ສານຂອງຊີວິດ
ວິຕາມິນແມ່ນສານປະສົມອິນຊີທີ່ພົບໃນອາຫານ. ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງພວກເຮົາຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາແມ່ນບໍ່ສາມາດຜະລິດໂດຍກົງ. ປະມານຫນຶ່ງຮ້ອຍປີກ່ອນ, ນັກວິທະຍາສາດໄດ້ຄົ້ນພົບວິທີທີ່ພວກເຂົາມີສຸຂະພາບດີ. (ບໍ່ມີສິ່ງມະຫັດຄໍານີ້ມາຈາກພາສາລາແຕັງ - "ຊີວິດ"). ມັນໄດ້ຖືກພິສູດໃຫ້ເຫັນວ່າບັນດາພະຍາດທັງຫມົດແມ່ນເກີດຂື້ນໂດຍບໍ່ມີເຊື້ອໄວຣັສແລະເຊື້ອແບັກທີເຣັຍແຕ່ໂດຍບໍ່ມີວິຕາມິນ. ແຕ່ສໍາລັບເວລາດົນນານມັນໄດ້ຖືກເຊື່ອວ່າບັນຫາເຫຼົ່ານີ້ສາມາດຫຼີກເວັ້ນໄດ້ຍ້ອນການກິນອາຫານເທົ່ານັ້ນ. ການປະຕິວັດປະຕິວັດໄດ້ຖືກສ້າງຂື້ນໃນທ້າຍຊຸມປີ 1960 ໂດຍນັກວິທະຍາສາດອາເມລິກາ Linus Pauling, ນັກວິທະຍາສາດ Nobel ສອງຄັ້ງ (ໃນປີ 1954 - ສໍາລັບການສຶກສາລັກສະນະພັນທະບັດເຄມີແລະການກໍານົດໂຄງສ້າງຂອງທາດໂປຼຕີນແລະໃນ 1962 ສໍາລັບການຕໍ່ສູ້ກັບການທົດສອບອາວຸດນິວເຄລຍ) himself Albert Einstein. ລາວມີຄວາມຄິດທີ່ວ່າວິຕາມິນຂະຫນາດໃຫຍ່ເປັນຢາສໍາລັບພະຍາດ.
ຕົວຢ່າງ , ລາວໄດ້ແນະນໍາໃຫ້ກິນປະຈໍາວັນສູງເຖິງ 10 g (!) ວິຕາມິນອາຊິດ Ascorbic ແລະ pastilles - ກຸນແຈເພື່ອສຸຂະພາບເພື່ອປ້ອງກັນອາການປວດ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ຜູ້ຊາຍທີ່ໄດ້ຮຽນຮູ້ນີ້ໄດ້ເອົາ "ສານຊີວິດ" ຈາກແພດຫມໍແລະນໍາໄປສູ່ເຮືອນລ້ານໆຄົນ. ນັບຕັ້ງແຕ່ນັ້ນມາ, ໂລກໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມໃນການເສີມວິຕາມິນ artificial.
ໃນເວລາທີ່ສອງສາມສິບປີຕໍ່ມາ, ທິດສະດີຂອງຜົນກະທົບທີ່ດີເລີດຂອງວິຕາມິນ C ໃນອາກາດເຢັນໄດ້ຮັບຄວາມເສຍຫາຍຈາກຜູ້ອໍານວຍການຂອງສະຖາບັນ Linus Pauling (Oregon, USA), Baiirs Fry, ຜູ້ຫນຶ່ງໃນບັນດາຜູ້ຊ່ຽວຊານຊັ້ນນໍາຂອງໂລກໃນປະຈຸບັນ. ລາວໄດ້ສຶກສາຂໍ້ມູນການຄົ້ນຄວ້າທີ່ພົວພັນເຖິງຫລາຍພັນຄົນຂອງອາສາສະຫມັກແລະສະຫຼຸບວ່າວິຕາມິນຊີພຽງແຕ່ຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນອາການຕ່າງໆແລະຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນປະມານ 20% ຂອງໄລຍະເວລາຂອງພະຍາດແຕ່ບໍ່ໄດ້ປ້ອງກັນມັນ.
