ສິ່ງທີ່ unites Marcelo Mastroiani, Annie Girardot, George Clooney, hero ຂອງຮູບເງົາ James Bond? ຄວາມຮັກທົ່ວໄປສໍາລັບ Martini. ພວກເຂົາທັງຫມົດຮັກເຄື່ອງດື່ມນີ້, ແລະມັກມັນກັບຄົນອື່ນ. ຂໍຂອບໃຈກັບປະຊາຊົນທີ່ມີຊື່ສຽງດັ່ງກ່າວ, Martini ໄດ້ກາຍເປັນສັນຍາລັກຂອງຄວາມສໍາເລັດແລະ glamour ຍາວ.
ມີສະຖານທີ່ຫຼາຍໃນໂລກບ່ອນທີ່ຜູ້ດື່ມເຫລົ້າເຮັດເຫລົ້າທີ່ເຮັດດ້ວຍ fortified ມີລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ແຕ່ວ່າມັນແມ່ນ Piedmont ທີ່ຖືກພິຈາລະນາບ້ານເກີດຂອງ vermouth ແລະຜູ້ນໍາທີ່ຮັບຮູ້ໃນການຜະລິດເຄື່ອງດື່ມນີ້. ນີ້ແມ່ນສະຖານທີ່ທີ່ສວຍງາມໃນພາກຕາເວັນຕົກຕາເວັນຕົກຂອງອິຕາລີ. ພູສູງ, ທະເລເລິກ, ພູມສັນຖານທີ່ສວຍງາມຂອງ Piedmont ປະຫລາດໃຈດ້ວຍຄວາມງາມຂອງມັນ. ນີ້ແມ່ນພື້ນທີ່ສໍາລັບສະຕະວັດທີຫນຶ່ງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງປະເພນີຂອງ winemaking ໄດ້ຖືກສັງເກດເຫັນຢ່າງເຄັ່ງຄັດ.ສິ່ງທີ່ເປັນພື້ນຖານຂອງ vermouth, ເຮັດໃຫ້ມັນມີຄຸນນະພາບເປັນເອກະລັກ, ບຸກຄົນ, ມີລົດຊາດທີ່ອ່ອນແລະມີກິ່ນຫອມ? ມັນປະກອບມີຄຸນລັກສະນະ, ສານສະກັດຈາກຢາສະຫມຸນໄພ, ເຄື່ອງເທດ, ເຫຼົ້າແລະນໍ້າຕານ (ຈໍານວນຫນ້ອຍ), ປະເພດຕ່າງໆຂອງເຫລົ້າ. ມັນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກວ່າອົງປະກອບຂອງ vermouth ປະກອບມີ 42 ອົງປະກອບ, ມີຫລາຍສິບໂຮງງານກິ່ນຫອມ, ແລະເຫລົ້າຂາວຂາວແຫ້ງ. ໃນເບື້ອງຕົ້ນ, vermouth ໄດ້ຖືກເຮັດໃຫ້ພຽງແຕ່ຈາກໄວສົດໄວຂາວ, ເຊິ່ງມີໂຕນນ້ອຍໆ, ແຕ່ມື້ນີ້ມັນມັກໃຊ້ສີບົວແລະສີແດງຂອງຜັກ. ສະຖານທີ່ທໍາອິດແມ່ນຖືກຄອບຄອງສົມຄວນໂດຍ "catarrato" ແລະ "trebbiano".
ພືດສະຫມຸນໄພທີ່ນໍາໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ vermouth ເຕີບໂຕບໍ່ພຽງແຕ່ຢູ່ຕີນພູຂອງ Piedmont, ແຕ່ໃນທົ່ວໂລກ. ຈາກປະເທດຝຣັ່ງນໍາພາ gentian, ຈາກສີລັງກາໄດ້ນໍາເອົາໄມ້ໄຜ່ທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ຈາກດອກໄມ້ Madagascar, ຈາກ roses Morocco, ສີຂາວຂີ້ເທົ່າທີ່ນໍາມາຈາກເກາະ Crete, cassock ຈາກ Jamaica, ຈາກ Bahamas cascarillus, ໃຫ້ດື່ມເຫຼົ້າຫວານ, ແຕ່ມັນ extracts wormwood ໃຫ້ເຄື່ອງດື່ມເປັນກິ່ນຫອມເປັນພິເສດ ແລະຄວາມຂົມຂື່ນລັກສະນະ. ຄໍາສັບ "ເຫຼົ້າແວງ" (Wermut wein) ຖືກ invented ໂດຍ Herbalist Italian (herbarista) Alessio, native ຂອງ Piedmont, ຜູ້ທີ່ໄດ້ຮັບຜິດຊອບຢູ່ໃນສານຂອງຄົນຂອງ Bavaria ໄດ້. ໃນພາສາເຢຍລະມັນ, ຄໍາວ່າ "vermouth" ຫມາຍເຖິງ wormwood. ລົດຊາດທີ່ຂົມຂື່ນຂອງ vermouth ແມ່ນໄດ້ຮັບການໂດຍ oak, tansy, shandra, cinchona ເປືອກ.
