ສໍາລັບເວລາດົນນານລາວໄດ້ອາໄສຢູ່ໃນຕາເວັນອອກໄກ. ຂ້າພະເຈົ້າຕ້ອງການແບ່ງປັນກັບທ່ານສູດສໍາລັບ caviar ສີແດງເກືອຢູ່ເຮືອນ. ຈືຂໍ້ມູນການກົດລະບຽບ unshakable ດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້. ໃນທຸກຂັ້ນຕອນຂອງການປຸງແຕ່ງ, caviar ບໍ່ຄວນຈະໄດ້ຮັບການຕິດຕໍ່ກັບນ້ໍາສົດ. ການເຮັດວຽກທັງຫມົດຕ້ອງໄດ້ເຮັດເປັນຄຸນນະພາບແລະມີຄວາມສະອາດຫລາຍ, ຕາມກົດລະບຽບແລະລະບຽບການສຸຂາພິບານທັງຫມົດ. ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ເກືອຂອງການຂັດກະດາດທໍາອິດຫຼືສອງສໍາລັບວຽກງານ. ບໍ່ຄວນໃຊ້ເກືອຂອງດິນທີ່ດີກວ່າ. Spoil caviar ໄດ້. ພະຍາຍາມບໍ່ຈິນຕະນາການແລະບໍ່ເບົາຈາກຄໍາແນະນໍາແລະຄໍາແນະນໍາຂອງຂ້ອຍ. ການກະກຽມທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງທີ່ທ່ານຕ້ອງການລ່ວງຫນ້າ.
caviar ສີແດງສົດແມ່ນຢູ່ໃນທົ່ງຫຍ້າລ້ຽງສັດ. Istyk ແມ່ນຮູບເງົາດັ່ງກ່າວ, ທີ່ໄຂ່ແຕ່ລະແມ່ນຕິດ. ສິ່ງທໍາອິດທີ່ຕ້ອງເຮັດຄືການແຍກໄຂ່ຈາກ ystyka. ສ່ວນຫຼາຍທີ່ສຸດແລະສະດວກໃນບ້ານແມ່ນວິທີ "ຮ້ອນ".ຕົ້ມນ້ໍາ, ເພີ່ມເກືອໃຫ້ມັນ, ແຕ່ບໍ່ຫຼາຍ, ດັ່ງນັ້ນຄວາມເຄັມແມ່ນຄ້າຍຄືກັບນ້ໍາທະເລ. ໃນຂະນະທີ່ມັນເຢັນລົງໄປສູ່ອຸນຫະພູມ 50-55 ອົງສາ, ລ້າງນ້ໍາຈືດໃນນ້ໍາເກືອເຢັນໆ. ລ້າງຢ່າງລະມັດລະວັງທີ່ສຸດເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້, ແຕ່ໃຫ້ລະວັງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາຫຼຸດລົງມັນເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາອຸ່ນເຢັນສໍາລັບຫນຶ່ງນາທີ. ພວກເຮົາເອົາອອກແລະສາມຢ່າງລະມັດລະວັງລະຫວ່າງຝາມືຂອງອາຫານທີ່ສະອາດບາງຢ່າງ. ໄຂ່ຄວນຈະຖືກແຍກອອກຈາກຮູບເງົາແລະລົງລົງ. ຖ້າພວກເຂົາຖືກແຍກອອກຢ່າງເຄັ່ງຄັດຫຼືບໍ່ທັງຫມົດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ເຮັດຕາມຂັ້ນຕອນ, ອີກເທື່ອຫນຶ່ງມັນຈະລົງໄປໃນນ້ໍາຮ້ອນ. ຮູບເງົາຈາກ ystyka, freed ຈາກໄຂ່, ຖືກຖິ້ມອອກ. ພວກເຮົາໄດ້ຮັບແລ້ວເລັກນ້ອຍຄ້າຍຄືກັນກັບຜະລິດຕະພັນປົກກະຕິຂອງ caviar. ພຽງແຕ່ນາງແມ່ນເປື້ອນຫຼາຍ. ມີເລືອດ, ແລະໄຂ່ແຕກ, ແລະ bits ຂອງ ystyk. ນີ້ແມ່ນທັງຫມົດ cleansed ໂດຍ rolling ສຸດ gauze.