ພຽງແຕ່ດຽວກັນ "ລະດັບສຽງທາງດ້ານຮ່າງກາຍ" ແມ່ນມີຢູ່ໃນສອງສີຫມາກກ້ຽງ. ພວກເຮົາຢູ່ໃນອາການທໍາອິດຂອງການແລ່ນເຢັນກັບຮ້ານຂາຍຢາສໍາລັບອາຊິດ synthesized ທຽມ.
ຢາຫຼືພິດ?
ແຕ່ໃນບາງກໍລະນີມັນບໍ່ສາມາດຄິດໄລ່ມັນໃນບາງກໍລະນີ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ກະຊວງສາທາລະນະສຸກຂອງອັງກິດຍອມຮັບວ່າມັນບໍ່ສາມາດກໍານົດວິຕາມິນ A. ອາຫານທີ່ມີປະສິດທິພາບຫນ້ອຍທີ່ສຸດ. ການສຶກສາສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າຄົນທີ່ມີອາຫານທີ່ອຸດົມສົມບູນໃນ beta-carotene (ມັນພົບເຫັນໃນ carrots ແລະຫມາກໄມ້ແລະຫມາກໄມ້ສີສົ້ມ) ແມ່ນຫນ້ອຍທີ່ຈະພັດທະນາມະເຮັງປອດ. ຮ່າງກາຍຂະບວນການມັນເຂົ້າໄປໃນວິຕາມິນ A, ຢາຕ້ານເຊື້ອທີ່ມີປະສິດທິພາບທີ່ສຸດທີ່ມີສ່ວນຮ່ວມໃນການຕໍ່ຕ້ານຮໍໂມນຟຣີ. ມັນເບິ່ງຄືວ່າຢາຕ້ານໂຣກມະເຮັງແມ່ນພົບເຫັນໃນທີ່ສຸດ! ແຕ່ຫຼັງຈາກນັ້ນຢູ່ສະຫະລັດອາເມລິກາໄດ້ດໍາເນີນການທົດລອງ, ເຊິ່ງມີ 15 ພັນຄົນ. ສໍາລັບແປດປີ, ປະຊາຊົນທຸກມື້ໄດ້ຮັບຢາເບຕ້າແຄໂລທີນ. ການທົດສອບດັ່ງກ່າວໄດ້ຢຸດເຊົາເພາະວ່າຜົນຂອງລາວຕົກໃຈ: ໃນບັນດາຜູ້ສູບຢາ, ອັດຕາການເກີດມະເຮັງປອດໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນ 28%. ນັກວິທະຍາສາດຈົນກ່ວາໃນຕອນທ້າຍແລະບໍ່ເຂົ້າໃຈວ່າເປັນຫຍັງ beta-carotene ຈາກອາຫານທີ່ມີປະໂຫຍດ, ແຕ່ໃນຮູບແບບເຂັ້ມຂຸ້ນເປັນອັນຕະລາຍ.
ບໍ່ມີການໂຕ້ຖຽງຫນ້ອຍແມ່ນປະເພດຂອງວິຕາມິນແລະ pastilles ອື່ນ - ທີ່ສໍາຄັນກັບສຸຂະພາບ, ວິຕາມິນ A - retinol. ເຕືອນໄດ້ຖືກຜະລິດໂດຍນັກຄົ້ນຄວ້າຊູແອັດ. ຄວາມຈິງແລ້ວແມ່ນວ່າປະເທດນີ້ແມ່ນອັນດັບທໍາອິດໃນໂລກສໍາລັບການເປັນໂຣກກະທັນຫັນ. ເລື້ອຍໆພວກເຂົາທົນທຸກຈາກແມ່ຍິງທີ່ອາຍຸຫລາຍກວ່າ 50 ປີ. ພະຍາດດັ່ງກ່າວຄ່ອຍໆເຮັດໃຫ້ກະດູກອ່ອນລົງ, ເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຂອງກະດູກຫັກ. ມັນໄດ້ຫັນອອກວ່າອາຫານຊູແອັດແມ່ນການຕໍານິຕິຕຽນ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ມັນເບິ່ງຄືວ່າຈະມີທາດທາດແຄນຊຽມທີ່ຄວນປົກປ້ອງກະດູກ. ແຕ່ກ່ຽວກັບການອື່ນໆ - ມັນມີຫຼາຍວິຕາມິນ A (ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນ enriched ດ້ວຍ້ໍາຕານ້ໍາຕ່ໍາ, Swedes adore ປາໄຂມັນ, ນ້ໍາຕັບ cod, ແລະອື່ນໆ).
