ທ່ານສາມາດເລືອກຊີ້ນໄດ້ແນວໃດ?
ຫມາກເຜັດຂີ້ເຜີ້ງແມ່ນຂື້ນກັບຊີ້ນທີ່ດີ. ພວກເຮົາຈະເລືອກເອົາຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວສໍາລັບ shish kebab ຈາກຊີ້ນງົວ, ເຖິງແມ່ນວ່າ, ໃນຖານະນັກຊ່ຽວຊານເວົ້າວ່າ, ຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍເປັນກຸ້ງແຂງ. ສໍາລັບຫມູຫມູ, ຫມາກກ້ຽງ, ສ່ວນຫນຶ່ງຂອງ lumbar, loin ເປັນ, flesh ຂອງ ham ຈະ approached. ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງກິນແກ້ວສໍາລັບ shish kebab. Shish kebab ຈາກ mutton ແມ່ນເຫມາະສົມທີ່ດີທີ່ສຸດຈາກຫນຽວຂອງການກັບຄືນ, ຕັດຫຼື loin. ທ່ານສາມາດ roast ຂາຂອງລູກແກະ.
ສີຂອງຊີ້ນທີ່ພວກເຮົາເລືອກສໍາລັບ shish kebab ຕ້ອງເປັນເອກະລັກແລະທໍາມະຊາດ, ບໍ່ແມ່ນສີ matte, ແຕ່ວ່າເຫຼື້ອມ. ມັນດີກວ່າທີ່ຈະກິນເນື້ອໄຂມັນປານກາງ, ບໍ່ຄີມກ້ອນ. ລູກແກະຄວນເປັນສີແດງ, ມີໄຂມັນສີຂາວ, ບໍ່ມີສີເຫຼືອງ, ຫມູຄວນສີບົວ, ແລະຊີ້ນງົວຄວນເປັນສີແດງ. ເພື່ອແຍກແຍະຊີ້ນແຊ່ແຂງຊ້ໍາຊ້ໍາຈາກຊີ້ນແຊ່ແຂໍງ, ທ່ານພຽງແຕ່ຕ້ອງການແຕະຕ້ອງມັນ. ຖ້າທ່ານມີສີຄີມກ້ອນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນຈະມີສີຂີ້ເຖົ່າສີຂີ້ເຖົ່າໃສ່ມັນ, ແຕ່ຊີ້ນແຊ່ແຂງຈະບໍ່ປ່ຽນສີຂອງມັນ.
ຄວນເອົາໃຈໃສ່ໂດຍສະເພາະແມ່ນການນໍາໃຊ້ marinade, ມັນຄວນຈະປ່ອຍໃຫ້ຊີ້ນ (ຊີ້ນງົວແລະຫມູ) ສໍາລັບເວລາກາງຄືນຫຼືປ່ອຍຊີ້ນໃນ marinade ຫຼາຍຊົ່ວໂມງ.
Shish kebab ໃນຊີວິດຄົນຄາລາເຕຍຈາກຫມູ
ສ່ວນປະກອບ: 1 ກິໂລຫມູ, ເຄິ່ງກິໂລໂຣກ, 6 ບ່ວງສົ້ມ 6%, 2 ບ່ວງກາເຟ, pepper, ເກືອກັບລົດຊາດ, ຊໍ່ແກງຂຽວ, ຜັກບົ່ວຜັກທຽມເພື່ອລົດຊາດ.
ການກະກຽມ. ຊີ້ນຈາກຂາຫຼືຈາກກັບຄືນຂອງ carcass (ສ່ວນຫມາກໄຂ່ຫຼັງ), ພວກເຮົາລ້າງມັນພາຍໃຕ້ນ້ໍາຂອງນ້ໍາເຢັນແລະຕັດມັນເປັນພາກສ່ວນຂະຫນາດນ້ອຍ. ຜັກບົ່ວຖືກຕັດເຂົ້າເປັນແຫວນ. ພວກເຮົາຈະລ້າງຊີ້ນແລະ pepper, ວາງພວກເຂົາໃນຊັ້ນໃນໂຖປັດສະວະ, ແຕ່ລະ layer ຈະຖືກໂອນຜັກບົ່ວ. ເຫລົ້າທີ່ເຮັດດ້ວຍນ້ໍາຕານ diluted ໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງລິດຂອງນ້ໍາເຢັນແລະງາມຊີ້ນຢູ່ເທິງຂອງພວກເຂົາ. ພວກເຮົາປິດອາຫານແລະເອົາໃສ່ໃນເວລາ 2 ຫຼື 5 ຊົ່ວໂມງໃນບ່ອນທີ່ເຢັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາຈະຊ່ອຍຊີ້ນໃສ່ skewers ເພື່ອໃຫ້ມີຊ່ອງຫວ່າງໄວ້ໃນລະຫວ່າງຕ່ອນຊີ້ນ. ພວກເຮົາແຕ່ງກິນຈາກສິບຫາສິບສອງນາທີ, ປະມານແກນໃນຫນຶ່ງຫາສອງນາທີ. ໃນເວລາທີ່ໃຫ້ບໍລິການ, sprinkle ສີຂຽວ coriander ແລະຜັກບົ່ວຂຽວສີຂຽວງາມຢູ່ເທິງ. ກັບຕາຕະລາງທີ່ພວກເຮົາຮັບໃຊ້ດ້ວຍຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວຫຼືຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວ.
