ຄລາສສິກ enchilada ກັບຊີ້ນ
ກິນ 300-400 ກຼາມຂອງຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍ, ຈືນໃສ່ນ້ໍາມັນຜັກປະມານຈົນກ່ວາເຄິ່ງຫນຶ່ງທີ່ຜ່ານການປຸງແຕ່ງ, ເຢັນແລະເຢັນລົງເປັນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ. ໃສ່ຜັກທຽມຜັກທຽມໃສ່ຜັກທຽມຜັກທຽມ, ເພີ່ມແກ່ນຂອງ zira ແລະ coriander, ຫຼັງຈາກນັ້ນປະມານ 2 ຫາ 2-3 ຫົວຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງແລະຫມາກເລັ່ນ 800 ກຼາມ. ປຸງແຕ່ງໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງສໍາລັບ 15-20 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມຊີ້ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາ Tabasco, ເກືອແລະ pepper ກັບລົດຊາດ, ແຕ່ງກິນສໍາລັບ 5 ນາທີ, ເພີ່ມໃບ coriander crushed. 8 ເມັດແປ້ງ, ອົບອຸ່ນໃນເຕົາຂົ້ວແຫ້ງແລ້ງ, ຈົ່ງສີດເຂົ້າຈີ່ນ້ອຍໆຂອງເນີຍແຂງ, ວາງສອງແກງຂອງຫມາກເລັ່ນແລະນ້ໍາຊອດ, ເອົາມ້ວນແປ້ງໃສ່ມ້ວນແລະເອົາເຂົ້າໃນຮູບແບບທີ່ມີສີຄີມ. ຈົ່ງສີດນ້ໍາຊອດທີ່ເຫລືອ, ສີດເຂົ້າກັບເນີຍແຂງແລະຕົ້ມໃນເຕົາອົບທີ່ກຽມພ້ອມກ່ອນທີ່ຈະ 180 ° C ຈົນຮອດທອງສີນ້ໍາຕານ. ຮັບໃຊ້ດ້ວຍຫມາກຖົ່ວຕົ້ມ, ຫມາກຄີມສົ້ມແລະ cilantro.
Cheese enchilada
ການກະກຽມນ້ໍາຫມາກເລັ່ນທີ່ມີຜັກ, ເພີ່ມມັນສອງເທົ່າຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ pepper ສີແດງຫວານ. ປະລິມານຂອງຫມາກເລັ່ນສາມາດເພີ່ມຂື້ນແລະແຕ່ງກິນໄດ້ອີກຕໍ່ໄປ, ດັ່ງນັ້ນນໍ້າມັນຍັງອີ່ມຕົວຫຼາຍ. ອົບອຸ່ນເຄ້ກແລະຮວບຮົມແກ້ມຂອງເນີຍແຂງແຕ່ລະປະເພດ (ປະມານ 30 ກຼາມ), ແລະນີ້ສາມາດເປັນເນີຍແຂງໃດໆ - ຈາກຍາກທີ່ຈະ mozzarella - ແລະໃສ່ 2-3 ນາທີ. l ຊອດ ມ້ວນ, ງາມ sauce, sprinkle ກັບເນີຍແຂງຮູ້ບຸນຄຸນແລະ bake.
Enchilada ກັບກຸ້ງ
ປອກ 500 ກໍາຂອງກຸ້ງຂະຫນາດໃຫຍ່ຈາກແກະ, ເອົາເສັ້ນເລືອດຂຽວເຂົ້າໄປໃນຊ້ໍາ, ຕັດກຸ້ງອອກເປັນຕ່ອນນ້ອຍ. ການປຸງແຕ່ງຍັງສໍາລັບທັງສອງ enchilada ຄລາສສິກທີ່ມີຊີ້ນ, ແຍກຈໍານວນຂອງ sauce ທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບການ pouring, ແລະກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ. ໃນຊອດທີ່ຍັງເຫຼືອທີ່ຍັງເຫຼືອທີ່ເຮັດໃຫ້ກຸ້ງຖືກກະກຽມແລະທັນທີອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ. ກຸ້ງອາຫານທີ່ອົບອຸ່ນທີ່ມີຫລືບໍ່ມີຊີດແລະຖອກໃສ່ນ້ໍາຊອດໂດຍບໍ່ມີກຸ້ງ. ນີ້ variant ຂອງ enchilad ແມ່ນລະດູການທີ່ດີດ້ວຍແກ່ນ celery ຫຼືເກືອ celery.
