ຄີມສົ້ມແມ່ນຜະລິດຕະພັນພາຍໃນເຮືອນ, ແຕ່ມັນແມ່ນມາຈາກຄີມທີ່ມີໄຂມັນສົດແລະບໍ່ແມ່ນຈາກນົມ. ເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນ, ຄີມຄວນຈະສຸກ, ດັ່ງນັ້ນຄີມສົ້ມບໍ່ໄດ້ຫັນແຫຼມແລະແຫຼວ, ແຕ່ອ່ອນໂຍນແລະຫນາມັນໄດ້ຮັບພຽງແຕ່ເນື່ອງຈາກ leaven ຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ lactic. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຄີມສົ້ມມີປະໂຫຍດແລະທໍາມະຊາດ - ຄີມຄວນໄດ້ຮັບຈາກນົມທີ່ແທ້ຈິງທີ່ສຸດ. ແຕ່ຫນ້າເສຍດາຍ, ໃນເວລາຂອງພວກເຮົາມັນຈະເກີດຂຶ້ນໃນທາງທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ແມ່ຍິງຫຼາຍຄົນຕ້ອງການຮຽນຮູ້ວິທີເຮັດຄີມສົ້ມດ້ວຍຕົນເອງ, ແລະພວກເຂົາບໍ່ຮູ້ວິທີການກະກຽມຄີມສົ້ມແບບ homemade. ຄຸນລັກສະນະທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງຄີມສົ້ມ, ອົງປະກອບຂອງຄີມສົ້ມສ່ວນເຮືອນໂດຍສະເພາະ, ແມ່ນຫຼາຍຫຼາກຫຼາຍ.
ກ່ອນຫນ້ານີ້, ບໍ່ມີເຄື່ອງແຍກແຍກ, ດັ່ງນັ້ນຄີມສົ້ມແມ່ນຜະລິດຕະພັນທີ່ດີທີ່ສຸດ. ກ່ຽວກັບນົມສົ້ມ, layer ຂອງຄີມໄດ້ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນ, ເຊິ່ງຫຼັງຈາກນັ້ນໄດ້ຫັນເຂົ້າໄປໃນສີຄີມສົ້ມ: ໃນຄັ້ງທໍາອິດມັນໄດ້ຖືກໂຍກຍ້າຍອອກຈາກນົມ curdled ແລະເຮັດໃຫ້ສຸກໃນບ່ອນທີ່ເຢັນ. ດັ່ງນັ້ນ, ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ເຮັດໃນຢູເຄລນ, Byelorussia, Moldova, Poland, Yugoslavia, Romania, ຟິນແລນແລະລັດ Baltic. ໃນປະເທດເຫຼົ່ານີ້, ຄີມສົ້ມແມ່ນຍັງຂາຍໃນມື້ນີ້. ໃນບັນດາປະເທດອື່ນ, ຄີມແມ່ນມີຄວາມນິຍົມຫຼາຍ, ຍ້ອນວ່າມັນແມ່ນມາຈາກ້ໍານົມ pasteurized.
ອົງປະກອບຂອງຄີມສົ້ມທົ່ວໄປ.
ໃນປະເທດຂອງພວກເຮົາ, ຄີມສົ້ມແມ່ນໄດ້ຮັບຈາກຜັກ pasteurized, ເນື້ອໃນໄຂມັນຂອງ 32%. ເພີ່ມເຊື້ອແບັກທີເຣັຍອາຊິດ lactic ໃນຄີມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນປ່ອຍໃຫ້ການຫມັກໃນມື້ຫນຶ່ງ. ໃນຄໍາສັ່ງທີ່ຈະມີສີຄີມແກມສີຄີມບໍ່ມີສີຂີ້ເຖົ່າ, skim ້ໍານົມແມ່ນເພີ່ມໃສ່ມັນ, ແລະຖ້າຫາກວ່າຄີມໄຂມັນສົ້ມຕ້ອງການ, ສີຄີມແມ່ນເພີ່ມ. ໃນຫຼາຍດ້ານເຄັດລັບຂອງອົງປະກອບຂອງຄີມສົ້ມຂອງເນື້ອໄຂມັນແຕກຕ່າງກັນ, ແຕ່ມັນປະກອບດ້ວຍວິຕາມິນທັງຫມົດ, ແຮ່ທາດ: