- ທະນາຄານຂອງຫມາກເລັ່ນທັງຫມົດທີ່ມີນ້ໍາ - 2 ຕ່ອນ (900 g)
- ນ້ໍາຕານ້ໍາຕານ - 1 1/2 Art. ບ່ວງ
- ເບີ - 2 ລາຍການ. ບ່ວງ
- Shallot Bulbs-4 Pieces
- 1 tomato paste ບ່ວງຫນຶ່ງ
- ຖົ່ວເຫຼືອງມິກຫວານ - 1/8 ບ່ວງກາເຟ
- ໄກ່ໄກ່ - 1 3/4 ຈອກ
- brandy - 1/4 cup
1. ເຮັດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ເຕົາອົບປະມານ 220 ອົງສາແລະຢືນຢູ່ໃນທ່າກາງ. ດ້ານລຸ່ມແລະດ້ານລຸ່ມ Vystelit ຂອງຮູບແບບຮອບສໍາລັບໃບຜົງອາລູມິນຽມລ້າງ. ເຮັດໃຫ້ຫມາກເລັ່ນໃນຮູບແບບຫນຶ່ງຫນຶ່ງ. ເລັ່ງຈອກຫມາກເລັ່ນເພື່ອເອົາໄວທີ່ສຸດເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້. ເຮັດຊ້ໍາອີກດ້ວຍຫມາກເລັ່ນທີ່ເຫຼືອ. ້ໍາຕົ້ມຫມາກເລັ່ນດ້ວຍນ້ໍາຕານ້ໍາຕານ. ຕົ້ມຫມາກເລັ່ນຈົນກ່ວາພວກເຂົາກາຍເປັນແຫ້ງແລ້ງແລະນ້ໍາຕານອ່ອນໆ, ປະມານ 45 ນາທີ. ນ້ໍາຫມາກເລັ່ນໃຫ້ຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ. 2. ປ່ຽນນ້ໍາມັນເບີໃນຖ້ວຍໃຫຍ່ໃສ່ຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາ. ເພີ່ມຫໍ່ຫອມ, ຜັກສະຫຼັດ, ຫມາກພິກຫວານແລະປະສົມ. ກວມເອົາແຊ່ດ້ວຍຜ້າຝ້າຍແລະປຸງແຕ່ງ, stir, ຈົນກ່ວາຜັກບົ່ວແມ່ນອ່ອນ, ປະມານ 10 ນາທີ. ຕື່ມ້ໍາເຜີ້ງ, ນ້ໍາຫມາກເລັ່ນໄວ້ແລະຫມາກເລັ່ນອົບ. ນໍາເອົາຕົ້ມໃສ່ຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນໃຫ້ເປັນປົກກະຕິ, ກວມເອົາແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 15 ນາທີ. 3. ການນໍາໃຊ້ເຄື່ອງປັ່ນນ້ໍາເຂົ້າ, ຈ້ໍາແກງຈົນກ່ວາການປະສົມປະລິມານທີ່ບໍລິສຸດລຽບຮ້ອຍແມ່ນໄດ້ຮັບ. ປົນແກງດ້ວຍນ້ໍາຖ່ານ, ປາດເຂົ້າໃນແຜ່ນແລະຮັບໃຊ້ທັນທີ. ຖ້າທ່ານປະສົມແກງດ້ວຍເຄື່ອງປັ່ນນ້ໍາພ້ອມກັບຖ່ານຫີນ, ມັນຈະກາຍເປັນສີສົ້ມແທນທີ່ຈະເປັນສີແດງ. ຖ້າຕ້ອງການ, ຕື່ມຜັດແປ້ງໃສ່ແກງ.
ເຄື່ອງດື່ມ: 6