ສູດສໍາລັບ salting ກະລໍ່າປີ
Salsola ກັບຜັກກາດ
ສ່ວນປະກອບ: ເອົາ 2 ກິໂລຫມາກເລັ່ນແລະ 2 ກິໂລກະລໍ່າປີ, 2 ຈອກນ້ໍາຜັກ, ເຄິ່ງກິໂລໂຣກ, 100 ກຼາມຂອງນໍ້າຕານ, ເຄິ່ງກິໂລແມັດ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງຈໍາເປັນຕ້ອງມີ 2,5 ຊ້ອນໂຕ໊ະຂອງສົ້ມ 3%, peppercorns, 6 ບ່ວງກາເຟເກືອ, parsley ແລະໃບ Bay.
ການກະກຽມ. ແປ້ງກະລໍ່າປີ, ຫມາກເລັ່ນຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes, ຜັກບົ່ວແລະ carrots ຕັດເປັນລອກເອົາ. ພວກເຮົາປະສົມກັບນ້ໍາມັນຜັກແລະນໍ້າຕານ, ພວກເຮົາກິນເປັນເວລາຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ. 10 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະສິ້ນສຸດການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ເພີ່ມເຄື່ອງເທດ, ສົ້ມ, ເກືອ. ໃນຮູບແບບທີ່ຮ້ອນແຮງກໍ່ຕາມ, ພວກເຮົາຈະວາງອອກໃນຕະຫລາດໃນທະນາຄານທີ່ກຽມພ້ອມ, ເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາຫມຸນຂຶ້ນ.
Lecho ກັບກະລໍ່າປີ
ສ່ວນປະກອບ: ທ່ານຕ້ອງການ 6 ຫຼື 7 ຫມາກເລັ່ນຂະຫນາດກາງ, 2 carrots ຂະຫນາດນ້ອຍ, 2 ຜັກບົ່ວ, 200 ກຼາມກະລໍ່າປີ, 4 ຫມາກພິກຫວານ, 100 ກຼາມຂອງນ້ໍາຜັກ, ບ່ວງ້ໍາຕານ, ບ່ວງບ່ວງ, pepper ດິນເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ.
ການກະກຽມ. ພວກເຮົາຈະຕັດຫມາກເລັ່ນເປັນ 6 ພາກສ່ວນ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ - ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ - ແຫວນເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ຫມາກເລັ່ນ, ພວກເຮົາຈະສີດເຂົ້າຫນົມ, ພວກເຮົາຈະຟາດຜັກກາດ. ຜັກແມ່ນປະສົມ, ເພີ່ມປ້ຽນ, ້ໍາຕານ, ເກືອ, ລະດູທີ່ມີມັນເບີແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 30 ຫຼື 40 ນາທີໃນໄລຍະໄຟຂະຫນາດນ້ອຍ. ໃນແບບຟອມຮ້ອນ, ພວກເຮົາຈະຈັດວາງ lecho ໃນທະນາຄານແລະມ້ວນມັນຂຶ້ນ. ພວກເຮົາເກັບໄວ້ໃນບ່ອນທີ່ເຢັນ.
ສະຫຼັດສະຫຼັດທີ່ມີຜັກກາດ
ສ່ວນປະກອບ: 1 ກິໂລກຣາມຂອງຫມາກພິກຫວານ, 500 ກລຄາເຟ, 1 ກິໂລກະລໍ່າປີ, 2 ກິໂລຫມາກເລັ່ນ, ແຕງ 1 ກິໂລ, 8 ບ່ວງ້ໍາຕານ, 8 ບ່ວງກາເຟ, 1/3 ຖ້ວຍແຊບຂອງຫມາກພິກດໍາ, ເຄິ່ງຫນຶ່ງຈອກສົ້ມ 3%, 200 ກຼາມນ້ໍາມັນຜັກ ທີ່ຢູ່
ການກະກຽມ. ຜັກ peremoem, ຕັດບາງໆ, ແລະ carrot ພວກເຮົາຈະ rub ສຸດ grater ຂະຫນາດນ້ອຍ. ພວກເຮົາຈະເພີ່ມນ້ໍາ, ສົ້ມ, pepper, ້ໍາຕານ, ເກືອ. ເອົາໃສ່ໄຟໄຫມ້, ເຮັດໃຫ້ຕົ້ມ, ຕົ້ມສໍາລັບການ 3 ຫາ 5 ນາທີ. ພວກເຮົາຈະຂະຫຍາຍອອກໄປໃນທະນາຄານແລະມ້ວນເຖິງ, ຫໍ່ມັນຈົນກວ່າມັນຈະເຢັນລົງຫມົດ.
