- ຂອງເຫັດຂາວແຫ້ງ - 3/4 ຈອກ
- Butter-6 Art ບ່ວງ
- ມີກິ່ນຫອມຂະຫນາດກາງ (ປະມານ 1 ປອນ), ຜັກບົ່ວລະອຽດ - 3 ຊິ້ນ
- flour-6 Art ບ່ວງ
- sherry-3/4 Glass
- broth ໄກ່ - 5 ຈອກ
- ຜັກທຽມສົດຜັກບົ່ວລະອຽດ - 1/2 ບ່ວງກາເຟ
- ປະເພດເຫັດສົດ - 900 ກຼາມ
- ເກືອແລະດິນ pepper - 1 ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ
- ຄີມໄຂມັນ - 1 ແກ້ວ
- ນົມ - 1 ຈອກ
- ຄີມຈາກ chervil - 1 ສ່ວນ
- toasts ຂະຫນາດນ້ອຍ - 1 ສ່ວນ
ຕົ້ມ້ໍາຕົ້ມແຫ້ງດ້ວຍ 2 ຈອກນ້ໍາຮ້ອນໃນເຕົາອົບຄວາມຮ້ອນແລະປ່ອຍໃຫ້ມີຄວາມອ່ອນນຸ່ມປະມານ 30 ນາທີ. ເອົາເຫັດໃສ່ກະດານຕັດແລະຕັດຢ່າງລະອຽດ, ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ. ຮັກສາແຫຼວທີ່ຍັງເຫຼືອຫຼັງຈາກແຊ່ເຫັດ. ້ໍາຕົ້ມໄຂມັນໃນຊອດຂະຫນາດໃຫຍ່ກວ່າຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ຕື່ມການ leeks, ແຕ່ງກິນ, stirring ຈົນກ່ວາມັນແມ່ນອ່ອນ, ແຕ່ບໍ່ສີນ້ໍາ, 10 ຫາ 15 ນາທີ. ເພີ່ມແປ້ງ, ແຕ່ງກິນ 2 ນາທີ. ເພີ່ມ sherry, ຕີ whisk ຈົນກ້ຽງ. ຕື່ມ້ໍາຕານ, thyme, ແຫຼວ, ທີ່ຍັງເຫຼືອຫຼັງຈາກການແຊ່ເຫັດແລະເຮັດໃຫ້ຕົ້ມ. ການຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນ, simmer 5 ນາທີ. ເພີ່ມເຫັດແຫ້ງແລະສົດ. ດຶງອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ. ງາມເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່. ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນແກງໃນ 3 turns ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານເພື່ອຄວາມສອດຄ່ອງຂອງການບໍລິສຸດ, ການເຮັດໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າບໍ່ມີເຫັດທັງຫມົດໄວ້. ງາມແກງເຂົ້າໄປໃນແຊ່. ເອົາໄປຕົ້ມ, ແຕ່ງກິນ, stirring, 15 ນາທີ. ລະດູການທີ່ມີເກືອແລະ pepper. ເພີ່ມຄີມແລະເຮັດໃຫ້ຕົ້ມ. ລະດູທີ່ມີເກືອ. ເພີ່ມ້ໍານົມ, preheat. ໃຫ້ບໍລິການທັນທີຫຼືເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນປິດເວລາເຖິງ 3 ມື້, ກ່ອນທີ່ຈະໃຫ້ບໍລິການ. ໃສ່ແກງໃສ່ແຜ່ນ, ເອົາ 2 ບ່ວງກາເຟຄີມຈາກ Crevel ໃນໃຈກາງຂອງແຕ່ລະແຜ່ນແລະລີດດ້ວຍ croutons.
ອາຫານ: 12