ຄາວ "Prague"

cake ໂກເລດ "Prague" "Prague" - cake ໂກເລດເປັນປະໂຫຍດທີ່ສຸດໃນປະເທດຣັດເຊຍນັບຕັ້ງແຕ່ເວລາຂອງສະຫະພາບໂຊວຽດແລະຮັກຄອບຄົວທຸກຢ່າງ. ມີຄວາມຄິດເຫັນວ່າຊື່ຂອງ cake ນີ້ມາຈາກນະຄອນຫຼວງເຊັກຂອງຊື່ດຽວກັນ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ນີ້ບໍ່ແມ່ນຄວາມຈິງແທ້ໆ. ໃນສູດຂອງ cuisine ເຊັກນີ້ dessert ນີ້ແມ່ນບໍ່ມີ. ສູດສໍາລັບ cake Prague ໄດ້ຖືກ invented ໂດຍ Vladimir Mikhailovich Guralnik, ຫົວຫນ້າຂອງຂະບວນການ confectionery ຂອງຮ້ານອາຫານ Prague ໃນ Moscow. Vladimir Guralnik ແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກຂອງຜູ້ຂຽນຫຼາຍກວ່າສາມສິບສູດປຸງແຕ່ງຕົ້ນສະບັບຂອງ cake ແລະ pies: ຕົວຢ່າງ, cake "ນົມຂອງນົກ". Guralnik ໄດ້ຮຽນຮູ້ການ subtleties ຂອງຫັດຖະກໍາຜະລິດຕະພັນຈາກ pastors ມາຈາກ Czechoslovakia, ຜູ້ທີ່ເປັນປົກກະຕິມາກັບນະຄອນຫຼວງລັດເຊຍເພື່ອແລກປ່ຽນປະສົບການ. ໃນຫຼັກການ, cake "Prague" ສາມາດເອີ້ນວ່າການປ່ຽນແປງຂອງຄົນອື່ນ famous, ແລ້ວສໍາລັບໂລກທັງຫມົດ, cake Austrian "Sacher", ເຖິງແມ່ນວ່າສູດບໍ່ເຄີຍມີສີຄີມເປັນ. cake ນີ້ແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກໃນຮູບແບບຕ່າງໆ: Prague, ຄລາສສິກ Prague, ເກົ່າ Prague, Chiffon Prague - ພວກເຂົາທັງຫມົດແຕກຕ່າງກັນໃນປະເພດຂອງອົງປະກອບຂອງຄີມແລະ biscuit. ພຽງແຕ່ 3 ອົງປະກອບຂອງພວກມັນແມ່ນບໍ່ມີການປ່ຽນແປງ: cake ໂກເລດ biscuit, ສີຄີມ butter ແລະ fudge ໂກເລດ. ໃນມື້ນີ້ພວກເຮົາສະເຫນີໃຫ້ທ່ານເພື່ອກະກຽມຫນຶ່ງຂອງ variants ຂອງ cake "Prague" - ກ່ຽວກັບສີຄີມແກງ cocoa biscuit. ຮູ້ສຶກວ່າລົດຊາດຂອງໄວເດັກ!