ຜັກເຜັດເຜັດ
ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຜັກກາດທີ່ດີແຫຼມ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງປະຕິບັດຕາມກົດລະບຽບທີ່ແນ່ນອນ, ເພາະວ່ານີ້, ພວກເຮົາແຕະແຄລອດຢູ່ເທິງແກ້ວຂະຫນາດໃຫຍ່, ປວດກົດຜັກທຽມ, ແລະຫມາກພິກກິນດິນແດງ.
ຢ່າໃຫ້ນ້ໍາຕົ້ມໃສ່ນ້ໍາຮ້ອນ, ໃສ່ແກ້ວນ້ໍາຕານ, 2.5 ໂຕນຕານ້ໍາມັນ, 2.5 ໂຕນເກືອຂະຫນາດໃຫຍ່. ໃນເວລາທີ່ເຮັດລາຍນີ້, ເອົາຜັກກາດ 3 ກິໂລກຣາມ, ຕັດມັນອອກເປັນແກ້ວປະມານ 5 * 5 ຊັງຕີແມັດ, ຫຼືຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນໃຫຍ່.
ໃນຖັງທີ່ພວກເຮົາວາງໄວ້ໃນຂັ້ນຕອນ, ແຕ່ລະຊັ້ນຈະຖືກນໍາໄປໃສ່ດ້ວຍຫມາກເລັ່ນ, ຫມາກພິກແດງ, ຜັກທຽມທີ່ກົດດັນ. ພວກເຮົາຈະບໍ່ງາມ້ໍາເຜີ້ງການກະກຽມແລະ, ໃຫ້ເວົ້າວ່າ, ກົດຂີ່. ຖ້າຫາກວ່າມັນບໍ່ພຽງພໍ, ກະລໍ່າປີຂອງມັນເອງຫຼັງຈາກນັ້ນກໍ່ຈະໃຫ້ນ້ໍາຜົນລະໄມ້ແລະມີນ້ໍາຂັງ. ພາຍໃນຫນຶ່ງມື້, ຜັກກາດຈະກຽມພ້ອມສໍາລັບການບໍລິໂພກ. ສໍາລັບຜັກກາດທີ່ເກັບຮັກສາໄວ້ໃນໄລຍະຍາວທີ່ມີນ້ໍາມັນທີ່ພວກເຮົາເອົາໃສ່ໃນຖ້ວຍ, ພວກເຮົາຈະປິດກັບຝາທີ່ມີ capron ແລະພວກເຮົາຈະໃສ່ໃນຫ້ອງ cellar ຫຼືຕູ້ເຢັນ.
ຜັກທຽມທີ່ມີ Marinated
ສູດ 1
ສ່ວນປະກອບ: ກິນ 1.3 ຫຼື 1.5 ກິໂລກະລໍ່າປີ, ຜັກບົ່ວ, ຫມາກພິກ, 50 ຫຼື 70 ກຼາມ້ໍາຕານ, ບ່ວງຜັກທຽມ, ນ້ໍາມັນຜັກ 100 ml, ສົ້ມສົ້ມ 5%, ບ່ວງ້ໍາເຜີ້ງ 1 ມົນ.
