Artichoke ແມ່ນດອກໄມ້ດອກໄມ້ທີ່ບໍ່ແມ່ນດອກໄມ້. ຫມາກໄຂ່ຫຼັງຕົວເອງປະກອບດ້ວຍເກັດໃຫຍ່ທີ່ມີເນື້ອຫນັງ. ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ພົບເຫັນການນໍາໃຊ້ຂອງທັງສອງໂກນແລະຊໍ່ດອກ. ລາວມາຈາກບ່ອນມີແດດ Mediterranean.
ສູດສໍາລັບການກະກຽມ artichokes ທີ່ເປັນປະໂຫຍດຈະໄດ້ຮັບການອະທິບາຍຂ້າງລຸ່ມນີ້. ໃນເວລານີ້, ຄໍາເວົ້າສອງຢ່າງກ່ຽວກັບຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງມັນ. Artichokes ບໍ່ມີປະລິມານແຄລໍລີ່. ແຕ່ພວກເຂົາແມ່ນອຸດົມສົມບູນໃນທາດໂປຼຕີນ, ຄາໂບໄຮເດດ, ທາດໂປຼຕຽມແລະວິຕາມິນ. ພວກເຂົາມີລົດຊາດທີ່ຫນ້າຮັກທີ່ມີບັນທຶກຂອງ hazelnut.
Artichokes ແມ່ນມີປະໂຫຍດແກ່ປະຊາຊົນທີ່ທົນທຸກຈາກຄວາມກົດດັນສູງ. ນັບຕັ້ງແຕ່ພວກມັນມີທາດເກືອແລະທາດໂປຼຕຽມຈໍານວນຫຼາຍທີ່ເຮັດໃຫ້ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຫຼຸດລົງ. ໃນເລື່ອງນີ້, artichokes ບໍ່ໄດ້ແນະນໍາໃຫ້ສໍາລັບຄົນເຈັບທີ່ມີອາການກະເພາະກະເພາະແລະມີຄວາມດັນເລືອດຕ່ໍາ. ອາຫານຈາກ artichoke ແມ່ນວິທີການທີ່ດີເລີດທີ່ຈະປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເກີດການ atherosclerosis. ໃນໂຣກຂອງເສັ້ນໄຍແລະຕັບ, ຫມາກໄມ້ artichoke ແລະຕົ້ມຈາກໃບຂອງມັນແມ່ນດີ.
ໃນເວລາທີ່ເລືອກ artichokes, ໃຫ້ຄວາມຕ້ອງການຂອງ inflorescences ຢ່າງຮຸນແຮງກັບໃບສີຂຽວ, ສີມ່ວງຫຼື bronze. ບໍ່ຄວນປະຕິບັດງ່າງົວແລະແຫ້ງແລ້ງ. Artichokes ຂອງຂະຫນາດທັງຫມົດຈະຊອກຫາສະຖານທີ່ຂອງພວກເຂົາໃນຕາຕະລາງງານບຸນ. ອາຫານຫວ່າງຂະຫນາດນ້ອຍແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບອາຫານຫວ່າງ. ອາຫານຂະຫນານຂະຫນາດກາງສາມາດຂົ້ວຫຼືຕົ້ມ. ຈາກຫຼັກອ່ອນຂອງ artichokes weighty, ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນບາງ, ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ສະຫຼັດໃຫ້ປະລາດໃຈ. ແຕ່ຜັກແມ່ນດີໂດຍສະເພາະໃນອາຫານເຂົ້າ.
ຄໍາແນະນໍາທີ່ສະຫລາດບາງ:
- artichoke ສົດຢູ່ທີ່ເກັບຮັກສາມີຊັບສົມບັດທີ່ຈະ darken. ເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເກີດນີ້, ແຊ່ຫມາກໄມ້ທີ່ຖືກປອກເປືອກໃນນ້ໍາທີ່ໄດ້ຮັບການຍຽວຢາດ້ວຍສົ້ມຫຼືນາວ.
- ເພື່ອອະນາໄມ artichoke, ທ່ານຕ້ອງໄດ້ເຮັດວຽກຫນັກ. ຫນ້າທໍາອິດທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງທໍາລາຍໃບຫຍາບນອກ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ການຕັດດ້ານໃນ. ແລະໃນທີ່ສຸດ - ກັບ scrape ສ່ວນທີ່ເຫຼືອພາຍໃຕ້ໃບຂອງ villi ໄດ້. ຄັນທີ່ຍັງມີຊີວິດແມ່ນສິ່ງທີ່ພວກເຮົາຕ້ອງການ.
