Roast ໃນແບບ Mediterranean ໄດ້
- 1 ກິໂລຊີ້ນງົວ,
- 2 tbsp. l flour,
- 2 tbsp. l ນ້ໍາມັນມະກອກ,
- 1 ຫົວຜັກບົ່ວ,
- 2 ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມ,
- 2 ຫມາກເລັ່ນຂະຫນາດນ້ອຍ,
- 1 ແກ້ວເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງ,
- 1 ໃບປະເຊີນຫນ້າ,
- 400 ກໍາຂອງມັນຝະລັ່ງ,
- 1 squash zucchini,
- 1 eggplant ຂະຫນາດນ້ອຍ,
- 1/2 tsp ເກືອ,
- ດິນເປືອກສີດໍາທີ່ປາຍປາຍຂອງມີດ,
- 50 g ຂອງ parsley ຟັກ.
ຊີ້ນຂອງຂ້ອຍ ພວກເຮົາຈະຊຸ່ມດ້ວຍຜ້າຫົ່ມ. ພວກເຮົາຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດໃຫຍ່. ພວກເຮົາກໍາຈັດຊິ້ນສ່ວນຂອງຊີ້ນໃນເມັດພືດ. ໃນເຕົາຂວດ, ພວກເຮົາອົບອຸ່ນນ້ໍາມັນເວີ. ພວກເຮົາເຜີຍແຜ່ຊີ້ນງົວແລະໄຂມັນໄວ້ໃນຄວາມຮ້ອນສູງຈາກສອງດ້ານໄປຫາເປືອກເປືອກຂຽວສໍາລັບ 5-6 ນາທີ. ຊີ້ນກຽມພ້ອມທີ່ຈະຖືກຍົກຍ້າຍໄປໃນບ່ອນແຊ່. ຜັກບົ່ວຖືກເຮັດຄວາມສະອາດ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດໃຫຍ່. ຫມາກເລັ່ນຖືກປົກຄຸມດ້ວຍນ້ໍາຕົ້ມ, peeled, ຕັດເປັນຕ່ອນ. ໃນເຕົາຂວດທີ່ຊີ້ນຖືກຕົ້ມ, ຜັກບົ່ວປະມານ 2 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມຫມາກເລັ່ນ, ໃບ Bay, ງາມເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້. ນໍາໄປສູ່ການຕົ້ມ. ພວກເຮົາງາມ້ໍາເຜີ້ງນີ້ເຂົ້າໄປໃນຊີ້ນປະສົມກັບຊີ້ນ. ກວມເອົາຝາປິດແລະຈືນໃສ່ໄຟນ້ອຍໆສໍາລັບ 45 ນາທີ. ມັນຝະລັ່ງປອກເປືອກ, ຫມາກກ້ວຍ, ຫມາກກ້ຽງຖືກຕັດອອກເປັນຊິ້ນໃຫຍ່. ຕື່ມມັນຕົ້ນເພື່ອຊີ້ນ. ພວກເຮົາແຕ່ງກິນ 10 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມ zucchini ແລະ eggplant ໃນແຊ່ໄດ້. Stew ຈົນກ່ວາຜັກແມ່ນກຽມພ້ອມ. Solim, pepper. ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້, sprinkle ອາຫານທີ່ມີ parsley. ຊີ້ນຂອງຂ້າພະເຈົ້າ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes ຂະຫນາດນ້ອຍ. ຈືນໃສ່ນ້ໍາມັນຜັກຈົນກ່ວາເຄິ່ງຫນຶ່ງສຸກແລ້ວ. ຜັກບົ່ວແລະມັນຕົ້ນຖືກອະນາໄມ. ຜັກບົ່ວຕັດເຂົ້າໄປໃນແຫວນເຄິ່ງ, ມັນຕົ້ນ - ໄມ້ຂະຫນາດກາງ. ຈືນໃສ່ນ້ໍາມັນຜັກດ້ວຍມັນຕົ້ນແລະຜັກບົ່ວ 10 ນາທີ. ເຫັດກ່ອນແຊ່ນ້ໍາຕົ້ມສໍາລັບ 10-15 ນາທີແລະການຕັດເຂົ້າໄປໃນລອກເອົາ. (ພວກເຮົາບໍ່ຈົມນ້ໍາຈາກເຫັດທີ່ຮ້ອນ). Preheat the oven to 260 C ການກະກຽມຍັງໄດ້. ແປ້ງນ້ໍາຕານອ່ອນໆໃນເຕົາຂົ້ວແຫ້ງແລ້ງ. ພວກເຮົາຕື່ມ້ໍາມັນ, ຫມາກເລັ່ນ. Solim ແລະ, ສືບຕໍ່ stew, ຕື່ມຄີມສົ້ມ. Constantly stirring,
ຫມູກັບຊອດຫວາຍ
- 2 ກິໂລເນື້ອຫມູ,
- 250 ml ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກແຫ້ງແລ້ງແດງ,
- 2 tbsp. l honey,
- 30 g ຂອງຮາກຂີງ,
- 1 tbsp. l ປະສົມຂອງເມັດສີຂາວແລະສີດໍາ,
- ດິນໄຄທີ່ປາຍປາຍຂອງມີດ,
- 1 incomplete tsp ເກືອ
ສໍາລັບຍັງອາຫານ:
- 500 g ຂອງ lingonberry,
- 100ml ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກແຫ້ງແລ້ງແດງ,
- 1/2 ຈອກ້ໍາຕານ.
ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫລົ້າທີ່ເຮັດໃສ່ໂຖ. ເພີ່ມ້ໍາເຜີ້ງແລະປະສົມຢ່າງລະອຽດຈົນກ່ວາລຽບ. ຂີງທໍາຄວາມສະອາດແລະສີດໃສ່ຜ້າສະແຕນເລດທີ່ດີ. ພວກເຮົາເຊື່ອມຕໍ່ມັນກັບເຫລົ້າ. ຕື່ມການປະສົມປະເພດໄຄທີ່ຄ້າຍຄືກັນຂອງຫມາກພິກ. ພວກເຮົາສົມທົບຢ່າງລະອຽດອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. Preheat the oven to 220 C ຂ້ອຍແລະລ້າງມັນດ້ວຍ napkin ເຈ້ຍ. ພວກເຮົາກໍາລັງດູດເອົາທັງສອງດ້ານທີ່ມີ marinade ທີ່ມີຜົນແລະເຮັດໃຫ້ເກືອຂອງພວກເຮົາຈາງລົງ. ຈັດວາງຊີ້ນໃນເຕົາເຜົາ, ໃສ່ນໍ້າມັນດ້ວຍນ້ໍາມັນຜັກ, ເອົາໃສ່ແຜ່ນເຈຍ. ໃສ່ຖາດອົບໃນເຕົາອົບ. ພວກເຮົາກິນຊີ້ນໃນ 10 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃຫ້ຫຼຸດຄວາມຮ້ອນຂອງເຕົາອົບໃຫ້ 160 ° C. ກວມເອົາຊີ້ນຫມູທີ່ມີໃບແລະຟັກ 2 ຊົ່ວໂມງ 30 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງ, ເອົາຟີຟ່າອອກເພື່ອໃຫ້ຊີ້ນຫມູໄດ້ສີນ້ໍາຕານ.
Meatballs ກັບຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວແລະ prunes
• 700 ກໍາຂອງຊີ້ນງົວ,
• 2-3 ໃບຂະຫນາດກາງຂອງຜັກກາດ,
• 250 ກໍາຫມາກຖົ່ວຕົ້ມຫຼືຫມາກຂັງ,
• 1 ໄຂ່ດິບ,
• 2 ຜັກບົ່ວນ້ອຍ,
• 2 tbsp. l breadcrumbs,
1 tbsp. l ຜົງຈາກເຫັດແຫ້ງ,
15 ຊິ້ນ prunes ໂດຍບໍ່ມີແກ່ນ,
•ນ້ໍາຜັກ 1/2 ຈອກ (ສໍາລັບການຕົ້ມ),
• 250 ມລນ້ໍາຕົ້ມຮ້ອນ,
1 tsp ບໍ່ຄົບຖ້ວນ. ເກືອ, ຫມາກພິກສີດໍາຢູ່ປາຍປາຍຂອງມີດ,
• 50 g ຂອງຟັກແລະຜັກກາດ, ຜັກທຽມແຫ້ງແລ້ງ.
