Buns ມີຜັກທຽມ Pampushki ເປັນຂະຫນົມຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ເຮັດຈາກ dough ໄວ. ຕົວຢ່າງເຊັ່ນ "pampushki" ແມ່ນຕົ້ນກໍາເນີດມາຈາກຝຣັ່ງແລະອິຕາລີ, ແລະເຕັກໂນໂລຢີຂອງການກະກຽມ pampushes ຊີ້ໃຫ້ເຫັນເຖິງຮາກຂອງເຢຍລະມັນ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງພວກເຮົາມີ pampushki ທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບ cuisine ຢູເຄລນແຫ່ງຊາດ. ຄວາມຈິງທີ່ວ່າ cuisine ຢູເຄລນໄດ້ຖືກສ້າງຂຶ້ນໃນເວລາດົນນານແລະສຸດທ້າຍໄດ້ສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນໃນຕອນທ້າຍ (ຍັງມີພຽງແຕ່ໃນຕອນຕົ້ນຂອງສະຕະວັດທີ XIX), ເຊິ່ງມີອິດທິພົນຕໍ່ການມີສ່ວນປະກອບຕ່າງໆຂອງວັດທະນະທໍາທີ່ມີອາຫານຕ່າງໆຕ່າງໆ (ເຢຍລະມັນ, ຮັງກາຣີ, Tatar, ຕວກກີ, ແລະອື່ນໆ). ແລະຄວາມນິຍົມຫລາຍທີ່ສຸດຂອງ pampushki ໄດ້ຖືກຊື້ຢ່າງຊັດເຈນໃນ cuisine ອູແກຣມທີ່ໄດ້ສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນແລ້ວ, ດັ່ງນັ້ນເຂົາເຈົ້າສາມາດສົມຄວນໄດ້ຮັບການເອີ້ນວ່າອາຫານ "ຄົນ". ອີງຕາມປະເພນີຂອງ cuisine ຢູເຄລນແຫ່ງຊາດ, dumplings ແມ່ນໄດ້ຮັບຜິດຊອບກັບ borscht ແລະສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນມີຍັງຜັກທຽມ. Pampushki ແມ່ນເປັນທາງເລືອກທີ່ດີເລີດສໍາລັບເຂົ້າຈີ່ຮ້ານ, ເຊິ່ງພວກເຮົາປົກກະຕິໃຫ້ບໍລິການອາຫານທໍາອິດ. ນີ້ແມ່ນບໍ່ພຽງແຕ່ delicious ກວ່າຊື້ເຂົ້າຈີ່, ແຕ່ມັນກໍ່ຍັງມີປະໂຫຍດຫຼາຍ, ເພາະວ່າພວກເຮົາຮູ້ວ່າໃຜແລະວິທີປຸງແຕ່ງ, ຜະລິດຕະພັນແລະຄຸນລັກສະນະໃດທີ່ຖືກນໍາໃຊ້. Pampushkas "decorate" ທຸກໆອາຫານທໍາອິດ, ໃຫ້ມັນ piquancy ແລະ sensations ລົດຊາດໃຫມ່, ບໍ່ວ່າຈະເປັນ borsch ອູແກຣນຫຼືແກງພາສາລັດເຊຍ, halophyte ຫຼື broth ຊີ້ນປະຊຸມສະໄຫມ. ປຸງແຕ່ງອາຫານ pampushki ໄດ້ງ່າຍ, ແຕ່ບໍ່ໄວ. ຄວາມຈິງແລ້ວແມ່ນວ່າເວລາທີ່ໃຊ້ເວລາຫລາຍຄວນໃຊ້ເວລາເຖິງຂັ້ນຕອນການຍົກລະດັບສິ່ງທີ່ເອີ້ນວ່າ "ການປ່ຽນໃຈເຫລື້ອມໃສ" ຂອງການທົດສອບ. ເພາະສະນັ້ນ, ເພື່ອບໍ່ໃຫ້ສູນເສຍເວລາໃນ vain, ການກະກຽມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຮ່ວມກັນກັບອາຫານທໍາອິດຕົ້ນຕໍ, ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງ, ໃນຂະນະທີ່ broth ຖືກປຸງແຕ່ງ. ໃນສູດທີ່ຂ້ອຍສະເຫນີ, ຈໍານວນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງຜັກທຽມແລະສີຂຽວ, ເພາະວ່າມັນບໍ່ແມ່ນພຽງແຕ່ storehouse ຂອງວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ແຕ່ຍັງເປັນກິ່ນຫອມຂອງພາກຮຽນ spring ສິ່ງມະຫັດ! ໃນ dough, ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ເພີ່ມນ້ໍາເວີ, ເນື່ອງຈາກວ່າມັນມີ pampushki ແມ່ນໄດ້ຮັບຫຼາຍ gentle ກວ່າໃນເວລາທີ່ການນໍາໃຊ້ດອກໄມ້ sunflower. ພະຍາຍາມເຮັດໃຫ້ pampushki ດັ່ງກ່າວ. ໃນຄວາມຄິດເຫັນຂອງຂ້າພະເຈົ້າ, ມັນເປັນໄປບໍ່ໄດ້ທີ່ຈະຄິດເຖິງສິ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດຕໍ່ຖ້ວຍທໍາອິດ! ຄໍາແນະນໍາ (ໃນປະສົບການຂອງຕົນເອງ paking pampushkas): ອາດຈະເລືອກຕົວເລືອກທີ່ເຫມາະສົມທີ່ສຸດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ pampushkas, ທ່ານໄດ້ສັງເກດເຫັນແລ້ວວ່າໃນຫນຶ່ງກໍລະນີ, ເຊື້ອລາແມ່ນທັນທີທີ່ປະສົມກັບ flour ແລະໃນອີກດ້ານຫນຶ່ງ - ນ້ໍາຫຼືນົມທີ່ມີບ່ວງ້ໍາຕານແລະ flour ໄດ້. ມັນຂຶ້ນຢູ່ກັບປະເພດຂອງເຊື້ອລາແຫ້ງ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າອ່ານກ່ຽວກັບການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ມີເຊື້ອລາກ່ຽວກັບວິທີການນໍາໃຊ້ຜະລິດຕະພັນນີ້ຢ່າງຖືກຕ້ອງ. ຖ້າທ່ານໃຊ້ເຊື້ອລາຕາມຄໍາແນະນໍາຂອງຜູ້ຜະລິດ, ພວກເຂົາຈະເຮັດວຽກຂອງພວກເຂົາໄດ້ຢ່າງມີປະສິດທິພາບແລະ dough ຂອງທ່ານຈະໄວແລະດີຂຶ້ນ. ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ຂີ້ເຖົ້າຈະເພີ່ມຂື້ນຢ່າງບໍ່ດີແລະໃນແບບຟອມສໍາເລັດຈະບໍ່ມີລົດຊາດຫຼາຍ.
ສ່ວນປະກອບ:- ເຂົ້າຫນົມຫວານ 500 ກໍາ
- ້ໍາຕານ 1 tbsp. l
- ໄກ່ໄຂ່ 2 ຊິ້ນ
- ຢານ້ໍາແຫ້ງ 10 g
- ນ້ໍາຕົ້ມ 1 tbsp.
- ນ້ໍາມັນມະກອກ 1 tbsp. l
- Salt 1 tsp
- ດອກໄມ້ສົດ 1 ຊໍ່
- ນ້ໍາຕົ້ມ 5 tbsp. l
- ນ້ໍາມັນເບີ sunflower ໄດ້ກໍານົດ 2 ລິດ tbsp. l
- ຜັກທຽມ 5 ຜັກທຽມ
- Salt 2 pinch
- ຂັ້ນຕອນທີ 1 ເພື່ອເຮັດໃຫ້ pampushkas ກັບຜັກທຽມທີ່ພວກເຮົາຕ້ອງການ: flour, yeast ແຫ້ງ, ໄຂ່, olive ແລະ sunflower ນ້ໍາ, ນ້ໍາຕົ້ມອົບອຸ່ນ, ຜັກທຽມ, ສີຂຽວ, ້ໍາຕານແລະເກືອ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 2 ເຊື້ອລາແຫ້ງແມ່ນເກີດໃນນ້ໍາອຸ່ນ 3/4 ຈອກພ້ອມດ້ວຍ 1 ບ່ວງ້ໍາຕານແລະ 1 ບ່ວງບ່ວງແປ້ງ. ໃຫ້ຂອງກິນສໍາລັບ 5 ນາທີດັ່ງນັ້ນພວກເຮົາໄດ້ຮັບອັນທີ່ເອີ້ນວ່າ "opara".
