ຕະຫຼາດໂລກຂອງນ້ໍາຜົນລະໄມ້ຖືກແບ່ງອອກເປັນ 4 ປະເພດຂອງນ້ໍາຜົນລະໄມ້: ຍືດຍືມສົດ, ກົດດັນໂດຍກົງ, ເຂັ້ມຂຸ້ນແລະການກໍ່ສ້າງໃຫມ່, ເຊັ່ນ: ຜະລິດຈາກນ້ໍາຫນັກທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ. ຂອງນ້ໍາທັງຫມົດທີ່ຖືກນໍາສະເຫນີຢູ່ໃນຮ້ານຂອງພວກເຮົາ, 98% ແມ່ນຜະລິດຈາກນ້ໍາເຂັ້ມຂົ້ນແລະພຽງແຕ່ 2% ແມ່ນນ້ໍາຂອງກົດໂດຍກົງ. ນ້ໍາທີ່ເຂັ້ມແຂງທີ່ສຸດແມ່ນຫມາກໂປມ. ມື້ນີ້ພວກເຮົາຈະເວົ້າກ່ຽວກັບເພິ່ນ.
ວິທີການສ້າງນ້ໍາຜົນລະໄມ້
ນ້ໍາຫມາກຂີ້ເຫຍື້ອຈາກຫມາກໂປມແມ່ນເຮັດໂດຍກົດໂດຍກົງຂອງວັດຖຸດິບ. ນ້ໍາຜົນຜະລິດແມ່ນສົ່ງໄປ centrifuges, ບ່ອນທີ່ມັນໄດ້ຖືກອະນາໄມຂອງ suspensions, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ຮ້ອນແລະສົ່ງໄປຫາການຕິດຕັ້ງພິເສດ. ໃນທີ່ນີ້, ສານທີ່ມີກິ່ນຫອມແມ່ນຖືກຈັບ, ເຊິ່ງຖືກຫຸ້ມແລ້ວໃນຮູບແບບທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນເຂົ້າໄປໃນຖັງ. ໃນຂັ້ນຕອນດຽວກັນ, ນ້ໍາໄຫຼ 15% ຂອງປະລິມານທັງຫມົດ. ວັດຖຸດິບທີ່ຍັງເຫຼືອຂອງແຫຼວທີ່ບໍ່ມີທາດປະສົມທີ່ມີກິ່ນຫອມແມ່ນຖືກສົ່ງໄປຫາຂັ້ນຕອນການອະທິບາຍໂດຍການ enzym pectolytic ກັບ gelatin ສໍາລັບ 4 ຊົ່ວໂມງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຜ່ານການທົດສອບ lamellar ແລະ kieselguhr ຕັ້ງຢູ່ຫຼັງຈາກທີ່ອື່ນ. ດັ່ງນັ້ນຜົນຜະລິດນ້ໍາທີ່ຊັດເຈນແລະຊັດເຈນແມ່ນໄດ້ຮັບແລ້ວ, ເຊິ່ງໄດ້ຖືກລະລາຍຢູ່ໃນຫ້ອງ "ຫ້ອງນ້ໍາ" ທີ່ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນສູງເຖິງ 70%.
ຄ່ອນຂ້າງເລື້ອຍກ່ອນທີ່ຈະຈັບເວລາທີ່ມີນ້ໍາແຮ່, ນ້ໍາຜັກສົດໃຫມ່ຈະຮ້ອນຢູ່ທີ່ 92-96 ° C ແລະທັນທີເຢັນໄປເຖິງ 40 ° C. ດັ່ງນັ້ນ, ມີການກັ່ນຕອງຂອງ particles colloidal ແລະການກັ່ນຕອງຂອງນ້ໍາຈາກຈຸລິນຊີຕ່າງໆ.
ອົງປະກອບທາງເຄມີຂອງນ້ໍາຜົນລະໄມ້
ນ້ໍາຫມາກໂປມໃນຮູບແບບເຂັ້ມແຂງມີອົງປະກອບທາງເຄມີທີ່ຫນ້າສົນໃຈຫຼາຍ. ມັນປະກອບດ້ວຍປະມານ 60 ຫາ 80% ຂອງໄນໂຕຣຕິນ amine ຈາກເນື້ອໃນທັງຫມົດຂອງໄນໂຕຣເຈນທັງຫມົດ. ນອກຈາກນັ້ນ, ສຸມໃສ່ປະກອບດ້ວຍອາຊິດອາມິໂນເຊັ່ນ: valine, leucine, threonine, aminobutyric acid, lysine, arginine, aspartic acid, serine, asnaragin, glutamic acid, phenylalanine, alanine, tyrosine. ນອກຈາກນີ້, ມັນຍັງມີຈໍານວນ monosaccharides ຫຼາຍ, ເຊິ່ງຢູ່ພາຍໃຕ້ອິດທິພົນຂອງອຸນຫະພູມສູງແລະ pH ຕໍ່າລົງເຂົ້າໄປໃນອົງປະກອບທີ່ມີການສ້າງ 5-hydroxymethylfurfural.
