ການຕົ້ມ Easter ການກະກຽມສໍາລັບວັນພັກຄຣິດສະຕຽນວັດຖຸບູຮານທີ່ສຸດ - Easter, ບ້ານເຮືອນຈໍານວນຫຼາຍການສຶກສາ buns Easter, ເຊິ່ງ symbolizes ຊີວິດ. ເຂົ້າຈີ່ Easter ຫຼື pas ສໍາລັບປະຊາຊົນທີ່ແຕກຕ່າງກັນມີປະເພດຂອງຕົນເອງແລະວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ເກືອບທຸກໆປະເທດເອີຣົບມີຕ່ອນ Easter ພິເສດຂອງຕົນເອງ: ໃນລັດເຊຍ - ມັນແມ່ນ cake, ໃນໂປໂລຍ - grandmothers ແລະ makovnytsy, ໃນອີຕາລີ - Pastyera, ໃນ Holland - Paasbrod. ມື້ນີ້ພວກເຮົາສະເຫນີສູດຂອງພວກເຮົາສໍາລັບ cake Easter ໄດ້. ໂດຍທົ່ວໄປ, ສູດບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງມີຄວາມພະຍາຍາມຫຼາຍ, ແຕ່ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານຈະໃຊ້ເວລາປະມານ 5-6 ຊົ່ວໂມງ, ເນື່ອງຈາກວ່າ dough ຄວນຈະເຫມາະດີ 2 ເທື່ອ. ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງຈາກຜະລິດຕະພັນຂອງອຸນຫະພູມຫ້ອງແລະການແຜ່ຂະຫຍາຍ dough ເປັນອາຫານ, ພຽງແຕ່ອົບອຸ່ນ, ເປັນ dough ແມ່ນຫຼາຍຕັນແລະສານເສບຕິດ! ຍັງຈໍາເປັນຕ້ອງຈັດເກັບແບບຟອມ - ມັນສາມາດເປັນຖ້ວຍເຫລໍກຈາກເຫັດຫມາກໄມ້ຫລືຫມາກໄມ້, ຫຼືຮູບແບບທີ່ຊື້ໂດຍສະເພາະ, ແລະແມ້ແຕ່ parchment ຈະຈໍາເປັນ. ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, stick ກັບສູດແລະທ່ານແນ່ນອນຈະໄດ້ຮັບ pastries delicious ແລະ festive!
ສ່ວນປະກອບ:- ເມັດ, ສົດ, 50 ກໍາ
- ້ໍາຕານ 1 tsp.
- flour ແປ້ງ 1 tbsp. l
- ້ໍານົມ 0.5 tbsp.
- flour ເມັດ 950 g
- ໄຂ່ໄກ່ 10 ຊິ້ນ
- ຄີມສົ້ມ 200 ກໍາ
- ມັນເບີ 200 ກໍາ
- Raisin light 2 handful
- Salt 0.5 tsp.
- ້ໍາຕານ 1.5 tbsp.
- ນ້ໍາມັນຫອມດອກໄມ້ສີມ່ວງແດງ 4 tbsp. l
- Glaze sugar 75 g
- ໄຂ່ໄກ່ 1 ຊິ້ນ
- ເຄືອບເຄືອບ 50 ກໍາ
- ຂັ້ນຕອນທີ 1 ສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ cake ກິນແປ້ງ, ້ໍາຕານ, ໄຂ່, ມັນເບີ, ຄີມສົ້ມ, yeast ສົດ, raisins ແລະ້ໍານົມ. ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຜະລິດຕະພັນທັງຫມົດແມ່ນຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ!
- ຂັ້ນຕອນທີ 2 ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍຢາ opary (ມັນດີກວ່າທີ່ຈະແຕ່ງຢູ່ໃນຖັງຂະຫນາດໃຫຍ່, ດັ່ງນັ້ນມີພື້ນທີ່ສໍາລັບການເພີ່ມຂີ້ເຫຍື້ອ) - ເຊື່ອມຕໍ່ 0.5 ຈອກ້ໍານົມອົບອຸ່ນເລັກນ້ອຍ, ເຊື້ອລາ, ເພີ່ມບ່ວງແປ້ງແລະເຂົ້າຈີ່. ມັນແມ່ນສິ່ງທີ່ດີທີ່ຈະເຊື່ອມຕໍ່ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແລະປ່ອຍໃຫ້ເວລາ 20-30 ນາທີໃນບ່ອນທີ່ອົບອຸ່ນ.
