ຫມາກພ້າວສະຕໍເບີລີ່ "ລູກລະເບີດ"

ຫນ້າດິນຂອງຄີມກ້ອນ strawberry ແມ່ນເຕັມໄປດ້ວຍ mousse pistachio.

AT 10-12 PERSONS

ເວລາການກະກຽມ : 1 ຊົ່ວໂມງ + freezing
ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານ : 15 ນາທີ.
ຈໍານວນແຄລໍລີ່ - 390 ຕໍ່ການຮັບໃຊ້
ໄຂມັນ - 33 ກໍາ

ເຄື່ອງສໍາອາງສໍາລັບເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມ ICE CREAM:

• 700 ກໍາສະຕໍເບີລີ່ສຸກ
• 1/2 ນ້ໍາມັນມະນາວ
• 100 g ຂອງນໍ້າຕານແປ້ງ
• ຄີມຄີມ 600 ມິນລິລິດ (ຕີເບົາ ໆ )

FOR MUSS:

• 4 yolks
• 150 ml creamy cream
• 50 g ຂອງນ້ໍາຕານຜລຶກທີ່ດີ
• 25 g ຂອງ pistachios (peeled ແລະມີດ)
• 50 ກຼາມຫມາກແຫ້ງແຫ້ງ (ຕັດເຂົ້າໄປໃນ)

1. ເຊັດສະຕໍເບີລີ່ຜ່ານເກັດຕາຂ່າຍທີ່ດີ. ຕື່ມ, stirring ມັນຕົ້ນ, mashed, ນ້ໍານາວແລະ້ໍາຕານ. ຄີມຄີມ

2. ຈົມເຂົ້າໄປໃນບ່ອນທີ່ປິດຢ່າງກວ້າງຂວາງສໍາລັບ freezing ແລະຈັດໃສ່ໃນ freezer ສໍາລັບ 1 ຊົ່ວໂມງເພື່ອອະນຸຍາດໃຫ້ປະສົມທີ່ແຂງໃນແຄມ. ການໂອນເຂົ້າໂຖປັດສະວະເຢັນ. ຢ່າງແຂງແຮງ rub ຂອງມະຫາຊົນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນອີກເທື່ອຫນຶ່ງໃຫ້ເຂົ້າໄປໃນຖັງແລະ freeze 2-3 ຊົ່ວໂມງຈົນກ່ວາແຂງແຂງ.

3 ພາຍໃນ 30 ນາທີ. ກ່ອນທີ່ຈະກະກຽມ mousse, ເອົາ dome 1.1 ລິດໃນຮູບແບບທີ່ເຢັນແລະຍ້າຍຄີມກ້ອນກັບ shelf ຂອງຕູ້ເຢັນໄດ້. ໃສ່ສີຄີມກ້ອນເຂົ້າໄປໃນບ່ອນທີ່ມີແຜ່ນຫນາປະມານ 2,5 ຊຕມ, ກວມເອົາຟໍແລະຟອກອາຫານ 1 ຊົ່ວໂມງກ່ອນທີ່ຈະແຂງ.

4 ສໍາລັບ mousse. Whisk yolks ໄດ້. ລ້າງສານສະກັດ້ໍາຕານໃນ 2 ຊຕມ. ນ້ໍາ. ຕົ້ມ 1 ນາທີ, ໂດຍບໍ່ມີການແຊກແຊງ, ຈົນກ່ວາອຸນຫະພູມຂອງຢານ້ໍາເຖິງ 110 ° C ໂດຍຄວາມຮ້ອນຕັບ, ຫຼືຈົນກ່ວາຟອງຄ້າຍຄືກັນກັບການບໍລິການເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະສ້າງຕັ້ງຂື້ນເທິງພື້ນ. ຄ່ອຍໆເຢັນແລະເຂົ້າໄປໃນແຫຼ່ງນ້ໍາທີ່ດີ, whisking, ເຂົ້າໄປໃນ yolks ໄດ້. ສືບຕໍ່ຕີຈົນກ່ວາການປະສົມທີ່ເຢັນ.

5. ເອົານ້ໍາຄີມເຂົ້າໄປໃນໂຟມຫນາແລະຄີມດ້ວຍຄີມໆ. ໃສ່ pistachios ແລະ cherries. ການໂອນກັບຮູບແບບຄີມກ້ອນ. ສີດພື້ນຜິວ, ປົກຫຸ້ມແລະສ້ອມແປງ 3-5 ຊົ່ວໂມງກ່ອນທີ່ຈະແຂງ. ສໍາລັບຊົ່ວໂມງກ່ອນການຍື່ນຄໍາຮ້ອງສະຫມັກ, ເຮັດໃຫ້ "ລູກລະເບີດ" ໃສ່ອາຫານເຢັນແລະເອົາໃສ່ໃນຕູ້ເຢັນເພື່ອໃຫ້ມະຫາຊົນກາຍເປັນທີ່ອ່ອນກວ່າ.

ນິຕະຍະສານ "Delicious and easy" Issue No. 4