ມັນໄດ້ກາຍເປັນວ່າການກິນຢາເລັກນ້ອຍໃນການຮັກສາຢາ Retinol (1.5 ມລກຕໍ່ມື້) ກໍ່ຈະເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການກະດູກຫັກຂອງຄໍຂອງສອງຂາ. ການສຶກສາເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ຮັບການຢັ້ງຢືນໂດຍຜູ້ຊ່ຽວຊານອາເມລິກາ.
ປະລິມານປະຈໍາວັນຂອງວິຕາມິນ A ແມ່ນ 800-1000 micrograms (2667 - 3333 ME), beta-carotene - 7 ມລກ. ຫຼາຍເກີນໄປແມ່ນເກີດຂື້ນກັບອາການເຈັບຫົວ, ການເພີ່ມຄວາມເຫນື່ອຍລ້າ, ການສູນເສຍນ້ໍາຫນັກ, ຕັບອັກເສບຕັບ. ການດູແລໂດຍສະເພາະແມ່ນຄວນຈະຖືກນໍາໃຊ້ໃນແມ່ຍິງຖືພາເນື່ອງຈາກການກິນຫຼາຍເກີນໄປຂອງວິຕາມິນ A ສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມບົກຜ່ອງທີ່ຮ້າຍແຮງໃນການພັດທະນາຂອງລະບົບສາຍຕາ, ຕາ, genitourinary, cardiovascular ແລະລະບົບປະສາດໃນລູກ. ການດູແລຍັງຕ້ອງໄດ້ຮັບການປະຕິບັດເພື່ອນໍາໃຊ້ຫຼາຍເກີນໄປຂອງ beta carotene. ຕົວຢ່າງ, ຖ້າດື່ມ 2 ຫາ 3 ແກ້ວຂອງນ້ໍາມັນກາເຟຕໍ່ມື້ເປັນເວລາຫຼາຍໆອາທິດ, ຜິວຫນັງສາມາດມີສີເຫຼືອງ. ປະລິມານສູງຂອງວິຕາມິນນີ້ສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດການອັກເສບຕັບອັກເສບຊ້ໍາຊ້ໍາໃນຜູ້ທີ່ມີອາການແພ້, ການພັດທະນາຂອງມະເຮັງປອດ, ໂດຍສະເພາະໃນຄົນສູບຢາ.
ອີກວິຕາມິນທີ່ມີປະໂຫຍດ ແມ່ນ E. ມັນຍັງເປັນສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະຫຼະທີ່ມີປະສິດທິພາບ.
ຖ້າມີຄວາມຈໍາເປັນໃນການນໍາໃຊ້ຢາວິຕາມິນ E ຫຼາຍກວ່າ physiological, ແນະນໍາວ່າການໃຫ້ກິນຈະສັ້ນ, ແລະມັນບໍ່ເກີນ 100 ມລກຕໍ່ມື້. ດັ່ງນັ້ນ, ມັນຈໍາເປັນຕ້ອງພິຈາລະນາ, ວ່າວິຕາມິນອີໃນປະລິມານທີ່ພຽງພໍແມ່ນມີຢູ່ໃນນ້ໍາມັນຜັກ, ເມັດພືດແລະພືດຜັກ, ພືດຜັກ, ແກ່ນ.
