ທຸກມື້ໃນສື່ມວນຊົນມີຂໍ້ມູນທີ່ຫນ້າສົນໃຈໃຫມ່ກ່ຽວກັບໂພຊະນາການສຸຂະພາບ. ລາຍການສ່ວນບຸກຄົນປ່ຽນແປງໄດ້ໄວດັ່ງນັ້ນພວກເຮົາບໍ່ມີເວລາປະຕິບັດຕາມການປ່ຽນແປງເຫຼົ່ານີ້. ພວກເຮົາສັບສົນ, ສິ່ງທີ່ເປັນປະໂຫຍດ, ແລະສິ່ງທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ, ສິ່ງທີ່ທ່ານສາມາດກິນແລະສິ່ງທີ່ທ່ານບໍ່ສາມາດເຮັດໄດ້. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ອາຫານທີ່ສົມບູນແບບສົມບູນສໍາລັບທຸກຄົນບໍ່ສາມາດເປັນ. ນີ້ແມ່ນບຸກຄົນຢ່າງດຽວ. ແຕ່ຫລັກການຂັ້ນພື້ນຖານຂອງໂພຊະນາການສຸຂະພາບແມ່ນບໍ່ປ່ຽນແປງ. ດັ່ງນັ້ນ, ອາຫານທີ່ສົມດູນ: ມີຄຸນລັກສະນະ, ຫຼັກການ - ຫົວຂໍ້ຂອງການສົນທະນາໃນມື້ນີ້.
ແຕ່ຫນ້າເສຍດາຍ, ຂໍ້ມູນຂ່າວສານທົ່ວໄປກ່ຽວກັບໂພຊະນາການສຸຂະພາບແມ່ນເລື້ອຍໆຂ່າວທີ່ຫນ້າສົນໃຈ, ແທນທີ່ຈະເປັນຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້ແລະຢືນຢັນ. ມີຫລາຍພັນວຽກງານທີ່ໄດ້ຈັດພີມມາກ່ຽວກັບໂພຊະນາການ, ແຕ່ຈື່ວ່າພວກເຂົາທັງຫມົດແມ່ນທົດລອງ, ບາງຄັ້ງກໍ່ອີງໃສ່ຄວາມຄາດຫວັງຂອງນັກຄົ້ນຄວ້າ. ບົນພື້ນຖານຂອງພວກເຂົາ, ການສະຫຼຸບໂດຍທົ່ວໄປບໍ່ສາມາດຖືກກັນໄດ້. ແລະພຽງແຕ່ຍ້ອນວ່າອາຫານແລະໂພຊະນາການໄດ້ກາຍເປັນບັນຫາສັງຄົມທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດ, ຂໍ້ມູນດັ່ງກ່າວແມ່ນຢູ່ໃນຄວາມຕ້ອງການສູງ. ອາຫານໂພຊະນາການແມ່ນຫຍັງ? ສິ່ງທີ່ຢູ່ເບື້ອງຫລັງຄໍາເຫຼົ່ານີ້ແລະມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະສ້າງອາຫານທີ່ເຫມາະສົມຢູ່ບໍ?
ອາຫານຄວນມີຄວາມສົມດູນ - ນີ້ບໍ່ແມ່ນຄວາມສົງໃສ. ນີ້ຫມາຍຄວາມວ່າແນວໃດ? ອາຫານປະຈໍາວັນຄວນມີຫຼາຍໆພັນເມັດທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບຊີວິດ, ແຕ່ວ່າໃນປະລິມານທີ່ແນ່ນອນ. ຕົວຢ່າງ, 60 ມລກຂອງວິຕາມິນຊີ, ຫຼື 5 ກໍາເກືອ. ກິນອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບດີແລະມີຄວາມຮູ້ສຶກດີ, ພວກເຮົາຕ້ອງກິນອາຫານຫ້າມື້ຕໍ່ຫມາກໄມ້ແລະຜັກ. ນີ້ບໍ່ໄດ້ຫມາຍຄວາມວ່າທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງກິນອາຫານຫ້າຄັ້ງໃນລະຫວ່າງມື້ເພື່ອລ້າງຈານສະຫຼັດທັງຫມົດ. ພຽງແຕ່ມີຜັກບົ່ວພຽງພໍສາມາດຕື່ມເອົາຫນຶ່ງໃຫ້ບໍລິການ. ທ່ານຈະຕ້ອງຄິດໄລ່ລະດັບ "ວິຕາມິນ" ສ່ວນຕົວທີ່ມີອາຍຸ, ເພດແລະນ້ໍາຫນັກຂອງທ່ານເອງ.