ສະພາ. ໃນເວລາທີ່ແຊ່ຊີ້ນໃນ marinade, ສົ້ມສາມາດໄດ້ຮັບການທົດແທນດ້ວຍນ້ໍານາວ. ໃນເວລາທີ່ປຸງແຕ່ງ, ຫມາກເລັ່ນສຸກຂະຫນາດນ້ອຍຈະລ້າງ. ກ່ຽວກັບ skewers ພວກເຮົາສະລັບກັນຕ່ອນຊີ້ນແລະຫມາກເລັ່ນ, ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງອື່ນແມ່ນເຮັດຕາມສູດທີ່ໄດ້ອະທິບາຍຂ້າງເທິງນີ້.
Shish kebab piquant of beef
ສ່ວນປະກອບ: 1 ກິໂລຫມູ, 3 ຈອກ, 3 ບ່ວງກາເຟ, ຜັກບົ່ວ 1 ແກ້ວ, ຫມາກພິກ 1 ແກ້ວ, 1/2 ບ່ວງກາເຟ, ຫມາກພິກແດງ, 1/4 ບ່ວງກາເຟ. ຫນຶ່ງໃນໃບປະສົມ, ເກືອກັບລົດຊາດ, ສີ່ບ່ວງນ້ໍາ olive, 1/4 ຊ້ອນກາເຟດິນຊີ້ນ, 1/5 ກາເຟຊີ້ນໄຄ, 1/5 ຊີ້ນບ່ວງກາເຟດິນ, 2 ບ່ວງ basil ຟັກລະອຽດ.
ການກະກຽມ. ຊີ້ນຖືກລ້າງ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາ, ຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາຂອງນາວ. ພວກເຮົາຜະສົມຜົງປາ, ເກືອ, ນ້ໍາມັນມະກອກ, ໃບປະເຊີນຫນ້າ, ຫມາກຂີ້ຫມູ, ຫມາກພິກແດງແລະສີແດງ, ໄຄ, ຂີງ, basil, cumin, coriander ໃນອາຫານ. ໃສ່ຫມູ, ນາວແລະປະສົມທຸກຢ່າງດ້ວຍ marinade, ປິດຝາປິດແລະໃສ່ເວລາ 8 ຫຼື 12 ໂມງໃນບ່ອນເຢັນ. ຊີ້ນຄວນໄດ້ຮັບການ stirred ຈາກທີ່ໃຊ້ເວລາ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາເອົາຊີ້ນໃນ skewers ແລະແຕ່ງກິນສໍາລັບ 7 ນາທີຫຼື 10 ນາທີ, ເຮັດໃຫ້ skewers ສອງນາທີປະມານແກນຈົນກ່ວາຊີ້ນໄດ້ຖືກ baked. ພວກເຮົາຈະຕົກແຕ່ງດ້ວຍຊິ້ນຂອງນາວ.
ຂາຂາເຜັດ
ສ່ວນປະກອບ: ຫນຶ່ງຫຼືເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງຊີ້ນລູກແກະອ່ອນ (ກັບຄືນ), 5 ຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ, ເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງຫມາກໂມ້, 7 ຫຼື 8 ເມັດ peppercorns, 150 ກຼາມຂອງນ້ໍາມັນເວີ, ບ່ວງກາເຟຂອງ mustard ຂົມ, ນ້ໍານາວເຄິ່ງຫນຶ່ງ, 2 ຊິ້ນໃບ Bay, ຊາ ບ່ວງຂອງ thyme, ເກືອກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ. ພວກເຮົາຈະລ້າງແກະແລະພວກເຮົາຈະແຫ້ງຜ້າເຊັດຕົວ. cloves ຜັກທຽມຈະຖືກຕັດໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ. Thyme, ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ juniper, ໃບຂອງ laurel ແລະ rosemary, pepper ແລະປະສົມໃນເຄື່ອງປົນໄດ້. ໃຫ້ຕື່ມ້ໍາມັນ, ນ້ໍານາວແລະ mustard. ຈູດຊີ້ນທີ່ມີອົງປະກອບດັ່ງກ່າວ, ໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະ, ປວດມັນແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນກິນໄດ້ 8 ຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາຈະຈັດຮຽງມັນອອກເລັກນ້ອຍ, ເອົາມັນໃນ mold ແລະ fry ມັນສໍາລັບ 1.25 ຊົ່ວໂມງ, pouring marinade ຈາກທີ່ໃຊ້ເວລາກັບທີ່ໃຊ້ເວລາ. ອາຫານສໍາເລັດຮູບໄດ້ຖືກຫຸ້ມດ້ວຍຟູແລະປະໄວ້ 10 ນາທີ.