cake ໂກເລດ "Prague" "Prague" - cake ໂກເລດເປັນປະໂຫຍດທີ່ສຸດໃນປະເທດຣັດເຊຍນັບຕັ້ງແຕ່ເວລາຂອງສະຫະພາບໂຊວຽດແລະຮັກຄອບຄົວທຸກຢ່າງ. ມີຄວາມຄິດເຫັນວ່າຊື່ຂອງ cake ນີ້ມາຈາກນະຄອນຫຼວງເຊັກຂອງຊື່ດຽວກັນ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ນີ້ບໍ່ແມ່ນຄວາມຈິງແທ້ໆ. ໃນສູດຂອງ cuisine ເຊັກນີ້ dessert ນີ້ແມ່ນບໍ່ມີ. ສູດສໍາລັບ cake Prague ໄດ້ຖືກ invented ໂດຍ Vladimir Mikhailovich Guralnik, ຫົວຫນ້າຂອງຂະບວນການ confectionery ຂອງຮ້ານອາຫານ Prague ໃນ Moscow. Vladimir Guralnik ແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກຂອງຜູ້ຂຽນຫຼາຍກວ່າສາມສິບສູດປຸງແຕ່ງຕົ້ນສະບັບຂອງ cake ແລະ pies: ຕົວຢ່າງ, cake "ນົມຂອງນົກ". Guralnik ໄດ້ຮຽນຮູ້ການ subtleties ຂອງຫັດຖະກໍາຜະລິດຕະພັນຈາກ pastors ມາຈາກ Czechoslovakia, ຜູ້ທີ່ເປັນປົກກະຕິມາກັບນະຄອນຫຼວງລັດເຊຍເພື່ອແລກປ່ຽນປະສົບການ. ໃນຫຼັກການ, cake "Prague" ສາມາດເອີ້ນວ່າການປ່ຽນແປງຂອງຄົນອື່ນ famous, ແລ້ວສໍາລັບໂລກທັງຫມົດ, cake Austrian "Sacher", ເຖິງແມ່ນວ່າສູດບໍ່ເຄີຍມີສີຄີມເປັນ. cake ນີ້ແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກໃນຮູບແບບຕ່າງໆ: Prague, ຄລາສສິກ Prague, ເກົ່າ Prague, Chiffon Prague - ພວກເຂົາທັງຫມົດແຕກຕ່າງກັນໃນປະເພດຂອງອົງປະກອບຂອງຄີມແລະ biscuit. ພຽງແຕ່ 3 ອົງປະກອບຂອງພວກມັນແມ່ນບໍ່ມີການປ່ຽນແປງ: cake ໂກເລດ biscuit, ສີຄີມ butter ແລະ fudge ໂກເລດ. ໃນມື້ນີ້ພວກເຮົາສະເຫນີໃຫ້ທ່ານເພື່ອກະກຽມຫນຶ່ງຂອງ variants ຂອງ cake "Prague" - ກ່ຽວກັບສີຄີມແກງ cocoa biscuit. ຮູ້ສຶກວ່າລົດຊາດຂອງໄວເດັກ!

ສ່ວນປະກອບ:

• flour wheat 2 tbsp.
• ໄຂ່ໄກ່ 3 ຊິ້ນ
• ້ໍາຕານ 1 tbsp.
• ຄີມສົ້ມ 200 ກໍາ
• ນົມຂົ້ນ 0,5 ກະປ໋ອງ
• ໂກໂກ້ແປ້ງ 3 tbsp. l
• Soda 1 tsp
• ນ້ໍານາວ 1 tbsp. l
• ເກືອ 1 ແຊ່ແຂໍງ
• ນົມຂົ້ນ 0,5 ກະປ໋ອງ
• ມັນເບີ 200 ກໍາ
• ຜົງໂກໂກ້ 1 ເມັດ. l
• ນ້ໍາ 200 ມົນ
• Jam of 50 ml
• ຊັອກໂກແລດສີດໍາ 150 ກໍາ
• ນ້ໍາຕົ້ມ 4 tbsp. l
• ເມັດ 60 ກໍາ

ຄໍາແນະນໍາ

• ຂັ້ນຕອນທີ 1 ເພື່ອກະກຽມ cake "Prague" ພວກເຮົາຕ້ອງການ: ໄຂ່, ້ໍາຕານ, ຄີມສົ້ມ, ນົມ condensed, cocoa, flour wheat, ເນດແລະນ້ໍານາວ, ມັນເບີ, jam (ສໍາລັບລົດຊາດຂອງທ່ານ) ແລະນ້ໍາ (ນ້ໍາຕົ້ມ).