ການບໍລິໂພກນໍ້າຕານຄວນຖືກຫຼຸດລົງ
ຄໍາແນະນໍານີ້ຄວນມີສ່ວນກ່ຽວຂ້ອງກັບນ້ໍາຜົນລະໄມ້ໃນກ່ອງກະດາດທີ່ປະກອບດ້ວຍນ້ໍາຕານທີ່ບໍ່ສົມເຫດສົມຜົນ. ຜູ້ຊ່ຽວຊານແນະນໍາໃຫ້ອ່ານປຶ້ມລະມັດລະວັງ. ຈົ່ງຈື່ວ່ານໍ້າຕານເປັນຄໍາຖາມທີ່ຍາກລໍາບາກ. ສິ່ງທີ່ສໍາຄັນແມ່ນວິທີທີ່ມັນຖືກເອີ້ນວ່າແທ້. ດັດຊະນີ glycemic (GI), ນັ້ນແມ່ນຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບລະດັບ glucose ໃນເລືອດຫຼັງຈາກກິນອາຫານ. ສູງກວ່າ GI, ສູງໃນລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດ. ການນໍາໃຊ້ອາຫານທີ່ມີ GI ທີ່ສູງເຮັດໃຫ້ມີການກ້າວລ້າວໃນລະດັບຂອງນໍ້າຕານໃນການຕອບສະຫນອງຕໍ່ "ການສັກຢາ" ຂອງ insulin. ດັ່ງນັ້ນ, ໃນເວລາອັນຕະລາຍ, ທ່ານຈະສະແຫວງຫາການກິນອາຫານທີ່ຫວານນັ້ນ - ພວກມັນກໍ່ໃຫ້ເກີດການເພີ່ມຂື້ນໃນລະດັບຂອງນໍ້າຕານໃນເລືອດ. ເມື່ອທ່ານຮູ້ສຶກວ່າທ່ານມີອາລົມສົດຊື່ນ, ທ່ານມີພະລັງແລະຈິດໃຈຫຼາຍເພື່ອແກ້ໄຂບັນຫາຊີວິດ. ນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ສໍາຄັນຂອງການກະທໍາຂອງນໍ້າຕານ - "ພະລັງງານທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງ". ແຕ່ນີ້ແມ່ນຜົນກະທົບໃນໄລຍະສັ້ນ, ເປັນຜົນມາຈາກການທີ່ທ່ານບໍ່ກັບຄືນສູ່ລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດຕໍ່າລົງແລະລະດັບນີ້ກໍ່ຍັງຕໍ່າກວ່າ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ທ່ານຮູ້ສຶກວ່າຍັງຫິວ, ແຕ່ນອນຫລັບເກີນໄປ. ຫມາກໄມ້ບາງຊະນິດເຊັ່ນ: ຫມາກກ້ຽງ, ຫມາກກ້ຽງ, ຫມາກພ້າວແລະຫມາກພິກໄທມີດັດຊະນິດຕ່ໍາຕ່ໍາ, ດັ່ງນັ້ນພວກມັນບໍ່ໄດ້ເຮັດໃຫ້ມີການປ່ຽນແປງຢ່າງໄວວາໃນອິນຊູລິນ. ຢ່າລືມວ່າຫມາກໄມ້ແລະຜັກແມ່ນແຫຼ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງອັນທີ່ເອີ້ນວ່າ "ອົງປະກອບການເຄື່ອນໄຫວທາງຊີວະພາບ" ເຊັ່ນດຽວກັນກັບວິຕາມິນຊີ.
ແຕ່ຈະລະມັດລະວັງ: ລະດັບຂອງນໍ້າຕານໃນເລືອດແມ່ນຮ້າຍແຮງຫຼາຍ! ມັນເປັນໄປບໍ່ໄດ້ທີ່ຈະປະຕິເສດມັນຫມົດຈາກອາຫານໃນກໍລະນີໃດກໍ່ຕາມ. ຊັອກໂກແລດຄຸນນະພາບຫນຶ່ງຊິ້ນຈະບໍ່ທໍາຮ້າຍທ່ານ - ກົງກັນຂ້າມ, ມັນຈະເສີມສ້າງສະຫມອງຂອງທ່ານແລະປັບປຸງໂປຣແກຣມຂອງທ່ານ. ແຕ່ຜະລິດຕະພັນບາງຢ່າງ, ເຖິງແມ່ນວ່າຢູ່ໃນລະດັບນ້ອຍ, ສາມາດປ່ຽນລະດັບ glucose ໄດ້, ເຊິ່ງໃນກໍລະນີດັ່ງກ່າວແມ່ນມີຄວາມຮັບຜິດຊອບສໍາລັບການເກັບກໍາຂອງຈຸລັງ adipose.
ວິທີການກ່ຽວກັບໄຂມັນ?
