Samsa ຫຼື baking ຮູບສາມລ່ຽມຂອງ Samsa ເປັນ pastry ແຫ່ງຊາດ unsweetened ຂອງ cuisine ຕາເວັນອອກ, ມັກມີເນື້ອ stuffing ແລະຮູບສາມລ່ຽມ. ທໍາອິດຕົ້ນແຊມຕົ້ມໃນເຕົາອົບ tandyr, ແລະໃນປັດຈຸບັນ - ໃນເຕົາອົບໃດໆ. ຂ້າພະເຈົ້າພົບນາງທັງໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ແລະໃນຮ້ານອາຫານໄວ, ແຕ່ທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນເຮືອນ. ສໍາລັບສະບັບທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດ, ທ່ານສາມາດໃຊ້ puffed, puffless batterless ຊື້, ແຕ່ຂ້າພະເຈົ້າພຽງແຕ່ໃນກໍລະນີທີ່ນໍາສະເຫນີ pastry puff ສົດງ່າຍດາຍແລະໄວໄວ. ໃນຖານະທີ່ເຄື່ອງເທດແນະນໍາເພິ່ນສີດໍາແລະ zira, ຂ້າພະເຈົ້າຍັງຕ້ອງການຢາກເພີ່ມຜະສົມຜະສານເຄື່ອງປະດັບ Caucasian "ສໍາລັບໄກ່" (ucco-suneli, paprika, chaman, saffron, pepper ສີ, sumac). ສໍາລັບການມີນ້ໍາຕານຫຼາຍໃນການຕື່ມຊີ້ນ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງເພີ່ມຜັກແລະໄຂມັນບາງຕົວຢ່າງເຊັ່ນຜັກບົ່ວແລະຜັກບົ່ວທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດ. ມັນໄດ້ກາຍເປັນທີ່ດີເລີດ, ຂ້າພະເຈົ້າແບ່ງປັນ!
ສ່ວນປະກອບ:- ນ້ໍາ 1 tbsp.
- flour ແປ້ງ 3 tbsp.
- ນ້ໍາມັນແປ້ງມີນ້ໍາມັນ 25 ມົນ
- ສົ້ມເມັດ 25 ມົນ
- ເມັດ 50 ກໍາ
- ໄກ່ໄກ່ 600 ກໍາ
- ຜັກບົ່ວ 300 ກໍາ
- ການປຸງແຕ່ງໄກ່ 5 ກໍາ
- ຜົງ 100 ກໍາ
- ເກືອ 1 ແຊ່ແຂໍງ
- ຂັ້ນຕອນທີ 1 ເພື່ອກະກຽມອາຫານຫວານສົດສໍາລັບ samsa, ກະກຽມນ້ໍາກ້ອນ, ສົ້ມ, ນ້ໍາມັນຜັກ, flour ແລະມັນເບີ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 2 ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ແນະນໍາໃຫ້ dough ຖືກອົບໃນໂຫມດ "batter batter", ແຕ່ມັນກໍ່ບໍ່ຍາກທີ່ຈະກຽມມັນໂດຍການປະສົມແປ້ງດ້ວຍນ້ໍາ, ເຊິ່ງຖືກຕື່ມໃສ່ນ້ໍາສົ້ມແລະນ້ໍາມັນຜັກແລະສີດຂົມໃນເວລາ 8-10 ນາທີ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 3 ເຮັດໃຫ້ມັນແຫ້ງ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 4 ແບ່ງ dough ເຂົ້າໄປໃນ 3 ຊິ້ນ, ບາງໆມ້ວນໃຫ້ພວກເຂົາເຂົ້າໄປໃນຊັ້ນທີ່ມີຄວາມຫນາປະມານ 3-5 ມມແລະນໍ້າມັນຊອດຢູ່ຂ້າງຫນຶ່ງມີມັນເບີ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 5 ເອົາພລາສຂີ້ເຫຍື້ອອອກມາຕໍ່ຕ້ານກັນແລະກັນ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 6 ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າບິດດ້ວຍມ້ວນແລະວາງນາທີສໍາລັບ 15-20 ໃນເຢັນ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 7 ໃນຂະນະທີ່ອາຫານແປ້ງເຮັດໃຫ້ຕົ້ມ, ຈົ່ງຕົບແຕ່ງໄຂ່ໄກ່, ມັນເບີ, ຜັກບົ່ວແລະເຄື່ອງເທດ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 8 ໂດຍປະເພນີ, ຜັກບົ່ວແລະຊີ້ນຄວນໄດ້ຮັບການຕັດດ້ວຍມືຢ່າງລະອຽດ. ແຕ່ໃນສະບັບພາສາບ້ານທີ່ເຫມາະສົມ, ໃຫ້ພຽງແຕ່ກະກຽມສ່ວນປະກອບສໍາລັບແກ່ນຊີ້ນ: ຜັກບົ່ວແລະຜັກບົ່ວ, ເອົາຜັກບົ່ວເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ, ມັນເບີ - ຍັງເປັນຕ່ອນນ້ອຍໆ, ເພີ່ມເຄື່ອງເທດແລະເກືອ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 9 ຜ່ານສ່ວນປະກອບທັງຫມົດຂອງການຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ກັນໂດຍຜ່ານເຄື່ອງ grinder ຊີ້ນ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 10 ຕັດແປ້ງເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າໄປໃນ 16 ຊິ້ນ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 11 ສິ້ນຂອງຂີ້ຝຸ່ນແຕ່ລະມ້ວນເຂົ້າໄປໃນ cake ມົນແລະເອົາໃສ່ມັນ 1.5-2 ບ່ວງຂອງການຕື່ມຂໍ້ມູນ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 12 ປ້ອງກັນ samsa ໃນຮູບສາມຫລ່ຽມ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 13 ໃສ່ລູກປືນສີດໃສ່ແຜ່ນເຈາະຫຼືຜ້າພົມຊິລິໂຄນ, ເຮັດໃຫ້ເກີດການຂັດຂວາງຂະຫນາດນ້ອຍ, ລີດດ້ວຍເມັດຫມາກງາຖ້າຕ້ອງການ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 14 ສ້າງເຕົາອົບໃນເຕົາອົບ preheated ເປັນ 200 ° C ສໍາລັບ 20-25 ນາທີ. ຊາຊໍາກຽມພ້ອມທີ່ຮ້ອນ, ແຕ່ເຢັນມັນມີລົດຊາດຫຼາຍ. Bon appetit!