Enchilada suiza (Swiss)
ການກະກຽມ enchilada ອີງຕາມສູດສູດຄລາສສິກທີ່ມີຊີ້ນທີ່ບໍ່ແມ່ນໄຂມັນ: ໄກ່, Turkey ຫຼື veal. ຈົ່ງເຮັດຈອກນ້ໍາມັນມະເຂືອເລັກນ້ອຍທີ່ມີຊີ້ນໃນອັດຕາດຽວກັນແລະຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ກັບປະສົມຂອງຫມາກແປ້ງ. ສໍາລັບ pouring fry 3 tbsp. l flour ໃນ 4 tbsp. l ມັນເບີ, ງາມ 2 ຈອກ້ໍານົມ, ແຕ່ງກິນ, stirring, ຈົນກ່ວາຫນາ. ຕື່ມຂໍ້ມູນທີ່ມີຮູບແບບ enchilized ແລະ sprinkle ກັບເນີຍແຂງຮູ້ບຸນຄຸນ. Bake as usual
Enchilada montage
ການກະກຽມ enchilada ອີງຕາມສູດສູດຄລາສສິກ, ແລະກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້, fry ໃນໄຂມັນນ້ໍາຜັກ - 1 ຕໍ່ serving - ແລະວາງໄຂ່ໃນ cake ຂະຫນົມ, ລະດູ Tabasco ແລະ sprinkle ມີໃບ cilantro. ຄໍາສັບ montado ໃນແອສປາໂຍນຫມາຍຄວາມວ່າ "ຂີ່". ຂ້ອຍຂໍແນະນໍາໃຫ້ທ່ານເຮັດນ້ໍາໃນນ້ໍາໃນອັດຕາສ່ວນສອງຫາຫນຶ່ງ - ເຄ້ກຈະນ້ອຍລົງແລະເມື່ອຫໍ່, ມັນຈະກະດູກຫັກຫນ້ອຍກວ່າ. ຂ້າພະເຈົ້າສະເຫມີປຸງແຕ່ງ pastries ເຫຼົ່ານີ້ພຽງແຕ່ກ່ຽວກັບຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງແລະສົ່ງທຸກໆສິບວິນາທີຈົນກ່ວາມີເຄື່ອງຫມາຍສີເທົາຂະຫນາດນ້ອຍ. ໃນກໍລະນີນີ້, pancakes ຍັງບໍ່ສາມາດກົດດັນໄດ້, ເນື່ອງຈາກວ່າຟອງອາກາດຂະຫນາດໃຫຍ່ບໍ່ໄດ້ຖືກສ້າງຂຶ້ນ.
Enchilada ກັບຜັກ
ຕົ້ມໃນເຕົາອົບຈົນກ່ວາການປຸງແຕ່ງທັງ 2 eggplants ຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະ 2 peppers ຫວານ. ເອົາຫມາກເປືອກຫມາກພິກແລະຫມາກພິກອອກ, ຕັດເນື້ອເປັນຕ່ອນນ້ອຍ. ຈັັັັັັ້້້້ໍ້ໍ້້ໍໍ້ໍາຕົ້ມກັບຫມາກເລັ່ນສໍາລັບເອນໂກລາກັບເນີຍ, ເອົາໄວ້ໃນ 20 ນາທີ. ຫຼັງຈາກທີ່ເພີ່ມຫມາກເລັ່ນຜັກບົ່ວ baked. Chili peppers ໃນຮຸ່ນນີ້ຍັງສາມາດໄດ້ຮັບການ baked ໃນເຕົາອົບໄດ້.
Enmolada - enchilada ກັບນ້ໍາ mole
ການກະກຽມ enchilada ອີງຕາມສູດສູດຄລາສສິກ, ປ່ຽນແທນຊີ້ນງົວທີ່ມີ fillet Turkey (ດີກວ່າເອົາ fillet ຂາ, ບໍ່ແມ່ນນົມ). ຍັງມີການປ່ຽນແປງ: ເພີ່ມຜັກບົ່ວກັບຜັກທຽມຍົກເວັ້ນ coriander ແລະ zira ໄມ້ໄຄຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ແຕກຫັກ, 1 tsp. ມີນ້ໍາມັນຂີ້ຫມູແລະສີດໍາ, ຜັກຕົ້ມແຫ້ງຫຼາຍ, ຜັກທຽມ 3-4 ເມັດແລະຫມາກແຫ້ງເປືອກແຂງ. ຫມາກເລັ່ນໃຊ້ເວລາຫຼາຍປານໃດແລະກິນນ້ໍາຊອດສໍາລັບເວລາດົນນານພ້ອມກັບໄກ່ເຕົ່າ (ປະມານ 1 ໂມງ), ຢູ່ໃກ້ກັບທ້າຍຂອງ stew ຕື່ມອີກສອງແກັດຂອງໂກເລດຂົມ.