ອາຫານນີ້ໄດ້ເກີດມາຕັ້ງແຕ່ດົນນານມານີ້ເມື່ອຫມູ່ບ້ານຫ່າງໄກສອກຫລີກຢູ່ໃນເຂດ Alps ບໍ່ມີເຄື່ອງດື່ມທີ່ຫລາກຫລາຍແລະມີຊີດແຫ້ງ, ເຄື່ອງປັ່ນແລະເຄື່ອງເທດແຫ້ງແລ້ງເທົ່ານັ້ນ, ນໍາໃຊ້ອາຫານນີ້, ຊາວບ້ານແລະສູດອາຫານສໍາລັບອາຫານນີ້. ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ມີສູດຫຼາຍສໍາລັບ fondue.
ສູດສູດ Fondue ແບບດັ້ງເດີມ
ຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງຊຸດອາຫານທີ່ທົນທານຕໍ່ຄວາມຮ້ອນ, ທີ່ຕັ້ງຢູ່ເທິງຂາໃນໄລຍະແສງສະຫວ່າງ, ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີຂາວ 300 ກຼາມແມ່ນໄດ້ຖືກເຜົາ, ຫຼັງຈາກການປະສົມອົບອຸ່ນຂຶ້ນ, ມັນກໍ່ເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະຮູ້ບຸນຄຸນຂອງ cheese ຂອງ gruer ແລະ emmental ດ້ວຍສອງຄັ້ງຂອງຈໍານວນຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້. ໃນຂະນະທີ່ປະສົມບໍ່ໄດ້ລະລາຍໃນເຫລົ້າທີ່ເຮັດ - ມັນຄວນໄດ້ຮັບການ stirred. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເພື່ອຫນາຝຸ່ນ fondue, 3 st / l flour potato ແມ່ນ poured ເຂົ້າໄປໃນປະສົມ. ນອກຈາກນັ້ນ, ອາຫານສາມາດລີດດ້ວຍເຄື່ອງເທດເຊັ່ນ: cumin, nutmeg, savory, ແລະ pepper. ດື່ມເຫລົ້າແມ່ນດີທີ່ສຸດທີ່ມີເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກດຽວກັນທີ່ຖືກຕື່ມໃສ່ອາຫານຫຼືມີເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງທີ່ອຸນຫະພູມຢູ່ໃນຫ້ອງ.
ທຸກສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການສໍາລັບການ fondue
ທັງຫມົດທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບການ fondue ແມ່ນງ່າຍທີ່ຈະປະຊຸມຈາກ utensils ເຮືອນຄົວປະຊຸມສະໄຫມ, ແລະມັນບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງໃຊ້ fondue ພິເສດສໍາລັບການນີ້.
ຫນ້າທໍາອິດ, ທ່ານຕ້ອງການດູແລການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນ. ທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບຈຸດປະສົງນີ້ແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບທຽນທໍາມະດາ. ແຕ່ຍັງ, ອຸນຫະພູມຈາກທຽນໄຂອາດຈະບໍ່ພຽງພໍສໍາລັບບາງຊະນິດຂອງ fondue. ເພາະສະນັ້ນ, ທີ່ເຫມາະສົມທີ່ສຸດສໍາລັບການກະກຽມ fondue ແມ່ນການນໍາໃຊ້ lamp ຈິດໃຈ, ເຊິ່ງ, ເປັນກົດລະບຽບ, ມີທາງເທິງສໍາລັບການປັບປຸງໄຟໄຫມ້ໄດ້.
ແທນທີ່ຈະ spets. ມັນເປັນພຽງພໍທີ່ຈະໃຊ້ອາບນ້ໍາຫນາຫຼືແມ້ກະທັ້ງເປັນ bowler ຂະຫນາດນ້ອຍ. ເພື່ອທີ່ຈະຕິດຕັ້ງແກ້ວໃສ່ຖົງມືທາງວິນຍານ, ທ່ານສາມາດໃຊ້ເຕົາແກ່ນທີ່ຕິດຕັ້ງເທິງຕີນແຂນ.
