- ເປັດທັງຫມົດ (2 ກິໂລ) - 1 ຊິ້ນ
- ຜົງຜັກສີດໍາ - 1 ບ່ວງກາເຟ
- ຜັກບົ່ວ - 3 ຊິ້ນ
- Sauerkraut-1 ກິໂລກໍາ
- Raisins-150 ກໍາ
- Bay Leaf - 1 ຊິ້ນ
- ເກືອ - 1 ບ່ວງກາເຟ
- ຫມາກພ້າວ - 100 ກຼາມ
- ຜັກທຽມ - 3 ຜັກ
- Prunes - 150 ກຼາມ
- Thyme-15 Grams
ສິ່ງທໍາອິດ, ແນ່ນອນ, ແມ່ນການຕັດ duck ໄດ້. ຕັດອອກເປັດຂອງພວກເຮົາໄຂມັນພິເສດ, ຕັດຂາ, ເຕົ້ານົມແລະປີກ. ຈາກ skeleton ພວກເຮົາຕັດຜິວຫນັງທັງຫມົດແລະໄຂມັນ. ຈາກເຟຣມ, ແຕ່ງກິນນ້ໍາຕານ - ເອົາໃສ່ນ້ໍາເຢັນ (ປະມານ 1 ລິດ) ແລະເອົາໃສ່ໄຟ. ພວກເຮົາປຸງແຕ່ງສໍາລັບປະມານ 40 ນາທີ. ພວກເຮົາກິນເນື້ອຫນັງ goose, ງາມນ້ໍາພຽງເລັກນ້ອຍ, ຖິ້ມໄຂມັນແລະຜິວຫນັງເຂົ້າໄປໃນມັນ. ພວກເຮົາຈະຖືໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຈົນກ່ວາໄຂມັນຈະ melts ແລະຜິວຫນັງກາຍເປັນ cracklings. ຂີ້ເຫຍື້ອຖືກຖິ້ມອອກໄປ, ແລະໃນເນື້ອໄກ່ທີ່ມີໄຂມັນພວກເຮົາແຜ່ຂະຫຍາຍຂາ, ເຕົ້ານົມແລະປີກຂອງເປັດຂອງພວກເຮົາ. ຈືດ, ຫມາກພິກແລະເຂົ້າຈີ່ຢູ່ໃນໄວທີ່ມີໄຂມັນຕົ້ມ. Fry ສຸດໄຟໄວສໍາລັບ 5 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເຮັດໃຫ້ຕ່ອນຂອງ duck, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນແລະ fry ສໍາລັບອີກ 3 ນາທີ. ໃນຂະນະດຽວ, ໃນຂະນະທີ່ເປັດແມ່ນ frying, ມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະເອົາຜັກ. ຜັກບົ່ວ, ຖ້າຂະຫນາດໃຫຍ່, ຕັດໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ຖ້າຂະຫນາດນ້ອຍ - ປ່ອຍໃຫ້ທັງຫມົດ. ພວກເຮົາຕັດແຄລອດເຂົ້າໄປໃນແຫວນຂະຫນາດໃຫຍ່. ຜັກທຽມພຽງເລັກນ້ອຍປວດຍົນຂອງມີດກວ້າງ. ພວກເຮົາກິນ roast duck ຂົ້ວຈາກໄຂມັນແລະໂອນມັນໄປຫາຕ່ອນ frying ອື່ນໆຫຼືອາຫານ. ໃນໄຂມັນທີ່ຍັງເຫຼືອຈົນກ່ວາ crust ເປືອກຫອຍ fry ຜັກຂອງພວກເຮົາ. Kvasshenuyu shinkuem ກະລໍ່າປີ (ກະລໍ່າປີຂອງຂ້າພະເຈົ້າແມ່ນສົ້ມມີ beets, ດັ່ງນັ້ນສີແມ່ນ). ພວກເຮົາເພີ່ມຜັກກາດກັບຜັກທອດ. Stirring. ຈາກຂ້າງເທິງຜັກທີ່ພວກເຮົາແຜ່ຜັກແລະຜັກບົ່ວ. ແຊ່ນ້ໍາຫມາກໄມ້ແຫ້ງບໍ່ຈໍາເປັນ - ພຽງແຕ່ລ້າງຢ່າງລະອຽດ. ສຸດທ້າຍ, ເອົາຕ່ອນຂົ້ວຂອງເປັດ, ທຽມຂອງ thyme ແລະໃບ laurel ເປັນ fry goose. ພວກເຮົາຕື່ມຂໍ້ມູນຂອງ gusjatnitsy ກັບ broth ການກະກຽມໂດຍພວກເຮົາໃນຕອນເລີ່ມຕົ້ນ (ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ broth ຄວນກວມເອົາພຽງແຕ່ຜັກກາດ, ແລະບໍ່ໄດ້ຮັບການ duck - ເພາະສະນັ້ນມັນຈະໃຊ້ເວລາປະມານເຄິ່ງຫນຶ່ງລິດຂອງ broth). ເອົາເນື້ອໃນຂອງ gusjatnitsy ໃຫ້ເປັນຕົ້ມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນປົກຄຸມດ້ວຍຝາ - ແລະໃນເຕົາອົບສໍາລັບ 2 ຊົ່ວໂມງຢູ່ 180 ອົງສາ. ຫຼັງຈາກສອງຊົ່ວໂມງ, ອາຫານຈະກຽມພ້ອມ. ທ່ານສາມາດຮັບໃຊ້ກັບມັນຕົ້ນຫຼືອາຫານຂ້າງອື່ນໆ, ຫຼືທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້ໂດຍບໍ່ມີມັນ - ຜັກມີຢູ່ແລ້ວ. Bon appetit!
ອາຫານ: 6-7