fondue ປະເທດສະວິດ Fondue ໃນສະຖານທີ່ທໍາອິດຈາກພາສາຝຣັ່ງຫມາຍຄວາມວ່າ "melted". ໃນເບື້ອງຕົ້ນ, ອາຫານນີ້ໄດ້ຖືກກະກຽມພຽງແຕ່ຈາກປະສົມຂອງເນີຍໃນ Alps ພາກຕາເວັນອອກຂອງພາກສ່ວນທີ່ເວົ້າພາສາຝຣັ່ງຂອງສະວິດເຊີແລນໃນ Savoyene ແລະ Piemonte. ໃນໄລຍະເວລາ, ແນວຄວາມຄິດຂອງ fondue ໄດ້ແຜ່ຂະຫຍາຍໄປຫາອາຫານທັງຫມົດ, ທີ່ພວກເຮົາ immerse ເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນໃນແຫຼວທີ່ຕົ້ມແລະໄດ້ຮັບຜິດຊອບທີ່ມີສ້ອມຍາວ. ດ້ວຍເຕົ້າສຽບເຫຼົ່ານີ້, ຫຼັງຈາກນັ້ນປະກອບອາຫານໄດ້ຖືກແຊ່ນ້ໍາທໍາອິດໃນ cabelon, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມີການເຄື່ອນໄຫວຫມຸນຂອງສ້ອມ, ສານສະກັດກ້ວາງ (ເນີຍແຂງ) ແມ່ນບາດແຜ, ແລະທັນທີ, bypassing ແຜ່ນ, ແມ່ນຖືກສົ່ງໄປຫາປາກ. ໃນກໍລະນີດັ່ງກ່າວນີ້, ບໍ່ມີໃຜຊັກຊ້າ, ແຕ່ຄ່ອຍໆເອົາອາຫານດ້ວຍປາກຂອງລາວ. ມີ Fondue ທີ່ເຮັດຈາກເນີຍແຂງ, ໂກເລດ, ນ້ໍາຕານຫຼືໄຂມັນ. fondue ເນີຍແມ່ນອາຍຸເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດຂອງອາຫານນີ້. ມັນໄດ້ຖືກກະກຽມຈາກການປະສົມຂອງ Cheese Emmentaler, Grazer, Freiburger Voscheri, Comte, Beaufort, Savoy, ເຫລົ້າຂາວແລະ thickener ຂອງ sauces ຫຼື cornstarch, clove ຂອງຜັກທຽມ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວແລະແວ່ນຕາ Kirsch. ອີງຕາມປະເພດຂອງ Fondue, ທ່ານສາມາດຄົ້ນຫາອອກຈາກຂົງເຂດທີ່ມັນເປັນ. ໃນຕາຕະລາງ, Fondue ຖືກໃສ່ໃນຖາດເຊລາມິກພິເສດ - Cacuelon, ເຊິ່ງແມ່ນຄວາມຮ້ອນໃນ Rehaud (ແຜ່ນ) ທີ່ມີໄຟ. ຕາມປະເພນີ, ເນີຍແຂງໄດ້ຮັບການຮັບປະທານກັບເຂົ້າຈີ່ຂາວ, ຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນຮຽບຮ້ອຍຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ມີເປືອກຫຼາຍ. ພຽງແຕ່ fondue ແມ່ນໃຊ້ກັບມັນຕົ້ນ, ຕົ້ມ, ຫມາກໂມ, ຫມາກນັດ, ແລະອື່ນໆ. ໃນຄອບຄົວແຕ່ລະຄົນຕ້ອງມີ cauchelon ແລະ rehaud. ເມື່ອໄດ້ລຸກຂຶ້ນອາຫານຂອງຜູ້ລ້ຽງແກະອາລີນ, ໄດ້ຮັບສະຖານະພາບຂອງພິເສດແບບດັ້ງເດີມຂອງສະວິດເຊີແລນ. ໃນທີ່ນີ້ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ອະທິບາຍໄລຍະສັ້ນໆວ່າ Fonda, ແລະຕອນນີ້ພິຈາລະນາຮ່ວມກັນກັບສູດຫນຶ່ງ. ໃນຖານະເປັນສະເຫມີ, ຂ້າພະເຈົ້າລໍຖ້າຄໍາຄິດເຫັນ, ແລະ pastime ສຸກທັງຫມົດ!
ສ່ວນປະກອບ:- Bread white 600 g
- ແກະສະຫມູດ 300 ກໍາ
- Cheese Freiburger Voscheri 300 g
- ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກແຫ້ງຂາວຂາວ 300 ມົນ
- ທາດແປ້ງສາລີ 1.5 ໂຕນ. l
- Kirsch 100 ml
- ຫມາກພ້າວບໍ່ມີສີຂຽວ 3 ຈອກ
- ດິນແດງຫມາກພິກ 1 ຂັດ
- Nutmeg ປົນມີ 0.25 tsp.
- ຜັກທຽມ 1 ຜັກທຽມ
- ຂັ້ນຕອນທີ 1 ພວກເຮົາຈໍາເປັນຕ້ອງມີ Cacuelon ແລະ Rehaud. ການກະກຽມ: Vosheri cheese ແລະ Greirzer, kirsch, ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກແຫ້ງຂາວຂາວ, pepper, paprika, ທາດແປ້ງ, clove clive, nutmeg ແລະສ້ອມຍາວ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 2 ຕັດຜັກທຽມເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຫຼາຍໆແລະແຕະດ້ານລຸ່ມແລະດ້ານຂ້າງຂອງ carcase ກັບມັນ. ພວກເຮົາຈະເຮັດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຂອງແຜ່ນໄດ້ຖືກໄຟໄຫມ້ເຫນືອສະເລ່ຍ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 3 Cheese ແລະພວກເຮົາຈະສົ່ງໃຫ້ cabelon.
- ຂັ້ນຕອນທີ 4 ແກງຈະຄ່ອຍໆຫຼຸດລົງ. ພວກເຮົາງາມທັງຫມົດ 300 ml ຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ, ພວກເຮົາແຊກແຊງ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 5 ຕັດເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າໄປໃນສີ່ຫລ່ຽມຂະຫນາດນ້ອຍ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 6 ໃນເມັດເນີຍແຂງຫຼົ່ນລົງ, ຂ້າພະເຈົ້າມີອາຫານທີ່ຫນາສໍາລັບຊອດ, ແຕ່ງກິນ, stirring ຕະຫຼອດເວລາ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 7 ໃນທີ່ສຸດ, ໃນເວລາທີ່ເນີຍແຂງທີ່ melts ກັບມະຫາຊົນ homogeneous, ງາມໃນຈອກ kirsch ເປັນ. ມັນເປັນໄປໄດ້ແລະຫຼາຍ.
- Step 8 Stir. ໃນເວລາທີ່ເນີຍແຂງເບິ່ງຄືວ່ານີ້, ມັນເປັນເວລາທີ່ຈະສົ່ງ kakuelon ກັບໄຟ rehaud ໄດ້. ຢູ່ດ້ານລຸ່ມຄວນໄດ້ຮັບການສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນເປັນ crust ຂອງເນີຍແຂງໄດ້ - ມັນຖືກພິຈາລະນາໃນບັນດາ connoisseurs ຂອງເນີຍແຂງເປັນ delicacy ເປັນ. "Enguotta" - ໃນປະເທດສະວິດ - Bon appetit!