ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະເອົາເນີຍແຂງ cottage ກັບປະເພດຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຫຼືເປັນປະໂຫຍດ, ໃຫ້ເບິ່ງວ່າມັນເປັນແນວໃດ. ດັ່ງນັ້ນ, ຊີດຄອດແມ່ນຫນຶ່ງໃນຜະລິດຕະພັນນົມທີ່ເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດທີ່ໄດ້ຮັບໂດຍການຫມັກນົມດ້ວຍເຊື້ອແບັກທີເລຍ້ໍານົມແລະແຍກທາດອາຍ້ໍານົມ, ຫນຶ່ງໃນຜະລິດຕະພັນອາຫານທີ່ມີຄຸນຄ່າ, ເຊິ່ງສາມາດກິນໄດ້ທຸກຄົນ: ແມ່ຍິງຖືພາ, ເດັກນ້ອຍແລະຜູ້ສູງອາຍຸ, ຜູ້ທີ່ບໍ່ມີສຸຂະພາບດີ. ໃນຕອນຕົ້ນຂອງນັກວິທະຍາສາດ AD ຂອງສະຕະວັດທີ 1 ຈາກ Rome Lucius Junius Moderatus Columella ກ່າວວ່າເນີຍແຂງເປັນ "ອາຫານທີ່ຕ້ອງການຢູ່ໃນຕາຕະລາງຂອງຜູ້ທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະທຸກຍາກ". ມັນຫນ້າປະຫລາດໃຈແຕ່ຄໍາວ່າ "ເນີຍແຂງ" ແລະ "ເນີຍແຂງ" ໃນພາສາລັດເຊຍເລີ່ມແບ່ງອອກມາດົນແລ້ວ, ແລະໃນຄໍາສັບພາສາລັດເຊຍ "cheese" ຫມາຍເຖິງເນີຍແຂງແລະເນີຍແຂງ.
ມັນເປັນປະເພນີທີ່ຈະແບ່ງປັນເນີຍແຂງໃນປະເພດຂອງເນື້ອມັນທີ່ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນ, ຫນາແລະກ້າມເນື້ອຕ່ໍາ. ດັ່ງນັ້ນ, ອັດຕາສ່ວນຂອງໄຂມັນ 18%, 9% ແລະ 3%. ໂດຍວິທີການຂອງທາດໂປຼຕີນທີ່ພັບ - ອາຊິດແລະອາຊິດ - rennet. ຄວາມແຕກຕ່າງກັນແມ່ນວ່າທາດອາຊິດອາຊິດແມ່ນຜະລິດອອກຈາກນົມຂັດ. ວັດຖຸດິບສໍາລັບການຜະລິດອາຫານ້ໍານົມສົ້ມສາມາດຮັບໃຊ້ເປັນ້ໍານົມ, ແລະນົມຜົງແລະຄີມແຫ້ງ.
ດັ່ງນັ້ນສິ່ງໃດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຕໍ່ຜະລິດຕະພັນນີ້?
ມັນສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າຄວາມລັບທັງຫມົດແມ່ນຢູ່ໃນພື້ນຖານຂອງການກະກຽມ, ໃນນັ້ນຈາກນົມ, ຜະລິດຕະພັນທໍາມະຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກ, ສານອາຫານທັງຫມົດແລະສານທີ່ມີຄຸນຄ່າສໍາລັບອົງການຈັດຕັ້ງແມ່ນຈັດສັນ. ທໍາອິດແລະສໍາຄັນ, ມັນແມ່ນທາດໂປຼຕີນທີ່ມີຄວາມຈໍາເປັນສໍາລັບການສ້າງຈຸລັງກະດູກໃນໄລຍະການເຕີບໂຕຂອງກະດູກແລະແຂ້ວໃນເດັກນ້ອຍ, ແມ່ຍິງຖືພາ, ຜູ້ທີ່ທົນທຸກຈາກການ hypertension, ມີ rickets ຢູ່ໃນເດັກ. ແຕ່ໃນຄວາມເປັນຈິງມີຜະລິດຕະພັນຈໍານວນຫຼາຍທີ່ເປັນແຫຼ່ງຂອງທາດໂປຼຕີນ, ຊີ້ນ, ອາຫານຜັກ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນ legumes ... ແຕ່ຄວາມຕ້ອງການແມ່ນໃຫ້ກັບເນີຍແຂງ. ການຍ່ອຍອາຫານຊີ້ນຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີຫຼາຍເວລາແລະຄວາມເຂັ້ມແຂງຂອງຮ່າງກາຍ. ນອກຈາກນັ້ນ, ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຂະບວນການນີ້ມີຄວາມງ່າຍຂຶ້ນ, ດ້ວຍຊີ້ນ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງກິນອາຫານຈໍານວນຫນຶ່ງຂອງອາຫານພືດ - ພືດສະຫມຸນໄພແລະຜັກ. ໃນວັດຖຸບູຮານຈີນມີວິທີການປະຕິບັດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ: ຜູ້ຊາຍໄດ້ຮັບຊີ້ນພຽງແຕ່ກິນເຂົ້າ. ສອງຫຼືສາມອາທິດຕໍ່ມາລາວໄດ້ເສຍຊີວິດແລ້ວ. ນັ້ນແມ່ນ, ທ່ານສາມາດບໍລິໂພກຊີ້ນເປັນຜູ້ສະຫນອງທາດໂປຼຕີນຈາກຜູ້ທີ່ມີເສັ້ນໃຍກະເພາະລໍາໄສ້ທີ່ມີສຸຂະພາບຢ່າງແທ້ຈິງ. ປະຈຸບັນກ່ຽວກັບ legumes ໄດ້. ການຍ່ອຍອາຫານຂອງພວກມັນແມ່ນປະກອບດ້ວຍປະກົດການທີ່ບໍ່ສະບາຍເຊັ່ນການໃຄ່ບວມຂອງລໍາໄສ້, ການສ້າງກ໊າຊ, ການຫມັກ, ເຊິ່ງກໍ່ໃຫ້ເກີດຄວາມບໍ່ສະບາຍ. ບໍ່ແປກໃຈ, ເນີຍແຂງເຮືອນຍອດແມ່ນມັກ - ຜະລິດຕະພັນທີ່ດີຫຼາຍແລະຍ່ອຍໄດ້ງ່າຍ. ມັນໄດ້ຖືກພິສູດວ່າການບໍລິໂພກປະຈໍາວັນຂອງຊີດທີ່ມີຊີວິດຊີວາເພີ່ມຂຶ້ນຂອງຮ່າງກາຍ, ມັນເຕັມໄປດ້ວຍວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດທີ່ສໍາຄັນຢ່າງມີປະສິດຕິຜົນ, ປັບປຸງການເຮັດວຽກຂອງລະບົບກະເພາະລໍາໄສ້ແລະສ້າງຄວາມເຂັ້ມແຂງລະບົບປະສາດ (!).
ຖ້າພວກເຮົາສົນທະນາກ່ຽວກັບອົງປະກອບທາງເຄມີຂອງເນີຍແຂງ, ມັນມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍຫຼາຍ. ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນອາຊິດອາມິໂນ, lactose (້ໍາຕານ້ໍານົມ), ແຮ່ທາດ - ເຫລໍກ, ຟູອໍອໍ, ທາດໂປຼຕີນ, ຮໍໂມນ, enzymes, ໄຂມັນ, ຄາບອນໄດອອກໄຊແລະວິຕາມິນ, ເຊິ່ງມີຈໍານວນ 12 - ວິຕາມິນ A, B, C ແລະ D.
ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງໃນຄໍາສັ່ງ
ທາດໂປຼຕີນ ແມ່ນສານທີ່ມີຄວາມສໍາຄັນຫຼາຍທີ່ຈະເລັ່ງໄລຍະທາງຂອງປະຕິກິລິຍາທາງຊີວະພາບ. ການຂາດຂອງພວກມັນສາມາດນໍາໄປສູ່ການເປັນໂລກເລືອດຈາງ, ພະຍາດຕັບ, ກະຕ່າຂີ້ມູກ, ອາການແພ້ແພ້, ການຫຼຸດລົງຂອງພູມຕ້ານທານ, ຄວາມວຸ້ນວາຍໄວ.
