Risotto Smoked Risotto ກັບຜະລິດຕະພັນທີ່ສູບຢາເປັນອາຫານທີ່ຜິດປົກກະຕິ, ທົ່ວໄປໃນເຂດພູດອຍຂອງອີຕາລີ, ຫຼືແທນທີ່ຈະ Dolomites. ໃນປະຫວັດສາດ, ພື້ນທີ່ນີ້ແມ່ນມີຊື່ສຽງສໍາລັບ bacon smoked ແລະ pancetta ຂອງຕົນ. ສີນ້ໍາຕານຂີ້ເຜີ້ງຫຼືຫມູຫມູແມ່ນຍັງສົມບູນແບບສໍາລັບການເຮັດໃຫ້ມັນມີກິ່ນຫອມ risotto. ໃນປະເທດອິຕາລີ, ເນີຍແຂງ Scamorz ແມ່ນໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ risotto ນີ້. ແຕ່ວ່າຊີດເມັດຄວັນຢາສູບລັດເຊຍແມ່ນບໍ່ມີວິທີການທີ່ດີກວ່າ, ແລະ, melting, ເຮັດໃຫ້ມີຄວາມສອດຄ່ອງທີ່ມີສີຄີມຂອງເຂົ້າ. Undoubtedly ນີ້ risotto smoked ຈະອອກຈາກ aftertaste ສຸກຂອງ fireplace ແລະພູເຂົາລະດູຫນາວໂປຣໄຟລ.
ສ່ວນປະກອບ:- ເຂົ້າຈີ່ຮອບ 240 g
- ຜັກບົ່ວຂາວ 1 ເມັດ.
- ເກືອ 1 ແຊ່ແຂໍງ
- ຫມາກພິກດໍາ 1 ຂີ້ເຫຍື້ອ
- ຂີ້ເຜີ້ງຂອງຜັກ 500 ມົນ
- ມັນເບີ 20 ກໍາ
- ເມັດ Parmesan 30 ກໍາ
- ເນີຍແຂງແຂງ 100 ກລ
- ຫມູຊີ້ນຄວາຍຫມູ 120 ກຼາມ
- ນ້ໍາມັນມະກອກ 1 tbsp. l
- ຂັ້ນຕອນທີ 1 ເພື່ອກຽມພ້ອມ, ທ່ານຈະຕ້ອງໄດ້ເຂົ້າ Arborio ຫຼື Carnaroli, ຜັກບົ່ວ, bacon ການສູບຢາ, ຢາໂກແລດ, ຜັກ Parmesan, ຄີມແລະນ້ໍາມັນເວີ, ເກືອແລະຫມາກພິກ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 2 ຕັດ brisket ເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍແລະ fry ຫຼາຍກວ່າຄວາມຮ້ອນຕໍາ່ເພື່ອໃຫ້ມັນມີລົດຊາດ. ອອກຈາກກັນ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 3 ຈືດຜັກບົ່ວຟັກໃນຈໍານວນນ້ອຍໆຂອງນ້ໍາມັນເວີຈົນກ່ວາມັນຈະແຈ້ງ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 4 ຕື່ມເຂົ້າເຂົ້າຜັກບົ່ວແລະຜັກ, stirring ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ, ເວລາ 5 ນາທີ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 5 ໃຫ້ນ້ໍາເຂົ້າດ້ວຍນ້ໍາຕານແລະປາດດ້ວຍຝາເປີດຈົນກ່ວາເຂົ້າແມ່ນອ່ອນ. ສືບຕໍ່ເພີ່ມຂີ້ເຫຍື້ອເພື່ອໃຫ້ເຂົ້າໄດ້ຖືກປົກຫຸ້ມ. ເມື່ອເຂົ້າຈົ່ງພ້ອມ, ຕື່ມການສູບຢາ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 6 ເພີ່ມຜັກຊີດທີ່ມີກິ່ນຫອມ, Parmesan ແລະມັນເບີ. ໃຫ້ເນີຍແຂງຫຼອມ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 7 ເກືອແລະ pepper ກັບລົດຊາດ. ອອກຈາກບ່ອນນັ່ງສໍາລັບເວລາ 5 ນາທີ. ຮັບໃຊ້ຢ່າງຮ້ອນ.