ປຸງແຕ່ງອາຫານ:
ຕັດຊີ້ນເຂົ້າໄປໃນຫຼັງຈາກນັ້ນແລະເຂົ້າມັນໃນເຄື່ອງແກງຊີ້ນພ້ອມກັບໃບຜັກກາດ. ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວຖິ້ມໃນ colander, ລ້າງດ້ວຍນ້ໍາຕົ້ມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຮ່ວມກັນກັບໄຂ່, ພວກເຮົາ knead ຄັນຄາກເຂົ້າໄປໃນມະຫາຊົນ homogeneous. ຜັກບົ່ວປອກເປືອກຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes ຂະຫນາດນ້ອຍ. ຄຶ່ງຫນຶ່ງຂອງຜັກບົ່ວແລະໄຂ່ຫມາກຖົ່ວປະສົມປະສົມກັບຊີ້ນແຮ່. Solim, pepper, ຕື່ມສີຂຽວ. Stuffing ແມ່ນປະສົມປະສານດີແລະປະໄວ້ສໍາລັບ 10-15 ນາທີ. ພວກເຮົາເຮັດໃຫ້ພວກເຮົາກິນເຂົ້າຫນົມຫວານ, ພວກເຮົາເອົາເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຈີ່. ໃນການແຊ່ແຊ່, ພວກເຮົາອົບອຸ່ນນ້ໍາມັນຜັກ. ປະຕິບັດຕາມລະບຽບກົດຫມາຍ. ເພີ່ມ prunes ແລະ dill umbrella ສໍາລັບກິ່ນຫອມໄດ້. ພວກເຮົາເອົາເຕົາຂວດທີ່ມີຊີ້ນຂອງໄຟ. ພວກເຮົາວາງມັນໄວ້ຂ້າງນອກ. ໃນແຊ່ອື່ນ, ໃຫ້ຂ້າມຜັກບົ່ວທີ່ເຫລືອຢູ່ໃນນ້ໍາມັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມຜົງຈາກເຫັດແຫ້ງ. Fry ເລັກນ້ອຍ. Solim ພວກເຮົາບໍ່ໃຫ້ນ້ໍາຮ້ອນ. ນໍາໄປສູ່ການຕົ້ມ. ດຶງອອກຈາກໄຟແລະຕື່ມຂໍ້ມູນນີ້ກັບຊີ້ນເມັດ gravy. ກວມເອົາຝາປິດແລະ stew ສໍາລັບ 10-15 ນາທີ. ພວກເຮົາຮັບປະທານ meatballs ກັບເຂົ້າ, sprinkled ກັບພືດສະຫມຸນໄພ.
Rollmops ຈາກ herring ນໍເວ
- pepper ຫວານ,
- 1 ຜັກບົ່ວ,
- 1 carrot,
- 1 ຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ,
- 1/2 ຖ້ວຍນ້ໍາ,
- 1 tsp sugar,
- 5 clove buds,
- 5 ແກ່ນຂອງ pepper ສີດໍາ,
- bay leaf,
- 100 ml ຂອງແອບເປີ້ນ (ຫຼືເຫຼົ້າ 3%) ສົ້ມ,
- 1 tbsp. l ຂອງນ້ໍາເວີ.
ປຸງແຕ່ງອາຫານ:
ພວກເຮົາຟັກຫມາກພິກຫວານຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມ. ຕົ້ມນ້ໍາທີ່ກຽມໄວ້, ເພີ່ມ້ໍາຕານ, ຫົວຜັກທຽມ, ຫມາກພິກ, ໃບປະເຊີນຫນ້າ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມຜັກທັງຫມົດໃນ marinade ຕົ້ມແລະປຸງແຕ່ງໃຫ້ເຂົາເຈົ້າສໍາລັບການ 15 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ງາມໃນສົ້ມ, ອີກເທື່ອຫນຶ່ງເຮັດໃຫ້ຕົ້ມແລະເອົາ marinade ຈາກໄຟໄຫມ້. ໃຫ້ມັນເຢັນລົງພາຍໃຕ້ຝາ. ຜັກທີ່ເຢັນໄດ້ແຜ່ຂະຫຍາຍຢູ່ເທິງແຜ່ນ. ພວກເຮົາຕັດຫຍ້າທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງນໍເວທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນທີ່ອ່ອນແອຢູ່ໃນຮູບໄຂ່, ເອົາກະດູກທັງຫມົດອອກ. ພວກເຮົາເອົາເຂົ້າຫນຽວໃສ່ກະດານຕັດກັບແມ່ຂອງເມັດຫມູ, ເອົາຜ້າຄຸມດ້ວຍຫນັງສືຫຼືຫນັງແລະເອົາມືອອກໄປຂ້າງນອກຂອງແຂນຫລືແມວ, ເຊິ່ງບໍ່ພະຍາຍາມທໍາລາຍເນື້ອຫນັງຂອງປາ. ນ້ໍາມັນເບີແມ່ນປະສົມກັບຜັກທຽມງາມຟັກ, ພວກເຮົາ lubricate ພາຍໃນຂອງ fillet ກັບນ້ໍານີ້. ໃນຕອນທ້າຍຂອງປາວາງອອກຜັກດອງແລະບິດຂອງແຕ່ລະເມັດເຂົ້າໄປໃນມ້ວນທີ່ໃກ້ຊິດ. ສິ້ນສຸດແມ່ນ staked ກັບ skewer ໄມ້. ວາງມ້ວນໃນຖ້ວຍແກ້ວ, ປ່ຽນໃຫ້ພວກເຂົາມີຊາກຂອງຜັກດອງແລະເຮັດໃຫ້ມັນແຫ້ງ. ພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ບົດບາດຂອງປັ໊ມໃນຕູ້ເຢັນໃນເວລາ 2 ມື້. ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້, ຕັດມ້ວນເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນ. Rollmops ສາມາດໄດ້ຮັບການກະກຽມທັນທີໃນປະລິມານຂະຫນາດໃຫຍ່, ເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ, ຈາກ herring ນໍເວນີ້ຈະມີລົດຊາດທີ່ດີກວ່າ!
ຫມາກຂາມໃນຄີມສົ້ມມີຜັກ
•ຈໍານວນ 2 ເມັດຂອງສັດປະເພດປາ (ປະມານ 700 g),
• 1 ຫມາກເລັ່ນໃຫຍ່,
• 1 ຜັກບົ່ວ,
• 2 ຜັກທຽມຫົວຜັກທຽມ,
1 tsp ເກືອ, 1 ຫມາກພິກຫວານ,
•ມີມືນ້ອຍໆທີ່ບໍ່ມີຂີ້ເຫຍື້ອ,
• 200 g ຂອງຄີມສົ້ມ,
1 tbsp. l flour ສໍາລັບ breading,
4 tbsp. l ນ້ໍາມັນພືດ.
ປຸງແຕ່ງອາຫານ:
Pangasius cut into small pieces ເອົາຜັກທຽມ, ຜັກບົ່ວແລະມ້ວນໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ໃນແປ້ງ, ແລ້ວຈືນຈົນກ່ວາສີນ້ໍາຕານທອງທັງສອງດ້ານໃນນ້ໍາມັນຜັກ. ພວກເຮົາເອົາປາທີ່ກຽມໄວ້ຈາກເຕົາຂີ້ຜຶ້ງແລະເອົາໃສ່ໃນເຕົາແຍກ. ຜັກບົ່ວແລະ pepper ຕັດເປັນ cubes ຂະຫນາດນ້ອຍ, ຜັກທຽມ - ເຟືອງຕື້ນ. ໃນນ້ໍາດຽວກັນ, ທີ່ປາຂົ້ວ, ໃຫ້ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມແລະຜັກທຽມສໍາລັບ 5-6 ນາທີ, stirring ບາງຄັ້ງຄາວເພື່ອວ່າມັນບໍ່ໄດ້ເຜົາໄຫມ້ອອກ. ພວກເຮົາຕັດຊິ້ນເລັ່ນ. ການແຜ່ມັນໃນແຊ່ດ້ວຍຜັກບົ່ວແລະຫມາກພິກແລະຈູດທັງຫມົດຮ່ວມກັນປະມານ 2-3 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມຄີມສົ້ມ, ປົນກັນແລະ stew ສໍາລັບສອງສາມນາທີ. ຕັດອ້ອຍໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ. ໃນຕົ້ມດ້ວຍຜັກໃນສົ້ມແກມສີຄີມພວກເຮົາຈະເພີ່ມຕ່ອນຂອງປາ, ເວີແລະອວບ. ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, stir ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງທີ່ດີແລະ stew ສໍາລັບ 5 ນາທີ. ອາຫານນີ້ສາມາດຮັບໃຊ້ເປັນເອກະລາດໄດ້, ມັນບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງມີອາຫານຂ້າງຫນຶ່ງ.
