ຊອດຖົ່ວເຫລືອງບໍ່ດົນມານີ້ທີ່ປາກົດຢູ່ໃນຕາຕະລາງຂອງຊາວຍຸໂລບ, ແຕ່ວ່າມັນມີຄວາມນິຍົມຫຼາຍ. ໃນມື້ນີ້ມັນຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອກະກຽມຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງອາຫານ, ເນື່ອງຈາກວ່າມັນເຮັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າມີລົດຊາດຕົ້ນສະບັບ, ຜິດປົກກະຕິ. ຊອດສົ້ມທີ່ເຫມາະສົມໂດຍສະເພາະແມ່ນສໍາລັບຜູ້ທີ່ມັກແຕ່ງກິນໂດຍບໍ່ມີເກືອແລະເຄື່ອງເທດ.
ປະຫວັດຂອງຮູບລັກສະນະ
ອີງຕາມຄວາມຫມາຍຂອງຕົ້ນກໍາເນີດຂອງນ້ໍາມັນຖົ່ວເຫຼືອງ, ມັນໄດ້ຖືກສ້າງຂື້ນໂດຍພະສົງ. ການປະຕິເສດທີ່ຈະກິນຊີ້ນ, ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ພົບເຫັນເປັນທົດແທນທີ່ເຫມາະສົມທີ່ສົມບູນແບບ - ຜະລິດຕະພັນຈາກ soy. ສູດທໍາອິດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງຊອດສະບຽງອາຫານທີ່ມີຢູ່ໃນປະເທດຈີນ, ແຕ່ໄວໆນີ້ພວກເຂົາໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນນໍາໃຊ້ໂດຍພາສາຍີ່ປຸ່ນ. ມີການປັບປຸງເຕັກໂນໂລຊີປຸງແຕ່ງອາຫານ, ອາໃສຂອງດິນຂອງແດດທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະຮັບໃຊ້ຊອດນີ້ສໍາລັບອາຫານຫຼາຍທີ່ສຸດຂອງ cuisine ແຫ່ງຊາດ. ໃນເຄິ່ງທີສອງຂອງສະຕະວັດທີ 17, ຜະລິດຕະພັນຂອງຖົ່ວເຫຼືອງໄດ້ກາຍເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັບຊາວຍຸໂລບ, ແຕ່ໃນປະເທດຂອງພວກເຮົາພວກເຂົາເຈົ້າມີພຽງແຕ່ສອງສະຕະວັດຕໍ່ມາ.
ໃນມື້ນີ້ມັນເປັນການຍາກທີ່ຈະຄິດວ່າເມື່ອແກງພື້ນເມືອງຂອງອາຫານເອເຊຍໄດ້ຖືກຮັບໃຊ້ໂດຍບໍ່ມີຕົ້ນສະບັບຕົ້ນນີ້. ສໍາລັບຊາວຍີ່ປຸ່ນ, ມັນແມ່ນການປຸງແຕ່ງແບບທົ່ວໄປ, ເຊິ່ງສາມາດເພີ່ມສູດໃດຫນຶ່ງ. ອີງຕາມສະຖິຕິ, ໂດຍສະເລ່ຍ, ທຸກໆປະເທດຂອງປະເທດນີ້ໃຊ້ຢ່າງຫນ້ອຍ 25-30 ກຼາມຕໍ່ມື້ຕໍ່ມື້. ໃນປະເທດຣັດເຊຍ, ມີພຽງແຕ່ຜະລິດຕະພັນຊຸ່ມສົ້ມແບບຄລາສສິກເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ໃນຕົວຈິງມີຕົວເລືອກຫຼາຍສໍາລັບການກະກຽມຂອງມັນ. ມີຊອດພິເສດສໍາລັບການເພີ່ມປາອາຫານ, ເຫັດ, ຜັກຊີດ ... ທັງຫມົດແລະບໍ່ບອກ! ໃນເວລາດຽວກັນສໍາລັບການກະກຽມຂອງ sauce ຂັ້ນພື້ນຖານໄດ້ນໍາໃຊ້ພຽງແຕ່ຫນຶ່ງສູດ, ສະແດງໃຫ້ເຫັນສໍາລັບຕະວັດແລ້ວ. ສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍແມ່ນເຊື້ອເຫັດພິເສດ, ເຊິ່ງເລັ່ງການຫມັກຫມັກສະບູ່. ມັນແມ່ນຍ້ອນວ່າເຊື້ອເຫັດເຫຼົ່ານີ້ທີ່ມີລົດຊາດທີ່ມີຄຸນນະພາບແລະກິ່ນຫອມນີ້ມີຄວາມສຸກ.
ຄຸນນະພາບທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງນ້ໍາສົ້ມ
ຊອດນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ແຊບ, ແຕ່ມີປະໂຫຍດທີ່ສຸດສໍາລັບສຸຂະພາບ. ມັນຖືກແນະນໍາໃຫ້ໃຊ້ອາຫານເພື່ອຮັກສາຮູບຮ່າງແລະສຸຂະພາບດີ. ຫຼັງຈາກອາຫານທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍຊອດສົ້ມ, ມັນບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງເພີ່ມການປັບປຸງໃດໆ. ມັນສົມບູນແທນເກືອ, ພິກ, ມັນເບີ, mayonnaise ແລະ ketchup. ສໍາລັບຜູ້ທີ່ນັ່ງຢູ່ໃນອາຫານທີ່ເຂັ້ມແຂງແລະພິຈາລະນາແຕ່ລະ calorie, ນ້ໍາ soy ແມ່ນ seasoning ທີ່ເຫມາະສົມທີ່ສຸດ, ເພາະວ່າໃນ 100 gr. ມີພຽງແຕ່ 50 ພະລັງງານ.
ພື້ນຖານຂອງຊອດແມ່ນທາດໂປຼຕີນຈາກຜັກທີ່ປະກອບດ້ວຍອາຊິດ amino ທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດສໍາລັບຮ່າງກາຍ. ຍັງລວມຢູ່ໃນອົງປະກອບແມ່ນຈໍານວນຫນ້ອຍຂອງໄຂມັນ, ທາດແປ້ງແລະເສັ້ນໄຍ. ມັນເປັນມູນຄ່າທີ່ສັງເກດວ່າໃນນ້ໍາວິຕາມິນ B ທີ່ພຽງພໍ, ລວມທັງຊີວິດທີ່ຍາວ choline ທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບຮ່າງກາຍ. ມັນເປັນສານທີ່ຮັບປະກັນການດໍາເນີນງານຕາມປົກກະຕິຂອງລະບົບຈໍານວນຫຼາຍ, ລວມທັງລະບົບປະສາດ endocrine ແລະກາງ.
ລວມຢູ່ໃນອົງປະກອບແລະແຮ່ທາດແລະສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຢູ່ໃນ sausenatriya. ແຕ່ວ່ານັກໂພຊະນາການແນະນໍາໃຫ້ເລືອກເອົາຊະນິດຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຢູ່ໃນປະລິມານທີ່ມີປະລິມານໂຊດຽມຕໍ່າສຸດ, ຫຼືເພີ່ມເຂົ້າໃນຖ້ວຍໃນປະລິມານທີ່ປານກາງ. ຍັງມີນ້ໍາສົ້ມປະກອບດ້ວຍຟູອໍໂຕ, ທາດເຫຼັກ, ທາດໂປຼຕີນ, ທາດອາຍ, ທາດທອງແລະແຮ່ທາດອື່ນໆ.
ຊອດ, ການກະກຽມອີງຕາມສູດທໍາມະຊາດ, ການນໍາໃຊ້ບັນຊີກົດລະບຽບທັງຫມົດ, ບໍ່ແມ່ນພຽງແຕ່ seasoning ທີ່ດີເລີດ. ມັນຍັງສາມາດນໍາໃຊ້ເປັນຢາສໍາລັບການປ້ອງກັນແລະປິ່ນປົວພະຍາດບາງຢ່າງໄດ້. ຊອດຜັກທຽມເປັນສານຕ້ານອະນຸມູນອິສະລະທີ່ດີເລີດ, ຊ່ວຍປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເກີດຮໍໂມນຟຣີໃນຮ່າງກາຍ. ມັນສາມາດເພີ່ມເກືອບທຸກອາຫານແທນເກືອພື້ນເມືອງ, ການນໍາໃຊ້ທີ່ຫຼາຍເກີນໄປທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ. ຄວາມລັບແມ່ນວ່າຊອດປະກອບດ້ວຍອາຊິດ glutamic, ຄ້າຍຄືກັນກັບລົດຊາດກັບເກືອປົກກະຕິ, ແຕ່ບໍ່ມີຜົນກະທົບທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ.
