ທ່ານ Olivier - ແຂກທີ່ເປັນກຽດແກ່ຕາຕະລາງບຸນ

ໃນສະຖານທີ່ຫລັງ Soviet, ອາດ, ບໍ່ມີໃຜທີ່ບໍ່ຄຸ້ນເຄີຍກັບສະຫຼັດນີ້. ນີ້ແມ່ນຄ້າຍຄືກັບການປະຕິບັດ - ທຸກປີໃຫມ່ໃນຕາຕະລາງບຸນຄວນເປັນໂຖປັດສະວະທີ່ມີ olivier. ແລະມັນບໍ່ແປກໃຈວ່າອາຫານດັ່ງກ່າວນັ້ນຮັກແພງໂດຍປະຊາຊົນຂອງພວກເຮົາ, ເພາະວ່າມັນເປັນສິ່ງທີ່ແຊບແທ້, ໃຈດີແລະບໍ່ທັນສະໄຫມໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ຖ້າທ່ານລືມເລັກນ້ອຍກ່ຽວກັບວິທີການສະຫຼັດ Olivier ແບບຄລາສສິກທີ່ຖືກກະກຽມ, ພວກເຮົາແນະນໍາໃຫ້ອ່ານສູດແລະຄໍາແນະນໍາຂອງພວກເຮົາກັບມັນ.

ສູດສູດຄລາສສິກສໍາລັບ salad olivier

ມັນເປັນມູນຄ່າທີ່ລະນຶກວ່າແກ່ນ Olivier ຖືກສ້າງຂື້ນມາໃນສະຕະວັດທີ 17 ໂດຍຜູ້ປຸງແຕ່ງທີ່ມີນາມສະກຸນເປັນ "ລູກ". ຕົ້ນສະບັບຂອງສະຫຼັດນີ້ປະກອບມີຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວເຊັ່ນລີ້ນງົວ, ແກະຫມາກກອກ, ແລະອື່ນໆ. ສະບັບພາສາແບບຄລາສສິກຂອງຮູບແບບ Soviet ຂອງສະຫຼັດນີ້ບໍ່ມີຫຍັງທີ່ຈະເຮັດກັບສູດອາຫານບູຮານ, ຍົກເວັ້ນຊື່. ແຕ່, ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ສະບັບຂອງພວກເຮົາແມ່ນມີລົດຊາດແລະງ່າຍດາຍຫຼາຍ. ຜະລິດຕະພັນທີ່ຈະຕ້ອງການເພື່ອເຮັດໃຫ້ "ຜູ້ຂາຍທີ່ດີທີ່ສຸດ" ນີ້ຕະຫຼອດເວລາແລະປະຊາຊົນອ່ານຕໍ່ໄປ.

ລາຍຊື່ຂອງສ່ວນປະກອບ:

• ຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍ - 300 ກຼາມ
• ມັນຕົ້ນ - 400 ກໍາ
• ແຕງດອງ - 250 ກໍາ
• ແກງສີຂຽວກະປ໋ອງ - 1 ແກງ
• mayonnaise-200 ກໍາ
• ຜັກບົ່ວຂຽວ - ຫຼາຍລໍາ

ການກຽມ:

1. ຫນ້າທໍາອິດຂອງການຕົ້ມທັງຫມົດຊີ້ນ. ມັນຄວນໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງປະມານ 40 ນາທີ.
2. ຕົ້ມຍັງຕ້ອງການມັນຕົ້ນ. ຜິວຫນັງໃນກໍລະນີນີ້ບໍ່ເອົາ, ແຕ່ວ່າອອກໃນ, ເພື່ອເວົ້າ, ແບບເອກະພາບ.
3. ໃນຂະນະທີ່ສ່ວນປະກອບເຫຼົ່ານີ້ຖືກນໍາມາປຸງແຕ່ງແລ້ວ, ພວກເຮົາປະຕິບັດຕໍ່ແຕງ. ຕັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າມີ cubes, ເປັນຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ເປັນໄປໄດ້.
4. ໃນເວລາທີ່ມັນຕົ້ນແລະຊີ້ນງົວໄດ້ຖືກນໍາມາປຸງແຕ່ງ, ພວກເຂົາຍັງຕ້ອງໄດ້ຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes ຂະຫນາດນ້ອຍ.
5. ຫມາກຖົ່ວໄດ້ຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນສ່ວນຜະລິດຕະພັນຂອງຜະລິດຕະພັນ, ທີ່ມີສານສະກັດຈາກນໍ້າມັນ.
6. ຜັກບົ່ວສີຂຽວຕ້ອງໄດ້ຖືກຕັດ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ poured ເຂົ້າໄປໃນສະຫຼັດ.
7. ໃນຂັ້ນຕອນສຸດທ້າຍ, ເພີ່ມ mayonnaise, ຫຼັງຈາກທີ່ຜະລິດຕະພັນທັງຫມົດແມ່ນ stirred ຢ່າງລະອຽດ. ໂດຍສະເພາະ, ໃຫ້ salad brew ສໍາລັບສອງຊົ່ວໂມງໃນຕູ້ເຢັນໄດ້. ແຕ່ຖ້າທ່ານກໍ່ຕ້ອງການ - ທ່ານສາມາດກິນໄດ້ທັນທີ.

ສະບັບອ່ອນຂອງ olivier salad ທີ່ມີຊື່ສຽງ

ຖ້າສໍາລັບເຫດຜົນບາງຢ່າງທີ່ທ່ານບໍ່ແນະນໍາໃຫ້ກິນ mayonnaise (ນີ້ສາມາດຕໍ່ສູ້ກັບນ້ໍາຫນັກເກີນຫຼືພະຍາດຕັບແລະພະຍາດຕັບ) ແລ້ວພວກເຮົາຂໍແນະນໍາໃຫ້ທ່ານຕື່ມອາຫານນີ້ດ້ວຍທາງເລືອກທີ່ດີທີ່ບໍ່ເຮັດໃຫ້ເກີດອັນຕະລາຍຕໍ່ຮ່າງກາຍຂອງທ່ານ. ເສັ້ນທາງລຸ່ມແມ່ນວ່າພວກເຮົາຈະປ່ຽນແທນ mayonnaise ດ້ວຍເຄື່ອງນຸ່ງສີຄີມສົ້ມພິເສດ, ເຊິ່ງຈະບໍ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍໃນລົດຊາດ. ສໍາລັບການກະກຽມຂອງທ່ານ, ທ່ານຈະຕ້ອງ:

• ຄີມສົ້ມ (ປະລິມານໄຂມັນ 15-20%) - 200 ກໍາ
• ສົ້ມ - 1 tbsp. l
• egg yolk - 1 pc.
• Mustard-1 tsp
• ເກືອກັບລົດຊາດ

ຫນ້າທໍາອິດຂອງການທັງຫມົດ, ພວກເຮົາຈໍາເປັນຕ້ອງ whip yolk ໄດ້. ທ່ານສາມາດເຮັດມັນໄດ້ດ້ວຍເຄື່ອງປົນເປື້ອນຫຼືການສ້ອມແປງແບບປົກກະຕິ. ສິ່ງສໍາຄັນແມ່ນເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບ emulsion foamy. ໃນປັດຈຸບັນຕື່ມຄີມສົ້ມແລະອີກເທື່ອຫນຶ່ງ whisk ດີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງເອົາບ່ວງກາເຟຂອງ mustard ແລະ stir ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ.

ໃນຕອນສຸດທ້າຍ, ພວກເຮົາຕື່ມ້ໍາສົ້ມແລະເກືອກັບລົດຊາດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນອີກເທື່ອຫນຶ່ງພວກເຮົາ whip refueling ຂອງພວກເຮົາຢ່າງຖືກຕ້ອງ.

ນັ້ນແມ່ນຄວາມປັນຍາທັງຫມົດຂອງອາຫານທີ່ມີລົດຊາດທີ່ຫນ້າສົນໃຈແລະມີລົດຊາດທີ່ຫນ້າສົນໃຈຫຼາຍ. ສູດນີ້ສໍາລັບການປຸງອາຫານ Olivier ໄດ້ປະມານສໍາລັບການໃຊ້ເວລາດົນນານແລະບໍ່ມີຜູ້ປຸງແຕ່ງຍັງມີຄວາມກ້າຫານທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ການປ່ຽນແປງມັນ, ຍ້ອນວ່າສະຫຼັດນີ້ແມ່ນແທ້ຂອງປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍຂອງລຸ້ນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.