magnesium, ທາດການຊຽມ, ທາດໂປຼຕຽມ, sodium, chlorine, ທາດເຫຼັກແລະ phosphorus ທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາ. ໃນທຸກສີຄີມສົ້ມປະກອບດ້ວຍທາດແປ້ງ, ໄຂມັນ, ທາດໂປຼຕີນ, saccharides, ນ້ໍາ, ຂີ້ເຖົ່າ, ຄໍເລດເຕີລອນ, ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວແລະປອດສານພິດ. ໃນສີຄີມສົ້ມມີໄຂມັນມັກຈະມີປະມານ 300 ກຼາມຕໍ່ 100 ກຼາມ, ແຕ່ມີຫຼາຍຫຼາຍ. ຄຸນລັກສະນະຂອງຄີມສົ້ມມີຫຼາຍຫຼາກຫຼາຍ. ຈາກແບັກທີເຣັຍອາຊິດ lactic ເພື່ອຄີມສົ້ມຜ່ານສານຫ້າມ active ແລະ useful, ພວກເຂົາທັງຫມົດແມ່ນເຕັມໄປດ້ວຍທໍາມະຊາດ. ການຫມັກມັນສາມາດປະກອບສ່ວນກັບຄວາມຈິງທີ່ວ່າທາດໂປຼຕີນຂອງນົມແລະຄີມປ່ຽນແປງໂຄງປະກອບຂອງມັນ, ພວກມັນກາຍເປັນທາດທີ່ຍ່ອຍໄດ້ງ່າຍສໍາລັບຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາ, ຄີມສົ້ມມີຜົນປະໂຫຍດຕໍ່ການຍ່ອຍອາຫານເຊັ່ນ: kefir, ນົມສົ້ມ, ນົມຂົມແລະນົມ, ແຕ່ບໍ່ຄວນຈະຖືກທາລຸນ.
ການໃຊ້ຄີມສົ້ມແມ່ນຫຍັງ?
ຄີມ Sour ມີຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ. ຖ້າທ່ານກິນຄີມສົ້ມໃນການປານກາງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນເປັນມູນຄ່າທີ່ສົມເຫດສົມຜົນສໍາລັບຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາ. ການໃຊ້ຄີມສົ້ມມີປະໂຫຍດຫຼາຍກັບຮ່າງກາຍທີ່ອ່ອນແອ, ຫຼັງຈາກພະຍາດໃດໆ, ມີຄວາມກັງວົນຄົງທີ່, ມີການເຮັດວຽກຫນັກ. ມີຄີມສົ້ມແນະນໍາເຖິງແມ່ນວ່າຜູ້ທີ່ທົນທຸກຈາກໂລກອ້ວນແລະພະຍາດ cardiovascular. ບຸກຄົນທຸກຄົນຮູ້ກ່ຽວກັບປະລິມານພະລັງງານຂອງຄີມສົ້ມ, ແຕ່ແມ່ຍິງຈໍານວນຫຼາຍເພາະວ່າອາຫານທີ່ບໍ່ລວມຄີມສົ້ມຈາກອາຫານຂອງພວກເຂົາຫມົດ. ແຕ່ບໍ່ແມ່ນທຸກຄົນຮູ້ວ່າທ່ານສາມາດໃຊ້ຄີມສົ້ມເປັນຜະລິດຕະພັນອາຫານສໍາລັບມື້ທີ່ບໍ່ໄດ້ຖືກຍົກຍ້າຍ, ເພາະວ່າຄີມສົ້ມດີກວ່າການຍ່ອຍອາຫານ.
ປະຕິເສດມື້ກັບຄີມສົ້ມ.
ສໍາລັບມື້ທີ່ບໍ່ມີການຂະຫຍາຍຕົວ, ທ່ານຄວນໃຊ້ຄີມສົ້ມທີ່ມີໄຂມັນຂະຫນາດກາງ, ມັນສາມາດເອົາອອກຈາກຮ່າງກາຍທັງຫມົດທີ່ມີນ້ໍາຫຼາຍເກີນໄປ, ປະຕິບັດຕາມຂະບວນການ E-metabolic, ແລະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານກໍາຈັດປອນເພີ່ມເຕີມ.
ມັນຖືກແນະນໍາໃຫ້ໃຊ້ອາຫານດັ່ງກ່າວ, ເຖິງແມ່ນວ່າມີພະຍາດເບົາຫວານແລະໂລກອ້ວນ, ເມື່ອຜູ້ປ່ວຍມີນ້ໍາຫນັກເກີນ.