ປະຊາຊົນຜູ້ທີ່ຝັນຢາກມີຮູບງູງາມ, ມັກຈະສູນເສັຽຕົນເອງໃນການບໍລິໂພກໄຂມັນໃດໆ. ພວກເຂົາຄິດວ່ານີ້ເປັນພື້ນຖານຂອງອາຫານທີ່ສົມດູນ, ອົງປະກອບທີ່ມີຫຼັກການທີ່ບໍ່ໄດ້ຮັບການສຶກສາໂດຍທັງຫມົດ. ນີ້ແມ່ນຄວາມຜິດພາດພື້ນຖານ! ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ສັງເກດວ່າບາງໄຂມັນ unsaturated ແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນສໍາລັບຊີວິດ. ໄຂມັນອາຫານທີ່ຄວນຈະມີສ່ວນຫຼາຍໃນອາຫານ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນນ້ໍາມັນແປ້ງ, ເຊິ່ງປະຈຸບັນມີການຟື້ນຟູ. ໄຂມັນຂອງສັດແມ່ນບໍ່ຈໍາເປັນສໍາລັບຊີວິດ, ເປັນການພິສູດໂດຍປະມານລ້ານຜັກກາດແລະຢາປົວພະຍາດຢ່າງເປັນທາງການ.
ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ພວກມັນແມ່ນໄຂມັນທີ່ເປັນອັນຕະລາຍໂດຍສະເພາະແມ່ນອາຫານທີ່ໄດ້ຮັບການປິ່ນປົວດ້ວຍຄວາມຮ້ອນເລື້ອຍໆ. ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນ, ຍ້ອນວ່າທ່ານຫມໍຫຼາຍໆຄົນໄດ້ໂທຫາອາຫານທີ່ອາຫານໄວ. ມັນແມ່ນຢູ່ໃນສະຖານທີ່ຂອງ "ອາຫານໄວ" ທີ່ພວກເຂົາໃຊ້ນ້ໍາມັນຮ້ອນຫຼາຍຄັ້ງ. ມັນດີສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ເຊັ່ນ: fries ຝຣັ່ງຫຼື donuts, ຫມາຮ້ອນຫຼື Hamburg. ນ້ໍານີ້ຜະລິດສານທີ່ສົ່ງເສີມການເພີ່ມຂຶ້ນຂອງນ້ໍາຫຼັງຈາກຄັ້ງທໍາອິດແລະສາມາດເປັນມະເຮັງ. ອາຫານໄວຍັງມີເນື້ອຫາພະລັງງານສູງຫຼາຍ. ອາຫານທ່ຽງຫນຶ່ງໃນເວລາໄປຢ້ຽມຢາມຮ້ານອາຫານອາຫານໄວແມ່ນປະມານ 1000 ພະລັງງານ, ແຕ່ໃນຊີວິດປະຈໍາວັນປົກກະຕິທ່ານຕ້ອງກິນບໍ່ເກີນ 1500 calories ຕໍ່ມື້. ນັ້ນແມ່ນ, ຄ່ໍາຫນຶ່ງເກືອບແມ່ນອັດຕາປະຈໍາວັນທັງຫມົດ.
ຫຼຸດຜ່ອນການດູດເກືອ
ເກືອແມ່ນຫນຶ່ງໃນສານທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບຊີວິດ, ແຕ່ວ່າໃນຈໍານວນ 5 g ຕໍ່ມື້. ນີ້ສາມາດບັນລຸຜົນໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍໂດຍບໍ່ມີການເພີ່ມໂພຊະນາການເສີມອາຫານຂອງພວກເຮົາ. ຄວາມຈິງທີ່ວ່າເກືອແມ່ນບັນຈຸຢູ່ໃນອາຫານສ່ວນຫຼາຍແລ້ວ. ຜູ້ຊ່ຽວຊານເຊື່ອວ່າເກືອຄວນຈະຫາຍໄປຫມົດຈາກເຮືອນຄົວຂອງພວກເຮົາ, ເພາະວ່າຜະລິດຕະພັນອາຫານທີ່ທັນສະໄຫມມີຄວາມເຄັມຫຼາຍເກີນໄປແລ້ວ. ຕົວຢ່າງ, ໃນເຂົ້າຈີ່ແບບພື້ນເມືອງແລະເກືອດ້ວຍເກືອມີເກືອບທຸກໆມື້ສໍາລັບທຸກໆ 100 ກຼາມ. ພວກເຮົາທຸກຄົນຮັກເກືອ, ມັນບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນປະເພນີ, ມັນຍັງເປັນນິໄສບໍ່ດີ. ແທນທີ່ຈະກໍານົດໄວ້ໃນ 