ທາດໂປຼຕີນຈາກໄຂ່ໄຂ່ໄຂ່ແມ່ນຫນຶ່ງໃນຫຼາຍທີ່ສຸດແລະສາມາດຍ່ອຍໄດ້ໃນບັນດາທາດໂປຼຕີນອື່ນໆທີ່ພົບໃນອາຫານ. ທາດໂປຼຕີນນີ້ມີທາດບໍາລຸງຫຼາຍແລະບໍ່ມີອາຫານແຕ່ບໍ່ພຽງແຕ່ມີຄຸນນະພາບປ້ອງກັນສູງ. ດັ່ງນັ້ນ, ໃນສ່ວນໄຂ່ຂອງໄຂ່ມີສານເສບຕິດພິເສດ - lysozyme, ເຊິ່ງຂ້າແລະທໍາລາຍຈຸລິນຊີ. ທາດໂປຼຕີນຈາກໄຂ່ຍັງມີຄຸນສົມບັດປະສົມປະສານທີ່ດີ. ມັນແມ່ນຍ້ອນວ່ານີ້ແມ່ນໄຂ່ທີ່ຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ເພີ່ມເຂົ້າໃນ pies, cake ແລະ biscuits ເພື່ອຜູກມັດສ່ວນປະກອບທັງຫມົດ. ມີຈຸດປະສົງດຽວກັນ, ໄຂ່ຍັງຖືກນໍາໃຊ້ໃນການກະກຽມຂອງ casseroles, fritters, cutlets. ທາດໂປຼຕີນທີ່ມີຢູ່ໃນໄຂ່ຂອງນົກແມ່ນຍັງເປັນສານຟູອໍໄລທີ່ດີ, ສະນັ້ນມັນຖືກນໍາໃຊ້ໃນການຜະລິດ pastilles, marshmallows, ເຄ້ກ, ເຄັດລັບ. ທາດໂປຼຕີນຂອງໄຂ່ໄກ່ຖືກນໍາໃຊ້ໃນການກະກຽມຂອງ broths ເປັນຄວາມກະຈ່າງແຈ້ງ.
ໄຂ່ມຸກຂອງໄຂ່ນົກມີຄຸນສົມບັດອາຫານທີ່ມີຄຸນຄ່າຫນ້ອຍກວ່າສ່ວນໂປຼຕີນ. ໃນ yolk ມີສານອາຫານຈໍາເປັນຈໍານວນຫຼາຍແລະສານທີ່ມີຊີວິດຊີວະພາບ. ນອກຈາກທາດໂປຼຕີນທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ, ມັນມີເນື້ອໃນໄຂມັນສູງ (ເຖິງ 30%). ຫຼາຍ yolk ແລະ lecithin ແມ່ນສານທີ່ມີຜົນກະທົບທາງບວກຕໍ່ການປ່ຽນ EG ຂອງໄຂມັນໃນຮ່າງກາຍແລະມີບົດບາດສໍາຄັນໃນການໂພຊະນາການຂອງເສັ້ນປະສາດເສັ້ນເປັນຜູ້ສະຫນອງ phosphorus. ຫມາກໄຂ່ຫລັງໄຂ່ຂອງນົກມີຄຸນສົມບັດດ້ານໂພສະນາການທີ່ເປັນປະໂຫຍດເພາະວ່າມັນມີວິຕາມິນຫຼາຍໆຢ່າງທີ່ສໍາຄັນສໍາລັບສຸຂະພາບຂອງມະນຸດ - A, D, B 1 , B 2 , PP, E, K. ນອກຈາກນັ້ນ, ຫມາກເຍົາມີແຮ່ທາດຈໍານວນຫຼາຍ, ສໍາລັບການເຕີບໂຕແລະການພັດທະນາຂອງບຸກຄົນ. ດັ່ງນັ້ນ, ເດັກນ້ອຍຕ້ອງໄດ້ຮັບໄຂ່ສອງຫາສາມຕໍ່ອາທິດດ້ວຍອາຫານ.
