ອາຫານ Georgian ຂະຫນາດນ້ອຍ Khinkali ແມ່ນອາຫານ Georgian ທີ່ມາຈາກພາກພື້ນຂອງ Pshavi, Mtiuleti ແລະ Khevsureti. Kinkali ແມ່ນເຕັມໄປດ້ວຍພື້ນຖານທີ່ມີຊີ້ນເຜັດ, ຕາມກົດລະບຽບ, ຊີ້ນງົວແລະຊີ້ນຫມູ, ຫຼື mutton, ແລະສໍາລັບການປຸງລົດຊາດປົກກະຕິແລ້ວເພີ່ມ onions ແລະສີຂຽວ. Khinkali ຄວນໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງຍາວພໍສໍາລັບຊີ້ນດິບເພື່ອຕົ້ມດີ, ຈົ່ງລະມັດລະວັງບໍ່ໃຫ້ທໍາລາຍຖົງແລະບໍ່ອະນຸຍາດໃຫ້້ໍາເຜີ້ງຮົ່ວ. ເພາະສະນັ້ນ khinkali ກິນດ້ວຍມືຂອງເຂົາເຈົ້າແລະທັງຫມົດ, pepper richly ແລະສີຄີມສົ້ມມີລົດຊາດທີ່ມີລົດຊາດ!
ສ່ວນປະກອບ:- ເຂົ້າ, ເຂົ້າສາລີ 300 ກໍາ
- ນ້ໍາ 70 ມົນ
- ໄຂ່ໄກ່ 1 ຊິ້ນ
- ເກືອ 1 ແຊ່ແຂໍງ
- ຫມາກພິກດໍາ 1 ຂີ້ເຫຍື້ອ
- ຊີ້ນງົວ 500 ຊະນິດ
- ຜັກບົ່ວຂາວ 1 ເມັດ.
- ຜັກທຽມ 1 ຜັກທຽມ
- Oregano dry 1 tsp.
- ຂັ້ນຕອນທີ 1 ເພື່ອກຽມຄວາມພ້ອມທີ່ທ່ານຕ້ອງການ: flour, ນ້ໍາ, ໄຂ່, ຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, ເກືອແລະ pepper.
- ຂັ້ນຕອນທີ 2 ປົນນ້ໍາແລະໄຂ່ແລະຕີດີ. ຕື່ມຂະຫນົມພຽງເລັກນ້ອຍແລະໃສ່ຫມໍ້ໄຟ. ອອກຈາກພັກເພື່ອ 15 ນາທີ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 3 ຫຼັງຈາກເວລາຜ່ານໄປ, ໃຫ້ຕື່ມຜົງທີ່ຍັງເຫຼືອແລະປົນນ້ໍາມັນຂັດ. ຖ້າມີນ້ໍາບໍ່ພຽງພໍ, ໃຫ້ໃສ່ນ້ໍາມັນຕື່ມໃສ່ນ້ໍາຕື່ມອີກແລະເຮັດໃຫ້ມັນແຫ້ງລົງຈົນກ່ວາຂັດຈະອ່ອນແລະອ່ອນ. ປ່ອຍໃຫ້ສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂີ້ຝຸ່ນສໍາລັບ 20 ນາທີໃນບ່ອນທີ່ເຢັນ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 4 ມ້ວນອອກຈາກ dough ແລະສ້າງຄວາມຫນາຫນາກາງເປັດ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 5 ຕໍ່ໄປ, ເຮັດໃຫ້ມ້ຽນຂີ້ເຫຍື້ອທີ່ມີມ້ວນມ້ວນຫຼືເຄື່ອງປລັດສະຕິກເພື່ອໃຫ້ມີເສັ້ນລອກ 2-3 ມມ. ຕັດວົງກັບແກ້ວ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 6 ກະກຽມການຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ດ້ວຍຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມ. ເກືອແລະເພີ່ມ oregano ຫຼືພືດສະຫມຸນໄພອື່ນໆ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 7 ຢູ່ໃນໃຈກາງຂອງແຕ່ລະວົງກົມ, ໃຫ້ໃສ່ບ່ວງກາເຟຂອງການຕື່ມ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 8 ເອົາທ່ອນໄມ້ເຂົ້າກັນແລະດຶງເອົາທ່ອນຂີ້ເຫຍື້ອໂດຍຫ້ອຍມັນຢູ່ໃນອາກາດ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 9 ໃຫ້ຕັດທັງຫມົດຂອງຫມວກກັນກະທົບທີ່ມີສອງກະດາດ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 10 ໃຫ້ຝັງຂີ້ເຫຍື້ອໃນນ້ໍາຕົ້ມ 4 ຫາ 5 ຊິ້ນໂດຍໃຊ້ສິ່ງລົບກວນ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 11 ປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 20-25 ນາທີ, ຫຼັງຈາກທີ່ພວກເຂົາມາເຖິງ. ໃຫ້ບໍລິໂພກຮ້ອນ, ມີນ້ໍາປະປາແລະລະດູທີ່ມີຄີມສົ້ມ.