- ຖ້າທ່ານກໍາລັງແຕ່ງກິນ artichokes, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃສ່ນ້ໍາຮ້ອນ, ບໍ່ແມ່ນນ້ໍາເຢັນ. ແລະນ້ໍາຕ້ອງໄດ້ຮັບການກົດຂີ້ເຫຍື້ອແລະເກືອ.
Risotto ກັບ artichokes.
- 2 ຈອກເຂົ້າ.
- 2 ຈອກ artichokes ຫົວໃຈຕາກໆ.
- ຊີ້ນຊີ້ນ.
- 1/3 ຈອກເຫລົ້າຂາວຂາວແຫ້ງ.
- ເນີຍແຂງຂີ້ເຜີ້ງ.
- 2 ຜັກບົ່ວແລະ 2 ຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ.
- parsley ສີຂຽວ, ເກືອແລະເຄື່ອງເທດ.
ຫນຶ່ງໃນສູດ "delicious" ສໍາລັບການກະກຽມ artichokes ທີ່ເປັນປະໂຫຍດແມ່ນ risotto. ສໍາລັບການກະກຽມຂອງຕົນໃນ saucepan ຂະຫນາດໃຫຍ່, fry ສໍາລັບຜັກບົ່ວສອງສາມນາທີຕັດເຂົ້າໄປໃນແຫວນເຄິ່ງຫນຶ່ງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມຂໍ້ມູນຂອງ artichokes ແລະຜັກທຽມຟັກ. ພວກເຮົາຍັງສືບຕໍ່ລ້ຽງປາ. ຕໍ່ໄປຕື່ມເຂົ້າແລະເຂົ້າຈີ່ສໍາລັບປະມານສອງນາທີ, ຈົນກ່ວາເຂົ້າຈ້າ. ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ເຫລົ້າທີ່ເຮັດແລະ stirring, ການກະກຽມ - ຈົນກ່ວາແຫຼວຫາຍໄປຫມົດ. ການດໍາເນີນງານດຽວກັນຄວນເຮັດດ້ວຍນ້ໍາຕານຊີ້ນ. ພວກເຮົາໄດ້ຫຼີ້ນ້ໍາຕົ້ມພຽງເລັກນ້ອຍແລະລໍຖ້າ, ເມື່ອມັນຖືກດູດຊືມໂດຍເຂົ້າ. ສືບຕໍ່ເພີ່ມຂີ້ເຫຍື້ອຫຼັງຈາກມັນ "ຫາຍໄປ". ໃນເວລາທີ່ເຂົ້າຈະກາຍເປັນຮົ່ມສີຄີມ, ອາຫານແມ່ນພິຈາລະນາກຽມພ້ອມ. ໃນທີ່ສຸດ, ຢ່າລືມທີ່ຈະເພີ່ມເກືອ, ຫມາກພິກ, ເພີ່ມສີຂຽວແລະເນີຍແຂງຮູ້ບຸນຄຸນ. ອາຫານຈານຮ້ອນ.
Risotto ກັບ salmon ທີ່ມີກິ່ນຫອມ.
- 1 ຈອກເຂົ້າ.
- 160g artichokes ກະປ໋ອງ.
- 2.5 ຈອກ broth ໄກ່.
- 85 ກິໂລຂອງປາແຊນມອນສູບຢາ.
- 1 ຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມຜັກທຽມ.
- 3 tbsp. l ນ້ໍາມັນພືດ.
- 3 tbsp. l ມັນເບີ.
- 2 tbsp. l cheese parmesan grated.
- Green parsley
- ເຄື່ອງເທດ: ໃບປະສົມແລະຫມາກພິກດໍາ.
