ກະລໍ່າປີທີ່ມີ peppercorns ກະລໍ່າປີແມ່ນເປັນປະໂຫຍດໃນທຸກເງື່ອນໄຂຂອງມັນ, ທັງສົດແລະສົ້ມ. ໃນມື້ນີ້ກະລໍ່າປີ kvass ໃນບໍລິສັດທີ່ມີຄວາມສຸກ cheerful: horseradish, pepper ຮ້ອນ, carrots ແລະ beets. Carrots ແລະ beets ຈະ dress ກະລໍ່າປີໃນ outfit ສີຜິວ, ແລະ pepper ແລະ horseradish ຮ້ອນຈະໃຫ້ມັນ delicacy ມີນ້ໍາ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ກະລໍ່າປີຈະໃນເວລາທີ່ສົມມຸດເປັນບ່ອນທີ່ງາມ burgundy, beet ນີ້ຈະໃຫ້ສີຂອງຕົນ. ເລືອກຜັກທຽມທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການ sourdough. ມັນຄວນຈະເປັນຫົວຂອງຮູບຮ່າງທີ່ຖືກແປ. ໃນການຕັດ, ກະລໍ່າປີຈະເປັນສີຂາວ, crispy ແລະຫວານໃນລົດຊາດ. ຈໍານວນເລັກນ້ອຍຂອງກະລໍ່າປີສາມາດເກືອໃນແກ້ວ, faience, ceramic ຫຼື enamelware. ສິ່ງທີ່ສໍາຄັນແມ່ນເພື່ອເຮັດໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າບໍ່ມີຊິບແລະຮອຍແຕກໃນເປືອກ. ຜັກທຽມຫວານຕ້ອງການຂະບວນການຫມັກທີ່ຫ້າວຫັນ, ສະນັ້ນມັນຄວນໄດ້ຮັບການຜະລິດຢູ່ໃນວົງເດືອນອ່ອນ, ດີກວ່າໃນວັນທີ 5-6. ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ວ່າມັນຈະຂີ້ຮ້າຍ. ອີງຕາມປື້ມບັນທຶກອື່ນໆ, ມັນແມ່ນຄວາມປາຖະຫນາທີ່ຈະມີຜັກກາດໃນມື້ຂອງຜູ້ຊາຍໃນອາທິດ - ວັນຈັນ, ວັນອັງຄານ, ວັນພະຫັດ. ເອົາໃຈໃສ່ວ່າກະລໍ່າປີບໍ່ແຫ້ງ, ໄດ້ຖືກຮັກສາໄວ້ໃນນໍ້າ brine ຕະຫຼອດເວລາ. ແລະຍັງ, sauerkraut ສາມາດນໍາໃຊ້ເປັນ barometer ໄດ້. ຖ້າຫາກວ່ານາງທັນທີທັນໃດເຈົ້າດູດຊຶມຕົວຂອງມັນເອງ - ລໍຖ້າອາກາດຫນາວ. ແລະໃນທາງກັບກັນ, ຖ້າຫາກວ່າເຕັມໄປດ້ວຍນ້ໍາເພີ່ມເຕີມ - ຈະມີການບໍລິສຸດ. ຜູ້ທີ່ສົນໃຈໃນສູດນີ້ສໍາລັບ leaven ຂອງຜັກກາດ - ພະຍາຍາມມັນ. ບາງຄັ້ງທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງປ່ຽນກົດລະບຽບປົກກະຕິ! ເຮັດການປ່ຽນແປງໃນສູດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ໃກ້ຊິດ. ໂຊກດີ!
