- ຂະຫນົມງົວ - 400 ກຼາມ
- ສົ້ມ Balsamic - 2 ລາຍການ. ບ່ວງ
- Sauce Worcestershire - 1 ສິນລະປະ. ບ່ວງຫນຶ່ງ
- Honey-1 st ບ່ວງຫນຶ່ງ
- ນ້ໍາມັນມະກອກ - 1 ຕະ ບ່ວງຫນຶ່ງ
- ເກືອ, pepper - - ເພື່ອລົດຊາດ
- ໄວສີແດງ - 100 ມິນລິລິດ
- Flour - 1 Art. ບ່ວງຫນຶ່ງ
- Bow-1 ຊິ້ນ
- ຊີ້ນເນື້ອ - 300 ມິນລິລິດ
ພວກເຮົາແຕະເມັດ Fillet ທີ່ມີເຄື່ອງເທດ - ຂ້າພະເຈົ້າມີພຽງແຕ່ເກືອແລະ pepper, ບໍ່ມີຫຍັງອີກ. ພວກເຮົາເອົາຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວໃນຖົງອາຫານ polyethylene ປິດຢ່າງແຫນ້ນຫນາ, ບ່ອນທີ່ພວກເຮົາເພີ່ມສົ້ມ balsamic, ນ້ໍາ Worcestershire, ້ໍາເຜີ້ງແລະນ້ໍາເວີ. ການປຸງແຕ່ງດີ, ສະນັ້ນຊີ້ນແມ່ນປົກຫຸ້ມຢ່າງດຽວກັບ marinade ຂອງສ່ວນຜະສົມປະສົມປະສານຢ່າງລະມັດລະວັງ. ຖ້າທ່ານບໍ່ມີສ່ວນປະກອບຫນຶ່ງສໍາລັບ marinade - ຢ່າຫ່ວງໃຍ, ທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້ໂດຍບໍ່ມີມັນ (ຫຼືປ່ຽນມັນກັບສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ). ພວກເຮົາສົ່ງມັນໄປຕູ້ເຢັນເພື່ອເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍາດື່ມເປັນເວລາສອງຊົ່ວໂມງ (ຊີ້ນຕ້ອງໄດ້ຮັບການກຽມພ້ອມກ່ອນ). ຂ້າພະເຈົ້າ marinated ສໍາລັບ 8 ຊົ່ວໂມງ. ພວກເຮົາເອົາຊິ້ນຊີ້ນທີ່ມີຊີ້ນຢູ່ເທິງເຕົາອົບທີ່ມີຄວາມຮ້ອນທີ່ມີນ້ໍາມັນພຽງເລັກນ້ອຍ. ຈືນໃສ່ຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງໄລຍະເວລາ 3-4 ນາທີທັງສອງດ້ານ. ຊີ້ນຄວນໄດ້ຮັບການປົກຫຸ້ມດ້ວຍຄວາມຫມັ້ນໃຈ, ແຕ່ບໍ່ແຂງແຂງເກີນໄປ. ຊິ້ນຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກຕົ້ມແມ່ນໃສ່ໃນອາຫານທີ່ເຜົາຂີ້ເຫຍື້ອແລະໃສ່ໃນເຕົາອົບ, ຄວາມຮ້ອນເຖິງ 190 ອົງສາ. ໃນປັດຈຸບັນສິ່ງທີ່ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກທີ່ສຸດແມ່ນບໍ່ໃຫ້ແຫ້ງຊີ້ນ. ທີ່ໃຊ້ເວລາທີ່ແນ່ນອນສໍາລັບຊີ້ນ roasting ແມ່ນຂຶ້ນກັບຂະຫນາດຂອງສິ້ນແລະໃນລະດັບຄວາມເຕັມໃຈທີ່ທ່ານຕ້ອງການ. ໂດຍສະເລ່ຍ, ຊິ້ນສ່ວນຂອງຊີ້ນງົວທີ່ມີນ້ໍາຫນັກ 400 ກຼາມຄວນຖືກມັດໄວ້ປະມານ 10 ນາທີໃນ 190 ອົງສາ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາໃຊ້ເວລາສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຊີ້ນແລະໃຫ້ມັນ 10 ນາທີທີ່ຈະຢືນ. ຢ່າຕັດມັນ! ຊີ້ນຍັງຮ້ອນ, ອຸນຫະພູມພາຍໃນມັນສູງ, ດັ່ງນັ້ນຊີ້ນຈະ "ມາ" ໃນການກຽມພ້ອມດ້ວຍຕົນເອງ. ໃນຂະນະດຽວກັນ, ຊີ້ນໄດ້ຖືກຕົ້ມ - ການກະກຽມຍັງ. ໃນເຕົາຂົ້ວ, ບ່ອນທີ່ຊີ້ນແມ່ນຂົ້ວ, ໃສ່ຜັກບົ່ວແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນແຫວນແລະຫມາກຈົນກ່ວາອ່ອນໆ. ເມື່ອຜັກບົ່ວກາຍເປັນອ່ອນໆ - ຕື່ມເຂົ້າແປ້ງເຂົ້າຈີ່ແລະຜັກ, ໄວປະສົມ. ໃນເວລາທີ່ flour ປະສົມທີ່ດີກັບໄຂມັນແລະຜັກບົ່ວ, ເພີ່ມ broth, ເຫລົ້າທີ່ເຮັດແລະ marinade ໄວ້ໃນແຊ່ຫຼັງຈາກ pickling ຊີ້ນ. ເອົາໃຈໃສ່ແລະປຸງແຕ່ງໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງຈົນກວ່າຊອດຫນາ. ໃນປັດຈຸບັນ, ຊີ້ນສາມາດຖືກຕັດເປັນຕ່ອນ. ຕາມທີ່ທ່ານສາມາດເບິ່ງເຫັນ, ຊີ້ນຂອງຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ກວມເອົາເປືອກເປືອກ, ແລະພາຍໃນຂ້າພະເຈົ້າຍັງຊຸ່ມເລັກນ້ອຍ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການຊີ້ນຊີ້ນເຕັມທີ່ - ຈົ່ງຕົ້ມໃນເຕົາອົບສໍາລັບສອງສາມນາທີຕໍ່ໄປ. ພວກເຮົາບໍລິການຊີ້ນພ້ອມກັບນ້ໍາເຜັດແລະຜັກຂຽວ (ມັນຕົ້ນແມ່ນດີເລີດ). ມັນດີກັບເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກແຫ້ງແລ້ງແດງ. Bon appetit!
ອາຫານ: 2