The vermouth ທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດແມ່ນ Martini. ຄວາມແຕກຕ່າງ, ບຸກຄົນ, ຄວາມບໍ່ເປັນລະບຽບຂອງເຄື່ອງຫມາຍຂອງ Martini ແຕ່ລະແມ່ນໄດ້ຖືກກໍານົດບໍ່ໄດ້ຫຼາຍໂດຍຊຸດຂອງພືດສະຫມຸນໄພ, ດອກ, ຕາ, ຮາກ, ເປືອກຂອງຕົ້ນໄມ້ທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ຕາມອັດຕາສ່ວນຂອງພວກເຂົາແລະຄວາມກ່ຽວຂ້ອງ, ຊຶ່ງເກັບໄວ້ໃນຄວາມລັບທີ່ເຄັ່ງຄັດ. Martini ແມ່ນເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີຄວາມສະລັບສັບຊ້ອນ, ຫຼາຍສະແດງ. ການຜະລິດຂອງ vermouth ແມ່ນ laborious, ໃຊ້ເວລາ, ຂະບວນການຍາວ, ແຕ່ວ່າຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນຕົກເປັນມູນຄ່າມັນ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຜູ້ຊ່ຽວຊານກ່າວວ່າແມ້ວ່າທຸກໆອົງປະກອບຂອງ Martini ຈະກາຍເປັນທີ່ຮູ້ຈັກແລ້ວ, ມັນກໍ່ຈະບໍ່ເຮັດໃຫ້ມີລົດຊາດຂອງມັນ. ສໍາລັບການຜະລິດ Martini ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ bouquet ຖືກຕ້ອງ, ເພື່ອຮັກສາກິ່ນຫອມ, ທໍາມະຊາດຂອງລົດຊາດຂອງຢາສະຫມຸນໄພ, ເຄື່ອງເທດ. ທັງຫມົດທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການປູກພືດ, ການແຫ້ງຂອງພວກເຂົາ, ການໄດ້ຮັບສານສະກັດຈາກພວກເຂົາຢ່າງເຂັ້ມງວດເທົ່າກັບສູດ. ຂະບວນການທັງຫມົດໃນບໍລິສັດສໍາລັບການຜະລິດ vermouth ແມ່ນການຕິດຕາມໂດຍຜູ້ຊ່ຽວຊານ, ແມ່ບົດຂອງຫັດຖະກໍາຂອງພວກເຂົາ.
ເຄື່ອງດື່ມທີ່ບໍລິໂພກນ້ໍາຮ້ອນນີ້ໄດ້ເອົາຊະນະໂລກທັງຫມົດ. Martini ສາມາດດື່ມໄດ້ໃນຮູບແບບທີ່ບໍລິສຸດ, ມັນບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງກິນອາຫານຫວ່າງ, ເວັ້ນເສຍແຕ່ປອດ. Vermouth ສາມາດຖືກຂຸດດ້ວຍນ້ໍາແຂໍງ, ນ້ໍາ, ນ້ໍາຜົນລະໄມ້, ວອດກ້າ. ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນຫນ້າສົນໃຈສໍາລັບຄຸນລັກສະນະລົດຊາດແລະກິ່ນຫອມຂອງເຂົາເຈົ້າ, ບົນພື້ນຖານຂອງພວກເຂົາແມ່ນເຮັດໃຫ້ cocktails ຕ່າງໆ, ຈໍານວນທີ່ບໍ່ສາມາດນັບໄດ້ໃນມື້ນີ້.
ໃນປີ 1925, ເປັນຄັ້ງທໍາອິດຫຼັງຈາກງານວາງສະແດງສາກົນຂອງສິລະປະຕົກແຕ່ງໃນປາຣີ, ປະຊາຊົນທົ່ວໄປໄດ້ນໍາສະເຫນີແກ້ວສໍາລັບ Martini. ມັນມີລໍາຕົ້ນບາງໆ, ຍາວ, ປົກປ້ອງເຄື່ອງດື່ມຈາກຄວາມຮ້ອນຂອງມື, ແລະຂະຫຍາຍອອກໄປທາງເທິງ, ເປັນຮູບກະທຽມ. ໃນແກ້ວດັ່ງກ່າວ, ພວກເຂົາເຈົ້າປະກອບເປັນ cocktails ໂດຍພື້ນຖານ, pouring ສູງເຖິງຫນຶ່ງຊັງຕີແມັດ.