ອາຊິດອະມິໂນບໍ່ສາມາດຜະລິດໂດຍຮ່າງກາຍຢ່າງເຕັມທີ່, ຈໍານວນຂອງພວກມັນຈະຖືກເຕີມລົງໂດຍການກິນອາຫານທີ່ແນ່ນອນ. ການຂາດທາດສານທີ່ມີຄຸນຄ່າເຫຼົ່ານີ້ສາມາດນໍາໄປສູ່ການຫລຸດຜ່ອນການຂາດການພັດທະນາທີ່ບໍ່ເຫມາະສົມແລະການເລັ່ງການຂະຫຍາຍຕົວຂອງເດັກ, ການລະເມີດການລະລາຍຂອງ hemoglobin.
ໄຂມັນ ແມ່ນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຈຸລັງແລະເປັນແຫລ່ງກໍາລັງຂອງພະລັງງານ. ສິ່ງສໍາຄັນທີ່ສຸດແມ່ນການກິນໄຂມັນ້ໍານົມສໍາລັບຜູ້ທີ່ມີຕັບອ່ອນແອ.
ຄາໂບໄຮເດດທີ່ ມີຈໍານວນຫນ້ອຍແມ່ນພົບຢູ່ໃນເນີຍແຂງ, ສະນັ້ນສໍາລັບຢາສະຫມຸນໄພກະເພາະອາຫານແມ່ນຜະລິດຕະພັນຫນຶ່ງໃນອາຫານຂອງພວກເຂົາ.
ສານເຄມີ - ທາດໂປຼຕີນ, ອົງປະກອບການກໍ່ສ້າງສໍາລັບກະດູກແລະແຂ້ວ, phosphorus, ມີສ່ວນຮ່ວມໃນການຮັກສາຂອງຈຸລັງກະດູກ, ທາດເຫຼັກ, ການຄວບຄຸມລະດັບຂອງ hemoglobin ໃນເລືອດ, ແລະ magnesium ແມ່ນເປັນອົງປະກອບສໍາຄັນໃນກິດຈະກໍາທີ່ສໍາຄັນຂອງຮ່າງກາຍ. ການຂາດຈຸລິນຊີເຫຼົ່ານີ້ນໍາໄປສູ່ການຜິດປົກກະຕິຂອງລະບົບກ້າມຊີ້ນ, ຄວາມພະຍາຍາມຂອງລະບົບປະສາດ, ກັບຮູບແບບຕ່າງໆຂອງໂລກເລືອດຈາງ.
ວິຕາມິນ A ສົ່ງເສີມສາຍຕາທີ່ມີສຸຂະພາບດີແລະການຂາດການເຮັດໃຫ້ "ຕາບອດໄຂ້" - ຄວາມອ່ອນແອຂອງວິໄສທັດໃນຍາມເຢັນແມ່ນຈໍາເປັນສໍາລັບການຂະຫຍາຍຕົວຢ່າງເຕັມສ່ວນ. ການດູດຊືມຂອງວິຕາມິນຊີຕ່ໍາເປັນໄພຂົ່ມຂູ່ຕໍ່ພະຍາດດັ່ງກ່າວເປັນບາດແຜ, ການປິ່ນປົວທີ່ບໍ່ທັນແຕກ, ຊຶ່ງເຮັດໃຫ້ເກີດຜົນເສຍຊີວິດ. ວິຕາມິນຂອງກຸ່ມ B ແມ່ນມີສ່ວນຮ່ວມໃນຂະບວນການທີ່ສໍາຄັນຂອງທາດໂປຼຕີນແລະທາດແປ້ງທາດແປ້ງ. ແລະຄວນເອົາໃຈໃສ່ຫລາຍຂຶ້ນຕໍ່ວິຕາມິນ D, ດັ່ງນັ້ນຈໍາເປັນໃນໄລຍະການເຕີບໃຫຍ່ຂອງເດັກ, ຖືພາສໍາລັບການດູດຊຶມຂອງທາດການຊຽມແລະຜູ້ສູງອາຍຸເພື່ອການທໍາງານຂອງລະບົບກ້າມຊີ້ນ.
ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຄຸນລັກສະນະ miraculous ຂອງ delicacy lactic ອາຊິດນີ້ບໍ່ສິ້ນສຸດບໍ່ມີ. ເນີຍແຂງ Cottage ຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງຈະແຈ້ງໃນເຄື່ອງສໍາອາງທີ່ມີຫນ້າກາກຕ່າງໆ, ຢາຂີ້ເຜິ້ງແລະສີຄີມຕ່າງໆ, ເຮັດໃຫ້ມີຄວາມຊຸ່ມຊື້ນ, ຊຸ່ມຊື້ນ, ເຮັດໃຫ້ສະບາຍຜິວຫນັງ, ເຮັດໃຫ້ມັນສະຫມ່ໍາສະເຫມີດ້ວຍວິຕາມິນ.
ມີການລະບຸທຸກຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງເນີຍແຂງ, ຄວນສັງເກດວ່າມັນສາມາດໃຊ້ໄດ້ທັງຜູ້ທີ່ມີສຸຂະພາບແລະຄົນເຈັບປ່ວຍ. ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນ, ຫຼັງຈາກປຶກສາຫາລືກັບທ່ານຫມໍ, ເພື່ອກໍານົດເນື້ອໃນໄຂມັນແລະຈໍານວນທີ່ຕ້ອງການ. ເພື່ອຄົນທີ່ມີສຸຂະພາບ, ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຄຸນຄ່າຄວນຖືກນໍາໃຊ້ເປັນມາດຕະການປ້ອງກັນສໍາລັບພະຍາດຕ່າງໆ.
ໃນປັດຈຸບັນມີພຽງເລັກນ້ອຍກ່ຽວກັບວິທີທີ່ຈະເລືອກເອົາເນີຍແຂງທີ່ເຫມາະສົມເພື່ອປົກປ້ອງຕົວເອງຈາກຄວາມຜິດປົກກະຕິກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍແລະເຖິງແມ່ນວ່າການເປັນພິດ. ໂກເລດ Cottage ຄວນເກັບຮັກສາໄວ້ໃນອຸນຫະພູມຂອງ 2 ຫາ 6 ອົງສາເຊນຊຽດບໍ່ເກີນ 24 ຊົ່ວໂມງ. ຈ່າຍເອົາໃຈໃສ່ກັບຄວາມເປັນເອກະລັກຂອງເນີຍແຂງ, ການຂາດທາດແປ້ງຕ່າງໆໃນມັນ. ສີທີ່ຄວນຈະເປັນສີຂາວ, curd ສີເຫຼືອງແມ່ນ stale. ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຄຸນນະພາບ - homogeneous, friable, ເລັກນ້ອຍ, ບໍ່ມີກິ່ນແຫຼມ, ມີກິ່ນຫອມແລະຫນາ, ລົດຊາດແມ່ນ pleasant, melting ໃນປາກ, ມີລົດຊາດທີ່ມີກິ່ນຫອມສະເພາະ. ແລະສຸດທ້າຍ, ການຊື້ເນີຍແຂງ cottage ແມ່ນດີກວ່າໃນຮ້ານພິເສດຫຼືຖາດ້ໍານົມ, ແລະດ້ວຍມື - ພຽງແຕ່ມີຜູ້ທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້. ໃນປັດຈຸບັນທ່ານຮູ້ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງກ່ຽວກັບຊີດ cottage ນົມ, ຜົນປະໂຫຍດແລະອັນຕະລາຍຈາກໃບຫນ້າ. ເຖິງວ່າຈະມີຄວາມຈິງທີ່ວ່າຊີດຄອດແມ່ນອຸດົມສົມບູນໃນທຸກໆສິ່ງທີ່ສໍາຄັນສໍາລັບປະຊາຊົນ, ມັນກໍ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມເສຍຫາຍຕໍ່ສຸຂະພາບທີ່ດີຖ້າທ່ານບໍ່ສົນໃຈກັບວັນສິ້ນສຸດໃນຊຸດຫຼືຊື້ມັນຢູ່ໃນຕະຫລາດທີ່ທ່ານຈະຖືກນໍາສະເຫນີແທນທີ່ຈະຂີ້ເຫຍື້ອ. ທີ່ຢູ່ ຈົ່ງລະມັດລະວັງແລະມີສຸຂະພາບດີ!