- ໃນເວລານີ້, ການກະກຽມໄຂ່ - ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງ 8 yolks ແລະ 2 ໄຂ່ທັງຫມົດ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 4 Yolks ທີ່ມີໄຂ່ດີປານກັບຄວາມຍາວຂອງສ້ອມ.
- ຂັ້ນຕອນ 5 ເມື່ອ opara ເພີ່ມຂຶ້ນ 2 ເທື່ອ, ເພີ່ມ 1 ແກ້ວຂອງຄີມສົ້ມອຸ່ນໃນຫ້ອງ, ໄຂ່ທີ່ຖືກຕີ, 1.5 ຈອກ້ໍາຕານ, ເກັດເຂົ້າເກືອແລະ 2/3 ແປ້ງແປ້ງ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 6 ຂັດຂີ້ຝຸ່ນທີ່ມີ homogeneous, ໃນຄວາມສອດຄ່ອງເຊັ່ນ muffin ຫນາ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 7 ກວມເອົາຂີ້ຝຸ່ນດ້ວຍຜ້າຝ້າຍແລະອອກຈາກບ່ອນທີ່ອົບອຸ່ນໃນໄລຍະ 1.5-2 ຊົ່ວໂມງກ່ອນທີ່ຈະເພີ່ມປະລິມານ 2 ຄັ້ງ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 8 ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມ້ໍາມັນເບີ, 2-3 ເມັດຂອງ raisins ກັບ dough ແລະຄ່ອຍໆແນະນໍາ flour ທີ່ຍັງເຫຼືອ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 9 ຝຸ່ນບໍ່ຄວນຈະຫນາແຫນ້ນ (ຈໍານວນເງິນຂອງແປ້ງອາດແຕກຕ່າງເລັກນ້ອຍເພາະມັນຂື້ນກັບຂະຫນາດຂອງໄຂ່ແລະຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງຄີມສົ້ມ).
- ຂັ້ນຕອນທີ 10 ກຽມພ້ອມທີ່ຈະເພີ່ມຂື້ນອີກຄັ້ງກ່ອນທີ່ຈະເພີ່ມປະລິມານ 2 ຄັ້ງ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 11 ໃນຂະນະດຽວກັນ, ພວກເຮົາຈະກະກຽມແມ່ພິມ: ຕັດຖານແລະກໍາແພງຈາກ parchment ໂດຍໃຊ້ຮູບຮ່າງ. ເຈ້ຍແຜ່ນຄວນຈະສູງກວ່າ 5-6 ຊມ. ສໍາລັບການທົດສອບ 1 ເທື່ອ, ທ່ານຕ້ອງການແບບ 4-5 ສໍາລັບການປ້ອນເຂົ້າດ້ວຍປະລິມານ 750 ມລ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 12 ໃຫ້ໃສ່ນ້ໍາມັນຕົ້ມໃສ່ຝາດ້ານລຸ່ມແລະຝາມີນ້ໍາມັນຜັກ, ເອົາໃສ່ໃນຟອມ molds ແລະຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ molds ດ້ວຍການທົດສອບພ້ອມ (2 ເທົ່າ) ເພື່ອທົດສອບ 1/3 ຂອງປະລິມານ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ປ່ອຍໃຫ້ພວກເຂົາຢືນສໍາລັບ 10-15 ນາທີ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 13 ໃສ່ແບບຟອມໄວ້ໃນເຕົາອົບທີ່ມີຄວາມຮ້ອນກ່ອນທີ່ຈະ 180 ° C, bake ສໍາລັບ 55-70 ນາທີ. ຄວາມປາຖະຫນາທີ່ຈະກວດສອບກັບ skewer ໄມ້.
- ຂັ້ນຕອນທີ 14 Whisk 1 ທາດໂປຼຕີນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເພີ່ມເກືອ້ໍາຕານສໍາເລັດຮູບແລະ whisk ຈົນກ່ວາສູງສຸດບໍລິສັດ - ນີ້ຈະ fudge ສໍາລັບການນ້ໍາມັນ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 15 ໃຫ້ອົບອຸ່ນເຄ້ກທີ່ມີທາດແຫຼວແລະລ້າງດ້ວຍນ້ໍາຕານອອກແບບ.