ຄ່ໍາໃນອີຕາລີ - ກຽມ risotto ກັບກຸ້ງ Risotto - ຫນຶ່ງໃນອາຫານຫລັກໃນ cuisine Italian. ພວກເຂົາເວົ້າວ່າຜູ້ທີ່ຮຽນຮູ້ທີ່ຈະແຕ່ງກິນ risotto ຈະສາມາດແຕ່ງອາຫານໃດໆ. ພວກເຮົາຈະພະຍາຍາມແຕ່ງກິນແລະເຂົ້າໃຈຄວາມລັບຂອງການປຸງອາຫານອາຫານນີ້. ຂ້າພະເຈົ້າບໍ່ໄດ້ເປັນຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານການປຸງແຕ່ງທໍາອິດໃນເວັບໄຊທ໌ຂອງພວກເຮົາຜູ້ທີ່ມີປະສົບການທີ່ຈະແຕ່ງກິນ risotto. ມື້ນີ້ພວກເຮົາກໍາລັງກະກຽມ risotto ກັບກຸ້ງ. ຫນ້າທໍາອິດ, ເຂົ້າ - ສໍາລັບ risotto ຂອງພວກເຮົາ, ພວກເຮົາໃຊ້ເວລາ Arborio ແນວພັນ. ຂີ້ເຫຍື້ອປາ - ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ນໍາໃຊ້ມັນຈາກ perch pike ມີຮາກແລະພືດສະຫມຸນໄພ. ເຫລົ້າທີ່ເຮັດແມ່ນມີສີຂາວແຫ້ງ. Saffron - ປວດກັບເກືອໃນທະເລແລະຫຼີ້ນດ້ວຍນ້ໍາຮ້ອນ. ການສໍາພັດສຸດທ້າຍແມ່ນຕ່ອນຂອງມັນເບີເຢັນ. ໃນສູດຂອງພວກເຮົາບໍ່ມີຜັກ Parmesan - ມັນບໍ່ແມ່ນປະເພນີທີ່ຈະເພີ່ມໃຫ້ risotto ກັບກຸ້ງແລະອາຫານທະເລ. ນີ້ແມ່ນຈຸດທີ່ສໍາຄັນທີ່ຈະເບິ່ງ. ລົດຊາດທີ່ບໍ່ແມ່ນເອກະລັກ. ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະພະຍາຍາມແຕ່ງກິນ risotto ນີ້! ຜົນສໍາເລັດໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ, bon appetit!
ສ່ວນປະກອບ:- ນ້ໍາມັນມະກອກ 4 tbsp. l
- ກຸ້ງຕໍາແຫນ່ງ 100 ກໍາ
- ໄວຂາວແຫ້ງ 200 ມົນ
- Arborio rice 200g
- ນ້ໍາປາ 1 ລິດ
- ເກືອ 3 ກຼາມ
- Saffron 2 g
- ຜັກທຽມ 4 ໃບ
- Carrot 1 pc
- ຜັກບົ່ວຂາວ 2 ຊິ້ນ
- ເມັດ 60 ກໍາ
- ຂັ້ນຕອນທີ 1: ເພື່ອກຽມຄວາມພ້ອມ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງກິນເຂົ້າຫນຽວ, ຜັກທຽມ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, ນ້ໍາມັນມະກອກ, ເຫຼົ້າຂາວແຫ້ງ, ຊີ້ນປາ, ກຸ້ງ, ກາເຟ, ເກືອ, ນໍ້າມັນ, ນໍ້າມັນ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 2 ຂັ້ນຕອນຂອງການກະກຽມ risotto ຈະມີພຽງແຕ່ 17 ນາທີ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງກຽມພ້ອມທຸກຢ່າງ. ຜັກທຽມ, ຜັກ, ກຸ້ງ, ຜັກບົ່ວ. ອັດຕາສ່ວນທີ່ເຫມາະສົມຂອງເຂົ້າແລະນ້ໍາມັນ - ສໍາລັບທຸກໆ 100 ກຼາມ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງກິນ 500 ມລ. ໃນກໍລະນີຂອງພວກເຮົາ, ກະກຽມ 1 ລິດຂອງນ້ໍາຕານສໍາລັບ 200 ກຼາມ. saffron shredded ມີຈໍານວນຫນ້ອຍຂອງເກືອທະເລແລະງາມ broth ຮ້ອນ 3 tbsp. l
- ຂັ້ນຕອນທີ 3 ກຸ້ງແຊນ້ໍາເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາເກືອດ້ວຍນ້ໍາຫມາກນາວທີ່ຕົ້ມນ້ໍາປະມານ 1-2 ນາທີ. ການກະກຽມແມ່ນແລ້ວ. ຂໍເລີ່ມຕົ້ນປຸງແຕ່ງອາຫານອາຫານຂອງມັນເອງ - risotto.