- ຂັ້ນຕອນທີ 3 ຈົ່ງເຮັດດ້ວຍແປ້ງເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນຕອ້ງອົກຊີເຈນແລະ pampushki ຂອງພວກເຮົາຫັນອອກຫຼາຍຂື້ນແລະມີລົດຊາດຂົມຂື່ນ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 4 ໃນ 3/4 ຈໍານວນເງິນຂອງແປ້ງແປ້ງຕື່ມສອງໄຂ່ໄກ່.
- ຂັ້ນຕອນທີ 5 ພຽງແຕ່ສອງສ່ວນຂອງການເຄື່ອນໄຫວລະມັດລະວັງກັບບ່ວງ, ພຽງແຕ່ເລັກນ້ອຍ, ແກ່ນໄຂ່ເຂົ້າໄປໃນ flour ໄດ້. ໂດຍໃຊ້ເວລາໃນກະຈົກນີ້ແລ້ວພວກເຮົາມີ opara (ຢູ່ດ້ານເທິງຂອງມັນໄດ້ມີການສ້າງຮູບແບບ).
- ຂັ້ນຕອນທີ 6 ຕອນນີ້ຈອກນ້ໍາເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຈີ່ກັບໄຂ່ໄກ່ແລະປົນກັນດີກັບບ່ວງ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 7 ຕື່ມສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງ flour ໄດ້. ໃນປັດຈຸບັນ, ດ້ວຍມືຂອງທ່ານ, knead dough, ແລະເຮັດແນວນີ້ຈົນກ່ວາ dough ໄດ້ອ່ອນ, elastic ແລະຈະບໍ່ຢຸດຕິດກັບມືຂອງທ່ານ. ພວກເຮົາສ້າງບານຈາກການທົດສອບ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 8 ສົ່ງບານຈາກ dough ເຂົ້າໄປໃນຮູບແບບທີ່ມີໄຂມັນດ້ວຍນ້ໍາມັນຜັກ, ກວມເອົາດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນອົບຢູ່ໃນບ່ອນອົບອຸ່ນ 1 ຊົ່ວໂມງ (dough ຄວນສູງເກືອບ 2 ເທື່ອ).
- ຂັ້ນຕອນທີ 9 ແບ່ງ dough ເຂົ້າໄປໃນສ່ວນແລະຕັດແຕ່ລະສິ້ນລົງໃນບານ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 10 ພວກເຮົາເອົາເຂົ້າຫນົມໃນ parchment. ເອົາບານທີ່ໄດ້ຮັບຜົນອອກມາໃນຮູບແບບ mold ແລະເຮັດໃຫ້ພື້ນຜິວຂອງເປືອກມີຈໍານວນຫນ້ອຍຂອງນ້ໍາມັນຜັກ. ພວກເຮົາອອກຈາກ pampushki ອີກ 30 ນາທີໃນບ່ອນທີ່ອົບອຸ່ນ. ຫຼັງຈາກການຍືນຍັນ, ຈົ່ງປ້ອນ pampushki ໃນເຕົາອົບທີ່ 180 ° C ໃນເວລາ 25-30 ນາທີ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 11 ເພື່ອກຽມຖ້ວຍຜັກທຽມເຂົ້າຈີ່ແລ້ວຈີ່ງເອົາຜັກທຽມໃສ່ຜັກທຽມ.
- ຂັ້ນຕອນ 12 ປົນສ່ວນປະກອບດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້ໃນຖັງຂະຫນາດນ້ອຍ: ຜັກທຽມ, ຜັກຊີ, ນ້ໍາຕົ້ມແລະເກືອ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມ 2 ບ່ວງນ້ໍາຜັກແລະປະສົມໄດ້ດີ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 13 ຫຼັງຈາກຕ່ອນພ້ອມແລ້ວ, ພວກເຂົາຕ້ອງຖືກວາງອອກຈາກເຕົາອົບແລະອະນຸຍາດໃຫ້ເຢັນໃນ 5 ນາທີ. ນີ້ແມ່ນເຮັດເພື່ອຮັບປະກັນວ່າຜັກທຽມແລະຢາສະຫມຸນໄພບໍ່ໄດ້ສູນເສຍປຸງລົດຊາດແລະກິ່ນຫອມ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 14 ໃນ pampushkah cooled ຈໍານວນຫນ້ອຍແຈກຢາຍໄດ້. ກິ່ນຫອມເລີດຂອງຜັກທຽມແລະສີຂຽວໃນຄໍາສັບຕ່າງໆມັນເປັນໄປບໍ່ໄດ້ທີ່ຈະສົ່ງ!