ໃນຊອດ, ໃຫ້ໃສ່ນ້ໍາມັນຜັກແລະຜ່ານຜັກບົ່ວຟັກລະອຽດ. ຕື່ມຜັກທຽມແລະເຂົ້າຈີ່ສໍາລັບປະມານຫນຶ່ງນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາເອົາເຂົ້າເຂົ້າ, ຕື່ມ້ໍາເຜີ້ງໄກ່ກັບໃບ laurel ແລະເອົາໃສ່ໃນຝາ. ເຂົ້າແມ່ນ stewed ສໍາລັບ 20-25 ນາທີ, ຈົນກ່ວາ broth ໄດ້ຖືກດູດຊຶມ. ໃນເວລາທີ່ກຽມພ້ອມ, ເອົາໃບ Bay. ເພີ່ມ 85g ຂອງ salmon ທີ່ມີກິ່ນຫອມ, artichokes ກະປ໋ອງແລະ parsley. ລະດູທັງຫມົດທີ່ມີມັນເບີແລະເຄື່ອງເທດ. ອາຫານແມ່ນກຽມພ້ອມ.
ຜັກບໍລິສຸດຈາກ artichokes ແລະໄກ່.
- 4-5 artichokes
- 50g ຂອງໄກ່ໄກ່ປຸງແຕ່ງ.
- Broth
- 2 tbsp. l flour
- 40 g ຂອງຜັກທຽມ.
- 3 tbsp. l ສີຂຽວແກມສີຂຽວ.
- 100 ກໍາຄີມ
- 1 ໄຂ່.
- 2 tbsp. l ມັນເບີ.
- ນ້ໍາມັນມະນາວ.
ອະນາໄມ artichokes. ຮຸ່ງໃຫ້ພວກເຂົາດ້ວຍນ້ໍາຫມາກນາວ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມາກັບ broth ແລະໍາມັນເບີ. ໃນໂຖປັດສະວະທີ່ແຍກຕ່າງຫາກ, ຜ່ານແປ້ງໃນນ້ໍາມັນ, ຕື່ມ້ໍາຕານ. ໃນຍັງມີຜົນທີ່ພວກເຮົາເອົາຜັກກັບ artichokes ແລະປຸງແຕ່ງໃນຄວາມຮ້ອນຕໍ່າສໍາລັບ 15-20 ນາທີ. ມະຫາຊົນສໍາເລັດຮູບຖືກລ້າງຜ່ານຖາດແລະອີກເທື່ອຫນຶ່ງນໍາໄປສູ່ການຕົ້ມ. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ແກງ, ພວກເຮົາ dilute ປະສົມກັບ broth ແລະຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ກັບສີຄີມປະສົມກັບ yolk ໄຂ່. ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້ສໍາລັບການມີລົດຊາດ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າໃຫ້ຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາຂອງໄກ່ຕົ້ມແລະ spinach ຕົ້ມ.
artichokes ຂົ້ວໃນ dough ໄດ້.
- 8 artichokes ຂະຫນາດນ້ອຍ.
- 100 ກໍາ flour flour.
- 3 yolks, 3 ກະຮອກ.
- 2/3 ແວ່ນຕາຂອງເຫລົ້າຂາວ.
- 1/2 ຊາ. l seed anise
- Acidified water
- Sunflower oil
- 4 tbsp. ບ່ວງນ້ໍາມັນມະກອກ.
- ເກືອ, pepper.
- 1 ນາວ
artichokes ການກະກຽມຕັດເຂົ້າໄປໃນໄຕມາດແລະເອົາໃຈໃສ່ໃນນ້ໍາ acidified. ເອົາຜົງແປ້ງທີ່ມີນ້ໍານົມ, 4 ບ່ວງນ້ໍາມັນເວີ, ແກ່ນ anise. ເພີ່ມໄວເຫຼົ້າ, ໂປຼຕີນແປ້ງ, ມັນເບີແລະເກືອ. ຂີ້ຝຸ່ນສໍາລັບຄວາມສອດຄ່ອງຄວນຈະຄ້າຍຄືສີຄີມສົ້ມຫນາ.
ພວກເຮົາກໍາລັງເຮັດຄວາມຮ້ອນໃນລິດຂອງນ້ໍາມັນດອກແດດໃນເຕົາລຶກ. artichokes ແມ່ນ dipped ໃນ dough ແລະຂົ້ວຈົນກ່ວາ golden. ຫຼັງຈາກທີ່ artichokes roasting ຄວນໄດ້ຮັບການເອົາໃຈໃສ່ກ່ຽວກັບ napkin ກັບແກ້ວນ້ໍາ. ໃຫ້ບໍລິການດ້ວຍຊິ້ນຂອງນາວ.