ຄວນສັງເກດວ່າສານກັນບູດບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງເກັບນ້ໍາຊອດທໍາມະຊາດຢ່າງຍາວນານ. ມັນສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ໄດ້ 2 ປີແລະຈໍານວນຂອງສານທີ່ເປັນປະໂຫຍດໃນມັນບໍ່ຫຼຸດລົງ.
ຊອດສະຫມຸນໄພທໍາມະຊາດ, ເຊິ່ງໄດ້ຖືກກະກຽມໂດຍເຕັກໂນໂລຢີວັດຖຸບູຮານ, ຈະເປັນຜູ້ຊ່ວຍທີ່ດີເລີດໃນການຕໍ່ສູ້ກັບພະຍາດຂອງຜິວຫນັງແລະກະດູກສັນຫຼັງ - ໂລກຂໍ້ອັກເສບແລະແຂ້ວ. ມັນຍັງຊ່ວຍປ້ອງກັນການຕິດເຊື້ອ, ໂລກອ້ວນແລະພະຍາດເບົາຫວານ. ການບໍລິໂພກສະບຽງອາຫານປະເພດປົກກະຕິຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການ hypertension, ພະຍາດຫົວໃຈແລະເສັ້ນເລືອດຕັນ. ມັນເຫມາະສົມສໍາລັບຜູ້ທີ່ບໍ່ສາມາດນໍາໃຊ້ທາດໂປຼຕີນຈາກທໍາມະຊາດເນື່ອງຈາກອາການແພ້ທີ່ເກີດຂື້ນ.
ມີອັນຕະລາຍໃດໆຈາກນໍ້າສົ້ມ?
ເຖິງວ່າຈະມີຈໍານວນຫຼາຍຂອງຄຸນນະພາບດີ, ການນໍາໃຊ້ນ້ໍາຊາທີ່ບໍ່ສາມາດຄວບຄຸມໄດ້ສາມາດນໍາໄປສູ່ບັນຫາຕ່າງໆໃນວຽກງານຂອງຮ່າງກາຍ. ດ້ວຍຄວາມລະມັດລະວັງ, ມັນຈໍາເປັນຕ້ອງນໍາໃຊ້ເຂົ້າໃນອາຫານຂອງເດັກນ້ອຍເຖິງ 3 ປີນັບຕັ້ງແຕ່ອາການແພ້ທີ່ເກີດຂຶ້ນເລື້ອຍໆ. ການນໍາໃຊ້ເລື້ອຍໆຂອງຊອດສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດການລະເມີດຂອງຕ່ອມ thyroid, ໂດຍສະເພາະແມ່ນບັນຫານີ້ເກີດຂື້ນໃນເດັກນ້ອຍ.
Isoflavones ທີ່ມີຢູ່ໃນຖົ່ວເຫຼືອງແມ່ນຄ້າຍຄືກັນໃນອົງປະກອບຂອງພວກເຂົາເພື່ອ estrogens, ແລະດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງມີປະໂຫຍດຫຼາຍສໍາລັບແມ່ຍິງ. ແຕ່ແມ່ຍິງຖືພາໂດຍທົ່ວໄປໄດ້ຖືກແນະນໍາໂດຍທົ່ວໄປໃນປະລິມານຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ຈະບໍລິໂພກຜະລິດຕະພັນອ້ອຍ. ພວກມັນສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດການລ່ວງລະເມີດແລະມີຜົນກະທົບຕໍ່ການພັດທະນາຂອງສະຫມອງຂອງລູກໃນອະນາຄົດ. ການນໍາໃຊ້ອັນຕະລາຍຫຼາຍເກີນໄປຂອງນ້ໍານີ້ສາມາດສໍາລັບຜູ້ຊາຍ, ໂດຍສະເພາະຖ້າພວກເຂົາມັກຈະໃຊ້ອາຫານທີ່ມີເນື້ອຫນັງສູງ.
