ວິທີການປຸງແຕ່ງ pasta bolognese: ສູດຂັ້ນຕອນໂດຍຂັ້ນຕອນທີ່ມີຮູບ

Bolognese ແມ່ນນ້ໍາຊອດທີ່ນໍາມາປຸງແຕ່ງດ້ວຍຊີ້ນແຮ່ແລະຫມາກເລັ່ນທີ່ບໍລິໂພກຫຼາຍທີ່ສຸດດ້ວຍ pasta (pasta, lasagna, spaghetti). Sauce Bolognese ສາມາດໄດ້ຮັບການຮັບປະທານ, ສູດທີ່ມີຮູບຂອງທີ່ພວກເຮົາສະເຫນີໃຫ້ທ່ານ, ຍັງກັບຜັກບໍລິສຸດ. ອາຫານໄດ້ມາໃຫ້ພວກເຮົາຈາກອີຕາລີແລະໄດ້ຈັດການແລ້ວເພື່ອຈະໄດ້ຮັບຄວາມຂອບໃຈຫຼາຍກັບລົດຊາດ exquisite ແລະກິ່ນຫອມຂອງຕົນ. ວິທີປຸງແຕ່ງ bolognese? ມີຫລາຍວິທີ. ພວກເຮົາສະເຫນີໃຫ້ທ່ານສູດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ bolognese Italian, ເຊິ່ງແມ່ນແນ່ໃຈວ່າຈະກະລຸນາຄົວເຮືອນແລະບຸກຄົນທົ່ວໄປຂອງທ່ານ.

ສ່ວນປະກອບທີ່ຈໍາເປັນ:

• paste-250 g
• ເນື້ອງົວ - 100 ກໍາ
• ຫມູຫມູ - 150 ກຼາມ
• ຜັກບົ່ວ - 1 ເມັດ.
• carrots-1 pc
• celery ສີຂຽວຫຼື parsley - 2-3 sprigs
• Butter-50 g
• ນ້ໍາມັນມະກອກ - 50 ກໍາ
• ຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍ - 250 ມລ
• ຫມາກເລັ່ນ - 2-3 ເມັດ (ຫຼືບໍລິສຸດເລັ່ນ)
• ໄວຂາວ (ແຫ້ງ) - 150 ມລ
• Parmesan-50 ກໍາ
• ນົມ - 100 ມົນ
• ດິນເປືອກສີດໍາ, ຫມາກຂີ້ຫມູ, ເກືອ - ກັບລົດຊາດ.

ວິທີການກະກຽມ

ສິ່ງທີ່ສໍາຄັນໃນການເຮັດໃຫ້ spaghetti bolognese ແມ່ນວ່າຊອດແມ່ນຫນາ, ມີກິ່ນຫອມແລະກວມເອົາຢ່າງກວ້າງຂວາງ. ຜູ້ປຸງແຕ່ງທີ່ມີປະສົບການແນະນໍາໃຫ້ໃຊ້ສໍາລັບການກະກຽມຜະລິດຕະພັນຂອງຊີ້ນທີ່ມີເມັດຫຼາຍ (ຊີ້ນຫມູ, ຊີ້ນງົວ, pancetta). ຖ້າທໍາອິດສອງປະເພດຂອງຊີ້ນສາມາດຊື້ໄດ້ງ່າຍໃນຮ້ານຂອງພວກເຮົາ, ຫຼັງຈາກນັ້ນກັບ panchetta (Italian bacon), ຄວາມຫຍຸ້ງຍາກອາດຈະເກີດຂື້ນ. ເພາະສະນັ້ນ, ພວກເຮົາສະເຫນີໃຫ້ມີການຄຸ້ມຄອງພຽງແຕ່ຊີ້ນງົວແລະຊີ້ນຫມູ.

Pasta Bolognese ເນື່ອງຈາກວ່າມີຢູ່ໃນສູດຂອງລາວຂອງຫມາກເລັ່ນແລະເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກແຫ້ງແລ້ງຈະມີລົດຊາດສົ້ມ. ການຖອນມັນ, ການນໍາໃຊ້ນົມ. ສິ່ງທີ່ສໍາຄັນແມ່ນບໍ່ຕ້ອງເພີ່ມມັນດ້ວຍເຫຼົ້າ. Sauce Bolognese ໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງສໍາລັບການໃຊ້ເວລາດົນນານ - ຫຼາຍກ່ວາ 2 ຊົ່ວໂມງ, ພຽງແຕ່ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນຈະມີຄວາມສອດຄ່ອງ "glossy" homogeneous ແລະຈະໄດ້ຮັບການປະສົມປະສານກັນຢ່າງດີກັບການນໍາ.