ປະເພດຂອງນ້ໍາ
ທຸກໆສຸມໃສ່, ລວມທັງຫມາກໂປມທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ, ມີການຈັດປະເພດຂອງຕົນເອງ, ເຊິ່ງຂຶ້ນກັບເຄື່ອງດື່ມທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາຕໍ່ມາ:
- ຜະລິດຕະພັນເຄິ່ງສໍາເລັດຮູບ. ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ 100% ຂອງນ້ໍາຫມາກໂປມໂດຍການເພີ່ມນ້ໍາ.
- ພື້ນຖານ. ປະເພດຂອງການສຸມນີ້ແມ່ນໃຊ້ສໍາລັບການເຮັດໃຫ້ເຄື່ອງດື່ມແລະນ້ໍາຕ່າງໆ.
- ສ່ວນໃຫຍ່ທີ່ໄດ້ຜ່ານການປຸງແຕ່ງຂັ້ນກາງຢູ່ທີ່ໂຮງງານ. ມັນມີຄວາມເຊື່ອວ່າສິ່ງທີ່ມີນ້ໍາດັ່ງກ່າວມີ 100% ຂອງຫມາກໂປມ. ແຕ່ໃນຄວາມເປັນຈິງແລ້ວນີ້ບໍ່ແມ່ນດັ່ງນັ້ນ. ມັນແມ່ນຢູ່ໃນວັດຖຸດິບທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງຫມາກໂປມທີ່້ໍາຕານ, ຫມາກໄມ້ອື່ນໆທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນຫຼືອາຫານທີ່ຄ້າຍຄືກັນກັບທໍາມະຊາດແມ່ນມັກຈະເພີ່ມ. ປະເພດຂອງການສຸມດັ່ງກ່າວບໍ່ໄດ້ຖືກອາກາດຫນາວ, ແຕ່ໃສ່ເຂົ້າໄປໃນບັນຈຸພັນທີ່ບໍ່ເທົ່າທຽມກັນ.
- ຫມາກໂປມບໍລິສຸດສຸມໃສ່ເນື້ອທີ່ 100% ຂອງສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍ. ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນຜະລິດຈາກຫມາກໂປມທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງຢູ່ບ່ອນທີ່ພວກເຂົາປູກ. ໃນກໍລະນີນີ້, ການສຸມດັ່ງກ່າວແມ່ນສ່ວນຫຼາຍມັກຈະຖືກແຊ່ແຂງ.
ໃຊ້ແລະຮູບລັກສະນະ
ແວກແຝງຂອງແອບເປີ້ນແມ່ນຄ້າຍຄືກັນໃນຮູບລັກສະນະຂອງຢານ້ໍາຂອງຄວາມສອດຄ່ອງທີ່ຫນາແຫນ້ນຫຼາຍໃນສີທີ່ສອດຄ້ອງກັບສີຂອງຫມາກໂປມ. ຖ້ານ້ໍາປະກອບດ້ວຍເນື້ອຫນັງຫຼືມັນໄດ້ຖືກແຊ່ແຂໍງ, ມັນຄ້າຍຄືສີຄີມກ້ອນອ່ອນ. ໃນເວລາດຽວກັນ, ມັນຄວນຈະໄດ້ຮັບການສັງເກດເຫັນວ່າໃນ concentrated frozen, ໃນກໍລະນີທີ່ບໍ່ຄວນຈະມີໄປເຊຍກັນກ້ອນ.
ນ້ໍານ້ໍາຈາກຫມາກໂປມີຂອບເຂດກວ້າງຂອງການນໍາໃຊ້. Nectars, ນ້ໍາ reconstituted ແລະເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີນ້ໍາທີ່ປະກອບດ້ວຍມັນ. ນອກຈາກນັ້ນ, ການສຸມໃສ່ການນໍາໃຊ້ເພື່ອກະກຽມເຈຍຕ່າງໆ, ທຸກປະເພດຂອງການຕື່ມຂໍ້ມູນ. ແຕ່ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມັນຄວນຈະເປັນການລະນຶກວ່າໃນການປະສົມຂີ້ຫມາກແອບເປີ້ນທີ່ບໍລິສຸດບໍ່ສາມາດໃຊ້ສໍາລັບອາຫານໄດ້.
ພວກເຮົາຫວັງວ່າບົດຄວາມຂອງພວກເຮົາຈະເປັນປະໂຫຍດແກ່ທ່ານແລະທ່ານ, ໃນເວລາທີ່ໄປຮ້ານສໍາລັບນ້ໍາຫມາກໂປມທີ່ທ່ານມັກຫຼື nectar, ຈະຮູ້ວ່າທ່ານຄວນໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດຫຼາຍທີ່ສຸດສໍາລັບຮ່າງກາຍ.