ສະຖານທີ່ແຍກຕ່າງຫາກແມ່ນກິນໂດຍວິຕາມິນ D3. ການຂາດສານພິດຂອງສານນີ້ນໍາໄປສູ່ການພັດທະນາ rickets ໃນເດັກນ້ອຍ, ແລະໃນຜູ້ໃຫຍ່ - ກັບໂລກກະດູກພຸນ. ການທົດລອງໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າວິຕາມິນແລະ troches ຫຼາຍທີ່ສຸດແມ່ນກຸນແຈສໍາລັບສຸຂະພາບແລະວິຕາມິນ D ປ້ອງກັນການແຜ່ກະຈາຍຂອງ tumors, halves ການເຕີບໂຕຂອງຈຸລັງ leukemia, ປ້ອງກັນການພັດທະນາຂອງໂລກເບົາຫວານ, ໂລກຂໍ້ອັກເສບ, ພະຍາດ cardiovascular, ແລະອື່ນໆ.
ພວກເຮົາສາມາດໃຫ້ພວກເຂົາໄດ້ແນວໃດ? ສານນີ້ຖືກສັງເຄາະຢູ່ໃນຜິວຫນັງພາຍໃຕ້ອິດທິພົນຂອງການແຜ່ກະຈາຍຕາ ultraviolet, ແຕ່ຫນ້າເສຍດາຍ, ບໍ່ມີປະລິມານທີ່ພຽງພໍ. ວິຕາມິນ D3 ຍັງສາມາດນໍາໃຊ້ໄດ້ກັບອາຫານບາງຢ່າງ, ເຊັ່ນ: ຕັບ, ໄຂມັນປາ, ນົມ, ໄຂ່. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນມີສິບເທົ່ານ້ອຍກວ່າມາດຕະຖານທີ່ຈໍາເປັນ. ອົງການສຸຂະພາບໂລກແນະນໍາໃຫ້ໃຊ້ປະຈໍາວັນ 200 - 500 ເອັມ. ຈໍານວນນີ້ສາມາດໄດ້ຮັບພຽງແຕ່ຜ່ານການເສີມວິຕາມິນພິເສດ.
ເອົາໃຈໃສ່ກັບອາຫານ
ໃນມື້ນີ້ຢູ່ໃນຮ້ານຂາຍຢາຫລາຍໆຢາທີ່ມີຢູ່ໃນເມັດນຶ່ງເກືອບທຸກວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ. ມັນສະດວກຫຼາຍ: ກິນຢາເມັດແລະຢ່າຄິດກ່ຽວກັບອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບດີແລະສົມດູນ. ແຕ່, ມັນ turns ອອກ, ເຊັ່ນ "cocktail" ບໍ່ໄດ້ຮັບປະກັນວ່າຮ່າງກາຍຂອງທ່ານຍັງໄດ້ຮັບສານທັງຫມົດທີ່ຈໍາເປັນກັບມັນ. ຄວາມຈິງແລ້ວແມ່ນຫນຶ່ງໃນອົງປະກອບຂອງສະລັບສັບຊ້ອນສາມາດສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ປະສິດທິຜົນຂອງການອື່ນໆ. ຕົວຢ່າງເຊັ່ນ, ວິຕາມິນ D3 ຊ່ວຍຄວບຄຸມການດູດຊຽມຂອງທາດແຄນຊຽມ, ແຕ່ມີອັດຕາສ່ວນທີ່ຖືກຕ້ອງຂອງສານເຫຼົ່ານີ້ໃນການກະກຽມ, ວິຕາມິນຊີທີ່ເຫມາະສົມກັບວິຕາມິນ B, ແລະ beta-carotene ຫຼຸດລົງໃນລະດັບຂອງວິຕາມິນອີ. ແມ່ນໄຂມັນທີ່ລະລາຍ, ໃນຂະນະທີ່ຄົນອື່ນແມ່ນນ້ໍາທີ່ລະລາຍ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ວິທີການນີ້ເພື່ອການສ້າງສະລັບສັບຊ້ອນວິຕາມິນແຮ່ບໍ່ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ໂດຍຜູ້ຜະລິດຢາ.
