ຜັກສະຫຼັດໃນແບບອິນເດຍ ragout ຜັກໃນຜັກອິນເດຍຫຼືຜັກທີ່ມີແກງສົ້ມແມ່ນການປ່ຽນແປງອື່ນກ່ຽວກັບຫົວຂໍ້ຂອງອາຫານອິນເດຍແຫ່ງຊາດ Sabji. ສູດນີ້ເປັນທີ່ຮັກແພງທີ່ສຸດໃນຄອບຄົວຂອງເຮົາ. Sabji ແມ່ນພຽງແຕ່ອາຫານທີ່ທ່ານສາມາດເວົ້າວ່າ "ການເພີ່ມເຕີມແມ່ນບໍ່ສາມາດຫຼີກເວັ້ນໄດ້," ແຕ່ນີ້ແມ່ນພຽງແຕ່ບວກ, ເພາະວ່າອາຫານບໍ່ພຽງແຕ່ delicious, ແຕ່ຍັງມີປະໂຫຍດ. ສູດປະກອບດ້ວຍຈໍານວນເມັດທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່, ຖ້າທ່ານບໍ່ມີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານສາມາດປຸງແຕ່ງໂດຍບໍ່ມີພວກມັນຫຼືປ່ຽນແທນກັບຄົນອື່ນ. ມັນຍັງເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະໃຊ້ປະສົມປະສານພິເສດສໍາລັບ Sabji-mass. ພວກມັນຖືກຂາຍຢູ່ໃນພະແນກຂອງເຄື່ອງເທດອິນເດຍ. ພະຍາຍາມກະກຽມອາຫານນີ້, ແລະມັນຈະໄດ້ຮັບການຈົດຈໍາໃຫ້ທ່ານໂດຍລົດຊາດທີ່ມີກິ່ນຫອມແລະກິ່ນຫອມຂອງເຄື່ອງເທດທີ່ເຜັດ.
ສ່ວນປະກອບ:- ມັນຕົ້ນ 3 ເມັດ.
- Carrot 1 pc
- ສີກະລໍ່າປີ 500 ກໍາ
- Root Celery 50g
- ຂີງສົດ 15 ກໍາ
- ສາມັນຖົ່ວເຫລືອງ 200 ກໍາ
- Paneer 220 ກໍາ
- Sour cream 150 g
- ນ້ໍາຕົ້ມ 150 ມົນ
- ນ້ໍາມັນປຸງອາຫານ 40 ກໍາ
- ຜັກທຽມ 3 ກໍາ
- ໃບໄມ້ໃບ 3 ຊິ້ນ
- ເມັດ Fenugreek (Shambhala) 4 g
- Mustard in seeds black 7 g
- ຂີ້ເຫຍື້ອ 2 g
- ຜົງປິກສີດໍາ 2 ກໍາ
- Zira (Cumin) ແຫ້ງ 3 ກໍາ
- Paprika ດິນຫວານ 3 g
- ຂັ້ນຕອນທີ 1 ເພື່ອກະກຽມ Sabji, ພວກເຮົາຈະຕ້ອງມີແຄລອດ, ດອກຂ່າ, ມັນຝະລັ່ງ, ຣາວກັບແກະສີຂຽວ, celery, ຂີງ, panir ຫຼືອາຊີ Adyghe, ຄີມສົ້ມແລະເບີແຫຼວແລະເກືອ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 2 ຈາກເຄື່ອງເທດພວກເຮົາໃຊ້ເວລາເຂົ້າຈີ່, ໃບປະເຊີນຫນ້າ, shamballa, ແກ່ນ mustard ສີດໍາ, coriander, pepper ສີດໍາ, ziru ແລະ paprika.
- ຂັ້ນຕອນທີ 3 ເອົານ້ໍາຂວດນ້ໍາໃສ່ໄຟແລະໃນເວລານີ້ກະແຈກກະຈາຍດອກກຸຫລາບລົງເປັນຊໍ່ດອກ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 4 ເມື່ອ້ໍາຕົ້ມ, ຕື່ມຜັກກາດແລະແຕ່ງກິນໃນເວລາ 2 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ປິດໄຟແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນຢູ່ພາຍໃຕ້ຝາປິດເວລາ 5 ນາທີ. ຈາກນັ້ນລ້າງນ້ໍາ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 5 ຕັດແປ້ນເປັນ cubes.
- ຂັ້ນຕອນທີ 6 ໃຫ້ຕື່ມນ້ໍາມັນເຂົ້າຈີ່ຂີ້ເຫຍື້ອ, ເຮັດໃຫ້ອາບນ້ໍາມັນຄືນໃຫມ່ແລະຈີ່ຜັດຈາກທັງສອງດ້ານ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 7 ຕັດຜັກແລະຫມາກເລັ່ນເຂົ້າໄປໃນ cubes ກັບຂ້າງ 1x1.5 ຊຕມ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 8 ພວກເຮົາ rub ginger ສຸດ grater ຂະຫນາດນ້ອຍ, ແລະຮາກຂອງ celery ສຸດ grater ຂະຫນາດໃຫຍ່.
- ຂັ້ນຕອນທີ 9 ເອົາເຕົ້າໂຮມກັນ (ສ່ວນຫຼາຍມີລຸ່ມຫນາ), ເຮັດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຂອງມັນສູງກວ່າຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງແລະເພີ່ມແກ່ນໃບແລະເມັດຜັກສົ້ມ. ປົກຄຸມຝາປິດ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 10 ເມື່ອແກ່ນຂອງ mustard ເລີ່ມຕົ້ນ crackling ເພີ່ມເຄື່ອງເທດທີ່ຍັງເຫຼືອ, ລວມທັງຂີງ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 11 ຫຼັງຈາກ 10 ວິນາທີເພີ່ມ carrots ແລະ fry ສໍາລັບ 2 ນາທີ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 12 ຕື່ມມັນຕົ້ນແລະຈືນໃສ່ຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງສໍາລັບ 5 ນາທີ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 13 ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມຜັກກາດແລະ celery, fry ສໍາລັບສອງສາມນາທີເພີ່ມເຕີມ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 14 ປະສົມ, ງາມນ້ໍາ, ປົກຫຸ້ມດ້ວຍຝາແລະ simmer ສໍາລັບ 20 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະຫຼຸດຜ່ອນຜັກ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 15 ຕໍ່ໄປ, ຕື່ມເນີຍແຂງ, ເກືອແລະ stew ສໍາລັບອີກ 5 ນາທີ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 16 ຕື່ມຄີມສົ້ມ, ຣາວກັບແກະສີຂຽວແລະ stew ສໍາລັບສອງສາມນາທີ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 17 ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້, ແນະນໍາໃຫ້ Sabji ຍືນເວລາ 20 ນາທີ. ທ່ານສາມາດຮັບໃຊ້ດ້ວຍເຂົ້າແລະເຄ້ກ.