• ຂັ້ນຕອນທີ 2 ເລີ່ມຕົ້ນເພື່ອກະກຽມ dough: ໃນໂຖປັດສະວະອັນໃຫຍ່ຫຼວງ, ທໍາລາຍໄຂ່ 3, ເພີ່ມເກັດຂອງເກືອແລະ lightly ຕີກັບ mixer ໄດ້.
• ຂັ້ນຕອນທີ 3 ໃຫ້້ໍາຕານເຂົ້າໄປໃນໄຂ່ແລະຊຸ່ມຈົນກ່ວາມະຫາຊົນສີຂາວ lush.
• ຂັ້ນຕອນທີ 4 ຕື່ມຄີມສົ້ມ, 1/2 ຖ້ວຍນ້ໍານົມຂົ້ນ, ໂຊດາ (ຢຸດໃຫ້ນ້ໍາຈືດ) - ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແມ່ນງ່າຍແລະໄວທີ່ຈະສັ່ນ.
• ຂັ້ນຕອນທີ 5 ເພີ່ມຜົງໂກໂກ້ແລະປະສົມ.
• ຂັ້ນຕອນທີ 6 ຄ່ອຍໆເພີ່ມທຸກແປ້ງແປ້ງເຂົ້າໄປໃນ dough. ການຮັກສາໂຄໂລຣັກດັ່ງນັ້ນບໍ່ມີທາດໂປຼຕີນທີ່ຍັງຄົງຢູ່.
• ຂັ້ນຕອນທີ 7 ທ່ານຈະບໍ່ໄດ້ຮັບ dough ຫນາເກີນໄປ. ລາວຈໍາເປັນຕ້ອງພັກຜ່ອນໃນເວລາ 10 ນາທີ, ໃນເວລານີ້, ພວກເຮົາຈະຮ້ອນເຕົາອົບໃຫ້ 180 ° C.
• ຂັ້ນຕອນທີ 8 ພວກເຮົາກະກຽມຄີມນໍ້າມັນ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ຮວບຮົມສອງສາມນາທີຂອງມັນເບີນຸ່ມຈົນກ່ວາ fluffy.
• ຂັ້ນຕອນທີ 9 ເພີ່ມຄຶ່ງຫນຶ່ງຂອງ 1/2 ເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງ້ໍານົມຂົ້ນແລະຝຸ່ນເຄມີ. ສັ່ນອີກສອງສາມນາທີ.
• ຂັ້ນຕອນທີ 10 ຄວນໃສ່ຄີມທີ່ໄດ້ຮັບໃນຕູ້ເຢັນ.
• ຂັ້ນຕອນທີ 11 ມັນເປັນເວລາທີ່ຈະກິນເຂົ້າຫນົມ: ເປັນສິ້ນທີ່ມີສີຂີ້ເຖົ່າຂອງນ້ໍາມັນຫຼືແຜ່ນເຈາະ. ງາມ 1/2 ສ່ວນຫນຶ່ງຂອງ dough ເຂົ້າໄປໃນ mold ແລະ bake ຢູ່ 180 ° C ປະມານ 30 ນາທີ.
• ຂັ້ນຕອນທີ 12 ດັ່ງນັ້ນ bake 2 cake. ອະນຸຍາດໃຫ້ພວກເຂົາເຢັນໃນແບບຟອມ.
• ຂັ້ນຕອນທີ 13 ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາອອກຈາກ mold ໄດ້, ການນໍາໃຊ້ມີດ, ແລະປ່ອຍໃຫ້ເຢັນໃນຕາຕະລາງ.
• ຂັ້ນຕອນທີ 14 ຕັດສອງ cake ໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ. ສໍາລັບນີ້ພວກເຮົາເອົາເຄ້ກແລະດ້ວຍປາຍຂອງມີດພວກເຮົາເຮັດໃຫ້ມີການຜ່າຕັດຕາມແຄມທາງ. ພວກເຮົາໃຊ້ເສັ້ນດ້າຍຫນາແຫນ້ນ, ໃສ່ມັນເຂົ້າໄປໃນຊ່ອງ, ລາກມັນດ້ວຍມືຂອງທ່ານ, ແລະ, ໂດຍການເຄື່ອນຍ້າຍ "ຕົວທ່ານເອງ", ຕັດເຄິ່ງໃນເຄິ່ງ.
