- ຫມູຫວານ - 1400 ກຼາມ
- ນ້ໍາມັນມະກອກ - 1 ຕະ ບ່ວງຫນຶ່ງ
- Butter - 3 ລາຍການ. ບ່ວງ
- Bulb-1 ຊິ້ນ
- Carrot - 1 ຊິ້ນ
- thyme ສົດ (ກິ່ງງ່າ) - 1 ຊິ້ນ
- Bay Leaf - 1 ຊິ້ນ
- White Wine-250 Milliliter
- ຫມູຊີ້ນ - 250 ມິນລິລິດ
- ຄີມ - 250 ມິນລິລິດ
- Prunes (ບໍ່ມີທໍ່) - 200 ກຼາມ
ດ້ວຍນ້ໍາມັນຫມູ, ເອົາຮູບເງົາແລະຕ່ອນທັງຫມົດຂອງໄຂມັນອອກ. ຕັດຊີ້ນເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນທີ່ມີຄວາມຫນາປະມານ 2.5 ຊຕມ. ພວກເຮົາແຕະຕ່ອນຊີ້ນດ້ວຍເກືອແລະຫມາກພິກ. ໃນແຊ່ຫນາທີ່ສຸດ, ພວກເຮົາທໍາອິດອົບອຸ່ນນ້ໍາເວີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ມັນໃນສີຄີມ. ເມື່ອໄຟໄຫມ້ປານກາງໄວ, ຈົ່ງຕົ້ມຕ່ອນຂອງພວກເຮົາຈົນກ່ວາສີນ້ໍາຕານທອງ. ໃນແຕ່ລະຂ້າງປະມານ 2-3 ນາທີ. ໃນເວລາທີ່ຊີ້ນແມ່ນກວມເອົາກ່ຽວກັບ crust ດຽວກັນໃນຮູບ - ປິດໄຟໄຫມ້. medallions ຂົ້ວ piled ສຸດແຜ່ນ, ກວມເອົາ foil ແລະກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ. ສ່ວນທີ່ເຫລືອຂອງຊີ້ນ (ບໍ່ມີຫຍັງ, ຖ້າມີຈໍານວນຫນ້ອຍຂອງໄຂມັນ) ຖືກຕັດລະອຽດ. ຈືນໃຫ້ພວກເຂົາປະມານ 3-5 ນາທີຈົນກ່ວາທອງສີນ້ໍາຕານ. ໃນເວລານີ້, ຕັດ carrots (ບາງຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາ, ຫຼືໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວຮູ້ບຸນຄຸນໃຫຍ່) ແລະຜັກບົ່ວ (ດີ). ຕື່ມໃບ laurel, thyme, ຜັກບົ່ວແລະ carrots ກັບແຊ່. ຈືນໃຫ້ປະມານ 5 ນາທີໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງຈົນກວ່າຜັກບົ່ວອ່ອນໆ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມການເຫຼົ້າແວງກັບແຊ່ frying ໄດ້. ສືບຕໍ່ແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາເຫລົ້າທີ່ເຮັດບໍ່ໄດ້ເກືອບຫມົດ (ເກືອບຄວນຈະຢູ່). ໃນເວລາທີ່ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຍັງມີຢູ່ເລັກນ້ອຍ, ຕົວຈິງແລ້ວ 1 ບ່ວງ - ງາມເປັນ saucepan ຂອງ broth ຊີ້ນໄດ້. ພວກເຮົາເຮັດໃຫ້ໄຟຫນ້ອຍລົງ. ແຕ່ງກິນໃນຄວາມຮ້ອນຕໍ່າປະມານ 30 ນາທີ. ມະຫາຊົນທີ່ໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດແມ່ນໄດ້ຖືກເຜົາເຂົ້າໄປໃນຖ້ວຍຂະຫນາດນ້ອຍ, ຍັງມີສີຄີມແລະ prunes (pitted). ພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ກັບໄຟໄຫມ້ຊ້າແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 15 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະຫນາ. ກວດສອບເກືອແລະຫມາກພິກ. medallions ຫມູແມ່ນຢູ່ໃນແຊ່ frying, ທັນທີຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ຮ້ອນ sauce ແລະແຕ່ງກິນສໍາລັບ 2-3 ນາທີໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຕໍາ່. ການປ່ຽນແປງທັນທີກັບແຜ່ນແລະຮັບໃຊ້ກັບຕາຕະລາງ. Bon appetit! :)
ອາຫານ: 6-8