ການກະກຽມ borscht ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ຈໍານວນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ຫຼາກຫຼາຍຊະນິດທີ່ສຸດ, ຍົກເວັ້ນສໍາລັບພື້ນຖານຂອງ beets ແລະຊີ້ນ, ເຖິງແມ່ນວ່າຊີ້ນແມ່ນການນໍາໃຊ້ທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ມັນທັງຫມົດແມ່ນຂື້ນທີ່ broth ບົນພື້ນຖານທີ່ທ່ານຕ້ອງການ borsch. Borsch, ແຕກຕ່າງຈາກແກງອື່ນໆ, ມີຄວາມສອດຄ່ອງຫນາແລະສ່ວນປະກອບຫຼາຍ, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າມັນມີລົດຊາດຫຼາຍແລະຄຸນສົມບັດດ້ານໂພຊະນາຫຼາຍ. ໃນການກະກຽມຂອງ borscht ບໍ່ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ pasta ແລະຫານປະເພດເມັດ, ມີພຽງແຕ່ຜັກແລະຊີ້ນ.
ພິຈາລະນາສູດຂອງຄລາສສິກ borsch ອູແກຣນ. ຊຸດຂອງຜະລິດຕະພັນ - ຊີ້ນງົວກ່ຽວກັບກະດູກ, ກະລໍ່າປີ, beet, ຜັກບົ່ວ, ມັນຕົ້ນ, carrots, parsley, dill, ຜັກທຽມ, pepper ສີດໍາ, pepper Bulgarian, ນ້ໍາ sunflower, ເກືອ.
ຫນ້າທໍາອິດ, ຊີ້ນຖືກປຸງແຕ່ງ, ທີ່ໃຊ້ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານຄວນຈະມີຢ່າງຫນ້ອຍສອງຊົ່ວໂມງ, ຫຼັງຈາກທີ່ຊີ້ນໄດ້ຮັບຈາກແຊ່ແລະຕັດເປັນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ.
ຕໍ່ໄປ, ທ່ານຕ້ອງການ peel beet ແລະຕັດມັນເຂົ້າໄປໃນ cubes ຂະຫນາດນ້ອຍຂະຫນາດປະມານຫນຶ່ງຊັງຕີແມັດແລະເພີ່ມໃຫ້ broth ໄດ້. ບໍ່ດົນກ່ອນທີ່ຈະ beet ແມ່ນກຽມພ້ອມທີ່ຈະຕັດຜັກກາດແລະມັນຕົ້ນແລະເພີ່ມເຂົ້າໃນ broth, ແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາພ້ອມ.
ຜັກບົ່ວແລະ carrots ຮູ້ບຸນຄຸນ, ລະອຽດຟູ pepper Bulgarian, ປະສົມທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງ. ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນຫອມລະເຫີຍໃນເຕົາຂົ້ວແລະເຮັດໃຫ້ສ່ວນຜະສົມສ່ວນຜະສົມຂອງພວກມັນຈົນກ່ວາ "ສີຫນ້າ" ເປົ່າ (ນີ້ແມ່ນປົກກະຕິໂດຍສີຂອງຜັກບົ່ວ).
Parsley, dill, ຜັກທຽມຍັງໄດ້ຖືກຕັດດີ (ຜັກທຽມສາມາດໄດ້ຮັບການ grated ສຸດ grater ມີສ່ວນຂ້າມຂະຫນາດນ້ອຍຂອງຈຸລັງຫຼື compressed ໂດຍຜ່ານອຸປະກອນພິເສດທີ່ມັນ grinds ມັນມີຫນຶ່ງໃນການຊຸກຍູ້ຂອງ lever ໄດ້).