ການກະກຽມ. ຜັກກາດຜັກບາງໆ. ຫມາກພິກບາຊິນແລະຜັກບົ່ວຕັດອອກເປັນ cubes. ຜັກທີ່ພວກເຮົາເອົາໄວ້ໃນອາຫານ, ພວກເຮົາປະສົມແລະ peretrem. ໃນຊອດຂະຫນາດນ້ອຍ, ຈົ່ງສີດນ້ໍາມັນ, ສົ້ມ, ເກືອແລະນໍ້າຕານ. ໃຫ້ຕົ້ມ, ແລະແຕ່ງກິນຈົນກວ່າ້ໍາຕານແລະເກືອລະລາຍ.
ຫມາກເລັ່ນທີ່ຕົ້ມ, ພວກເຮົາຈະຕື່ມຜັກກາດ, ຫມາກພິກແລະປົນກັນດີຕອນທໍາອິດດ້ວຍບ່ວງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນດ້ວຍມື, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມຜັດມັດ.
ສູດ 2
ສ່ວນປະກອບ: ສໍາລັບນ້ໍາຕົ້ມນ້ໍາມັນຕົ້ມນ້ໍາມັນ 2 ບ່ວງ, ນ້ໍາມັນຜັກປະມານ 1 ກ້ອນ, 4 ບ່ວງ້ໍາຕານ, 2 ຫຼື 3 ບ່ວງສົ້ມ.
ການກະກຽມ. ຟັກກະລໍ່າປີ, ປະສົມກັບ carrots, grated ສຸດ grater ຂະຫນາດໃຫຍ່. ຈັດວາງ layer ຂອງຜັກກາດໃນ saucepan ເປັນ, sprinkle ຜັກທຽມຟັກລະອຽດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ repeat ຂັ້ນຕອນ. ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ກັບ marinade ຮ້ອນແລະປວດກະລໍ່າປີ. ຖ້າຫາກວ່າຜັກກາດໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງໃນຕອນແລງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃນຕອນເຊົ້າກະລໍ່າປີຈະມີຄວາມພ້ອມ. ພຽງແຕ່ຈະເພີ່ມສີຂຽວ, ຜັກບົ່ວແລະກິນ. ພວກເຮົາບໍ່ໄດ້ເພີ່ມນ້ໍາມັນຜັກໃຫ້ຫມາກເລັ່ນ, ແຕ່ຕື່ມມັນໃສ່ກະລໍ່າປີພ້ອມທີ່ຈະເຮັດ.
ຜັກທຽມ "Delicacy"
ສ່ວນປະກອບ: 1.2 ກິໂລກຣາມຫມາກເລັ່ນ, 2 ກິໂລກາເຟ, 100 ກຼາມ, 200 ກຼາມນ້ໍາມັນຜັກ, 80 ກຼາມຜັກທຽມ, 60 ເມັດເກືອ, 200 ເມັດ,
ການກະກຽມ. ຕັດກະລໍ່າປີສຸດ inflorescences, ຕົ້ມໃນນ້ໍາເກືອສໍາລັບ 5 ນາທີ, ເຢັນ. ຫມາກພິກແລະຫມາກເລັ່ນຈະຖືກຂັດໃນເຄື່ອງປົນກັນຫຼືໃຫ້ຜ່ານແກ່ນຊີ້ນ. ເພີ່ມ parsley, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ້ໍາຕານ, ເກືອ, ນ້ໍາແລະສົ້ມ. ເອົາມັນໄປຕົ້ມ. ລະມັດລະວັງໃຫ້ລົງກະລໍ່າປີຕົ້ມ. ໃສ່ອາຫານທີ່ມີຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາສໍາລັບ 10 ຫຼື 15 ນາທີ. ມະຫາຊົນຮ້ອນກະແຈກກະຈາຍຢູ່ເທິງທະນາຄານແລະມ້ວນໃສ່ຝາ.