ສ່ວນປະກອບ:- ຂາວກະລໍ່າປີ 1700 g
- ຮາກອອກ 30 g
- ເຜັດເຜັດ 1 ເມັດ
- Carrot 1 pc
- ຜັກທຽມ 3 ຜັກທຽມ
- ເກືອ 30 ກໍາ
- ນ້ໍາຕານ 25 ກໍາ
- ນ້ໍາ 1000 ມົນ
- Beets 1 pc
- ຂັ້ນຕອນທີ 1 ເພື່ອປຸງແຕ່ງຜັກກາດ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໃຊ້ຜັກກາດສີຂາວທີ່ມີຄຸນນະພາບ, ຫມາກເລັ່ນ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ຫມາກພິກຮ້ອນ; ນ້ໍາເກືອແລະນໍ້າຕານ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 2 ການກະກຽມຜັກ: ລ້າງ, ສະອາດ. ຕັດ beets ເປັນແຫວນເຄິ່ງຫນຶ່ງ. Carrot ຂະຫນາດໃຫຍ່ສຸດ grater. ຜັກທຽມຟັກດີ. ຖົ່ວງອກສະອາດຢ່າງລະມັດລະວັງຂອງແກ່ນ, ຕັດພາກສ່ວນ, ລ້າງຢູ່ພາຍໃຕ້ນ້ໍາເຢັນ, ຟັກລະອຽດ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 3 ເອົາ beet ເຂົ້າໄປໃນລຸ່ມຂອງແກງ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 4 Root ຮາກ horseradish ໄດ້. ຕັດເປັນຕ່ອນແລະເຂົ້າໃນເຄື່ອງປັ່ນ (ທ່ານສາມາດໃຊ້ grater).
- ຂັ້ນຕອນ 5 ກະລໍ່າປີຫົວເພື່ອປອກອອກໃບເທິງ. ຕັດໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ. Shred cabbage.
- ຂັ້ນຕອນທີ 6 ຕື່ມຜັກກະກຽມ: carrots, peppers ຮ້ອນ, horseradish. ການປຸງແຕ່ງ, ຜັກກາດ primed ເລັກນ້ອຍ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 7 ຕື່ມຜັກກາດທີ່ມີຜັກທີ່ຢູ່ປາຍສຸດຂອງ beets ໃນແຊ່.
- ຂັ້ນຕອນທີ 8: ລ້າງນ້ໍາລາຍກ່ອນ: ຈືດ 1 ລິດນ້ໍາ, ເພີ່ມ 1 ບ່ວງບ່ວງເກືອແລະ 1 ບ່ວງກາເຟບ່ວງ. Stir. ໃຫ້ສອງສາມນາທີທີ່ຈະຫມອງ. ຄວາມເຄັ່ງຕຶງຂອງຕານ້ໍາມັນຂີ້ມ້າ. ເຢັນມັນລົງ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 9 Pour ຜັກກາດທີ່ມີຜັກແລະດອງ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 10 ກວມເອົາກະລໍ່າປີທີ່ມີ saucer ໄດ້. ຈາກຂ້າງເທິງເຮັດໃຫ້ການໂຫຼດ, ເຊິ່ງຈະປະທັບຕາກະລໍ່າປີ, brine ໄດ້ຫມົດຕ້ອງກວມເອົາມັນ. ອອກຈາກບ່ອນທີ່ອົບອຸ່ນເພື່ອເຮັດສໍາເລັດຂະບວນການຫມັກ. ຂະບວນການຂອງ leaven ຂອງຜັກກາດສາມາດໃຊ້ເວລາໃນ 3-5 ມື້ (ຂຶ້ນກັບອຸນຫະພູມ). ຕ້ອງໄດ້ມີລົດຊາດຫວານ. ກະລໍ່າປີຂອງຂ້າພະເຈົ້າຢືນຢູ່ 5 ມື້ (ອາພາດເມັນບໍ່ຮ້ອນຫຼາຍ).
- ຂັ້ນຕອນທີ 11 ທຸກໆມື້, ເອົາໂຟມທີ່ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນ, ເຈາະກະລໍ່າປີດ້ວຍໄມ້ທີ່ຕິດຢູ່ທາງລຸ່ມຢູ່ໃນຫລາຍໆສະຖານທີ່ເພື່ອປົດປ່ອຍກ໊າຊທີ່ໄດ້ຮັບໃນລະຫວ່າງການຫມັກ. ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ - ກະລໍ່າປີຈະກາຍເປັນຂົມທີ່ມີກິ່ນຫອມບໍ່ມັກ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 12 ໃຫ້ຜັກກາດຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນ (ຫຼືຢູ່ເທິງລະບຽງເຢັນ) ເພື່ອຢຸດການຂະບວນການຫມັກ. ໃຫ້ບໍລິການກະລໍ່າປີເປັນອາຫານເອກະລາດ, ເປັນອາຫານວ່າງສໍາລັບຜັກໃນຕໍາແຫນ່ງ. ລະດູການທີ່ມີນ້ໍາ sunflower ມີກິ່ນຫອມ. ເພີ່ມຜັກບົ່ວຟັກ.