- ເຫັດຂາວ - 500 ກຼາມ
- ເຂົ້າ "Arborio" - 1.5 ຈອກ
- ຜັກບົ່ວ - 1 ຊິ້ນ
- Bouillon - 1 ລິດ
- ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກແຫ້ງຂາວຂາວ - 2 ຈອກ
- ຜັກທຽມ - 3 ຜັກ
- ເມັດ - 100 ກຼາມ
- Parmesan - 100 ກຼາມ (ຖ້າບໍ່ມີ Parmesan - ເນີຍແຂງທີ່ມີຄຸນນະພາບອີກອັນຫນຶ່ງຂອງຄັດແຂງຈະເຫມາະສົມ)
- ເກືອ - ເພື່ອລົດຊາດ
- ມີນ້ໍາປານ້ໍາມັນຫອມ - ເພື່ອລົດຊາດ
- ແຄລອດ - 1 ຊິ້ນ (ສໍາລັບຂີ້ເຫຍື້ອ)
- ຮາກຂອງ parsley - 1 ຊິ້ນ (ສໍາລັບ broth)
ເຫັດສໍາລັບ risotto ຄວນຈະດີ - ແຂງ, ສົດ, ມີກິ່ນຫອມ nutty ເລັກນ້ອຍ. ພວກເຂົາຕ້ອງໄດ້ຮັບການອະນາໄມຈາກດິນຊາຍ, ດິນ, ໃບ, ເຊັດດ້ວຍຜ້າປຽກທີ່ສະອາດຫຼືລ້າງອອກຢ່າງໄວວາພາຍໃຕ້ນ້ໍາແລະແຫ້ງທັນທີດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູ. ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດໃຫຍ່. ຈາກ scraps ເຫັດ, carrots, ຮາກ parsley ແລະສີຂຽວ, ແຕ່ງກິນ broth ຜັກແສງສະຫວ່າງ. ການກັ່ນຕອງຜ່ານກ້ອນ - ເກືອບແນ່ນອນໃນເຫັດແລະສີຂຽວແມ່ນດິນຊາຍ, ແລະພວກເຮົາບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງສ້າງຂີ້ເຫຍື້ອຢູ່ແຂ້ວຂອງແຂກ. Preheat a pan frying deep or sauté pan with thick walls ໃນຈໍານວນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງນ້ໍາມັນມະກອກຊະນິດພັນເຂົ້າທີ່ແຫ້ງແລ້ງຂອງພືດ - ຖ້າມັນບໍ່ແມ່ນ, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ເຂົ້າທີ່ບໍ່ດີແລະບໍ່ດີ. ໃນເວລາທີ່ເຂົ້າຈອກນ້ໍາມັນດູດຊືມແລະເລີ່ມຕົ້ນເຮັດໃຫ້ແຫ້ງແລ້ງ - ຈົ່ງດື່ມເຫລົ້າ, ກະຕຸ້ນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຄ່ອຍໆ, ໃນສ່ວນຂະຫນາດນ້ອຍ, ໃສ່ນ້ໍາຕານ. ໃນເວລາທີ່ເຂົາກວມເອົາເຂົ້າທີ່ມີປະມານນິ້ວມື, ພວກເຮົາເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະດູດຊຶມມັນໃນເວລາ 15-20 ນາທີ. ໃນເວລາດຽວກັນ, ໃນບ່ວງອື່ນໃນນ້ໍາບ່ວງບ່ວງຫນຶ່ງ, ຮູ້ຫນັງສືໃນນາທີທີ່ພວກເຮົາ squashed ຜັກທຽມຜັກທຽມຜັກທຽມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາໃຫ້ເຂົາເຈົ້າອອກແລະສົ່ງເຫັດໄປຫາແຊ່ frying. ຈືດ, stirring ສະເຫມີ, ຈົນກ່ວາ Blanch. ຕື່ມໃສ່ເຫັດຜັກບົ່ວຟັກລະອຽດ, ຈືນອີກ 2-3 ນາທີ. Solim, pepper. ເພີ່ມເຫັດໃຫ້ເຂົ້າ, ປິດຝາປິດແລະປ່ອຍໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຊ້າສໍາລັບສອງສາມນາທີ. ພະຍາຍາມ - ຖ້າຫາກວ່າເຂົ້າໄດ້ຫັນອອກ, ໃນຖານະເປັນ Italians ເວົ້າວ່າ, "ກັບແຂ້ວ," ວ່າແມ່ນຢູ່ພາຍນອກອ່ອນແລະແຂງພາຍໃນ - risotto ແມ່ນກຽມພ້ອມເກືອບ. ແຊ່ນ້ໍາມັນກັບເນີຍແຂງແລະຜັກບົ່ວທີ່ດີ, ຕື່ມມັນເບີ, ຊ້າໆແລະປະສົມຢ່າງລະອຽດສໍາລັບ 1-2 ນາທີ, ປົກຄຸມດ້ວຍຝາແລະປິດໄຟ. ຫຼັງຈາກ 3 ນາທີ, risotto ສາມາດຮັບໃຊ້ກັບຕາຕະລາງ!
ອາຫານ: 3-5