ຜັກກູດກັບຜັກບົ່ວແລະຫມາກພິກ
ສ່ວນປະກອບ: ພວກເຮົາໃຊ້ເວລາ 300 ກຼາມຜັກບົ່ວ, ຝັກຂອງ pepper ຮ້ອນ, 300 ກຼາມຂອງ pepper ຫວານ, 1 ກິໂລກະລໍ່າປີ Peking, ລິດຂອງນ້ໍາເປັນ. 100 ກຼາມ, ນ້ໍາສົ້ມແອບເປີ້ນ 100 ມລ, ເກືອ 50 ກຼາມ.
ພວກເຮົາຈະລ້າງຜັກກາດ, ຕັດມັນເປັນຕ່ອນຂະຫນາດໃຫຍ່. ຜັກບົ່ວຖືກອະນາໄມແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນແຫວນ. ພວກເຮົາຈະລ້າງຫມາກພິກ, ເອົາເມັດແລະລໍາຕົ້ນ, ຕັດໃຫ້ເປັນແຫວນຫຼືເຟືອງຂະຫນາດໃຫຍ່. ໃສ່ຜັກທີ່ຖືກກະກຽມໄວ້ໃນກະປ໋ອງທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍນ້ໍາຕານ, ຈົ່ງໃສ່ຝານ້ໍາຕົ້ມຕົ້ມ, ເອົາຝັກຂົມຂົມ, ປິດຝາ. ພວກເຮົາເກັບໄວ້ໃນບ່ອນທີ່ເຢັນ.
ກະລໍ່າປີພາສາເກົາຫຼີ
ສູດທີ່ 1
ສ່ວນປະກອບ: 3 ຫຼື 4 carrots, 2 ກິໂລກະລໍ່າປີ, 2 ຫົວຜັກທຽມ.
ສໍາລັບ marinade ຕໍ່ລິດຂອງນ້ໍາ, ພວກເຮົາໃຊ້ 200 ກຼາມນ້ໍາຜັກ, 160 ກຼາມຂອງ້ໍາຕານ, ເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງບ່ວງກາເຟ pepper ສີແດງ, 2 ຫຼື 3 ໃບ Bay, 5 ຫຼື 6 peppercorns, ເຄິ່ງຫນຶ່ງແກ້ວຂອງ 9% ສົ້ມ, 60 ກຼາມເກືອ.
ແກງແລະຜັກກາດຜັກລະອຽດ, ປະສົມກັບຜັກທຽມຜັກທຽມ, ໃສ່ເຂົ້າຈີ່, ຈົ່ງເຕັມໄປດ້ວຍຕົ້ມສຸກ. ຫຼັງຈາກທີ່ເຢັນ, ພວກເຮົາຈະໂອນກະລໍ່າປີໃນສະຖານທີ່ເຢັນ. ໃຫ້ນ້ໍາທີ່ມີເຄື່ອງເທດ, ເຮັດໃຫ້ຕົ້ມ, ງາມແລະນ້ໍາສົ້ມ.
ສູດທີ່ 2
ສ່ວນປະກອບ: 2 ຫຼື 3 ກິໂລກະລໍ່າປີ, ຜັກທຽມ, 2 ຫຼື 3 carrots.
ສໍາລັບນໍ້າ brine ຕໍ່ລິດຂອງນ້ໍາ, ຈົ່ງເອົານ້ໍາມັນຜັກນຶ່ງແກ້ວ, 2 ບ່ວງນ້ໍາຈືດ, ເຄິ່ງຫນຶ່ງຈອກ້ໍາຕານ. ແລະຍັງເປັນບ່ວງກາເຟຂອງຫມາກພິກດິນແດງ, ຈອກ 6% ສົ້ມ.