Shish kebab ໃນເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງຈາກຊີ້ນງົວ
ສ່ວນປະກອບ: 1 ກິໂລງົວຊີ້ນງົວ, ຜັກບົ່ວ 5 ໂຕ, ຫມາກເລັ່ນ 1 ກິໂລ, ເຄິ່ງຫນຶ່ງແກ້ວຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກແຫ້ງແລ້ງແຫ້ງ, ຫມາກຖົ່ວດໍາ, 2 ຫົວຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ.
ການກະກຽມ. ພວກເຮົາລ້າງຊີ້ນພາຍໃຕ້ນ້ໍາເຢັນ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນນ້ອຍແລະພວກເຮົາຢືນຢູ່ໃນຖ້ວຍສໍາລັບເວລາ 3 ຫາ 5 ຊົ່ວໂມງ, ເພີ່ມໄວແດງ, ຜັກທຽມ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ. ການກະກຽມຊີ້ນແລະເອົາໃສ່ skewers ແລະເອົາມັນໃສ່ຖ່ານຫີນຮ້ອນ. ພວກເຮົາແຕ່ງກິນມັນ, ແຕ່ລະເທື່ອເຮັດໃຫ້ຊີ້ນປະມານແກນ. ຊີ້ນພ້ອມທີ່ຈະເຮັດດ້ວຍຢາສະຫມຸນໄພສົດແລະຫມາກເລັ່ນ.
Shish kebab ກັບໄກ່ເຜັດເຜັດ
ສ່ວນປະກອບ: ໄກ່ 1 ກິໂລ 50 ກຼາມນ້ໍາມັນຜັກ, 40 ກຼາມສົ້ມເຫລົ້າ, ຜັກບົ່ວ 2 ແກງ, ຫມາກພິກດໍາແລະຫມາກພິກແດງເພື່ອລົດຊາດ, ເກືອກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ. ພວກເຮົາເອົາໄກ່ເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນ 60 ກຼາມ, ໃສ່ເຂົ້າຫອມ, ເພີ່ມຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວແດງແລະສີດໍາ, ສົ້ມເຫຼົ້າ, ເກືອແລະເອົາໄວ້ໃນບ່ອນທີ່ເຢັນສໍາລັບ 2 ຫຼື 3 ຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາຈະຊ່ອຍຊີ້ນໃນ skewers, ແລະ fry ຜ່ານອາຍແກັຮ້ອນ, ຂີ້ເຫຍື້ອນ້ໍາຜັກທີ່ມີ shish kebab, ແລະ sprinkle ກັບ marinade ທີ່ຍັງເຫຼືອ. ກັບ shish kebab ພວກເຮົາຈະຕ້ອງກຽມນໍ້າຊອດທີ່ເຂັ້ມແຂງ, ພວກເຮົາຈະປົນກັນຫມາກເລັ່ນ, ajika, ຜັກທຽມຂ້ອນຂ້າງ, ສີຄີມສົ້ມ. ພວກເຮົາໃຫ້ບໍລິການນ້ໍາຊອດສະເພາະ, ແລະໃຫ້ບໍລິການ shish-kebab ໃນ saucer ຮ້ອນ.
Shish kebab ຈາກ salmon
ສ່ວນປະກອບ: ຄຶ່ງຫນຶ່ງຂອງຊອມມິນ, 1 ຊິ້ນຂອງຜັກທຽມ, 8 ຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວ, 1 ຫຼື 2 ຜັກນ້ໍາມັນຜັກບົ່ວ, ຊໍ່ດອກສີຂຽວ, ເກືອກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ. ພວກເຮົາຈະຕັດຫຼັງຈາກນ້ໍາເມືອກເຂົ້າຈືດເຂົ້າຈີ່ 60 ກຼາມ, ເອົາໃສ່ແກ້ມກັບແກງຜັກບົ່ວແລະຜັກບົ່ວນ້ອຍ. ຈູດທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງອອກຈາກຂ້າງເທິງດ້ວຍນ້ໍາມັນຜັກແລະຈືນໃສ່ແກງຫຼືເຂົ້າໄຟຂີ້ເຫຍື້ອ. ປາທີ່ກຽມພ້ອມທີ່ຈະລີດດ້ວຍຢາສະຫມຸນໄພສົດຂອງຊີຊີແລະເກືອ.
