ອາຫານພື້ນເມືອງຢູເຄຣນ - vareniki ກັບຜັກກາດສໍາລັບເວລາດົນນານໃດ vareniki, ລວມທັງຜູ້ທີ່ມີການຕື່ມຜັກກາດ, ແມ່ນປະເພນີພິຈາລະນາເປັນອາຫານແຫ່ງຊາດຂອງ cuisine ຢູເຄລນ. ຈືຂໍ້ມູນການຢ່າງຫນ້ອຍ Solokha Gogol, ຜູ້ທີ່ຮູ້ວິທີການເຮັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, vareniki ໃນເບື້ອງຕົ້ນທີ່ມີກະລໍ່າປີໄດ້ຖືກເອີ້ນວ່າ "dush-vara" ແລະເປັນອາຫານຂອງ cuisine ຕວກກີໄດ້. ແລະ Ukrainians, ຜູ້ທີ່ມັກມັນ, ທໍາອິດປ່ຽນແປງມັນເປັນ vara-niki, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຄ່ອຍໆ, ແລະໃນ dumplings ເປັນປະກະຕິຕໍ່ການໄຕ່ສວນຂອງພວກເຮົາ. ກ່ອນຫນ້ານີ້, ການກິນເຂົ້າຈີ່ບໍ່ແມ່ນອາຫານປະຈໍາວັນຂອງຊາວກະສິກອນຢູເຄລນ, ພວກເຂົາໄດ້ກຽມພ້ອມທີ່ຈະຕົບແຕ່ງຕາຕະລາງບຸນຫຼືວັນອາທິດ, ພວກເຂົາກໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ເຂົ້າຮ່ວມໃນງານແຕ່ງງານຫຼືອາຫານທີ່ມີຄວາມຊົງຈໍາ. ການປະສົມປະສານກັບຜັກກາດໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງໃນໄລຍະທີ່ໄວຂອງປະຕິທິນທາງສາສະຫນາ, ແລະໃນເວລາທີ່ເຫລືອຂອງມື້, ໄຂ່ຫຼືໄຂ່ໄດ້ຖືກຕື່ມຕື່ມ. dough ສໍາລັບການກະກຽມຂອງ vareniki ທີ່ມີກະລໍ່າປີໄດ້ kneaded ບໍ່ພຽງແຕ່ຈາກ wheat, ແຕ່ຍັງຈາກ buckwheat, flour rye ຫຼືຈາກປະສົມຂອງພວກເຂົາ. ມັນໄດ້ຖືກປະສົມກັບໄຂ່ແລະເລືອດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໄດ້ຖືກອະນຸຍາດໃຫ້ແຍກແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ, ເຊິ່ງໄດ້ຖືກມ້ວນແລະ stuffed. ປົກກະຕິແລ້ວເຄ້ກດັ່ງກ່າວໄດ້ຖືກເຮັດໃຫ້ຫຼາຍກ່ວາ dumplings ກັບ stuffing, ແລະຕົ້ມແລະຮັບໃຊ້ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຮ່ວມກັນ.
ສ່ວນປະກອບ:- Kefir 1 tbsp.
- flour ແປ້ງ 5 tbsp.
- Salt 1 tsp
- Soda 05 tsp
- ຜັກກາດຂາວຊະນິດ 400 ກໍາ
- ຜັກບົ່ວ 3 ຊິ້ນ
- ນ້ໍາມັນເບີ sunflower ນ້ໍາ sunflower 3 tbsp. l
- Pepper ground black 0.5 tsp.
- ຂັ້ນຕອນທີ 1 ເພື່ອເຮັດໃຫ້ເຂົ້າຈີ່ກັບກະລໍ່າປີ, ທ່ານຕ້ອງການແປ້ງ, ຫມາກກ້ວຍ, ຜັກກາດສົ້ມ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກນ້ໍາມັນແລະເຄື່ອງເທດ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 2 ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ, ຕັດຜັກບົ່ວເຂົ້າໄປໃນ cubes.
- ຂັ້ນຕອນທີ 3 ຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວໃສ່ນ້ໍາມັນຜັດຈົນກ່ວາສີນ້ໍາຕານທອງ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 4 ເອົາຜັກກາດສົ້ມສີນ້ໍາຕານໃຫ້ລະອຽດ, ແລ້ວປ່ອຍໃຫ້ນ້ໍາມັນຜັດ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 5 ປ້ອນກະລໍ່າປີແລະສ່ວນທີສາມຂອງຜັກບົ່ວ, ເພີ່ມຫມາກພິກເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດແລະໃຫ້ການໃຫ້ອາຫານເຢັນ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 6 ໄປຫາການກະກຽມ dough, ປົນເກືອ, ໂຊດາແລະ kefir (kefir ຄວນຈະຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ) ແລະປົນຢ່າງລະອຽດ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 7 ໃນນົມສົ້ມກໍ່ເລີ່ມເພີ່ມເຂົ້າແປ້ງໃສ່ເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະປະສົມເຂົ້າ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 8 ເມື່ອຂີ້ຝຸ່ນເລີ່ມຫນາ, ໃຫ້ໃສ່ຕາຕະລາງເພື່ອສືບຕໍ່ຂູດ. ຂຸດດິນດ້ວຍແປ້ງ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 9 ນ້ໍາມັນແປ້ງຄວນເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍາຫນັກເບົາ, ເມັດເຂົ້າໄປປະມານ 4-5 ແກ້ວ. ຖ້າ dough ຖືກຕັດ, ມັນຄວນຈະເປັນເອກະພາບ, elastic, ດີຢູ່ຫລັງມື.
- ຂັ້ນຕອນທີ 10 ຕັດເສັ້ນລວດອອກຈາກຕົ້ມປະມານ 2 ຊຕມແລະຕັດມັນອອກເປັນ cubes, ເຊິ່ງຖືກຕົ້ມເຂົ້າໄປໃນແປ້ງຈາກທັງສອງດ້ານຂອງຕັດ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 11 ມ້ວນອອກຂອງ cubes ຜົນທີ່ມີ PIN rolling.
- ຂັ້ນຕອນທີ 12 ໃຫ້ຕື່ມໃສ່ໃນໃຈກາງຂອງແຜ່ນປ້າຍວົງກົມແລະແຫນ້ນແຫນງຂື້ນ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 13 Varenikov ແມ່ນໄດ້ຮັບປະມານ 20 ຫາ 23 ຊິ້ນ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 14 ປຸງແຕ່ງ vareniki ກັບຜັກກາດຈາກປັດຈຸບັນຂອງການຕົ້ມ 5 ນາທີໃນນ້ໍາເກືອ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 15 ສໍາເລັດການ vareniki ສໍາລັບ roast ທີ່ຍັງເຫຼືອ. ເຮັດຈີ່ກັບຜັກກາດແລະສົ້ມ.