ການກະກຽມ. ຕົ້ມນ້ໍານ້ໍາມັນຜັກ, ເກືອ, ນໍ້າຕານ. ໃຫ້ເຢັນກັບອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ເພີ່ມພິກແລະສົ້ມສົ້ມ. ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມຜັກບົ່ວ. ຕັດຊໍ່ກະລໍ່າປີ, ຕັດເປັນຫມາກໂມ. ເອົາມັນໃນອາຫານໃນຊັ້ນ, ງາມຜັກທຽມແລະ carrots, ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ກັບ brine ແລະ, ໃຫ້ເອົາໃຈໃສ່ມັນ, oppress. ພາຍໃນຫນຶ່ງອາທິດ, ຜັກກາດແມ່ນກຽມພ້ອມ.
ຜັກທຽມທີ່ມີ Marinated
ສ່ວນປະກອບ: ໃຊ້ເວລາເຄິ່ງກຼາມຂອງກະລໍ່າປີ, ຈອກນ້ໍາຜັກ, 2 carrots ຂະຫນາດກາງ, ເຄິ່ງຫນຶ່ງລິດຂອງນ້ໍາ. ເຄິ່ງຫນຶ່ງຈອກແອບເປີ້ນແອບເປີ້ນ, 10 ຫຼື 15 ເມັດ cumin, ບ່ວງບ່ວງ, 2 ບ່ວງ້ໍາຕານ, ໃບປະເຊີນຫນ້າ, ຫມາກຖົ່ວຫວານຫຼາຍ.
ການກະກຽມ. ແກງແລະຜັກທຽມຟັກແລະປະສົມ. ປະສົມນ້ໍາມັນຜັກດ້ວຍນ້ໍາ, ມີສົ້ມ, ເພີ່ມເຄື່ອງເທດ, ນໍ້າຕານ, ເກືອ. ເອົາມາໃຫ້ກັບຕົ້ມແລະຕື່ມຂໍ້ມູນກະລໍ່າປີ. ພວກເຮົາປິດຝາປິດແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນໃຊ້ເວລາ 6 ຊົ່ວໂມງ, ເອົາຜ້າໃສ່ຝາ. ພວກເຮົາເກັບໄວ້ໃນບ່ອນທີ່ເຢັນ.
ອາຫານຫວ່າງ "ກີບດອກ"
ຫົວຜັກທຽມທີ່ມີນ້ໍາຫນັກ 2 ກິໂລຕັດໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ເອົາອອກ stump ເປັນ. ແຕ່ລະເຄິ່ງຫນຶ່ງຖືກຕັດອອກເປັນ 4 ສ່ວນ. ສ່ວນແຕ່ລະຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນ 2 ຫຼື 3 ສ່ວນ. ໃຫ້ການວິເຄາະມົນທົນສາມຫລ່ຽມຕັດໃສ່ກີບດອກ.
ພວກເຮົາຈະເຮັດຄວາມສະອາດ beets ວັດຖຸດິບ, ຕັດໃຫ້ພວກເຂົາໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນບາງ. ພວກເຮົາຕັດແຄລອດເຂົ້າໄປໃນເຟືອງຂະຫນາດໃຫຍ່, 5 ຫົວຜັກທຽມເລັກໆນ້ອຍໆຂອງຜັກທຽມຈະຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນກີບດອກບາງໆ. ເພີ່ມ beets, carrots, ຜັກທຽມ, ຜັກກາດກັບແກ້ວຫຼືພາຊະນະຢາງ.
ຜະລິດຕະພັນສໍາລັບ marinade: ສໍາລັບນ້ໍາຫນຶ່ງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງນ້ໍາຕົ້ມ, ເພີ່ມຈອກເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງ້ໍາຕານ, 1.5 ບ່ວງບ່ວງເກືອ, stir ຈົນກ່ວາ້ໍາຕານແລະເກືອລະລາຍ.
