ອອກແບບສໍາລັບ dessert ສີຄີມ "Charlotte" - custard ສຸດໄຂ່ຫຼື yolks ໂດຍບໍ່ມີ flour, ທີ່ດີສໍາລັບ layer ຂອງ cake biscuit, cake ອອກແບບແລະ pastries, ເນື່ອງຈາກວ່າມັນແມ່ນອ່ອນ, ອາກາດແລະ perfectly ໃຫ້ຮູບຮ່າງ. ຂໍຂອບໃຈກັບນີ້, ການນໍາໃຊ້ syringe pastry ແລະຄັດຕິດຕ່າງໆ, ທ່ານສາມາດ decorate ຜະລິດຕະພັນ confectionery ໃດຫນຶ່ງໂດຍບໍ່ມີບັນຫາ. ການເພີ່ມຄີມກ໋ວຍຕ໋ຽວນ້ອຍເພື່ອຄີມຊ່ວຍລົດຊາດຂອງມັນ.
ສ່ວນປະກອບ:- ມັນເບີ 200 ກໍາ
- ້ໍາຕານ 4 tbsp. l
- ້ໍານົມ 6 tbsp. l
- ໄກ່ໄຂ່ 2 ຊິ້ນ
- Cognac 1 tbsp. l
- ຂັ້ນຕອນທີ 1 ເພື່ອກະກຽມຄີມ "Charlotte" ພວກເຮົາຈໍາເປັນຕ້ອງມີເບີ, ໄຂ່, ້ໍານົມ, ້ໍາຕານ, ຖ່ານກ້ອນ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 2 ສົມທົບການ້ໍາຕານແລະ້ໍານົມ. ນໍາໄປສູ່ການຕົ້ມ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 3 ໄຂ່ lightly ຕີ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 4 ໃຫ້້ໍານົມຮ້ອນເຂົ້າໃນໄຂ່, stirring ທັງຫມົດທີ່ໃຊ້ເວລາ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 5 ໃຫ້ເອົາໄຂ່ເຂົ້າໄປໃນຊອດແລະເອົາປະສົມກັບຕົ້ມ, stirring ທຸກເວລາ. ແຕ່ບໍ່ຕົ້ມ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 6 ໃຫ້ກວມເອົາປະສົມກັບຮູບເງົາອາຫານເພື່ອໃຫ້ມັນສໍາພັດກັບຫນ້າດິນຂອງຄີມ. ເຢັນໄປອຸນຫະພູມ 22 ° C.
- ຂັ້ນຕອນທີ 7 ຈົ່ງເອົານ້ໍາມັນໄປຫາມະຫາສະມຸດທີ່ງົດງາມ (5-6 ນາທີ).
- ຂັ້ນຕອນທີ 8 ເພີ່ມໄຂມັນໄຂ່ເຢັນໃນບາງສ່ວນ, whipping ທັງຫມົດທີ່ໃຊ້ເວລາ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 9 ໃນຕອນທ້າຍ, stir ໂກງ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 10 ຄີມພ້ອມ.