ມ້ວນ "ເຕົ່າ"
•ຫນຶ່ງໃນນ້ໍາຈືດສີຊົມພູທີ່ມີນໍ້າຫນັກ 1 ກລ,
• 6 ກະສິກໍາຂະຫນາດກາງ,
•ເກືອ, ຫມາກຖົ່ວດິນ,
•ຫົວຂໍ້,
•ນ້ໍາມັນຜັກ.
ປຸງແຕ່ງອາຫານ:
ພວກເຮົາຈືດຈືດຈືດຈືດຈາກກະດູກ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນສີ່ຫລ່ຽມຂະຫນາດນ້ອຍ. 1. ທໍາອິດພວກເຮົາເຮັດເມັດຂອງຫມາກກາເຟ, ພວກເຮົາອອກຈາກແກ່ນ, ແຕ່ພວກເຮົາບໍ່ເອົາຜິວຫນັງ. 2. ຈອກເກືອເລັກໆ, ຫມາກພິກ, ກະຈາຍສອງສ່ວນຂອງຊູນມະມ່ວງສີຊົມເຊີຍໃນສ່ວນໃຫຍ່, ເກືອອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. 3. ພວກເຮົາລວບລວມເມັດທີ່ມີມ້ວນແລະຖີ້ມມັນດ້ວຍຫົວຂໍ້. 4. ລອກມ້ວນໃສ່ແຜ່ນເຈຍ, ຫຼັງຈາກທີ່ມັນມີນໍ້າມັນດ້ວຍນ້ໍາມັນຜັກ, ທ່ານກໍ່ສາມາດໃສ່ຟອງໃສ່ແຜ່ນເຈາະໄດ້, ຫຼັງຈາກນັ້ນບໍ່ໃຫ້ນໍ້າມັນປົນເປື້ອນ. ພວກເຮົາໃສ່ຫມໍ້ໃນ preheated ກັບເຕົາອົບ 220 ° C ສໍາລັບ 40 ນາທີ. ຖ້າອຸນຫະພູມຕ່ໍາກວ່າ 220 ອົງສາ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຜົນກະທົບ "ເປືອກເຕົ່າ" ຈະບໍ່ໄດ້ຮັບ. 5. ພວກເຮົາປ່ອຍໃຫ້ລໍ້ເລື່ອນລົງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕີໃຫ້ເຂົາເຈົ້າແລະເອົາໃຫ້ເຂົາເຈົ້າກ່ຽວກັບແຜ່ນ, ອາຫານທີ່ສາມາດໄດ້ຮັບການ decorated ມີສີຂຽວ.
ຫມາກທີ່ມີຫມາກເລັ່ນແລະເນີຍແຂງ
- 800 g cod fillets (ສາມາດທົດແທນກັບປາສີຂາວອື່ນໆ),
- 3-4 ຫມາກເລັ່ນໃຫຍ່ (ມັນດີກວ່າທີ່ຈະເລືອກຫມາກເລັ່ນດ້ວຍຕັບຫນາ, ຫມາກເລັ່ນຂອງ "ສີຄີມ" ປະເພດແມ່ນເຫມາະສົມທີ່ເຫມາະສົມ)
- 250 ກຼາມຂອງເນີຍ suluguni,
- 2 ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມ,
- ເກືອແລະສີດໍາ pepper ດິນເພື່ອລົດຊາດ.
ປຸງແຕ່ງອາຫານ:
1. ຕັດຫມາກເລັ່ນອອກເປັນວົງ. ເຄິ່ງຫນຶ່ງວາງອອກໃນແບບຟອມ. 2. ປາຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນນ້ອຍຂະຫນາດກາງ, ເກືອ, ຫົວຜັກທຽມ, ຜັກທຽມແລະໃສ່ຫມາກເລັ່ນ. ພວກເຮົາໃຫ້ຢືນສໍາລັບ 5-7 ນາທີ, ດັ່ງນັ້ນພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກຝັງຢູ່. 3. ໃສ່ປາຍປາ, ເອົາຫມາກເລັ່ນທີ່ເຫລືອ. 4. ພວກເຮົາສົ່ງແບບຟອມໃຫ້ເຕົາອົບທີ່ເຮັດໃຫ້ເກືອບ 220 ° C ສໍາລັບ 10-12 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາອອກອາຫານ, ໄດ້ສາມ cheese ເທິງ. ພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ອີກເທື່ອຫນຶ່ງໃນເຕົາອົບພາຍໃຕ້ປີ້ງສໍາລັບສອງສາມນາທີເພື່ອເຮັດໃຫ້ຊີດຫຼອມ.