ທ່ານສາມາດກິນເຖິງ 400 ກຼາມຂອງຄີມສົ້ມ 20%. ແນະນໍາໃຫ້ກິນທຸກໆ 3 ຊົ່ວໂມງສໍາລັບ 80 ກຼາມ, ຕໍ່ມື້ຈະໄດ້ຮັບການຕ້ອນຮັບຫ້າຄົນ. ໃນເວລາອາຫານໄວ, ຕາມກົດລະບຽບ, ຄວນແນະນໍາໃຫ້ດື່ມນ້ໍາຫຼາຍເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້, ດັ່ງນັ້ນໃນໄລຍະມື້ທີ່ບໍ່ໄດ້ກິນໃນຄີມສົ້ມທ່ານສາມາດດື່ມ້ໍາຕົ້ມຂອງ dogrose. ມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະກິນຄີມສົ້ມຢ່າງຊ້າໆ, ດັ່ງນັ້ນກິນບ່ວງກາເຟທີ່ຈະໃຫ້ກິນໄດ້ເຖິງແມ່ນວ່າສ່ວນທີ່ນ້ອຍທີ່ສຸດ. ໂດຍວິທີທາງການ, ເພື່ອຮຽນຮູ້ທີ່ຈະກິນອາຫານຫນ້ອຍທີ່ສຸດ, ທ່ານສາມາດກິນອາຫານຄັ້ງທໍາອິດແລະຄັ້ງທີສອງທີ່ມີບ່ວງກາເຟ.
ເມື່ອຫນຶ່ງອາທິດ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຈັດແຈງຕົວທ່ານເອງ 2 ມື້, ມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະເຮັດມັນໃນທ້າຍອາທິດ. ທຸກໆຄັ້ງໃນເວລາດັ່ງກ່າວທ່ານຈະກໍາຈັດສອງກິໂລກໍາ. ອາຫານຄີມ Sour ບໍ່ໄດ້ແນະນໍາໃຫ້ນັກກິລາ, ດັ່ງນັ້ນກ່ອນທີ່ຈະໃຊ້ຄີມສົ້ມສໍາລັບພະຍາດຊໍາເຮື້ອ, ຄວນປຶກສາກັບທ່ານຫມໍທີ່ດີທີ່ສຸດ.
ວິທີການເລືອກຄີມສົ້ມສິດ.
ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ສຸດທີ່ຈະສາມາດເລືອກຄີມສົ້ມສິດໃນຮ້ານ. ຜູ້ຂາຍແລະຜູ້ຜະລິດຄີມສົ້ມມີຄວາມກັງວົນກ່ຽວກັບຄວາມຈິງທີ່ວ່າຄີມສົ້ມບໍ່ໄດ້ຖືກເກັບໄວ້ດົນ. ຄີມ Sour ສາມາດຫຼຸດລົງໄວຖ້າຫາກວ່າໃນລະຫວ່າງການຂົນສົ່ງແລະການເກັບຮັກສາອຸນຫະພູມສູງກວ່າ 8 ອົງສາ, ແລະຖ້າມັນຢູ່ໃນລະດັບຕໍ່າກວ່າ 0, ມັນຈະຖືກປິດ. ແຕ່ຢູ່ໃນຮ້ານຄ້າພວກເຂົາໃຫ້ຄີມສົ້ມໃນແພໍກເກັດ. ຊີວິດຂອງຄີມຂອງຄີມສົ້ມທໍາມະຊາດບໍ່ເກີນ 5 ວັນ. ໃນຄີມສົ້ມບໍ່ຄວນມີເມັດໃດໆ, ສີຄວນຈະມີສີເຫຼືອງຫຼືສີຂາວເລັກນ້ອຍ.
ວິທີການປຸງແຕ່ງຄີມສົ້ມແບບ homemade.
ຄີມ Sour ສາມາດກຽມພ້ອມດ້ວຍຕົນເອງຢູ່ເຮືອນ. ຄີມ Sour ມີຄຸນສົມບັດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນເຮືອນ, ວ່າມັນຈະເປັນການດີທີ່ຈະພະຍາຍາມແລະເຮັດມັນໂດຍຕົວທ່ານເອງ. ມັນໃຊ້ເວລາ 30% ຂອງສີຄີມໄຂມັນ, ທີ່ຄວນໄດ້ຮັບການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນ 60 ອົງສາໃນອາບນ້ໍາ, ແລະຖືສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງເຢັນກັບອຸນຫະພູມໃນຫ້ອງ, ໃນຂະນະທີ່ stirring ບາງຄັ້ງ, ຕື່ມ leaven, ຊຶ່ງສາມາດເຮັດໄດ້ຢູ່ເຮືອນ.