Baklava ້ໍາເຜີ້ງທີ່ມີຫມາກໄມ້ Baklava ແມ່ນເປັນປະເພນີຫວານໃນປະເທດຕ່າງໆໃນພາກຕາເວັນອອກແລະປະຫລາດໃຈກັບວິທີການປຸງແຕ່ງຕ່າງໆ. ໃນທຸກໆປະເທດ, ແມ່ນ, ສິ່ງທີ່ເວົ້າ, ແມ່ຍິງທຸກຄົນມີສູດຂອງນາງເອງສໍາລັບອາຫານຫວານນີ້. ຄວາມສົນໃຈຂອງທ່ານໄດ້ຖືກນໍາສະເຫນີສູດຈາກ pastry puff ພ້ອມທີ່ຈະເຮັດ, ເຫມາະສົມສໍາລັບແມ່ບ້ານທີ່ທັນສະໄຫມ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ບໍ່ລັ່ງເລ, baklava ຂອງທ່ານຈະເຮັດໃຫ້ມີກິ່ນຫອມ, ມີນ້ໍາແລະມີລົດຊາດຫຼາຍ.
ສ່ວນປະກອບ:- Puff dough 700 g
- ໄຂ່ໄກ່ 1 ຊິ້ນ
- ຫມາກຖົ່ວ Walnut 2 tbsp.
- ຜັດຜົນລະໄມ້ສີດໍາ 100 ກໍາ
- ້ໍາຕານຜົງ 1 tbsp. l
- ໄຄດິນ 1 tbsp. l
- ເມັດ 30 ກໍາ
- ນ້ໍາ 0.3 tbsp.
- ນ້ໍາຜຶ້ງ 200 ກໍາ
- ້ໍາຕານ 5 tbsp. l
- ຂັ້ນຕອນທີ 1 ການກະກຽມຜະລິດຕະພັນ: ເຄື່ອງ pastry puff frozen (ມັນແມ່ນຄວາມຈໍາເປັນທີ່ dough ແມ່ນເລັກນ້ອຍ thawed), Walnut, raisins, ້ໍາເຜີ້ງ, butter, ຜົງ້ໍາຕານ, ໄຄ, ນ້ໍາ, ້ໍາຕານ, yolk.
- ຂັ້ນຕອນທີ 2 ເພື່ອເຮັດໃຫ້ການປ້ອນ, ປະສົມແລະຟັກວອນນັດ, ຜັກບົ່ວ, ຜົງຕົ້ມແລະໄຄມອນໃນເຄື່ອງປັ່ນ (ຫຼືເຄື່ອງແກະສະຫຼັກ). ບາງແກ່ນຫມາກໄມ້ທັງຫມົດຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ເອົາໃຈໃສ່ຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງສໍາລັບການຕົບແຕ່ງ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 3 ແບ່ງໃບມ້າເຂົ້າໃນພາກສ່ວນເທົ່າທຽມກັນ (6-10 ຊິ້ນ).
- ຂັ້ນຕອນທີ 4 ຂຸດ dough ເປັນຊັ້ນບາງ, ທ່ານສາມາດໃຊ້ແປ້ງພຽງເລັກນ້ອຍສໍາລັບ rolling.
- ຂັ້ນຕອນທີ 5 ໃຫ້ຊູນຮູບແບບເລິກສໍາລັບເບຍທີ່ມີເບີແຫຼວ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 6 ໃສ່ດ້ວຍຄວາມລະມັດລະວັງ 2 ຂັ້ນຕອນຂອງ dough ຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງ mold ໄດ້, dough ໍາມັນເບີກັບມັນເບີ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 7 ໃຫ້ໃສ່ຊັ້ນຕື່ມໃສ່ dough.
- ຂັ້ນຕອນທີ 8 ຕໍ່ໄປ, ອີກເທື່ອຫນຶ່ງວາງ layer ຂອງ dough, grease ເທິງກັບມັນເບີ. ພວກເຮົາປ່ຽນຮູບແບບຕ່າງໆຈົນກ່ວາ dough ແລະການຕື່ມຂໍ້ມູນແມ່ນສໍາເລັດ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 9 ຂັ້ນຊັ້ນຊັ້ນສຸດທ້າຍຂອງ dough ກັບຫມາກໄຂ່ຫຼັງໄຂ່ແລະຕັດ baklava ເຂົ້າໄປໃນ rhombuses, decorate ມີ Walnut. ພວກເຮົາເອົາເຂົ້າໄປໃນເຕົາອົບທີ່ມີຄວາມຮ້ອນ 180 ° C ໃນ 45 ນາທີ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 10 ການກະກຽມການຫຼໍ່ຫຼອມນ້ໍາປະສົມກັບ້ໍາຕານແລະຕົ້ມໃສ່ຄວາມຮ້ອນຕໍ່າປະມານ 5 ນາທີ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 11 ເພີ່ມ້ໍາເຜີ້ງແລະຕົ້ມໃສ່ອີກ 5-7 ນາທີ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 12 ພວກເຮົາກິນເບກາລາວາຈາກເຕົາອົບແລະຕື່ມມັນດ້ວຍການປະສົມທີ່ຖືກກະກຽມ, ຖ້າເປັນສິ່ງຈໍາເປັນ, ຕັດມັນອີກເທື່ອຫນຶ່ງເປັນ rhombuses. ມັນແມ່ນຄວາມປາຖະຫນາທີ່ວ່າ baklava ຈະຖືກໃຊ້ສໍາລັບຫລາຍໆຊົ່ວໂມງ, ແຕ່ເຖິງແມ່ນວ່າມັນຈະມີເວລາ 10-15 ນາທີ, ມັນຈະພຽງພໍສໍາລັບການດູດຊຶມ.