• ຂັ້ນຕອນທີ 15 ພວກເຮົາກະກຽມການສັກຢາສໍາລັບ cake ໄດ້: ປະສົມ jam ກັບນ້ໍາ. ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ນໍາໃຊ້ cranberry.
• ຂັ້ນຕອນທີ 16 ເກັບກໍາ cake: ເອົາວົງໃນອາຫານສໍາລັບການປະກອບ, ເອົາໃຈໃສ່ 1 cake ຢູ່ທາງລຸ່ມ, ແຊ່ນ້ໍາມັນກັບນ້ໍາແລະ jam.
• ຂັ້ນຕອນທີ 17 ຢູ່ເທິງວາງອອກ 1/3 ສ່ວນຫນຶ່ງຂອງລະດັບຄີມ.
• ຂັ້ນຕອນທີ 18 ເຮັດຊ້ໍາຂັ້ນຕອນ 16-17 (ເຄື່ຶອງນຸ່ງຄີມ) ຈົນກ່ວາຄີມແລະເຄ້ກໄດ້ຫມົດລົງ. cake ສຸດທ້າຍບໍ່ຄວນໄດ້ຮັບການ greased ມີສີຄີມ, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນພຽງແຕ່ແຊ່ນ້ໍາກັບນ້ໍາແລະ jam.
• ຂັ້ນຕອນທີ 19 ການກະກຽມຜະສົມ chocolate. ໂກນຊັອກໂກແລດໃນອາບນ້ໍາ, ຕື່ມ້ໍາມັນໃຫ້ມັນ - ເອົາຈົນກ່ວາມັນຈະທໍາລາຍ. Pour ໃນ 4 tbsp. l ນ້ໍາຮ້ອນ, ໄວ stir. ໃຫ້ຄວາມຫວານເຢັນລົງເລັກຫນ້ອຍ.
• ຂັ້ນຕອນທີ 20 ລະມັດລະວັງດຶງແຫວນອອກຈາກເຄື່ຶອງແລະເຄືອບດ້ານ.
• ຂັ້ນຕອນທີ 21 ທ່ານສາມາດວາງແຜ່ນເຈ້ຍຕ່ອນທີ່ຢູ່ພາຍໃຕ້ເຄ້ກເພື່ອບໍ່ໃຫ້ອາຈົມອາຫານ. ກະລຸນາປຸກອົບອຸ່ນໃນສູນກາງແລະເລີ້ມເລິກດ້ວຍການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງ spatula, ການເຄື່ອນໄຫວຄວນຈະຄ້າຍຄືມືໂມງໃນການໂທ - ຈາກສູນກາງແລະໃນວົງ - ດັ່ງນັ້ນ fudge ຈະແຜ່ກະຈາຍຢູ່ໃນວົງດຽວກັນແລະໄຫຼກັນທັງສອງຂ້າງ. ແກ້ໄຂດ້ວຍຄວາມຊ່ວຍເຫລືອຂອງຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ມີຂະຫນາດນ້ອຍ, ຖ້າມີ.
• ຂັ້ນຕອນທີ 22 ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ກະດາດຕ້ອງໄດ້ຮັບການເອົາອອກຢ່າງລະມັດລະວັງພາຍໃຕ້ເຄ້ກ. ອອກແບບ cake "Prague" ຢູ່ໃນ, ຈະອອກໃນເຮືອນຄົວສໍາລັບ 1 ຊົ່ວໂມງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາໃຈໃສ່ໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບ imprinting ສໍາລັບ 3-4 ຊົ່ວໂມງຫຼືໃນຕອນກາງຄືນ.