Profiteroles ມີຄີມ Profiteroles whipped - ນີ້ແມ່ນປະເພດຂອງການ baking ຈາກ batter custard ເປັນ. Profiterole ແມ່ນແທ້ໆເປັນອາຫານແບບທົ່ວໆໄປ: ມັນເຫມາະສົມສໍາລັບອາຫານຫວ່າງທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍຕັບຕັບ, salmon salted, caviar ສີແດງ, ເນີຍແຂງຂີ້ເຜີ້ງ. ແລະ, ແນ່ນອນ, ເປັນ dessert ທີ່ມີສີຄີມທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ສູດແມ່ນງ່າຍດາຍຫຼາຍ. ຖ້າທ່ານບໍ່ໄດ້ປຸງແຕ່ງອາຫານນີ້ເທື່ອ, ໃຫ້ປະຕິບັດຕາມຄໍາແນະນໍາແລະທ່ານຈະປະສົບຄວາມສໍາເລັດ.
ສ່ວນປະກອບ:- ຜົງ 100 ກໍາ
- ນ້ໍາ 250 ມົນ
- ເຂົ້າສາລີ 130 ກໍາ
- ໄຂ່ໄກ່ 4 ຊິ້ນ
- ຄີມ 250 ມົນ
- ເກືອ 1 ກໍາ
- ນ້ໍາຕານ 100 ກໍາ
- ຂັ້ນຕອນທີ 1 ການກະກຽມ profiteroles ທ່ານຈະຕ້ອງການ: ໄຂ່, ມັນເບີ, ນ້ໍາ, flour, ເກືອສໍາລັບ dough. ແລະຄີມທີ່ມີເນື້ອໃນໄຂມັນ 30-35% ແລະນໍ້າຕານສໍາລັບຄີມ. ທ່ານສາມາດໃຊ້ຄີມທີ່ແຫ້ງແລະກະກຽມຄີມຕາມຄໍາແນະນໍາໃນຊຸດ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 2 ໃນກະດານທີ່ມີເຄືອບທີ່ບໍ່ແມ່ນຫນຽວ, ຈອກຈອກນ້ໍາ. ພວກເຮົາເອົາໃສ່ເຕົາ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 3 ທັນທີທີ່ນ້ໍາເລີ່ມຕົ້ມ, ໃຫ້ມັນເບີແລະເກືອ. ທ່ານສາມາດໃສ່ນ້ໍາມັນໃນນ້ໍາເຢັນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ຮ້ອນທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຮ່ວມກັນ. ມີຄວາມແຕກຕ່າງບໍ່ມີ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 4 Butter ແມ່ນລະລາຍໃນນ້ໍາ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 5 ເມື່ອນ້ໍາມັນໄດ້ລວບລວມ, ຈົ່ງຫຼີກລ້ຽງການປຸງແຕ່ງແປ້ງແລະເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຂຸດຂີ້ເຖົ່າຢ່າງແຂງແຮງ, ໂດຍບໍ່ມີການຖອດແຊ່ຈາກເຕົາໄຟ, ໃນໄລຍະໄຟຂະຫນາດນ້ອຍ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 6 ດັ່ງນັ້ນ, ຫຼັງຈາກສອງສາມນາທີ, ເປັນ dough homogeneous, dough-ຟຣີແມ່ນໄດ້ຮັບ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 7 ໃຫ້ dough ເຢັນລົງເລັກນ້ອຍແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຂັບໄຂ່ຫນຶ່ງຫນຶ່ງ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 8 ໃນລະຫວ່າງການເພີ່ມໄຂ່, ແປ້ງຈະກາຍເປັນຫຼາຍຂື້ນ. ພວກເຮົາໄດ້ຮັບມະຫາຊົນກ້ຽງ, ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນແລະມີ homogeneous. Dough ສໍາລັບ profiteroles ແມ່ນກຽມພ້ອມ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 9 ດ້ວຍການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງຖົງອາຫານ, ພວກເຮົາຕັດ profiteroles ໃສ່ແຜ່ນເຈຍ. ຂະຫນາດນ້ອຍຈະສໍາລັບ broth, ແລະຂະຫນາດໃຫຍ່ສໍາລັບ cake. ພວກເຮົາເອົາເຂົ້າໃນເຕົາອົບ, preheated ກັບ 190 ° C ແລະ bake ທໍາອິດ 15 ນາທີຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມນີ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມັນຫຼຸດລົງໄປ 170-175 ° C ແລະ bake ອີກ 15-20 ນາທີ. ພວກເຮົາກິນປະໂຫຍດຈາກເຕົາອົບປະມານ 15 ນາທີຫຼັງຈາກປິດ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 10 ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຜົນຂອງ profiteroles ສໍາລັບ broth ໄດ້.
- ຂັ້ນຕອນທີ 11 ແລະດັ່ງກ່າວສໍາລັບ cake.
- ຂັ້ນຕອນທີ 12 ຕີຄີມດ້ວຍນໍ້າຕານຫຼືຊື້ແຫ້ງແລະປຸງແຕ່ງຕາມຄໍາແນະນໍາ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 13 ພວກເຮົາເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍຄີມ.