ມັນເປັນນ້ໍາມັນມະກອກ, ຄຸນລັກສະນະຂອງຢາທີ່ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັບພວກເຮົາຫຼາຍ, ເປັນຫນຶ່ງໃນຜະລິດຕະພັນທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດໃນອາຫານຂອງຄົນທີ່ຕ້ອງການມີສຸຂະພາບດີ. ໃນບົດຂຽນຂອງພວກເຮົາໃນມື້ນີ້, ພວກເຮົາຈະບອກທ່ານກ່ຽວກັບພື້ນທີ່ຕົ້ນຕໍຂອງການນໍາໃຊ້ນ້ໍາມັນເວີ.
ພວກເຮົາຮູ້ໄດ້ແນວໃດກ່ຽວກັບນ້ໍາມັນມະກອກ, ນ້ໍາມັນທີ່ມີຊື່ສຽງຫຼາຍທີ່ສຸດຂອງຄວາມງາມແລະສຸຂະພາບ?
ວ່າທຸກໆປີໃນເດືອນພະຈິກ, ຫຼັງຈາກ Feast of All Saints, ການເກັບລວບລວມ olives ເລີ່ມຕົ້ນ, ທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນການເກັບກໍາຄູ່ມື, ເນື່ອງຈາກວ່າການເກັບກໍາດັ່ງກ່າວອະນຸຍາດໃຫ້ olives ບໍ່ crack ແລະບໍ່ oxidize ໃນອາກາດ, ເຊິ່ງ degrades ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຄຸນນະພາບຂອງນ້ໍາທີ່ໄດ້ຮັບຈາກພວກເຂົາ. ແລະ, ທີ່ໃຊ້ເວລາລະຫວ່າງການລວບລວມແລະການກົດຂີ່ຄວນຈະຜ່ານໄປພຽງເລັກນ້ອຍເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້. 1L ຂອງນ້ໍາແມ່ນໄດ້ຮັບທີ່ມີ 10-15 ກິໂລຂອງເວີ. ສິ່ງທີ່ມີຄຸນຄ່າແລະເປັນປະໂຫຍດທີ່ສຸດແມ່ນການກົດຫນີບທໍາອິດ. ຈໍານວນກົດຂອງມັນ, ອີງຕາມການທີ່ມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະຕັດສິນຄຸນນະພາບຂອງນ້ໍາມັນແມ່ນ 1. ການກໍານົດຕົວເລກດັ່ງກ່າວຈໍາເປັນຕ້ອງມີຢູ່ໃນປ້າຍ. ຖ້າຈໍານວນອາຊິດບໍ່ເກີນ 2, ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານຈະມີນ້ໍາມັນທີ່ດີທີ່ສຸດ, ເຊິ່ງມີຄຸນສົມບັດດ້ານໂພຊະນາແລະມີຜົນປະໂຫຍດທັງຫມົດຂອງມັນ. ແລະຄຸນລັກສະນະເຫຼົ່ານີ້ທີ່ເປັນເອກະລັກເຫຼົ່ານັ້ນມີຈໍານວນທີ່ສໍາຄັນທີ່ອະນຸຍາດໃຫ້ຜູ້ທີ່ມັກໃຊ້ນ້ໍາມັນເວີເພື່ອກິນ, ບໍ່ພຽງແຕ່ສຸຂະພາບ, ແຕ່ຍັງອ່ອນແລະສວຍງາມ. ບໍ່ແມ່ນວ່າບໍ່ມີຫຍັງທີ່ຫນຶ່ງໃນຄວາມລັບຕົ້ນຕໍຂອງຄວາມງາມຂອງນາງ Sophia Loren ແມ່ນບ່ວງນ້ໍາມັນເວີໃນກະເພາະອາຫານຫວ່າງໆທຸກໆມື້. ເຖິງແມ່ນວ່າຢູ່ Cleopatra, ການບໍລິໂພກນ້ໍານີ້ກ່ອນອາຫານເຊົ້າແມ່ນເປັນການປະຕິບັດໃນຕອນເຊົ້າບັງຄັບ, ແລະນ້ໍາເວີໄດ້ຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນອາບນໍ້ານົມທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງນາງ. ແລະຊາວກຣີກບູຮານ, ດື່ມນ້ໍາມັນໃນຕອນເຊົ້າແລະຈັບມັນກັບ້ໍາເຜີ້ງ, ເຊື່ອວ່າເຫດຜົນທີ່ວ່າມັນຈະປັບປຸງຄວາມສາມາດຂອງມັນ. ບໍ່ມີສິ່ງມະຫັດ, ສໍາລັບພວກເຂົາ olive ໄດ້ສະເຫມີເປັນສັນຍາລັກຂອງຜູ້ຊະນະໄດ້. ເຖິງແມ່ນວ່າ Pliny ຂຽນວ່າ "ສອງເຫລົ້າແມ່ນມີຜົນປະໂຫຍດຫຼາຍຕໍ່ຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ - ນີ້ແມ່ນເຫຼົ້າແວງທີ່ຖືກບໍລິໂພກພາຍໃນແລະນໍ້າມັນຕົ້ນທີ່ຮ່າງກາຍ lubricates. ທັງສອງເຫຼັກແມ່ນສົ່ງໂດຍຕົ້ນໄມ້. ແທນທີ່ຈະ, ທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້ໂດຍບໍ່ມີເຫຼົ້າແວງ, ກ່ວາບໍ່ມີນໍ້າມັນ. " ແລະທັງຫມົດເພາະວ່ານ້ໍາມັນມະກອກເປັນນ້ໍາມັນທີ່ຖືກດູດຊືມໂດຍຮ່າງກາຍຂອງເຮົາ 100%. ນີ້ແມ່ນອົງປະກອບທາງເຄມີຂອງມັນ: ຈໍານວນໄຂມັນ monounsaturated ສ່ວນໃຫຍ່ຫຼຸດລົງລະດັບຂອງ cholesterol, ແລະ polyphenols ແລະ antioxidants ປົກປ້ອງຈຸລັງຈາກການເກົ່າ. ນອກຈາກນີ້, ການໄດ້ຮັບນ້ໍາມັນເວີເປັນການປ້ອງກັນຂອງ atherosclerosis, ພະຍາດຂອງລະບົບກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍ, ປັບປຸງການເຕີບໂຕຂອງຈຸລັງກະດູກແລະເປັນປະໂຫຍດສໍາລັບການເບິ່ງເຫັນ. ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນຍັງຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນມະເຮັງ. ຕົວຢ່າງເຊັ່ນຖ້າຜິວຫນັງຖືກປົນເປື້ອນດ້ວຍນ້ໍາມັນ olive ຫຼັງຈາກ sunburn, ມັນຈະເຮັດໃຫ້ມັນບໍ່ພຽງແຕ່ອ່ອນແລະອ່ອນ, ແຕ່ຍັງຈະປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ຂະບວນການຂອງ degeneration malignant ຂອງຈຸລັງຜິວຫນັງ. ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ຊາວອາເມລິກາບໍ່ມີຄວາມຢ້ານກົວຕໍ່ແສງຕາເວັນຮ້ອນ - ນ້ໍາມັນມັນແມ່ນພື້ນຖານຂອງອາຫານຂອງພວກເຂົາແລະເປັນວິທີການດູແລຕົວເອງ.
ດັ່ງທີ່ໄດ້ກ່າວມາຂ້າງເທິງ, ນ້ໍາມັນທີ່ເປັນປະໂຫຍດທີ່ສຸດແມ່ນການກົດຫນີບທໍາອິດ. ມັນເປັນຊ້ໍາຫນາແລະ, ຕາມທໍາມະຊາດ, unrefined. ລົດຊາດແລະກິ່ນຫອມຂອງມັນປະກອບມີຮົ່ມຂອງຫມາກໂມ, ພືດສະຫມຸນໄພ, ຫມາກໂປມແລະຄວາມຂົມຂື່ນທີ່ສຸດ, ຊຶ່ງສະແດງວ່ານ້ໍາມັນສົດແລະປຸງແຕ່ງຢ່າງຖືກຕ້ອງ. ແນ່ນອນ, ຍັງມີນ້ໍາມັນຕົ້ນ, ທີ່ໄດ້ຮັບຈາກຜົນກະທົບຂອງການປັບປຸງນ້ໍາທໍາອິດແລະຫຼັງຈາກການເພີ່ມນ້ໍາດຽວກັນ. ສີຂອງມັນແມ່ນສີມ້ານແລະບໍ່ມີຄວາມຂົມຂື່ນທີ່ແຕກຕ່າງກັບນ້ໍາມັນເວີຈິນດາພິເສດ (ປະເພດຂອງນ້ໍາມັນທໍາອິດ). ແລະໂດຍທົ່ວໄປ, ນ້ໍາມັນສາມາດມີສີຈາກສີເຫຼືອງທີ່ມີສີເຫຼືອງສົດໃສແລະມີສີຂີ້ເຖົ່າແລະແມ້ແຕ່ຈະເຕັມໄປດ້ວຍສີຂຽວ. ນີ້ແມ່ນຖືກກໍານົດໂດຍການຫຼາກຫຼາຍ olives ແລະລະດັບຂອງການເຕີບໂຕຂອງຫມາກໄມ້ໄດ້. ໃນປະເທດອີຕາລີແລະກີຊ, ຕົ້ນອ້ອຍແມ່ນເກັບໄວ້ໃນຕົ້ນ, ດັ່ງນັ້ນນ້ໍາມັນຈາກປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນສີຂຽວ, ແລະຈາກອີຕາລີສີຂອງມັນຈະໃກ້ກັບສີເຫຼືອງ.
ແຕ່ບ່ອນໃດກໍຕາມມັນໄດ້ມາຈາກນ້ໍາມັນມັນເປັນປະໂຫຍດເທົ່າທຽມກັນ. ຕໍ່ໄປນີ້ແມ່ນສູດງ່າຍໆທີ່ຈະເສີມຂະຫຍາຍສຸຂະພາບແລະປັບປຸງຄວາມງາມ. ສໍາລັບການເຮັດຄວາມສະອາດປະຈໍາວັນຂອງຕັບ, ໃຫ້ໃຊ້ນ້ໍາມັນອວບນ້ໍາມັນທີ່ມີນ້ໍາມັນຈອກຢູ່ໃນທ້ອງທີ່ເປົ່າ (ນາວສາມາດແຕກຕ່າງກັນກັບນໍ້າເຜິ້ງ - ຕັບພຽງແຕ່ຈະ glad), ສໍາລັບຜິວຫນ້າ: ປະສົມປະສານກັບນ້ໍາມັນຫອມລະເຫີຍ, ເພີ່ມບ່ວງ້ໍາເຜີ້ງ, ຫມາກຄີມເລັກນ້ອຍແລະຜົງແປ້ງຜັກບົ່ວພຽງເລັກນ້ອຍ, ໃຫ້ອົບອຸ່ນໃຫ້ມັນແລະຮັກສາມັນໄວ້ໃນຜົມສໍາລັບ 1 ຊົ່ວໂມງ. ຍັງມີສອງສູດສໍາລັບ connoisseurs ຂອງ cuisine Italian: sauce ຄລາສສິກສໍາລັບ spaghetti: ມັນເບີ, ຜັກທຽມແລະສີແດງ pepper ເຜັດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນທັງຫມົດ sprinkle ກັບ parmesan - ພຽງແຕ່ແລະມີລົດຊາດ, ປະສົມແລະນ້ໍາ olive, ້ໍາເຜີ້ງ, ສົ້ມ, ຜັກທຽມຂຸມແລະເຄື່ອງເທດ. ໃນການປະສົມນີ້, ຊາວໂລຫະມັກຈະຄ່ອຍໆເຂົ້າຈີ່ແປບໆຂອງເຂົ້າຈີ່ຜັດສົດ.
ໂດຍວິທີທາງການ, ນ້ໍາມັນອວບຄວນເອົາບ່ອນທີ່ແຂງໃນອາຫານຂອງທ່ານ: ຕື່ມມັນໃສ່ສະຫຼັດ, ອາຫານຫວ່າງ, ເຄື່ອງດື່ມ, ນໍ້າສົ້ມ. ຫມາກເລັ່ນມີຂົ້ວພຽງແຕ່ມັນກໍ່ເພາະວ່ານັກວິທະຍາສາດໄດ້ພິສູດວ່າມັນມີຄຸນສົມບັດທີ່ຈະຊ່ວຍເພີ່ມຄຸນຄ່າຂອງຜັກສີແດງເຫຼົ່ານີ້, ໃນຂະນະທີ່ການປຸງແຕ່ງຄວາມຮ້ອນ, ສານ lycopene ແມ່ນການພັດທະນາ, ເຊິ່ງເພີ່ມການຕໍ່ຕ້ານກັບຈຸລັງມະເຮັງແລະມີການຕໍ່ສູ້ກັບການເຕີບໂຕຂອງມັນ. ທ່ານໄດ້ນໍາສະເຫນີຜົນກະທົບຂອງ duet ນີ້?! ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນຍັງເປັນທີ່ຮູ້ຈັກວ່າສານກໍ່ມະເລັງບໍ່ປາກົດຢູ່ໃນນ້ໍາມັນມະກອກແມ້ຫລັງຈາກການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນອີກເທື່ອຫນຶ່ງ.
ແລະຫຼາຍກວ່າທີ່ຈະບັນທຶກ: ເກັບຮັກສານ້ໍາເວີໃນຕູ້ເຢັນ, ແຕ່ບໍ່ແມ່ນຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນ! ໄລຍະເວລາເກັບຮັກສາບໍ່ເກີນ 15 ປີ. ແລະສໍາລັບ fans ຂອງອາຫານ, ຂ້າພະເຈົ້າຈະອ້າງຄໍາເວົ້າຂອງ Leonardo da Vinci ຕົນເອງວ່າ "ເປັນອາຫານທີ່ດີແມ່ນບໍ່ມີຫຍັງທີ່ບໍ່ມີນ້ໍາເວີ".
ເພີ່ມມະຫັດສະຈັນນີ້ elixir ກັບຊີວິດຂອງທ່ານ, ແລະທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຈະໄປຄື clockwork, ຍ້ອນວ່າສຸຂະພາບແລະຄວາມງາມແມ່ນຜູ້ຊ່ວຍທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້ທີ່ສຸດກ່ຽວກັບຖະຫນົນເພື່ອຄວາມສໍາເລັດ.