ສ່ວນຫຼາຍມັກຂາຍ, ທ່ານສາມາດພົບໄຂ່ໄກ່. ໃນບັນດາສິ່ງເຫຼົ່ານີ້, ພຽງແຕ່ສອງສາມນາທີ, ເຖິງແມ່ນວ່າບຸກຄົນທີ່ເຂົ້າມາທໍາອິດໃນເຮືອນຄົວກໍ່ສາມາດກຽມອາຫານອາຫານຢ່າງເຕັມທີ່ສໍາລັບອາຫານເຊົ້າ - ໄຂ່ຂົ້ວ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມັນຄວນຈະໄດ້ຮັບການຈົດຈໍາວ່າເມື່ອກິນໄຂ່ສໍາລັບນົກ, ມີຈໍາກັດສໍາລັບບາງຄົນ. ຕົວຢ່າງ, ໃນຜູ້ສູງອາຍຸ, ທ່ານຫມໍແນະນໍາໃຫ້ຈໍາກັດການລວມໄຂ່ໃນອາຫານບໍ່ເກີນສອງຊິ້ນຕໍ່ອາທິດ. ມີພະຍາດດັ່ງກ່າວເປັນ cholecystitis, cirrhosis, ຕັບອັກເສບຊໍາເຮື້ອ, ໃນກໍລະນີຂອງການລະເມີດຂອງຫນ້າທີ່ຂອງຕັບແລະເສັ້ນເລືອດ biliary, ການນໍາໃຊ້ yolk ໄຂ່ຄວນໄດ້ຮັບການຫຼີກເວັ້ນການ. ແຕ່ເຖິງແມ່ນວ່າທ່ານມີສຸຂະພາບດີຢ່າງສົມບູນ, ທ່ານບໍ່ຄວນປຸງແຕ່ງອາຫານເຊົ້າເທົ່ານັ້ນຈາກໄຂ່ທຸກໆມື້. ມັນດີກວ່າທີ່ຈະພະຍາຍາມຫລາກຫລາຍຄາບອາຫານຂອງທ່ານໃນລາຄາຂອງຜະລິດຕະພັນອື່ນໆ.
ແບ່ງແຍກສອງຊະນິດຂອງຜະລິດຕະພັນຂອງໄຂ່: ອາຫານແລະຕາຕະລາງ. ໄຂ່ທີ່ເກັບຮັກສາໄວ້ເຖິງເຈັດມື້ນັບຈາກເວລາທີ່ພວກມັນເປັນໄກ່ແມ່ນຖືວ່າເປັນອາຫານ. ເຫຼົ່ານີ້, ທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນ scrambled ໄຂ່ຫຼືຕົ້ມອ່ອນ, ຕົ້ມ. ສ່ວນທາດໂປຼຕີນຂອງໄຂ່ຂອງອາຫານແມ່ນຖືກຕີໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍເຂົ້າໄປໃນໂຟມທີ່ຫມັ້ນຄົງ, ຈາກນັ້ນທ່ານສາມາດຕົບແຕ່ງ biscuits ອາຫານຫວານແລະອາກາດດີ.
ໄຂ່ຕາ, ອີງໃສ່ຊີວິດຂອງເຂົາເຈົ້າ, ຖືກແບ່ງອອກເປັນສົດ (30 ມື້), ຕູ້ເຢັນ (ເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນຫຼາຍກວ່າ 30 ມື້) ແລະ calcareous (ພວກເຂົາແມ່ນຢູ່ໃນປູນຊີມັງສໍາລັບເວລາດົນນານ). ໄຂ່ສົດແລະອາຫານເຢັນສາມາດໄດ້ຮັບການຕົ້ມແຂງຫຼືນໍາໃຊ້ສໍາລັບໄຂ່ຂົມແລະໄຂ່. ໄຂ່ປູນຂາວມີຫນ້າດິນທີ່ບໍ່ມີລັກສະນະລັກສະນະທີ່ພວກເຂົາໄດ້ມາໃນລະຫວ່າງການເກັບຮັກສາໃນການແກ້ໄຂ calcareous. ເຖິງວ່າຈະມີເວລາການເກັບຮັກສາຍາວ, ໄຂ່ປູນຂາວແມ່ນຜະລິດຕະພັນອາຫານທີ່ສົມບູນແບບທີ່ມີຄຸນນະພາບດີ.
ໃນໄລຍະເວລາ, ມີການປ່ຽນແປງໃນຄຸນສົມບັດດ້ານອາຫານຂອງໄຂ່ຂອງນົກໄດ້. ເພາະສະນັ້ນ, ຖ້າທ່ານຕ້ອງການກໍານົດຄວາມສົດຂອງໄຂ່ໄດ້ໄວ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ຈອກນ້ໍາເຄິ່ງລິດແລະນ້ໍາປະສົມເກືອ. ຖ້າໄຂ່ໃນນ້ໍາດັ່ງກ່າວຈົມລົງໄປທາງລຸ່ມ, ມັນກໍ່ສົດໆ, ຖ້າມັນລອຍຕົວ, ມັນກໍ່ມີອາຍຸເກີນໄປແລະບໍ່ເຫມາະສົມກັບອາຫານ. ຖ້າໄຂ່ແມ່ນສົດໃຫມ່, ມັນຈະເລື່ອນລົງໃນຖັນນ້ໍາ. ອີກວິທີຫນຶ່ງໃນການກໍານົດຄຸນນະພາບຂອງໄຂ່ແມ່ນສະແດງໃຫ້ພວກເຂົາສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງຄວາມສູງຂອງຫ້ອງອາກາດທີ່ສາມາດພິຈາລະນາໄດ້. ໃນກໍລະນີທີ່ຄວາມສູງນີ້ມີຫຼາຍກວ່າ 13 ມິນລິເມດຕາມແກນຍາວ, ມັນໄດ້ຖືກພິຈາລະນາວ່າໄຂ່ດັ່ງກ່າວບໍ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການກິນອາຫານ.