ໃນຄໍາສັ່ງເພື່ອ dunk ເຂົ້າຈີ່ຫຼືຜະລິດຕະພັນອື່ນໆໃນ fondue, forks ແມ່ນຕ້ອງການ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ແນະນໍາໃຫ້ນໍາໃຊ້ປິກທີ່ມີມືຈັບພິເສດ, ເພາະວ່າຖັງໂລຫະທີ່ປົກກະຕິໄວ້ໃນຄວາມຮ້ອນຂອງ fondue ສູງຂຶ້ນ.
ປະເພດຂອງ fondue
ໃນຈໍານວນທັງຫມົດ, ຫຼາຍ fondue ແມ່ນແຕກຕ່າງກັນ: ນອກເຫນືອໄປຈາກເນີຍແຂງ, ມັນຍັງມີໄຂມັນ, ນ້ໍາຕານ, ແລະ fondue.
Bouillon fondue ຖືກກະກຽມກ່ຽວກັບວິທີດຽວກັນກັບແກງ, ເພາະວ່າທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໃຊ້ເວລາທີ່ເຂັ້ມແຂງແລະຂີ້ເຜີ້ງແລະເພີ່ມແປ້ງມັນໃຫ້ມັນ. ມັນຫວານແມ່ນມັກຈະກະກຽມຈາກຄີມ, ໂກເລດແລະຄັອກໂກໂນ, ແລະໃນນ້ໍາມັນ - ເຂົ້າຈີ່.
ນອກຈາກນັ້ນ, ມີການປ່ຽນແປງຫຼາຍຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານ fondue. ໃນປະເທດຝຣັ່ງ, ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງ, comet Savoy, Emmental ແລະ Beaufort ແມ່ນນໍາໃຊ້ສໍາລັບ fondue ເນີຍແຂງ. ແລະໃນອີຕາລີໃນທາງທີ່ແຕກຕ່າງກັນ - ໃຊ້ນ້ໍາພຸ, ໄຂ່, ນົມແລະ truffles. ແລະອາຫານທີ່ມີເອີ້ນວ່າ - fondue.
Neuchatel (ປະເທດສະຫວິດເຊີແລນ)
Composition:
1 ຊໍ່ຜັກທຽມ 1.
2 ເນີຍແຂໍງ - 450 ກໍາ
3. ຊີມເມັດເຜັດ 250 ກຼາມ
4. ເຫລົ້າຂາວຂາວ 1.5 ໂຕນ.
5. ນ້ໍາມັນມະນາວ - 1 ຊົ່ວໂມງ / ລິດ
6. ທາດແປ້ງມັນຕົ້ນ 4 ລິດ / ລິດ
7. ແລະຕື່ມໃສ່ລົດຊາດຂອງ pepper ສີດໍາແລະ nutmeg.
ເພື່ອການກະກຽມ noel (ອາຫານປະເທດສະວິດ), ທ່ານຈະຕ້ອງໄດ້ rub ອາຫານທີ່ທ່ານຈະກະກຽມ fondue, ຜັກທຽມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຮູ້ບຸນຄຸນເນີຍແຂງສຸດ grater ແລະປະສົມກັບເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້, poured ເຂົ້າໄປໃນອາຫານ, ທີ່ທ່ານ rubbed ກັບຜັກທຽມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມນ້ໍານາວທາດແປ້ງມັນຕົ້ນ. ເຮັດໃຫ້ການປະສົມຈົນກ່ວາເນີຍແຂງແມ່ນ melted ຫມົດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເພີ່ມຈໍານວນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງເຄື່ອງເທດ, ລໍຖ້າເລັກນ້ອຍຫຼາຍແລະຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານສາມາດເລີ່ມຕົ້ນຂະບວນການຂອງການໂຍກຍ້າຍເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າໃນ fondue ໄດ້. ມີປະເພນີດັ່ງກ່າວ, ທຸກຄົນທີ່ກິນເມືອ່, ຄວນຈະແຊກແຊງປະສົມນີ້ເລັກຫນ້ອຍ.