ສະຫຼັດສະຫຼັດຂອງຜັກເຜີ້ງບາງເທື່ອອາດເປັນ borscht, vinaigrette ແລະ herring ພາຍໃຕ້ການເຄືອບຂົນສໍາລັບ cuisine ລັດເຊຍແມ່ນບໍ່ມີການແຂ່ງຂັນ, ແຕ່ວ່າມັນເປັນປະໂຫຍດທີ່ຈະພະຍາຍາມ beets ໃນພາສາຝຣັ່ງແລ້ວ. ມັນເປັນສະຫຼັດອົບອຸ່ນຢູ່ໃນຈິດໃຈຂອງສະຫຼັດພາສາຝຣັ່ງທັງຫມົດ, ຝັງຢູ່ກັບກິ່ນຫອມຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້ແລະເສີມດ້ວຍເນີຍແຂງແລະສີຂຽວ. ຕາມຄໍາແນະນໍາຂອງ chef ຝລັ່ງຫນຶ່ງ, ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ grape ສາມາດຖືກແທນທີ່ໂດຍ Martini ຫຼື Chinzano. ຄໍາແນະນໍາຂອງລາວແມ່ນອີງໃສ່ຄວາມຈິງທີ່ວ່າການໃຊ້ເຫຼົ້າແວງຂອງເຫຼົ້າເພື່ອກຽມອາຫານ, ສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້ຖືກນໍາໄປນໍາໃຊ້ຢ່າງໄວວາເພື່ອໃຫ້ຕາຕະລາງ, ເນື່ອງຈາກວ່າມັນບໍ່ໄດ້ເກັບໄວ້ເປັນເວລາດົນນານ, ບໍ່ຄືກັບເຄື່ອງຫມາຍທີ່ມີຊື່ວ່າ Italian Vermouth. ປະໂຫຍດຂອງພວກເຂົາແມ່ນຢູ່ໃນຄວາມຈິງທີ່ວ່າລົດຊາດຂອງຢາສະຫມຸນໄພແລະເຄື່ອງເທດທີ່ປະກອບດ້ວຍເຫຼົ້າແວງເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຖືກສົ່ງໄປຍັງອາຫານປຸງແຕ່ງອາຫານ. ນອກຈາກຫົວຜັກບົ່ວຜັກກາດ, ຜັກກາດໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ໃນຜັກກາດ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກຫອມ, ຄວາມຕ້ອງການຂອງຝຣັ່ງແມ່ນຖືກໃສ່ກັບແກະ, ແຕ່ຖ້າບໍ່ມີມັນກໍສາມາດຖືກແທນດ້ວຍຜັກບົ່ວ.
ສ່ວນປະກອບ:- Beets 2 pcs.
- Mangold 40 ກໍາ
- ເນີຍແຂງແຂງ 50 ກໍາ
- ເມັດ 30 ກໍາ
- ຜັກບົ່ວ 1 ຊິ້ນ
- ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີຂາວເຄິ່ງຫວານ 2 tbsp. l
- Fennel ສົດ 2 g
- ເກືອ 1 ແຊ່ແຂໍງ
- ຫມາກພິກດໍາ 1 ຂີ້ເຫຍື້ອ
- ຂັ້ນຕອນທີ 1 ສໍາລັບອາຫານນີ້, ພວກເຮົາຕ້ອງການສ່ວນປະກອບເຊັ່ນ: beets, chard, ເຫຼົ້າຂາວ, ມັນເບີ, ຜັກບົ່ວ, ເນີຍແຂງແລະສີຂຽວ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 2 ຕັດຜັກບົ່ວເຂົ້າໄປໃນ cubes ຂະຫນາດນ້ອຍ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 3 ຈືດໆຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວຈົນກ່ວາອ່ອນລົງໃນມັນເບີ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 4 ຜັກບົ່ວທີ່ຖືກເຮັດໃຫ້ຖືກຕັດອອກເປັນແຜ່ນບາງໆຫຼືເປັນແຜ່ນບາງໆບໍ່ເກີນ 2 ມົມໃນຄວາມຫນາ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 5 ການກະກຽມຫມາກບີມດ້ວຍຜັກບົ່ວ 15 ນາທີໃນຄວາມຮ້ອນປານກາງ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 6 ໃຫ້້ໍາເຜີ້ງທີ່ມີເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີຂາວແລະເຜີ້ງຈົນອ່ອນລົງພາຍໃຕ້ຝາ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 7 ໃສ່ໃບຂອງຫມາກນາວດ້ວຍຫມາກເຜັດ, ຈີ່ງຄ່ອຍໆຂື້ນໄວ້ສໍາລັບນາທີ, ເພື່ອໃຫ້ໃບອ່ອນລົງ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 8 ພວກເຮົາເຜີຍແຜ່ສ່ວນ beets ໂດຍສິ້ນ, sprinkle ກັບຜັກບົ່ວຂ້ອນຂ້າງ chip ແລະຢາສະກັດຟັກລະອຽດໃດຫນຶ່ງ (ຂ້າພະເຈົ້າຕື່ມສີຂຽວ fennel), ທັນທີທີ່ໄດ້ຮັບຜິດຊອບ. ຊາວຝຣັ່ງກິນອາຫານສະຫຼັດນີ້ສໍາລັບອາຫານທ່ຽງຫຼືສໍາລັບອາຫານທີ່ມີຖົງຫວານ.