- ຂັ້ນຕອນທີ 4 ຂັ້ນຕອນທໍາອິດແມ່ນການກະກຽມພື້ນຖານສໍາລັບເຂົ້າ. ເພື່ອຖິ້ມເຕົາອົບທີ່ມີຄວາມຮ້ອນທີ່ມີນ້ໍາມັນເວີ, ຈົ່ງຖິ້ມຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມຈໍານວນຫນຶ່ງ. ຫຼັງຈາກ 5 ນາທີ, ໃຫ້ເອົາພວກມັນອອກ, ແລະນໍ້າມັນຈະໄດ້ຮັບລົດຊາດຜັກທຽມ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 5 ຈອກແລະເອົາຜັກຫອມຜັດລະອຽດ. ໄປສູ່ຄວາມໂປ່ງໃສ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 6 ຂອບໃຈຜັກກາດ. ຕື່ມການກັບ bow ໄດ້. Stir.
- ຂັ້ນຕອນທີ 7 ຢ່າລ້າງອອກພາຍໃຕ້ສະພາບການໃດກໍ່ຕາມ! ແຫ້ງເພື່ອຫຼຸດລົງນອນຫລັບກັບຜັກ. Stir.
- ຂັ້ນຕອນທີ 8 ຂັ້ນຕອນທີສອງ - ເຂົ້າຄວນໄດ້ຮັບການອີ່ມຕົວຢ່າງໄວວາດ້ວຍນ້ໍາມັນມະກອກ. ນາທີຕໍ່ມາງາມສໍາລັບເຫລົ້າທີ່ເຮັດ. ໃຫ້ສືບຕໍ່ stirring lightly, ຈົນກ່ວາເຫຼົ້າແມ່ນ evaporated.
- ຂັ້ນຕອນທີ 9 ຂັ້ນຕອນທີສາມແມ່ນການເພີ່ມຂີ້ເຫຍື້ອໃນສ່ວນຕ່າງໆ. ມີນ້ໍາຮ້ອນທີ່ປົກຄຸມພື້ນທີ່ຂອງເຂົ້າ. ຕົ້ມດ້ວຍບ່ວງໄມ້. ເຂົ້າໄວ absorbs broth ໄດ້.
- ຂັ້ນຕອນທີ 10 ນີ້ແມ່ນຮູບຂອງເກືອບທັງຫມົດ broth ເອົາໃຈໃສ່ເຂົ້າໄປໃນຕົວຂອງມັນເອງ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 11 ຕື່ມ້ໍາຕານອີກເທື່ອຫນຶ່ງເພື່ອໃຫ້ມັນກວມເອົາເຂົ້າທັງຫມົດ. ການປຸງແຕ່ງອາຫານຫຼາຍຢ່າງລະມັດລະວັງ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 12 ເພີ່ມກຸ້ງ, ກະຕຸ້ນ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 13 ໃຫ້ນ້ໍາສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງຊີຟອງນ້ໍາເກືອດ້ວຍດິນທັງຫມົດຂອງເຂົ້າ. ຖືເວລາ 30 ວິນາທີ. ຖອດແຊ່ແຊ່. ອອກຈາກ risotto ສໍາລັບ 1 ນາທີທີ່ຈະພັກຜ່ອນ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 14 ຂັ້ນຕອນທີສີ່ແມ່ນການຕັດ cubes ເຢັນກັບ cubes ຂະຫນາດນ້ອຍແລະແຜ່ຂະຫຍາຍທັງຫມົດໃນທົ່ວຫນ້າຂອງອາຫານໄດ້. ອາຫານແມ່ນກຽມພ້ອມ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 15 A risotto ທີ່ມີກິ່ນຫອມມີນ້ໍາຮ້ອນສໍາລັບອາຫານທ່ຽງຫຼືຄ່ໍາ.