Salmon ໃນກະເພາະອາຫານຊື່ຕົ້ນສະບັບຂອງອາຫານແມ່ນ "Salmon en crote", ເຊິ່ງແປວ່າ "ປາແຊນມອນໃນພື້ນຜັກທຽມ". ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ອາຫານນີ້ໄດ້ຮັບຄວາມຮັກຈາກຝຣັ່ງມາດົນນານແລະເປັນທີ່ຮູ້ຈັກໃນປະເທດຂອງພວກເຮົາ. ກະດູກທີ່ຖືກກ່າວເຖິງໃນຊື່ຂອງອາຫານແມ່ນບໍ່ມີຫຍັງຫຼາຍກວ່າແປ້ງທີ່ປາແຊນມອນຖືກອົບ. ມັນສາມາດເປັນຫມອງ, ເມັດ, ແລະແມ້ກະທັ້ງມັນ. ເລືອກທ່ານ. ໂດຍວິທີທາງການ, ສູດນີ້ໄດ້ນໍາສະເຫນີຄັ້ງທໍາອິດໂດຍ chef chef ຂອງອັງກິດ Gordon Ramzi. Ramsey ແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບຊາວ Scotsman ທໍາອິດທີ່ໄດ້ຮັບດາວທຽມສາມຈາກ Michelin Red Guide, ເຊິ່ງເປັນອັນດັບທີ່ສູງທີ່ສຸດຈາກການປະເມີນຮ້ານອາຫານທີ່ມີອໍານາດ. ການປະເມີນນີ້ຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າວຽກງານຂອງ chef ໃນຮ້ານອາຫານນີ້ແມ່ນບໍ່ແມ່ນການສັນລະເສີນແລະສໍາລັບ sake ຂອງມັນກໍເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະໄປຢ້ຽມຢາມສະຖາບັນດັ່ງກ່າວ. ນອກຈາກນັ້ນ Gordon Ramsey ແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບລັກສະນະແຫຼມແລະລະເບີດຂອງລາວ, ແຕ່ນີ້, ໂຊກດີ, ມີພຽງແຕ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບຄຸນລັກສະນະສ່ວນບຸກຄົນ. ສໍາລັບອາຫານ, ທີ່ແນະນໍາໂດຍ chef, ບໍ່ມີສິ່ງທີ່ຕ້ອງສົງໃສ.
ສ່ວນປະກອບ:- Puff pastry 500 g
- Salmon 600 g
- ເມັດ 50 ກໍາ
- Lemon 05 pcs
- ຕົ້ມສົດ 0.25 ຊໍ່
- ຕົ້ມສົດສີມ່ວງສົດ 0.25 ຊໍ່
- ຫມາກພິກດໍາສີຂຽວ 4 ຈອກ
- ນ້ໍາມັນມະກອກ 50 ມົນ
- ເກືອ 0,55 tsp
- ຂັ້ນຕອນທີ 1 ສໍາລັບອາຫານນີ້, ກະກຽມ: ກະປ໋ອງທີ່ມີຄວາມສະດວກສະບາຍ, ປາແຊນມອນ, ນາວ, ນ້ໍາຕານ, ຫມາກໂມ, ມັນເບີ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 2 ລ້າງແລະແຫ້ງປາດ້ວຍຜ້າປັກເຈ້ຍ. ໄລຍະ fillets ແຍກຈາກຜິວຫນັງແລະກະດູກ. ເກືອແລະ pepper. ສະບດ້ວຍນ້ໍາມັນມະນາວ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 3 ຕັດຫຍ້າທີ່ນ້ອຍທີ່ສຸດເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້. ຂີ້ເຫຍື້ອ peel ນາວ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 4 ປົນນ້ໍາມັນຕົ້ມ, ນ້ໍາມັນແລະຫມາກເລັ່ນດ້ວຍມັນເບີອ່ອນ. ເກືອແລະປົນກັນດີ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 5 ເອົານ້ໍາມັນໃສ່ກະດາດນ້ໍາມັນແລະໃສ່ນໍ້າມັນດ້ວຍນ້ໍາມັນ. ກ່ອນທີ່ຈະລີດອອກ dough, ຖືມັນຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນ. ສະນັ້ນ, ມັນຈະມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນຫຼາຍ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 6 ຢູ່ເຄິ່ງກາງຂອງແຜ່ນ dough rolled, ໃຫ້ເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງປາແລະມັນໃສ່ມັນເພື່ອຈັດວາງມະຫາຊົນ creamy ກັບພືດສະຫມຸນໄພ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 7 ຈັດວາງປາທີ່ຍັງເຫຼືອເພື່ອໃຫ້ sandwich ມີຊັ້ນຂອງສີຂຽວແມ່ນໄດ້ຮັບ. ຕື່ມ dough ໄດ້.
- ຂັ້ນຕອນທີ 8 ມ້ວນຊອງຝຸ່ນ. ມັນເປັນການຊ່ວຍເຫຼືອທີ່ດີສໍາລັບເຈ້ຍເຈ້ຍ, ພຽງແຕ່ຖິ້ມ dough ໃສ່ປາແລະແຍກເຈ້ຍ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 9 ເອົາມ້ວນກັບປາເພື່ອໃຫ້ເສັ້ນລວດແມ່ນມາຈາກທາງລຸ່ມ. ໃສ່ນ້ໍາມັນອີ່ມຕົວ (ທ່ານສາມາດມີໄຂ່ມຸກໄຂ່) ແລະເຮັດໃຫ້ຕັດຫຼາຍ. ຕົ້ມເຂົ້າໃນເຕົາອົບທີ່ກຽມພ້ອມສໍາລັບ 200-30 ນາທີສໍາລັບ 25-30 ນາທີ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 10. ຮັບປະທານອາຫານດ້ວຍສະຫຼັດສີຂຽວຫຼືມັນຕົ້ນ.