ຊີ້ນໃນແບບ Stroganoff ຫຼື "Stroganoff ຊີ້ນງົວ" Buf Stroganoff - Strawgano ຊີ້ນງົວ. ມັນຖືກຕັ້ງຊື່ວ່າ Count Stroganov Alexander Grigorievich. ມັນເປັນຄໍາແນະນໍາວ່າຈະມີເລື່ອງຫນຶ່ງໃນປັດຈຸບັນ. ຂ້າພະເຈົ້າບໍ່ຮູ້ວ່າມັນເປັນເລື່ອງທີ່ມີມູນຄ່າທັງຫມົດທີ່ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ອ່ານແຕ່ 2 ຕົວຂອງມັນເບິ່ງຄືວ່າເປັນຄວາມຈິງສໍາລັບຂ້າພະເຈົ້າ, ທ່ານເອງເລືອກສິ່ງທີ່ຄວນເຊື່ອ. ທໍາອິດ. ເປັນຜູ້ທີ່ມີຄວາມອຸດົມສົມບູນ, Count Stroganov ໄດ້ດໍາເນີນການ - "ຕາຕະລາງເປີດ", ມີພຽງແຕ່ຜູ້ທີ່ມີຄວາມຮູ້ສຶກແລະການນຸ່ງຊຸດແຕ່ງງານໄດ້ຖືກອະນຸຍາດໃຫ້ເຂົ້າຮ່ວມພວກເຂົາ (ມັນເປັນສິ່ງທີ່ຫນ້າສົນໃຈກ່ຽວກັບສິ່ງທີ່ການສຶກສາແມ່ນຖືກກໍານົດ?). ຊີ້ນໃນວິທີ Stroganovian ໄດ້ຖືກແບ່ງອອກເປັນຈໍານວນທີ່ດີເປັນສ່ວນ, ດັ່ງນັ້ນ, ຜູ້ຮັບໃຊ້ມີໂອກາດທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ມັນຢູ່ໃນແຜ່ນເພື່ອໃຫ້ບຸກຄົນທົ່ວໄປໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ. ທີສອງ. ມັນເບິ່ງຄືວ່າຜູ້ຕາງຫນ້າຝຣັ່ງ invented ອາຫານ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນສໍາລັບ Count Stroganov, ໃນເວລາທີ່ເຂົາບໍ່ສາມາດກິນຊີ້ນແຂງໃນອາຍຸສູງສຸດ. ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ, ຂ້າພະເຈົ້າບໍ່ຮູ້ວ່າຈະເຊື່ອໄດ້ແນວໃດ, ແຕ່ປະຫວັດສາດພຽງເລັກນ້ອຍຈະບໍ່ທໍາຮ້າຍ. ຕອນນີ້ກ່ຽວກັບການປຸງອາຫານ. ສໍາລັບ befstroganov ມັນແມ່ນການດີກວ່າທີ່ຈະກິນຜັກຊີ້ນງົວ - ຕັດຫຼື scapula. ໃນສູດຕົ້ນສະບັບຂອງເຄື່ອງເທດ, ພຽງແຕ່ pepper ສີດໍາ, ແຕ່ວ່ານັບຕັ້ງແຕ່ພວກເຮົາໄດ້ຫຼຸດລົງຈາກຕົ້ນສະບັບໃນ sauce ໄດ້, ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ອະນຸຍາດໃຫ້ຕົນເອງທີ່ຈະເພີ່ມຍັງມີ nutmeg ພື້ນທີ່ຍັງ. ກ່ຽວກັບລົດຊາດ. ມີໃຜຜູ້ຫນຶ່ງທີ່ບໍ່ໄດ້ພະຍາຍາມທີ່ຈະ befstroganov ເວົ້າ. ຊີ້ນອ່ອນ, ໃນຍັງມີສີຄີມຊຸ່ມຊື່ນ, ຈະກະລຸນາທັງຜູ້ໃຫຍ່ແລະເດັກນ້ອຍ. Garnish ... favorite ຂອງທ່ານ! ກັບຄືນໄປບ່ອນຕົ້ນສະບັບ, ພວກເຮົາອ່ານ: ມັນຕົ້ນ, ແຕ່ຂ້າພະເຈົ້າມັກລົດຊາດຂອງມັນຕົ້ນ, ຜັກກາດ, ນ້ໍາອຸດົມສົມບູນດ້ວຍນ້ໍາຕົ້ມ creamy.
ສ່ວນປະກອບ:- ເນື້ອຫມູ 1000 ກໍາ
- ຜັກບົ່ວ 2 ຊິ້ນ
- ຄີມ 100 ມົນ
- ຄີມສົ້ມ 100 ກໍາ
- Sauce ເຜັດເຜັດ 100 ກໍາ
- Salt 2 pinch
- Pepper black ground 2 pinch
- Nutmeg Ground 5 g
- ທາດແປ້ງມັນຕົ້ນ, 1 tbsp. l
- ຂັ້ນຕອນທີ 1 ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງມີ: ຊີ້ນງົວ, ຜັກບົ່ວ, ຄີມ (ປະລິມານໄຂມັນ 30%), ຄີມສົ້ມ, ນໍ້າມັນມະເຂືອ, ເກືອ, ຫມາກຖົ່ວດິນ, ນ້ໍາມັນຫມາກມ່ວງ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 2 ຕັດຊີ້ນເຂົ້າເປັນສ່ວນ, ຕາມປົກກະຕິຕັດເຂົ້າຈີ່, ເກືອແລະຫມາກພິກ. ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 3 ຕັດຊີ້ນເຂົ້າໄປໃນບາງຫຼັງໆ, ປະມານ 0.5-1 ຊຕມຫນາ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 4 ໃນເຕົາແກະຂະຫນາດໃຫຍ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນຜັກແລະໄຂ່ຊີ້ນໃນລະດັບຄວາມຮ້ອນສູງ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 5 ຕັດຜັກບົ່ວເຂົ້າແຫວນເຄິ່ງຫນຶ່ງ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 6 ຕື່ມໃສ່ຊີ້ນ, ແຊ່ນ້ໍາແລະເຂົ້າຈີ່ສໍາລັບ 3-5 ນາທີ, ຈົນກ່ວາຜັກບົ່ວແມ່ນໂປ່ງໃສ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 7 ການກະກຽມນໍ້າ. Pour ຜັກສົ້ມແລະຄີມເຂົ້າໄປໃນແຊ່. ເອົາໃສ່ເຕົາແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນຕົ້ມ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 8 ຝຸ່ນແປ້ງດ້ວຍນ້ໍາເຢັນ 1/3 ຈອກ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 9 ໃຫ້້ໍາຕານເຂົ້າໄປໃນສົ້ມແກມສີຄີມທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ຕື່ມຫມາກມ່ວງ. ເຮັດໃຫ້ດີ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 10 ໃຫ້ໃສ່ໄຟແລະແຕ່ງກິນຈົນກວ່າຫນາ 3 ນາທີ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 11 ຕື່ມນໍ້າສົ້ມແກມສີຄີມຊອດແລະຫມາກເລັ່ນໃຫ້ແກ່ຊີ້ນ. Stir.
- ຂັ້ນຕອນທີ 12 ຈົ່ງຕິດຕາມຝາປິດໄຟນ້ອຍໆສໍາລັບ 40-60 ນາທີ.