ໃນກະລໍ່າປີ, ແກ້ວຂອງສົ້ມ 70% ແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງຈອກນ້ໍາຜັກທີ່ບໍ່ມີກິ່ນຫອມ, (ທ່ານສາມາດເພີ່ມນ້ໍາມັນໄປຫາຜັກກາດທີ່ກຽມພ້ອມແລ້ວ). Salting ກະລໍ່າປີທີ່ມີ marinade ຕົ້ມເປັນ. Marinade ໃນຄັ້ງທໍາອິດຈະບໍ່ກວມເອົາຜັກກາດທັງຫມົດ, ກະລໍ່າປີຄວນໄດ້ຮັບການປັ່ນປ່ວນເລັກນ້ອຍດ້ວຍ PIN ມ້ວນຫຼືບ່ວງໄມ້, ຫຼັງຈາກນັ້ນກະລໍ່າປີໄດ້ຖືກ steamed ແລະ settled ໃນ marinade ໄດ້. ປິດຝາປິດ. ທັນທີທີ່ມັນເຢັນລົງ, ມັນສາມາດກິນໄດ້ແລ້ວ. ແຕ່ມັນກໍ່ດີກວ່າທີ່ຈະໃສ່ຕູ້ເຢັນໄວ້ສໍາລັບສອງສາມມື້, ມັນຈະປ່ຽນເປັນສີບົວແລະເລັກຫນ້ອຍ.
ກະລໍ່າປີທີ່ມີ beets ແລະ carrots
ສ່ວນປະກອບສໍາລັບນ້ໍາຂຽວຕໍ່ລິດຂອງນ້ໍາຈະຕ້ອງເຄິ່ງຫນຶ່ງແກ້ວນ້ໍາຕານ, 2 ບ່ວງເກືອ, ບ່ວງກາເຟປະມານ 70% ສົ້ມ.
ການກະກຽມ. ຢູ່ທາງລຸ່ມຂອງ jar ສາມລິດ, ພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ layer ຂອງຜັກກາດຟັກ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເຮັດໃຫ້ layer ຂອງ carrots ເປັນ, grated ສຸດ grater ຂະຫນາດໃຫຍ່. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃຫ້ layer ຂອງ beetroot ແລະອີກເທື່ອຫນຶ່ງ layer ຂອງຜັກກາດໄດ້. ຈົ່ງເຮັດຄວາມສະອາດນ້ໍາໃຫ້ແຫ້ງແລະໃສ່ນ້ໍາມັນ.
ກະລໍ່າປີຈັດວາງ layer
ຕັດຂັ້ນຕອນໃນກະລໍ່າປີ, ຈັດວາງໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຮ່ວມກັບ carrots ຟັກເຂົ້າໄປໃນ jar ສາມລິດ. ຈົ່ງສ້ໍາໃສ່ນ້ໍາຮ້ອນແລະປ່ອຍມັນໄວ້ໃນເວລາ 10 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ນ້ໍາໄຫຼ.
ໃຫ້້ໍາເຜີ້ງ: ສໍາລັບນ້ໍາຫນຶ່ງລິດ, ເພີ່ມເກືອບ່ວງ, ເຄິ່ງບ່ວງກາເຟສົ້ມສົ້ມ 70%, 2 ຫຼື 3 ບ່ວງ້ໍາຕານ. ມີນ້ໍາຕານຮ້ອນພວກເຮົາຈະກະກຽມຜັກກາດ, ມ້ວນມັນແລະຫໍ່ມັນຈົນກວ່າມັນເຢັນລົງຫມົດ.
ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາຮູ້ວ່າແນວໃດ culinary ສູດກະລໍ່າປີເກືອສໍາລັບລະດູຫນາວ. ພະຍາຍາມໃຊ້ສູດປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງພວກເຮົາ, ວິທີການກະກຽມຜັກກາດ. ພວກເຮົາຫວັງວ່າທ່ານຢາກໃຫ້ພວກເຂົາ.
Bon appetit!