ຂ້ອຍຄວນເຮັດແນວໃດ? ຫຼັງຈາກທີ່ທັງຫມົດ, ໂດຍບໍ່ມີວິຕາມິນບໍ່ສາມາດ. ຫ້າມບໍ່ຕິດໃຈກັບຢາເສບຕິດສັງເຄາະ. ຕົວຢ່າງເຊັ່ນວິຕາມິນ C ມີ 6 isomers (ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນທາດປະສົມເຄມີທີ່ມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນໃນອົງປະກອບແລະນ້ໍາຫນັກໂມເລກຸນແຕ່ແຕກຕ່າງກັນໃນໂຄງສ້າງແລະຄຸນສົມບັດ). ສັງລວມວິທີການປອມກັນດຽວກັນຈົນກ່ວາພຽງແຕ່ຫນຶ່ງ - ascorbic ອາຊິດ. ແຕ່ປະໂຫຍດທີ່ສຸດທີ່ມີປະໂຫຍດ - ອາຊີຣິກບິກ (ມີປະສິດທິພາບ antitumor, ແມ່ນມີຢູ່ໃນປະລິມານຂະຫນາດໃຫຍ່ໃນກະລໍ່າປີ), ຈົນກ່ວາມັນສະແດງອອກ. ເພາະສະນັ້ນ, ມັນກໍ່ດີກວ່າທີ່ຈະໄດ້ຮັບສານທີ່ເປັນປະໂຫຍດທັງຫມົດທີ່ມີອາຫານ. ນອກຈາກນັ້ນ, ອາຫານປະກອບດ້ວຍສານຊ່ວຍເຫລືອຈໍານວນຫຼາຍ, ເຊັ່ນ: flavonoids, ຊຶ່ງຊ່ວຍໃນການຊ່ວຍເຫຼືອສານທໍາມະຊາດແລະອື່ນໆ, ລົບລ້າງຜົນກະທົບທີ່ບໍ່ດີ.
ເພື່ອໃຫ້ຮ່າງກາຍມີອັດຕາປະຈໍາວັນຂອງວິຕາມິນທັງຫມົດ, ພຽງພໍທີ່ຈະກິນ 400 ກຼາມຜັກຕໍ່ມື້. ແລະນີ້ແມ່ນເຖິງແມ່ນວ່າຈະມີຄວາມຈິງທີ່ວ່າໃນພາກຮຽນ spring ເນື້ອໃນຂອງພວກເຂົາໃນຜະລິດຕະພັນແມ່ນຫຼຸດລົງ. ແລະຖ້າເປັນສິ່ງຈໍາເປັນ, ທ່ານສາມາດໄດ້ຮັບການເພີ່ມເຕີມເຊັ່ນ: ສານສະກັດຈາກຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ, ຫຍ້າ, ອື່ນໆ. ສານສະກັດທີ່ມີປະໂຫຍດທີ່ສຸດ, ຫຼືໄຂ່ຂອງ dogrose, hawthorn, gooseberries, ທີ່ອຸດົມດ້ວຍວິຕາມິນຊີ.
ວິຕາມິນອີແມ່ນອຸດົມສົມບູນໃນຜັກທີ່ບໍ່ມີນ້ໍາມັນຜັກ. ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບວິຕາມິນ A, ຕື່ມ້ໍາມັນເຂົ້າໄປໃນສະຫຼັດ carrot ຫຼື carrot ສົດ.
(ແນະນໍາໃຫ້ນໍາໃຊ້ບໍ່ເກີນຫນຶ່ງເທື່ອໃນສອງສາມມື້ຖ້າທ່ານບໍ່ມີການໃຊ້ທາງດ້ານຮ່າງກາຍທີ່ຮ້າຍແຮງ). ແຕ່ Kostinskaya ແນະນໍາໃຫ້ປິ່ນປົວດ້ວຍຜະລິດຕະພັນທີ່ມີປະໂຫຍດພິເສດທີ່ມີວິຕາມິນຢ່າງລະມັດລະວັງ. ຈືຂໍ້ມູນການຢ່າງຫນ້ອຍເລື່ອງຫນຶ່ງກັບ້ໍາຕານຊູແອັດທີ່ມີ retinol.