ພາຍໃຕ້ການຊອດແມ່ນດີກວ່າທີ່ຈະໄປວາງຂະຫນາດໃຫຍ່. ເຖິງແມ່ນວ່າການລວມກັນຢ່າງສົມບູນແລະ bow, spaghetti ແລະເຖິງແມ່ນວ່າ lasagna ຈາກ Bolognese ໄດ້. ທ່ານສາມາດຄົ້ນຫາຮູບພາບຂອງອາຫານເຫຼົ່ານີ້ຢູ່ໃນເວັບໄຊທ໌ຂອງພວກເຮົາ. ພວກເຮົາແນະນໍາໃຫ້ທ່ານໃຫ້ຄວາມສົນໃຈກັບ pasta Italian.

ສູດຂັ້ນຕອນໂດຍຂັ້ນຕອນສໍາລັບ Bolognese ມີຮູບ:

1. ເຮັດຄວາມສະອາດ, ລ້າງແລະລະອຽດຜັດຜັກບົ່ວ. Carrots ຄວນຈະຖືກອະນາໄມ, ລ້າງແລະຮູ້ບຸນຄຸນ. ຟັກ celery ແລະຜັກທຽມ. ຜັດຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມແລະຊ່ວຍປະຢັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຢູ່ໃນເຕົາອົບທີ່ມີຄວາມຮ້ອນທີ່ມີປະສົມຂອງຄີມແລະນ້ໍາມັນເວີຈົນກ່ວາມັນມີຄວາມໂປ່ງໃສ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມ celery ແລະ carrots, ຫຼັງຈາກນັ້ນ stew ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງອື່ນກ່ຽວກັບຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງສໍາລັບ 5 ນາທີ, stirring ເປັນປົກກະຕິ;


2. ໃນເຕົາອົບ frying ທີ່ສອງຮ້ອນທີ່ມີຈໍານວນຫນ້ອຍທີ່ບໍ່ແມ່ນຂອງນ້ໍາເວີເຮັດໃຫ້ stuffing ໄດ້. ຖ້າທ່ານໃຊ້ bacon ໃນສູດ, ທ່ານທໍາອິດທີ່ມັນຈະມັນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ fry stuffing ທີ່ໄດ້ຮັບຈາກມັນ;


3. ໃນເວລາທີ່ຊີ້ນໄດ້ເສຍສີສີບົວ, ເພີ່ມເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກແຫ້ງແລ້ງກັບແຊ່;


4. ໃນເຕົາຂວດທີ່ມີຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍສໍາລັບຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍ, ເອົາຫມາກເລັ່ນຫຼືຫມາກເລັ່ນໃຫ້ບໍລິສຸດ;



5. ເພີ່ມເຄື່ອງເທດ. ໃຫ້້ໍານົມເຂົ້າໄປໃນມວນສານແລະປະສົມຢ່າງລະອຽດ. ສືບຕໍ່ປຸງແຕ່ງອາຫານ spaghetti bolognese ໃນໄຟຂະຫນາດນ້ອຍຫຼາຍພາຍໃຕ້ຝາປິດສໍາລັບ 1 ຊົ່ວໂມງ, ໃນຂະນະທີ່ stirring ບາງຄັ້ງ. ຖ້າມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມນ້ໍາຕານຫຼືນ້ໍາ;


6. ຈົນກ່ວາ sauce Bolognese ແມ່ນການປຸງແຕ່ງ, ຕົ້ມ pasta ກັບລັດ "al -dante", ວ່າ, ຫຼັງຈາກ 1-2 ນາທີ. ຖິ້ມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃນ colander ເພື່ອເຮັດໃຫ້ນ້ໍາແກ້ວແລະສະຖານທີ່ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່.


7. ເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງນ້ໍາ Bolognese ແມ່ນປະສົມຢ່າງລະອຽດກັບ paste ໄດ້, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃສ່ແຜ່ນ. ທາງເທີງກັບສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງຍັງໄດ້.

Spaghetti ທີ່ມີນ້ໍາ bolognese ຄວນໄດ້ຮັບການໃຫ້ຮ້ອນ. ຈາກຂ້າງເທິງມັນໄດ້ຖືກແນະນໍາໃຫ້ລ້າງໃຫ້ພວກເຂົາກັບ Parmesan, ຮູ້ຈັກສຸດ grater ດີ. Bon appetit!