Polenta ຈາກສອງຊະນິດຂອງແປ້ງ Polenta ແມ່ນອາຫານທີ່ມີອາຫານອາຍຸຈາກເມັດທີ່ດິນແລະສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຢູ່ພາກເຫນືອຂອງອິຕາລີ, ໂດຍສະເພາະໃນເຂດ Alpine ແລະໃກ້ເຂດ Alpine ຂອງ Lombardy, Veneto ແລະ Valle d'Aosta. ປະເພດຂອງ polenta ແມ່ນຂຶ້ນກັບອົງປະກອບຂອງທາດແປ້ງ: ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນ polenta ປະກອບມີເມັດແປ້ງ, ແລະໃນບາງພື້ນທີ່ຜະສົມແປ້ງແລະເຂົ້າຫນົມປັງເປັນປະເພດທົ່ວໄປ. ການລຸກລາມ Polenta ແມ່ນພົບເລື້ອຍໃນ Valtellina, Bergamo ແລະ Brescia. ຊື່ຂອງມັນແມ່ນມາຈາກຄໍາວ່າ "tarai" ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າ "ໄມ້ຍາວ" ຊຶ່ງປ້ອງກັນ polenta ປະຫວັດສາດ. ສີສີນ້ໍາຕານຂອງຫມູໄດ້ຮັບການຕອບສະຫນອງໂດຍ flour buckwheat ທີ່ເຂົ້າສູ່ມັນ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມັນມີຄຸນນະພາບທີ່ດີກວ່າ. ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວ RAM ແມ່ນປະກອບດ້ວຍຊີດສົດແລະ salami ແລະ ham ອື່ນໆ.
ສ່ວນປະກອບ:- ເຂົ້າສາລີ 200 ກໍາ
- ເມັດ 30 ກໍາ
- ເນີຍແຂງ Gorgonzola 50g
- Salt 2 pinch
- ຫມາກພິກດໍາ 1 ຂີ້ເຫຍື້ອ
- ນົມ 200 ມົນ
- flour ແປ້ງ 1 tbsp. l
- ຂັ້ນຕອນທີ 1 ການກະກຽມທີ່ທ່ານຈະຕ້ອງມີຫມາກກ້ວຍ (ຫຼືແກງສາລີ, ຫຼືປະສົມຂອງເຂົ້າສາລີແລະ flour buckwheat), ເຫັດ, ນົມ, ໂກລໂກໂຊໂລ, ມັນເບີ, ແປ້ງ, ເກືອແລະຫມາກພິກ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 2 ເອົາມາໃຫ້ຕົ້ມ 1.5 ລິດຂອງນ້ໍາ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຄ່ອຍໆຂະຫຍາຍ flour, constantly ປະປົນກັນໃນຫນຶ່ງທິດ, ດັ່ງນັ້ນເປັນທີ່ຈະບໍ່ປະກອບເປັນກ້ອນ. ແຕ່ງກິນສໍາລັບ 45 ນາທີໃນຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາຫຼາຍ, stirring ທຸກ 5 ນາທີ, ໃນທິດດຽວກັນ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 3 ການກະກຽມນໍ້າ. ້ໍາມັນເບີ, ແລະເພີ່ມບ່ວງຜົງແປ້ງ. ເຮັດໃຫ້ດີ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 4 ຕື່ມ້ໍານົມແລະແຊ່ນ້ໍາຈົນກ່ວາຊອດຫນາ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 5 ຕື່ມການເນີຍແຂງ Gorgonzola, ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນ, ແລະໃຫ້ມັນໃນນ້ໍາ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 6 ເມື່ອ polenta ແມ່ນກຽມພ້ອມ, ຕື່ມມັນເບີແລະປົນກັນດີ. ໃຫ້ບໍລິການທີ່ມີເນີຍແຂງ, ເພີ່ມຂີ້ເທົ່າຂອງ Gorgonzola ໃນ polenta ຮ້ອນ.