ກະກຽມປະມານ 2-3 ຊິ້ນຂອງວັດສະດຸປະມານ 50-100 ຊັງຕີແມັດ. ເອົາຫນຶ່ງສິ້ນ, ໃນກາງ, ງາມບໍ່ເກີນເຄິ່ງຫນຶ່ງລິດຂອງ caviar. Marl ເອົາແຂນດ້ວຍມືທັງສອງແລະລວບຊີວິດຊີວາອອກຈາກແຂນຫນຶ່ງຂອງເມັດລົງໄປຫາອີກ. ທ່ານເຫັນວ່າໃນເວລາຫນຶ່ງຝຸ່ນໃດຫນຶ່ງທີ່ຕິດຢູ່ກັບຜ້າຄຸມ. ປ່ຽນຜ້າຄຸມ. ໃຊ້ນ້ໍາເກືອທີ່ຕົ້ມດ້ວຍນ້ໍາຕານຢ່າງລະມັດລະວັງ. ມ້ວນມ້ວນແຕ່ລະເທື່ອຢ່າງຫນ້ອຍ 3 ເທື່ອໃນຕ່ອນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຖ້າ caviar ແມ່ນ cleansed, ມັນແມ່ນກຽມພ້ອມສໍາລັບ salting. ຖ້າຫາກວ່າ caviar ແມ່ນເລັກນ້ອຍເປື້ອນ, roll ມັນອີກເທື່ອຫນຶ່ງຫຼືອີກ.
caviar ແມ່ນເກືອໃນການແກ້ໄຂ saline, ຊຶ່ງເອີ້ນວ່າ brine ເປັນ. Tuzluk ມັກຈະຖືກປຸງແຕ່ງລ່ວງຫນ້າ. ນີ້ແມ່ນເຮັດດັ່ງນັ້ນ. ພວກເຮົາຕົ້ມນ້ໍາໃນອັດຕາຫນຶ່ງລິດຕໍ່ລິດຂອງ caviar. ໃນເວລາທີ່ຕົ້ມ, ຕື່ມເກືອ (ຄັ້ງທໍາອິດຫຼືສອງ grind). ເກືອແມ່ນເພີ່ມຈົນກວ່າມັນຈະລະລາຍ. ຕົ້ມນ້ໍາປະສົມເກືອໃນເວລາຢ່າງຫນ້ອຍ 10 ນາທີ. ການແກ້ໄຂອາດເບິ່ງຄືວ່າເປື້ອນຫຼືຂີ້ຝຸ່ນ. ຢ່າເອົາໃຈໃສ່ມັນ. ມີສະເຫມີຫຼາຍຂີ້ຕົມໃນເກືອ. ພວກເຮົາເອົານ້ໍາ brine ໃຫ້ເຢັນລົງໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ. ມັນບໍ່ສາມາດ stirred, worn ຫຼື shaken ໃນໄລຍະເຢັນ. ໃນເວລາທີ່ເຮັດຄວາມເຢັນໃນຫນ້າດິນຂອງທາດໂປຼຕີນ, ຮູບເຄືອບຮູບເງົາ, ເຊິ່ງລົງໄປຫາລຸ່ມແລະການກັ່ນຕອງການແກ້ໄຂ. ຢ່ານໍາໃຊ້ມັນຕົ້ນ, ໄຂ່ແລະສິ່ງຂອງອື່ນໆເພື່ອກໍານົດຄວາມເຄັມ (ຄວາມຫນາແຫນ້ນ) ຂອງທາດນ້ໍາຕານ, ເຊິ່ງບາງຄົນແນະນໍາບາງຄັ້ງ.
ງາມຢ່າງກະທັນຫັນ, ໂດຍບໍ່ມີການ stirring, brine ເຂົ້າໄປໃນຖັງ, ມີພວກເຮົານອນຫລັບ caviar ຂອງພວກເຮົາ. ລິດ້ໍາຕານບໍ່ຄວນຈະມີຫຼາຍກ່ວາລິດລິດຂອງມັນ. ພວກເຮົາສະຫນັບສະຫນູນ, stirring ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ, ບໍ່ຫນ້ອຍຫນຶ່ງນາທີ (ການ roe ຕໍ່ໄປອີກແລ້ວໃນ brine, ຫຼາຍມັນແມ່ນ). ຫຼັງຈາກນັ້ນ, merge brine ໄດ້. Caviar ວາງອອກໃນຕ່ອນຂອງວັດສະດຸທີ່ໃຊ້ໃນການວັດແທກວັດສະດຸປະມານ 50 ຫາ 50 ຊັງຕີແມັດໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງລິດ, ບໍ່ມີຫຼາຍ, ສໍາລັບແຕ່ລະຄົນແລະຖືກໂຈະສໍາລັບການສູນເສຍນ້ໍາ. Caviar ຄວນລະບາຍນ້ໍາຢູ່ໃນສະຖານະທີ່ຖືກໂຈດຢ່າງຫນ້ອຍ 3 ເທື່ອ, ແຕ່ບໍ່ເກີນແປດຊົ່ວໂມງ. ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງ, caviar ແມ່ນກຽມພ້ອມ. ຮັກສາມັນຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນ, ຄວາມສະຫວ່າງແລະຄວາມແຕກຕ່າງຂອງອຸນຫະພູມແມ່ນ contraindicated. ເພື່ອປັບປຸງລົດຊາດ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມນ້ໍາເວີ. ຖ້າຫາກວ່າ caviar ແມ່ນ salted ອຸບັດຕິເຫດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນກ່ອນທີ່ຈະດື່ມມັນທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງແຊ່ນ້ໍາພຽງເລັກນ້ອຍໃນຊາເກືອສົດ. Bon appetit!