ກິນເຂົ້າຫນົມຫວານ, ອ່ອນໆພາຍໃນແລະມີເປືອກຫນາແຫນ້ນຢູ່ເທິງ - ເປັນອາຫານເຊົ້າໃນຕອນເຊົ້າທີ່ປະເສີດ. ມັນຈະເຫມາະສົມຖ້າທ່ານເພີ່ມຄີມທີ່ມີນ້ໍາຫນັກເບົາກັບ vanilla ແລະຫມາກແຫ້ງເປືອກແຂງກັບແຜ່ນ. ຜະລິດຕະພັນຂອງ wafers ກໍານົດລົດຊາດມີສີຄີມ, ໃຫ້ຄວາມສຸກ exquisite ກັບ connoisseurs ຂອງ desserts ຫວານ. ຫຼັງຈາກທີ່ພະຍາຍາມອາຫານໂປດນີ້ຢ່າງຫນ້ອຍຫນຶ່ງຄັ້ງ, ທ່ານຈະລວມເອົາມັນໄວ້ໃນບັນຊີອາຫານທີ່ທ່ານມັກ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຜົງ - 03 ກົກ
- ນົມ - 0,3 l
- ນົມສົ້ມ - 125 ກໍາ
- Butter-125 g
- ສອງໄຂ່
- ຕານ - 0,2 ກົກ
- Baking powder - 1 tsp.
- ໂຊດາ - 1,5 ຊົ່ວໂມງ.
- ໄຄ - 2 tsp.
ສໍາລັບຄີມ:
- ນົມ - 0,2 kg
- ສີ່ yolks
- ຄີມ 33% -50 ກໍາ
- ນ້ໍາຕານ -80 ກໍາ
- ນັດ - 80 ກໍາ
- ຜັກແລະແປ້ງ - 12 g ແຕ່ລະຄົນ
- ເນີຍແຂງ Curd - 150 ກໍາ
ວິທີການກຽມ:
- ການປຸງແຕ່ງ dough ໄດ້, ປະສົມ flour ກັບ້ໍາຕານໃນໂຖປັດສະວະໄດ້ (reed ຈະເພີ່ມລົດຊາດທີ່ສົດໃສແລະຄວາມອີ່ມຕົວກັບ dessert ໄດ້), ເນດ, ຜັກບົ່ວແລະໄຄ. ສົມສ່ວນຜະລິດຕະພັນທັງຫມົດທີ່ມີ whisk ເປັນ
- ໃນຖ້ວຍຫນຶ່ງ, ໃຫ້້ໍານົມຕື່ມ, ຕື່ມສອງກີບແລະໂຍເກີດທີ່ມີໄຂມັນຕ່ໍາໂດຍບໍ່ມີອາຫານເສີມ. ປົນນ້ໍາມັນເບີ, ເຢັນເບົາ, ງາມເຂົ້າໄປໃນນົມແລະປະສົມ
- ສົມທົບການປະສົມແປ້ງແລະ emulsion ້ໍານົມ, ອີກເທື່ອຫນຶ່ງປະສົມກົມກຽວ
- ສີດສອງກະຮອກກັບເຄື່ອງປັ່ນຈົນກ່ວາ Lush, Foam ບໍລິສັດ. ທາດໂປຼຕີນທີ່ດີກວ່າເກົ່າກ່ອນທີ່ຈະເຢັນແລະ whisk ຄ່ອຍໆ, ເພີ່ມຄວາມໄວ. ໃສ່ໄຂມັນທາດໂປຼຕີນຈາກ whipped ໃນປະສົມຂອງ flour ແລະນົມ, ປະສົມຄ່ອຍໆ. ການນໍາໃຊ້ທາດເຫຼັກ waffle ຫຼືຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ຫມໍ້ໄຟດ້ວຍ molds silicone ແລະ bake ໃນເຕົາອົບໄດ້
- ກິນສໍາລັບສີຄີມຫມາກໄມ້ປອກເປືອກແລະຂົ້ວ. ໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ໃນນ້ໍາຊື້ນທີ່ມີພື້ນລຸ່ມຫນາ, ຕື່ມ້ໍານົມ, ຄີມແລະແກ່ນຂອງຫມາກພົ່ນ vanilla. ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ vanillin ຫຼືສານສະກັດ, ແຕ່ພວກມັນຈະໃຫ້ສີຄີມມີລົດຊາດທີ່ສະແດງອອກຫນ້ອຍ. ເອົາການປະສົມໃສ່ຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງແລະເຮັດໃຫ້ຕົ້ມ. ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນເຜັດສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ
- ງາມ້ໍານົມເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະແລະແຕະຫມາກໄມ້ທີ່ມີເຄື່ອງປັ່ນປ່ວນ
- ປົນ cornstarch, flour ແລະນໍ້າຕານໃນຖັງ. ຕື່ມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າສີ່ yolks ແລະປົນກັນດີເພື່ອວ່າບໍ່ມີກ້ອນໃນການປະສົມ
- ດຶງດູດ emulsion ຫມາກແຫ້ງເປືອກແຂງແລະງາມເຂົ້າໄປໃນ yolks, stirring ດີ.
- ການປະສົມປະສານແມ່ນໄດ້ຖືກລົງໃສ່ໃນຊອດແລະຮ້ອນໃນຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາ, stirring, ຈົນກ່ວາມັນຈະເລີ່ມ thicken. ສິ້ນ mousse ເຢັນ, ກວມເອົາທີ່ມີຮູບເງົາແລະສະຖານທີ່ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້
- ກ່ອນທີ່ຈະນໍາໃຊ້, ເພີ່ມມູດເນີຍແຂງທີ່ເຢັນ (Hochland ຫຼື Almette) ແລະໃຫ້ນ້ໍາຕານຈົນກ່ວາຄວາມສອດຄ່ອງທີ່ມີສີຄີມ
- Wafers ງາມອອກສີຄີມ, sprinkle ກັບແກ່ນຟັກແລະຮັບໃຊ້ກັບຕາຕະລາງ