Stuffed artichokes
- 6 artichokes
- 6 ຫລອດແລະຊັ້ນຂອງຫົວຜັກທຽມ.
- Lemon.
- ໄກ່ໄກ່.
- ນ້ໍາມັນຜັກສົ້ມ 3/4 ຈອກ.
- 1.5 ຈອກ breadcrumbs.
- Mint ແລະ parsley.
- ເກືອທີ່ມີ pepper.
ເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍ, artichokes ຕັດສິ້ນສຸດ rough, ຊຶ່ງເຮັດໃຫ້ພາກສ່ວນທີ່ອ່ອນແອ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕັດປາຍຂອງໃບແລະແຊ່ artichokes ໃນນ້ໍາຫມາກນາວ acidified.
ປຸງແຕ່ງອາຫານ stuffing. ສໍາລັບນີ້, ຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວ fry. ເພີ່ມນ້ໍາຕານ, ຜັກຊີ, ຜັກທຽມແລະ breadcrumbs. Solim, pepper ແລະລະມັດລະວັງປະສົມມະຫາຊົນທີ່ໄດ້ຮັບຜົນ. ທັງຫມົດນີ້ fry ປະມານສອງນາທີ.
ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາໄດ້ຮັບ artichokes ໄດ້. ພວກເຮົາຫັນໃບໃນກາງຂອງຜັກແລະເອົາອອກຫຼັກທີ່ມີບ່ວງ. ພວກເຮົາເອົາຊີ້ນເຂົ້າຈືດເຂົ້າໄປໃນຮົ້ວທີ່ກຽມໄວ້. ອອກຈາກໃບ artichoke ກັບຄືນໄປບ່ອນແລະແກ້ໄຂກະທູ້ດັ່ງນັ້ນ stuffing ບໍ່ໄຫຼອອກ.
ອົບອຸ່ນຂຶ້ນໃນນ້ໍາມັນຜັກບົ່ວ. ກະແຈກກະຈາຍຂອງ artichokes stuffed ຢ່າງກະທັນຫັນ. ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ກັບແກງໄກ່ຮ້ອນເພື່ອວ່ານໍ້າຕານຈະກວມເອົາຜັກ. ແລະວ່າຈຸດສິ້ນສຸດບໍ່ໄດ້ຖືກເຜົາໄຫມ້ໂດຍບັງເອີນ, ພວກມັນຄວນໄດ້ຮັບການປົກຫຸ້ມດ້ວຍແຜ່ນໃບ. ກະກຽມອາຫານໃນເຕົາອົບ preheated ສໍາລັບ 40 ນາທີ.
Artichokes ມີເຫັດ.
- 12 artichokes
- 10 ເມັດ.
- 3 ຊິ້ນຂອງມ້ວນ.
- 3-4 ຫົວຂອງຫິມະ.
- 1 ຊາ. l ນ້ໍາມັນມະນາວ.
- 3-4 tbsp l ນ້ໍາມັນພືດ.
- ເກືອ.
- 1 bunch of dill
Artichokes ຕົ້ມໃສ່ນ້ໍາເກືອ. ຕັດ tops ແລະເອົາອອກຫຼັກ - ໂດຍບໍ່ມີການທໍາລາຍຮົ່ມ. ເຫັດ Farshiruem ເຫັດ, ແຊ່ນ້ໍາກັບມ້ວນ, ຜັກບົ່ວຟັກແລະ dill. Sprinkle ມັນທັງຫມົດທີ່ມີນ້ໍານາວ. Artichokes ໃສ່ໃນຊອດແລະໃສ່ໃນເຕົາອົບ. ພວກເຮົາລໍຖ້າຈົນກ່ວາພວກເຂົາພໍໃຈ.
ເມື່ອທ່ານສາມາດເບິ່ງເຫັນໄດ້, ການກະກຽມ artichokes ທີ່ເປັນປະໂຫຍດຮຽກຮ້ອງຄວາມດຸຫມັ່ນແລະດຸຫມັ່ນ. ແຕ່ອາຫານທີ່ເຮັດໃຫ້ດີທີ່ສຸດເພື່ອລົດຊາດ, ນອກຈາກ - ເປັນປະໂຫຍດຫຼາຍ. Bon appetit!