ຊອດ Worcester ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະແຕ່ງຢູ່ໃນປະເທດອັງກິດໃນການລິເລີ່ມຂອງ Lord Sandys, ຜູ້ທີ່ໄດ້ນໍາສູດສູດຈາກການເດີນທາງລາວໄປອິນເດຍ. ມື້ນີ້, ອາຫານທີ່ແປກປະຫລາດແມ່ນມີຊື່ສຽງທົ່ວໂລກແລະມີຄວາມນິຍົມທີ່ບໍ່ເຄີຍມີມາກ່ອນ. ຍັງບໍ່ພຽງແຕ່ໄດ້ຮັບປະທານກັບຊີ້ນແລະປາ, ແຕ່ຍັງໃສ່ໃນສະຫຼັດ Caesar ແລະເຖິງແມ່ນວ່າການເພີ່ມເຂົ້າໃນເຄື່ອງດື່ມເຫຼົ້າທີ່ມີຊື່ສຽງ "Bloody Mary". ການຜະລິດອຸດສາຫະກໍາຂອງ "Worcester" ແມ່ນມີສ່ວນຮ່ວມໃນຍີ່ຫໍ້ທີ່ມີຊື່ສຽງເຊັ່ນ Heinz, Cajun Power, Lea & Perrins ແລະຝຣັ່ງ.
Sauce Worcester ຕົ້ນສະບັບ: ສູດ
ອົງປະກອບຂອງຊອດ Worcester ປະກອບມີສ່ວນປະກອບທີ່ແປກປະຫຼາດຫຼາຍທີ່ບໍ່ແມ່ນງ່າຍໃນການຊື້ແມ້ແຕ່ຢູ່ໃນສັບພະສິນຄ້າຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງເມືອງ. ແຕ່ບໍ່ຢາກເປັນຫ່ວງກ່ຽວກັບເລື່ອງນີ້, ເພາະວ່າຜະລິດຕະພັນທີ່ຫາຍາກບາງຢ່າງສາມາດຖືກປ່ຽນແທນໄດ້ງ່າຍໂດຍມີຄວາມຄຸ້ນເຄີຍແລະມີລາຄາແພງກວ່າ.
ສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈໍາເປັນ
- anchovies (sprat sprat) - 2 ຊິ້ນ
- ຜັກບົ່ວຂາວ (ຜັກບົ່ວ) - 1 ເມັດ.
- ຜັກທຽມ - 2 prongs
- ຫົວສີດ - 4 ຫົວ
- tamarind (ນ້ໍາຈືດ) - 1/4 ທີ
- ginger grated-35 gr
- ດິນເນີສີດໍາ - ½ tsp
- bay leaf - 4 ຊິ້ນ
- pepper peas-3 tsp
- ດິນ nutmeg -15 gr
- curry - ½ tsp
- ຖົ່ວເຫລືອງ - 4 ເມັດ
- ້ໍາຕານ - 1/3 tbsp
- ນ້ໍາ - 1/3 st
- ນ້ໍາມັນມະນາວອ່ອນແອ - 3 ຊ້ອນໂຕ໊ະ
- ເກືອ - 3 tbsp.
- ນ້ໍາມັນມະພ້າວ (ສົ້ມຕາ) - 1/2 tbsp
- horseradish-1 pc
- tarragon-½ tsp
- celery (root) - 1 pc
- asafoetida (ຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວ) - 20 ກຼາມ
- molasses (ເຜັດ້ໍາຕານ) - 5 tbsp
ຄໍາແນະນໍາຂັ້ນຕອນໂດຍຂັ້ນຕອນ
- ງາມ້ໍາເຜີ້ງສີຂາວໃນສົ້ມສໍາລັບ 15 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, chop ຂະຫນາດນ້ອຍແລະປະສົມກັບ mustot ແລະຜັກທຽມຕັດ.
- ເພີ່ມຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມໃນຖົງຂອງເນື້ອເຍື່ອ. ຂ້ຽວຂີງ, ຜົງຫມາກຂີ້ຫມູແລະຫມາກຖົ່ວທຸກປະເພດ. ແຕ້ມມັນກັບ knot ທີ່ເຂັ້ມແຂງດັ່ງນັ້ນເນື້ອໃນບໍ່ສາມາດຕົກອອກ.
- ໃນຊ້ອນເລິກທີ່ມີນ້ໍານາວຫນາແລະນ້ໍາມັນຂີ້ເຜີ້ງ, ໃຫ້້ໍາຕານ, ນໍ້າຕານແລະຕົ້ມເຂົ້າ. ເພີ່ມນ້ໍາອຸ່ນພຽງເລັກນ້ອຍແລະໃສ່ເຕົາ. ສໍາລັບເຄິ່ງຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ, ຄວາມຮ້ອນໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ.
