ພວກເຮົາໄດ້ກະກຽມ Azu Azu - ເປັນຫມູ່ຂອງພາສາຕາເວັນຕົກອາຫານ, ຫນຶ່ງໃນບັນດາອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດແລະເປັນທີ່ນິຍົມ. Azu ມາປຸງແຕ່ງອາຫານລັດເຊຍຈາກວັດທະນະທໍາ Tatar. ໂດຍປະເພນີ, ຊີ້ນງົວແມ່ນຖືກນໍາໃຊ້, ແຕ່ຍັງມີການປ່ຽນແປງກັບຊີ້ນງົວແລະຊີ້ນແມ້ກະທັ້ງ! ຊີ້ນຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນແລະຂົ້ວ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຈືນກັບຜັກບົ່ວ, ຫມາກເລັ່ນ, ມັນຕົ້ນແລະແຕງດອງ. ໃນ Tatarstan ພວກເຂົາເວົ້າວ່າຊື່ຂອງອາຫານນີ້ມາຈາກຄໍາວ່າ "azdyk", ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າອາຫານ, ອາຫານ. ໃນການແປຈາກພາສາເປີເຊຍ "azu" - ຕ່ອນນ້ອຍຂອງຊີ້ນໃນຍັງເຜັດເຜັດ. ນີ້ແມ່ນຄວາມລັບບາງຢ່າງຂອງ aza ທີ່ດີເລີດ: ຊີ້ນພະຍາຍາມຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນດຽວກັນ, ແລະໃນທົ່ວເສັ້ນໄຍ; ການຕົ້ມຊີ້ນຄວນຈະຢູ່ໃນເຕົາອົບທີ່ມີຄວາມຮ້ອນທີ່ແຂງແຮງເພື່ອໃຫ້ມີເປືອກຫນຽວ, ກະຈາຍມັນໃນບາງສ່ວນເພື່ອບໍ່ມີເວລາທີ່ຈະໃຫ້ນ້ໍາ; ຫມາກໄມ້ຄວນຈະຖືກກະກຽມແຍກຕ່າງຫາກ, ແລະພຽງແຕ່ໃນເວລາທີ່ມັນມີຄວາມພ້ອມ - ໃຫ້ບໍລິການພ້ອມກັບຊີ້ນ! ດີ, ຄວາມລັບທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດແມ່ນໂປຣໄຟລທີ່ດີ!
ສ່ວນປະກອບ:- ເນື້ອງົວ 400 ກໍາ
- ້ໍາຕານ 1 tsp.
- Salt 2 pinch
- ແຕງດອງ 2 ຊິ້ນ.
- ຫມາກເລັ່ນ 2 ເມັດ.
- ຜັກສະຫຼັດ 30 g
- ຜັກທຽມ 2 ຫົວຜັກທຽມ
- ຜັກບົ່ວຂາວ 1 ກໍາ
- Carrot 1 pc
- ມັນຕົ້ນ 2 ເມັດ.
- ຫມາກພິກດໍາ 1 ຂີ້ເຫຍື້ອ
- ຂັ້ນຕອນທີ 1 ສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ທ່ານຈະຕ້ອງມີຊີ້ນງົວ, ມັນຕົ້ນ, ຫມາກເລັ່ນ, ມັນເບີ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, ຫມາກພິກ, ເກືອ, ເກືອແລະນໍ້າຕານ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 2 ຕັດຊີ້ນເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນນ້ອຍໃນ 2-3 ຊຕມ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 3 ຕັດຜັກບົ່ວເຂົ້າແຫວນ, ປອກເປືອກແລະຕັດເປັນຕ່ອນນ້ອຍ. ປອກຜັກທຽມ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 4 ຈອກຊີ້ນໃນປະລິມານນ້ອຍຂອງມັນເບີ, ເພີ່ມຜັກທຽມກັບລົດຊາດ. Fry ສຸດຄວາມຮ້ອນສູງຈົນກ່ວາ crusty, ດັ່ງນັ້ນຊີ້ນບໍ່ໄດ້ໃຫ້ນ້ໍາ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 5 ເພີ່ມຜັກບົ່ວແລະແຕ່ງກິນດ້ວຍຝາປິດປິດ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 6 ເພີ່ມ carrots ແລະສືບຕໍ່ simmer ໂດຍການເພີ່ມ broth ພຽງເລັກນ້ອຍຫຼືນ້ໍາ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 7 ໃນເວລາດຽວກັນ, ເອົາຫມາກມັນຕົ້ນແລະເອົາເຂົ້າໄປໃນທ່ອນໄມ້ຂະຫນາດນ້ອຍ. ຕົ້ມໃນນ້ໍາ, ຫຼືຫນື້ງ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ, ທ່ານສາມາດທອດໄດ້.
- ຂັ້ນຕອນທີ 8 ເພີ່ມຫມາກເລັ່ນໃຫ້ຊີ້ນແລະສືບຕໍ່ປຽກອີກ 10 ນາທີ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຊີ້ນບໍ່ແຫ້ງ, ເພີ່ມນໍ້າ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 9 ສຸດທ້າຍ, ເພີ່ມສອງບ່ວງຂອງນ້ໍາຫມາກເລັ່ນແລະແຕງດູດຝັກ. ປາດສໍາລັບອີກ 5-10 ນາທີ. ເກືອແລະ pepper, ຕື່ມ້ໍາຕານພຽງເລັກນ້ອຍເພື່ອແກ້ໄຂລົດຊາດຂອງຫມາກເລັ່ນ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 10 ໃນເວລາທີ່ມັນຕົ້ນແມ່ນກຽມພ້ອມ, ປົນມັນກັບຊີ້ນແລະປ່ອຍໃຫ້ອີກ 5 ນາທີ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 11 ປິດຄວາມຮ້ອນແລະປ່ອຍໃຫ້ຢືນຢູ່ໃນເວລາ 5 ນາທີດ້ວຍຝາປິດ. ຮັບໃຊ້ຢ່າງຮ້ອນ.