ມື້ນີ້ໃນຊັ້ນວາງຂອງຮ້ານຄ້າມີຫລາຍຊະນິດຂອງຖົ່ວເຫຼືອງຖົ່ວ. ແຕ່ຍັງຄົງເປັນສິ່ງທີ່ຫນ້າສົນໃຈກັບຜະລິດຕະພັນທໍາມະຊາດ, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນບໍ່ແມ່ນລາຄາຖືກ. ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍສູງແມ່ນຍ້ອນຄວາມຈິງທີ່ວ່າມັນຕ້ອງໃຊ້ເວລາເປັນປີທີ່ຈະກຽມພ້ອມ. ທໍາອິດກະກຽມພື້ນຖານຂອງຖົ່ວເຫຼືອງຖົ່ວເຫຼືອງແລະເມັດເຂົ້າຈີ່ຂົ້ວກ່ອນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ປະສົມນີ້ໄດ້ຖືກນໍາໄປໃສ່ນ້ໍາ, ເພີ່ມເກືອເລັກນ້ອຍແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນຊັນ. ນໍ້າສາມັນສາມາດແທນເກືອປົກກະຕິໄດ້ແຕ່ໃຊ້ໃນປະລິມານທີ່ປານກາງ.
ກົດລະບຽບສໍາລັບການເລືອກທີ່ດີຊີ່ສະບູ່ທີ່ດີ
ໃນຊັ້ນວາງຂອງຮ້ານຄ້າມີຫລາຍປະເພດນ້ໍາຊອດ, ຜະລິດໂດຍບໍລິສັດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ແນວໃດໃນບັນດາພວກເຂົາທີ່ຈະຊອກຫາຫມາກຖົ່ວຊາທີ່ແທ້ຈິງ, ແທ້ຈິງ?
ຫນ້າທໍາອິດ, ມັນຄວນຈະເປັນການຈ່າຍເອົາໃຈໃສ່ກັບອົງປະກອບຂອງຜະລິດຕະພັນ, ເຊິ່ງຄວນສະແດງຢູ່ໃນປ້າຍ. ໃນຊອດດີ, ບໍ່ມີກິ່ນຫອມ, ຢາຮັກສາແລະສີ. ຖ້າສີຂອງຊອດຊ້ໍາ, ເກືອບສີດໍາ - ນີ້ແມ່ນປອມລາຄາຖືກ, ເພາະວ່າຜະລິດຕະພັນນີ້ມີສີນ້ໍາຕານອ່ອນ. ປ້າຍຊື່ດັ່ງກ່າວຍັງຊີ້ບອກເຖິງເນື້ອໃນຂອງທາດໂປຼຕີນທີ່ບໍ່ຄວນຈະຫນ້ອຍກວ່າ 8-10% ໃນອົງປະກອບ.
ພື້ນຖານຂອງນ້ໍາຄວນຈະຜະລິດຕະພັນດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້: wheat, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວນ້ໍາ, ້ໍາຕານແລະເກືອ. ທ່ານສາມາດເພີ່ມເຄື່ອງເທດ, ແຕ່ຍັງມີການປຸງແຕ່ງໂດຍກົດລະບຽບທັງຫມົດທີ່ມີພຽງແຕ່ສ່ວນປະກອບທີ່ກ່າວມາຂ້າງເທິງ.
ມັນດີກວ່າທີ່ຈະຊື້ນ້ໍາຊອດໃນແກ້ວແກ້ວທີ່ໂປ່ງໃສທີ່ຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານສາມາດປະເມີນສີຂອງແຫຼວໄດ້. ມັນບໍ່ຄຸ້ມຄ່າເພື່ອຊ່ວຍປະຫຍັດເງິນໃນເວລາທີ່ເລືອກນ້ໍາຊອດ - ນັກວິທະຍາສາດໄດ້ເປີດເຜີຍວ່າຜະລິດຕະພັນທີ່ຖືກກະກຽມດ້ວຍການລະເມີດເຕັກໂນໂລຢີອາດເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ຮ່າງກາຍ. Sauce "ຜິດ" provokes ການພັດທະນາຂອງພະຍາດຕ່າງໆ, ລວມທັງຮູບລັກສະນະຂອງ tumors ມະເຮັງໄດ້.