- ໃນຊາມເຊລາມິກ, ສົມທົບການປະສົມປະສານທີ່ຫຼາກຫຼາຍຊະນິດທີ່ຫຼາກຫຼາຍຊະນິດທີ່ຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ, ປະເພດ curry ແລະສ່ວນປະກອບຍັງບໍ່ໄດ້ນໍາໃຊ້. ເກືອກັບລົດຊາດແລະເພີ່ມນ້ໍາຕົ້ນຕໍ. ເຮັດໃຫ້ໄຟໄຫມ້ຂະຫນາດນ້ອຍຫຼາຍແລະຕົ້ມອີກ 15 ນາທີ.
- ໃສ່ກະເປົ໋າໃສ່ໃນກະປ໋ອງແກ້ວແຫ້ງ. ຍັງມີນ້ໍາຊອດທີ່ຂຸ້ນແລະແຫນ້ນແຫນ້ນແຫນງ. ເຢັນກັບອຸນຫະພູມໃນຫ້ອງແລະ refrigerate ສໍາລັບການຕໍ່ອາທິດ. ທຸກໆມື້, ບີບໃສ່ຖົງ.
- ຫຼັງຈາກທີ່ໃຊ້ເວລາທີ່ຕ້ອງການ, ຖອດຖົງຖົງ, ແລະເຊັດຊອດຜ່ານເມັດ, ຈອກເຂົ້າໄປໃນຂວດຂະຫນາດນ້ອຍແລະສົ່ງໄປບ່ອນທີ່ເຢັນສໍາລັບການເກັບຮັກສາ.
ວິທີການປຸງແຕ່ງຍັງ vegetarian vegan: ສູດທີ່ມີຮູບເປັນ
ໃນສະບັບນີ້, ພຽງແຕ່ເຄື່ອງເທດ, ເຄື່ອງເທດແລະເຄື່ອງປຸງແຕ່ງແມ່ນແນະນໍາໃຫ້ສໍາລັບການກະກຽມ. ແມ້ກະທັ້ງປີກ, ຖືວ່າເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງອາຫານພື້ນເມືອງ, ຖືກປິດ.
ສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈໍາເປັນ
- ແອບເປີ້ນແອບເປີ້ນ - 2 ບ່ວງ
- ຊອດສົ້ມ - 1 \ 2 tbsp
- ້ໍາຕານ້ໍາຕານ - 75 gr
- ດິນຂິງ - 1 tsp
- Mustard ດິນ 1 tsp
- ຜົງຜັກບົ່ວ - 1 tsp
- ຜັກທຽມ - 1 ຊິ້ນ
- ໂກນຫນອນ - 1/2 ບ່ວງກາເຟ
- ດິນເນີສີດໍາ - ½ tsp
ຄໍາແນະນໍາຂັ້ນຕອນໂດຍຂັ້ນຕອນ
- ສ່ວນປະກອບທັງຫມົດແມ່ນຖືກລວມເຂົ້າໃນຖ້ວຍຂະຫນາດກາງແລະນໍາໄປສູ່ການຕົ້ມຢ່າງໄວວາ. ລົດຄວາມຮ້ອນແລະ, stirring constantly, ແຕ່ງກິນສໍາລັບ 20-25 ນາທີ.
- ໃນເວລາທີ່ມະຫາຊົນໄດ້ຮັບຄວາມສອດຄ່ອງຂອງ້ໍາເຜີ້ງໄຫຼ, ເອົາອອກຈາກແຜ່ນ, ເມື່ອຍໂດຍຜ່ານການ strainer 2-3 ເທື່ອແລະເຢັນ.
- ງາມເຂົ້າໄປໃນຂວດທີ່ກຽມໄວ້, ປິດສາຍແລະສົ່ງໄປຕູ້ເຢັນ.
ວິທີການເຮັດໃຫ້ຕົວທ່ານເອງຢູ່ທີ່ເຮືອນ delicious Worcester sauce: ສູດ "Rustic" ມີຮູບເປັນ
ວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານນີ້ແມ່ນໃຊ້ຫຼາຍໃນສະຫະລັດ. ແມ່ຄົວທີ່ມີຊື່ສຽງຫຼາຍຄົນກໍ່ເຮັດສິ່ງດຽວກັນຄືກັບວ່າຍັງມີ Worcester. ສູດແມ່ນລາຍະລະອຽດແລະບໍ່ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກເຖິງແມ່ນວ່າສໍາລັບຜູ້ເລີ່ມຕົ້ນ.
ສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈໍາເປັນ
- ນ້ໍາເວີ - 3 tbsp
- ຜັກບົ່ວຂາວ - 2 ຊິ້ນ
- ຖົ່ວເຫລືອງ - 2 ຊິ້ນ
- ຜັກທຽມຖົ່ວ - 2 tbsp
- ດິນເນີສີດໍາ - 1 tsp
- anchovies - 1/2 cans
- cloves ດິນ - ¼ tsp
- ເກືອ, ຂະຫນາດໃຫຍ່ - 1 tbsp
- ້ໍາເຜີ້ງແຫຼວ - 1 tbsp
- ນ້ໍາສາລີຊ້ໍາ - 1 tbsp
- treacle-1 item
- ສົ້ມຂາວ - 1 ລິດ
- ສົດຂີ້ເຜີ້ງ horseradish - 100 gr
- ເປືອກຂອງຫນຶ່ງນາວ
ຄໍາແນະນໍາຂັ້ນຕອນໂດຍຂັ້ນຕອນ
- ໃນນ້ໍາຊອດ, ເອົານ້ໍາມັນ, ຜັກບົ່ວແລະຜັດໃສ່ນ້ໍາມັນ, ປະສົມແລະເຮັດຄວາມຮ້ອນໃນລະດັບຄວາມຮ້ອນສູງຈົນກ່ວາປະມານ 3-4 ນາທີ. ເພີ່ມຜັກທຽມ, ເຄື່ອງເທດ, anchovies, ເກືອ, ນໍ້າມັນມະນາວ, ນ້ໍາຜຶ້ງ, ນ້ໍາຜຶ້ງ, ຊຸບຊິບ, ສົ້ມ, ຜັກຊີດແລະ 2 ຈອກນ້ໍາ, ເຮັດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງແລະເອົາມັນທັງຫມົດໄປຕົ້ມ.
- ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນໃຫ້ຫນ້ອຍລົງແລະປຸງແຕ່ງເປັນເວລາ 6 ຊົ່ວໂມງໂດຍບໍ່ຕ້ອງປິດຝາປິດ, ດັ່ງນັ້ນນໍ້າຕານເກີນໄປຈະຖືກ evaporated ຄ່ອຍໆ. ໃນເວລາດົນນານກະຕຸ້ນດ້ວຍບ່ວງໄມ້.
- ຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບໄດ້ຖືກກັ່ນຕອງຜ່ານຜ້າທີ່ດີແລະໄວ້ໃນຕາຕະລາງຈົນກ່ວາເຮັດໃຫ້ເຢັນຫມົດ.
- ຈົມເຂົ້າໄປໃນຖ້ວຍແກ້ວ, ໃຫ້ກວມເອົາກັບ lids ແລະໃສ່ຕູ້ເຢັນ.
- ໃຫ້ບໍລິການໃນຕາຕະລາງສໍາລັບອາຫານໃດໆ, ນໍາໃຊ້ເປັນເຄື່ອງນຸ່ງສະຫຼັດແລະເພີ່ມຊອດກັບຊີ້ນແລະປາ.
ສູດສໍາລັບຍັງ Worcester ງ່າຍດາຍ
ນີ້ແມ່ນວິທີງ່າຍທີ່ສຸດທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ມີຕົ້ນສະບັບແລະ delicious, ໂດຍບໍ່ມີຄວາມພະຍາຍາມຫຼາຍ. ທ່ານສາມາດຮັບປະທານອາຫານໃຫ້ກັບ shish kebab, stew ຫຼືຊີ້ນຂົ້ວ, ປາ baked ແລະສະຫຼັດຈາກຜັກສົດ.
ສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈໍາເປັນ
- ຫົວສີດ - 2 ຫົວ
- ສົ້ມ Balsamic-200 ມົນ
- anchovies-10 pcs
- ເຫັດ ketchup - 3 tbsp
- sauce soy ຈີນ - 2 tbsp
- cayenne pepper-1 pc
- molasses - ½ st
ຄໍາແນະນໍາຂັ້ນຕອນໂດຍຂັ້ນຕອນ
- ລ້າງຫູດ, ຫອມແລະເອົາເຂົ້າໃນແກ້ວແກ້ວ.
- ນອກຈາກນັ້ນຍັງມີສ່ວນປະກອບອື່ນໆທັງຫມົດ, ປົນກັນດີແລະສົ່ງໄປຕູ້ເຢັນໃນ 2 ອາທິດ.
- ສອງເທື່ອຕໍ່ມື້ໃນລະຫວ່າງໄລຍະເວລາທັງຫມົດ, ສັ່ນໃສ່ຕູ້ເຢັນຢ່າງລະອຽດ.
ຊອດ Worcester: ສູດປຸງແຕ່ງອາຫານວິດີໂອຢູ່ເຮືອນ
ໃຜກໍ່ຕາມທີ່ເຮັດຈອກ Worchester ເອງກໍ່ຮູ້ດີວ່າມັນເປັນແນວໃດທີ່ສໍາຄັນທີ່ຈະປະຕິບັດຕາມກົດລະບຽບການປຸງແຕ່ງອາຫານແລະປະຕິບັດຕາມຄໍາແນະນໍາຢ່າງຊັດເຈນ. ວິດີໂອຫຼາຍສະດວກສະບາຍວຽກງານນີ້ແລະສະແດງໃຫ້ເຫັນຢ່າງຊັດເຈນລາຍລະອຽດທັງຫມົດຂອງຂະບວນການ.