ຫລາຍປີກ່ອນຫນ້ານີ້, ຫຼັງຈາກການຄົ້ນຄວ້າທີ່ດໍາເນີນໂດຍສະຖາບັນວິທະຍາສາດດ້ານໂພຊະນາການຢູເຄລນ, ພວກເຮົາໄດ້ປະຕິເສດຢ່າງເຕັມທີ່ທີ່ຈະໃຫ້ການເສີມວິຕາມິນທຽມແກ່ນັກກິລາ. ໃນມື້ນີ້, ເນັ້ນຫນັກໃສ່ການກ່ຽວກັບອາຫານ. ແລະໃນມອດໂກ, ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ຢູ່ໃນພື້ນຖານໂອລິມປິກບໍ່ມີການແຕ່ງກິນອາຫານພິເສດສໍາລັບນັກກິລາຂອງພວກເຂົາ. ອາຫານແມ່ນຈັດຂຶ້ນຕາມລະບົບບູເຟດ - ມັນເຊື່ອວ່າມີຜະລິດຕະພັນທໍາມະຊາດຄົນຫນຶ່ງຈະໄດ້ຮັບປະລິມານວິຕາມິນຂອງລາວ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ມັນໄດ້ກາຍເປັນວ່າຖ້າຮ່າງກາຍໄດ້ໃຊ້ການນໍາໃຊ້ສານສັງເຄາະ, ມັນບໍ່ໄດ້ຮັບຮູ້ວ່າມັນເປັນ "ປະເພດ".
ນີ້ແມ່ນຄວາມສັບສົນ. ເພາະສະນັ້ນ, ຢາເສີມວິຕາມິນແມ່ນແນະນໍາໃຫ້ພຽງແຕ່ໃນກໍລະນີພິເສດ, ເມື່ອ, ຕົວຢ່າງ, ຄົນເຈັບປ່ວຍ. ແຕ່ມີສຸຂະພາບດີ - ມັນດີກວ່າທີ່ຈະຈ່າຍເອົາໃຈໃສ່ກັບອາຫານທີ່ສົມດູນ.
ໃນບາງກໍລະນີ, ທ່ານຍັງຕ້ອງເພີ່ມປະລິມານວິຕາມິນປະຈໍາວັນປົກກະຕິ. ຕົວຢ່າງ, ທ່ານຫມໍແນະນໍາວ່າແມ່ໃນອະນາຄົດຈະກິນອາຊິດໂຟລິກ 12 ອາທິດກ່ອນແລະຫຼັງຈາກການອອກກໍາລັງກາຍເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເກີດຄວາມບົກຜ່ອງໃນການເກີດລູກ. ສານນີ້, ໂດຍທາງ, ແມ່ນຫຼາຍໃນໃບຂອງຜັກກາດ, ແກ່ນ, ແກ່ນ. ເພາະສະນັ້ນ, ແມ່ຍິງຖືພາຄວນແນະນໍາໃຫ້ກິນປາສະຫຼັດທີ່ມີປາ, ຊີ້ນຫຼືໄກ່ທີ່ເຫມາະສົມກັບທາດໂປຼຕີນທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບການເຕີບໂຕຂອງເດັກ.
ທຸກໆຄັ້ງ, ໄດ້ຮັບຢາທີ່ບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍ, ຢູ່ທີ່ໂຕະທໍາອິດ, ເມັດຢາ, ຄິດວ່າ: ປະເພດບັນຊີແມ່ນຫຍັງຢູ່ໃນມື້ນີ້? ອ່ານຄໍາແນະນໍາຢ່າງລະມັດລະວັງ, ຫຼືດີກວ່າ - ຖາມກ່ອນທີ່ຈະໄປຫາທ່ານຫມໍ.