ຫ້ານາທີກ່ອນທີ່ຈະ borsch ແມ່ນກຽມພ້ອມ, frying, ສີຂຽວ, ຕ່ອນຂອງຊີ້ນ, pepper ດິນ, ເກືອແມ່ນໄດ້ນໍາເອົາເຂົ້າໄປໃນມັນ. ໃນເວລາທີ່ການກະກຽມຢ່າງຖືກຕ້ອງ, broth borscht ຄວນຈະເປັນສີ beetroot, ບາງຄັ້ງສໍາລັບການຜະລິດຕະພັນທີ່ດີກວ່າການຜະລິດສີສີສົ້ມການນໍາໃຊ້, ການເພີ່ມມັນໃນໄລຍະການປຸງແຕ່ງ beets ແມ່ນພຽງແຕ່ສອງສາມຢອດ. ທ່ານຄວນຈະເອົາໃຈໃສ່ກັບຄວາມຈິງທີ່ວ່າເກືອ borsch ບໍ່ຄວນຈະກ່ອນຫນ້ານັ້ນກວ່າ 5-10 ນາທີ. ກ່ອນການກຽມພ້ອມຂອງຕົນ. ນີ້ແມ່ນສິ່ງຈໍາເປັນສໍາລັບການສີຂອງໄຂ່ມຸກ, ຖ້າເກືອແມ່ນເພີ່ມຂຶ້ນລ່ວງຫນ້າ, ເກືອຈະບໍ່ໃຫ້ beetroot "ໂອນສີ" ກັບ broth, ເນື່ອງຈາກວ່າມັນເປັນສານເສບຕິດ tannin ກ່ຽວກັບ beetroot ໄດ້.
ໃນປັດຈຸບັນວ່າອາຫານຂອງທ່ານແມ່ນກຽມພ້ອມທີ່ທ່ານສາມາດ sprinkle ມັນມີສີຄີມສົ້ມຫຼື mayonnaise ໂດຍກົງກ່ຽວກັບແຜ່ນ. ກັບຕາຕະລາງ borscht ແມ່ນຮັບຜິດຊອບຮ້ອນ.
ອີງໃສ່ສູດນີ້, ທ່ານສາມາດທົດລອງກັບສ່ວນປະກອບຕ່າງໆ, ເພີ່ມສິ່ງໃດຫນຶ່ງຈາກຕົວທ່ານເອງໂດຍບໍ່ມີຄວາມຢ້ານກົວທີ່ຈະ spoil "ສິ່ງທີ່" ທັງຫມົດ. ດັ່ງນັ້ນ, ໄດ້ຮັບ borscht ທີ່ກົງກັບຄວາມມັກຂອງທ່ານ.
ມີສູດ borsch ໃນຮູບແບບທີ່ເອີ້ນວ່າ lightened. ໃນປະຊາຊົນມັນເປັນປະເພນີທີ່ຈະເອີ້ນວ່າ beetroot. ໃນ beetroot beetroot ບໍ່ໄດ້ຖືກຕັດອອກເປັນ cubes ໃນ borsch ປະຊຸມສະໄຫມ, ແຕ່ rubbed ສຸດ grater. Beetroot ສາມາດຖືກອ້າງອີງໃສ່ປະເພດອາຫານຫຼື vegetarian ຂອງ borsch. ອົງປະກອບຂອງ beetroot ແມ່ນຈໍາກັດກັບ broth ຊີ້ນ (ບໍ່ແມ່ນໄຂມັນ), beets, ມັນຕົ້ນ, ຜັກບົ່ວແລະ carrots. ແລະຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມບໍ່ຜ່ານຂັ້ນຕອນຂອງການ roasting, ແຕ່ວ່າພຽງແຕ່ແຕ່ງຢູ່ໃນອົງປະກອບຂອງສ່ວນປະກອບທັງຫມົດ. ຖົ່ວເຫຼືອງຖົ່ວສາມາດພົບໄດ້ໃນຫ້ອງອາຫານຂອງສະຖາບັນການແພດແລະອາຫານກ່ອນໂຮງຮຽນແລະສະຖາບັນການສຶກສາ (ໂຮງຮຽນອະນຸບານ).