ເມັດແປ້ງ
ສ່ວນປະກອບ: 300 ກຣາມເມັດ, 1 ເມັດຫມາກພິກຫວານ, 2 ບ່ວງນ້ໍາສົ້ມ, 4 ໂຕນນ້ໍາມັນຜັກ, 1 ເມັດ.
ການກະກຽມ. ມັນຝະລັ່ງຈະຖືກລ້າງແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງເຫັດ. ພວກເຮົາຈະລ້າງປິກເກີປັງຫວານຫວານ, ເອົາຫຼັກ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ. ພວກເຮົາສາມາດລ້າງຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວ, ຕັດຜັກບົ່ວເປັນສອງໂຕນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນນ້ອຍ. ເພີ່ມເຫັດແລະຜັກໃນອາຫານ, ຕື່ມນ້ໍາສົ້ມ, ນ້ໍາມັນຜັກແລະປະສົມ. ອອກຈາກຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ. ຜັກແລະເຫັດຈະຖືກຂັງຢູ່ໃນ skewers, ແລະຈອກໃຫ້ພວກເຂົາກິນຢູ່ຂ້າງໃນແຕ່ລະສາມນາທີ.
Tips Tips
- ພວກເຮົາແຕ່ງກິນຫມາກເຜັດທີ່ບໍ່ມີເປວໄຟແລະມີຄວາມຮ້ອນທີ່ສູງ, ຢູ່ຫ່າງໄກຫ່າງຫ່າງຈາກຫີນ 15 ເທົ່າ.
- ນອກເຫນືອໄປຈາກ skewers ມີ grills ພິເສດແລະ grills, ພວກເຂົາແຕກຕ່າງກັນເມນູ picnic. ຜັກຜັກທຽມໃສ່ຕາຂ່າຍ - ຫມາກເລັ່ນ, ຫມາກຖົ່ວ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ.
- ທ່ານບໍ່ສາມາດແຕ່ງຊີ້ນໃນອາຫານອະລູມິນຽມ.
- ໃນໄລຍະການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ນ້ໍາຊີ້ນທີ່ມີປະສົມຂອງ marinade ແລະນ້ໍາໃນອັດຕາສ່ວນຂອງ 50 50, ຫຼືປະສົມຂອງນ້ໍາທີ່ມີນອກຈາກຂອງນາວຫຼືໄຂມັນ.
- ຕ່ອນຂອງຊີ້ນສໍາລັບການຕົ້ມຄວນຈະມີຄວາມຫນາ 2 ຫາ 2.5 ຊັງຕີແມັດ, ເພື່ອໃຫ້ຊີ້ນສາມາດຂົ້ວກັນໄດ້.
- ເຮັດໃຫ້ຫມາກກ້ວຍບໍ່ເກີນສອງເທື່ອໃນໄລຍະການຕົ້ມ, ຫຼືທ່ານພຽງແຕ່ແຫ້ງຊີ້ນ.
- ໃນຄໍາສັ່ງເພື່ອກວດເບິ່ງວ່າ kebab shish ແມ່ນກຽມພ້ອມ, ພວກເຮົາຈະເຮັດໃຫ້ຕັດສຸດຊີ້ນໄດ້. ຖ້ານ້ໍາຜັກແມ່ນສີບົວ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຊີ້ນແມ່ນບໍ່ພ້ອມ, ຖ້າບໍ່ມີນ້ໍາ - ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານໄດ້ຕາກໃຫ້ແຫ້ງຊີ້ນ, ຖ້າວ່ານ້ໍາຈືດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານສາມາດຮັບໃຊ້ໃນຕາຕະລາງ.
ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາຮູ້ວ່າສູດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ shish kebabs ຢູ່ເຮືອນ. ແລະພວກເຮົາຮູ້ວ່າເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງມັກຈະໄດ້ຮັບປະໂຫຍດຈາກຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍແລະຊີ້ນຫມູ, ເຫຼົ້າຂາວຖືກນໍາໃຊ້ກັບໄກ່, ແລະປາທີ່ຜ່ານການປຸງແຕ່ງຢູ່ໃນຊີ້ນ. Bon appetit!