາຫຼືຜະລິດຕະພັນເຄິ່ງສໍາເລັດຮູບ.
ໃຫ້ສົມກຽດ. ແນ່ນອນວ່າ, ໃນປະຫວັດຂອງຫນຶ່ງໃນສານອາຫານທີ່ນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງ, ຈຸດທີ່ຍັງບໍ່ທັນໄດ້ກໍານົດ. ແຕ່ຂໍ້ມູນທີ່ມີຢູ່ຄວນຍັງເຕືອນພວກເຮົາແລະຊຸກຍູ້ໃຫ້ພວກເຮົາແກ້ໄຂອາຫານແລະການບໍລິຫານເຮືອນຂອງພວກເຮົາ. ພວກເຮົາຖືກປະຕິບັດດັ່ງນັ້ນໂດຍການຈັດແຈງເຮືອນຄົວຂອງພວກເຮົາ! ເຄື່ອງເຟີນີເຈີທີ່ສວຍງາມ, sparkling, ມີທຸກປະເພດຂອງແຜ່ນ bloat, ເຕົາອົບ, ທຸກປະເພດຂອງເຄື່ອງໃຊ້ໄຟຟ້າ. ພວກເຂົາຖືກອອກແບບມາເພື່ອອໍານວຍຄວາມສະດວກແລະເລັ່ງການກຽມອາຫານທີ່ດີແລະສຸຂະພາບ. ແລະປະຈຸບັນສິ່ງທີ່ອາຫານ! ແຕ່ພວກເຮົາມັກຈະນໍາໃຊ້ທັງຫມົດເຫຼົ່ານີ້ລວມ, ເຄື່ອງປັ່ນ, blenders, juicers, electron knives? ບໍ່ມີ, ພວກເຮົາບໍ່ໄດ້ເປີດເຕົາປະຈໍາທຸກມື້ - ນ້ໍາຮ້ອນຈາກເຕົາໄຟຟ້າ, ບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ອົບອຸ່ນ - ໃນເຕົາໄມໂຄເວຟ, ສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງອາຫານ - ຈາກຊຸດທັນທີກັບຕາຕະລາງ.
ແນ່ນອນ, ໂດຍບໍ່ມີ "ອາຫານໄວ" ແລະຜະລິດຕະພັນເຄິ່ງສໍາເລັດຮູບ, ໃນມື້ນີ້ມັນເປັນໄປບໍ່ໄດ້ສໍາລັບພວກເຮົາໃນການຄຸ້ມຄອງ. ແຕ່ມັນບໍ່ໄດ້ມີຈຸດປະສົງສໍາລັບທຸກໆມື້! ເຖິງແມ່ນວ່າ sausage ປຸງແຕ່ງ, sausages, dieticians ແນະນໍາໃຫ້ບໍ່ກິນເລື້ອຍໆ. ນອກເຫນືອໄປຈາກການເສີມຂະຫຍາຍຂອງລົດຊາດທໍາມະຊາດແລະມີກິ່ນຫອມ, ພວກມັນຍັງມີຫຼາຍໄຂມັນ. ເພາະສະນັ້ນ, ສໍາລັບສຸຂະພາບຂອງເຂົາເຈົ້າແລະສຸຂະພາບຂອງເດັກນ້ອຍຂອງເຂົາເຈົ້າຕ້ອງໄດ້ຮັບການກະກຽມໂດຍຕົວເຮົາເອງ! borscht ຕົ້ມ, porridges, cutlets, omelets, ຈືດ, ປາແລະສະຫຼັດສົດຈໍາເປັນຕ້ອງ. ຈືຂໍ້ມູນການວ່າໃນກໍລະນີຂອງທາດໂປຼຕີນຈາກ glutamate, ຜົນຂ້າງຄຽງສາມາດສະແດງອອກເປັນຜົນສະທ້ອນທີ່ບໍ່ດີ.