ອາຫານທີ່ມີຄຸນຄ່າເທົ່າທຽມກັນທີ່ມີຄຸນສົມບັດອາຫານທີ່ເປັນປະໂຫຍດແມ່ນຊີ້ນສັດປີກ. ໂດຍສະເລ່ຍ, ຊີ້ນສັດປີກ 100 ກຼາມມີທາດໂປຼຕີນຈາກ 16 ຫາ 19 grams ແລະປະມານ 20 ກຼາມຂອງໄຂມັນ. ມີການເຄື່ອນໄຫວທາງດ້ານຮ່າງກາຍຫຼາຍໃນລະຫວ່າງການອອກກໍາລັງກາຍ, ການໃຊ້ຊີ້ນສັດປີກແມ່ນເຫມາະສົມທີ່ສຸດເພື່ອໃຫ້ໂປຼຕີນທີ່ຟື້ນຟູຫຼັງຈາກການຝຶກອົບຮົມເນື້ອເຍື່ອກ້າມເນື້ອແລະການສ້າງພະລັງງານທີ່ຈໍາເປັນເພື່ອເຮັດໃຫ້ການເຄື່ອນໄຫວຍ້ອນການລະລາຍໄຂມັນ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ສໍາລັບຜູ້ທີ່ຕ້ອງການກໍາຈັດນ້ໍາຫນັກເກີນ, ການບໍລິໂພກຂອງຊີ້ນສັດປີກເນື່ອງຈາກເນື້ອໃນໄຂມັນທີ່ເຫມາະສົມຄວນຖືກຈໍາກັດບາງຢ່າງ, ກິນອາຫານດັ່ງກ່າວສ່ວນຫຼາຍແມ່ນໃນຕອນເຊົ້າ. ມັນຄວນແນະນໍາໃຫ້ນໍາໃຊ້ຊີ້ນສັດປີກເພື່ອປຸງແຕ່ງຖ້າເປັນໄປໄດ້ເພາະວ່າສ່ວນນີ້ມີໄຂມັນຫນ້ອຍລົງແລະເພາະສະນັ້ນຈຶ່ງມີຄຸນສົມບັດອາຫານທີ່ດີກວ່າ, ຍົກຕົວຢ່າງ, ຂາຂອງນົກ. ຈໍານວນໄຂມັນທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດແມ່ນພົບໃນຊີ້ນເປັດ, ເລັກຫນ້ອຍໃນຊີ້ນໄກ່ແລະຫນ້ອຍລົງໃນຊີ້ນໄກ່. ອົງປະກອບທາງເຄມີຂອງໂປຕີນຊີ້ນຂອງນົກແມ່ນລັກສະນະທີ່ມີສູງຂອງອາຊິດອາມິໂນທີ່ມີຄວາມຈໍາເປັນທັງຫມົດສໍາລັບຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ທັງສາມາດທົດແທນໄດ້ແລະບໍ່ສາມາດທົດແທນໄດ້.
ດັ່ງນັ້ນ, ໃນໄຂ່ຂອງສັດປີກທັງຫມົດສານທີ່ຈໍາເປັນແມ່ນເຂັ້ມຂຸ້ນ - ໂປຣຕີນທີ່ມີອົງປະກອບອາຊິດ amino ເຕັມ, ກົດໄຂມັນ polyunsaturated, ເກືອແຮ່ທາດ, ວິຕາມິນ. ຊີ້ນນົກແມ່ນຜະລິດຕະພັນອາຫານທີ່ມີຄຸນຄ່າ, ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຍ້ອນມີນ້ໍາຫນັກເກີນ, ການບໍລິໂພກໃນອາຫານຄວນໄດ້ຮັບການຕິດຕາມກວດກາຢ່າງມີປະສິດທິຜົນໂດຍນໍາໃຊ້ເນື້ອໃນກາລະຂອງອາຫານທີ່ຖືກປຸງແຕ່ງຈາກມັນ.