5, ພວກເຮົາກິນປະມານ 12-15 ກຼາມຂອງເກືອຕໍ່ມື້. ແຕ່ຫນ້າເສຍດາຍ, ອົງການທີ່ຮັບຜິດຊອບສໍາລັບສຸຂະພາບຂອງປະຊາຊົນໃນປະເທດຂອງພວກເຮົາປະເມີນຜົນຂອງບັນຫານີ້. ໃນບັນດາປະເທດທີ່ພັດທະນາເຊັ່ນເດນມາກ, ກະຊວງສາທາລະນະສຸກໄດ້ອອກດໍາລັດເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນຈໍານວນເກືອໃນຜະລິດຕະພັນອາຫານ. ຫຼັກການຂອງກົດລະບຽບດັ່ງກ່າວແມ່ນຈະແຈ້ງແລະຜົນສະທ້ອນຂອງເກືອທີ່ເກີນໃນຮ່າງກາຍແມ່ນຮ້າຍແຮງຫຼາຍ. ຕົວຢ່າງຫນຶ່ງຕົວຢ່າງ: ໃນປະເທດທີ່ການບໍລິໂພກເກືອໃນແຕ່ລະຄົນມີນ້ໍາຫນັກເກີນ, ມີຈໍານວນຂອງເສັ້ນເລືອດແລະການເສຍຊີວິດສູງເຖິງ 60 ປີ. ຈົ່ງຈໍາໄວ້ວ່າການດູດເກືອໃນອາຫານແມ່ນພຽງແຕ່ນິໄສທີ່ບໍ່ດີ. ໃຫ້ພະຍາຍາມເຮັດວຽກນີ້ເພາະວ່າການກະແຈກກະຈາຍສີຂາວໃນອາຫານໃດໆກໍ່ເຮັດໃຫ້ລົດຊາດທີ່ເລິກແລະທີ່ປະເສີດຂອງຜັກ, ຊີ້ນແລະຜະລິດຕະພັນນົມ. ແລະໃນການສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງພວກເຮົາ.
Cholesterol
Cholesterol ແມ່ນຈໍາເປັນສໍາລັບການເຮັດວຽກຂອງຮ່າງກາຍ - ໂດຍບໍ່ມີມັນຈະບໍ່ມີສານເຊັ່ນ: ຮໍໂມນຫຼືອາຊິດ bile ທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບການຍ່ອຍອາຫານໄຂມັນ. ແຕ່ໃນເວລາທີ່ມັນເກີນໄປ, ມັນກໍ່ເລີ່ມສະສົມໃນເສັ້ນເລືອດ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ເກີດ atherosclerosis. ໃນເສັ້ນເລືອດແດງ, ການໄຫຼວຽນເລືອດໄດ້ຖືກກີດກັ້ນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໂຣກຂອງ ischemia ແລະຫົວໃຈໄດ້ຮັບຜົນກະທົບ. ດັ່ງນັ້ນ, ຫຼຸດລົງ cholesterol ແມ່ນມີຄວາມສໍາຄັນທີ່ສຸດ.
ແຕ່ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະຮູ້ວ່າມີແນວຄວາມຄິດຂອງ "ດີ" ແລະ "ບໍ່ດີ" cholesterol. ຂໍ້ມູນທີ່ຖືກຕ້ອງທີ່ສຸດທີ່ພວກເຮົາໄດ້ຮັບ, ຖ້າພວກເຮົາຜ່ານການກວດເລືອດ, ເຊິ່ງສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງລະດັບ cholesterol ໃນເລືອດ, ແບ່ງອອກເປັນສ່ວນປະກອບ. Cholesterol ຕົວຈິງມີສອງຕົວຢ່າງ: ດີ (HDL) ແລະບໍ່ດີ (LDL). ພວກເຮົາຕ້ອງການຫຼຸດຜ່ອນລະດັບຂອງ cholesterol ທີ່ "ບໍ່ດີ", ເຊິ່ງໄດ້ຖືກນໍາສະເຫນີຢ່າງງ່າຍດາຍເຂົ້າໄປໃນກໍາແພງຂອງເສັ້ນເລືອດແດງ. ຕາມຜູ້ຊ່ຽວຊານ, ລະດັບຂອງ cholesterol "ບໍ່ດີ" ບໍ່ຄວນເກີນ 130 mg / dl. "ດີ" cholesterol ຄວນຈະມີຢ່າງຫນ້ອຍ 35 mg / dl. ໃນຜູ້ຊາຍແລະ 40 mg / dl. ໃນແມ່ຍິງ, ໃນຂະນະທີ່ຈໍານວນທັງຫມົດຂອງ cholesterol ໃນເລືອດບໍ່ຄວນເກີນ 200 mg / dl.