Salt Souffle Souffle ກັບ Parmesan - ອາຫານອ່ອນໆໂດຍອີງໃສ່ຊອດBéchamelດ້ວຍການເພີ່ມປະສົມຜັກ Parmesan. ໂດຍວິທີທາງນີ້, ສີຂາວ sauce ນີ້ແມ່ນເປັນພື້ນຖານສໍາລັບຊີ້ນແລະຜັກບົ່ວsoufflé. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເຊັ່ນໂກເລດແລະເຮືອນຄົວເນີຍແຂງ, ແຕ່ແລ້ວສໍາລັບ desserts ຫວານອີງໃສ່ໂປຣຕີນ whipped. "Souffle" ໃນການແປພາສາຈາກພາສາຝຣັ່ງຫມາຍຄວາມວ່າ "ຫາຍໃຈ". ແຕ່ພ້ອມກັບອາບນ້ໍາສໍາລັບ dessert, ຍັງມີທາງເລືອກທີ່ຫນ້າພໍໃຈຫຼາຍກັບຊີ້ນ, ເຫັດແລະຊີດ. ຄວາມສໍາຄັນຂອງຄວາມສໍາເລັດຂອງອາຫານນີ້ແມ່ນຂຶ້ນກັບຄວາມສາມາດທີ່ຈະນໍາຄວາມສອດຄ່ອງກັບສະຖານະການທີ່ຕ້ອງການ: ມະຫາຊົນໂປຕີນຕ້ອງໄດ້ຮັບການຕີໃຫ້ເປັນໂຟມທີ່ໃກ້ຊິດແລະປະສົມປະສານໃນສ່ວນຂະຫນາດນ້ອຍສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງສ່ວນປະກອບໃນຂະນະທີ່ສືບຕໍ່ຟັກ. ໃນກໍລະນີນີ້, ໂຟມໂປຕີນບໍ່ຄວນຈະຫຼຸດລົງໃນຂະຫນາດ, ແຕ່ໃນເວລາທີ່ baked, ມັນເພີ່ມຂຶ້ນແລະມັນ turns ອອກສິ່ງທີ່ຝຣັ່ງເອີ້ນວ່າ "blower".
ສ່ວນປະກອບ:- ເມັດ Parmesan 75 ກໍາ
- ນົມ 50 ມົນ
- ໄຂ່ໄກ່ 3 ຊິ້ນ
- flour ແປ້ງ 1 tbsp. l
- ເມັດ 50 ກໍາ
- ເກືອ 4 pinch
- Nutmeg ປົນມີ 0.25 tsp.
- ຂັ້ນຕອນທີ 1 ສໍາລັບອາຈົມດັ່ງກ່າວ, ກິນ: ເນີຍແຂງແຂງ, ໄຂ່, ມັນເບີ, nutmeg ດິນ, ເກືອ, flour.
- ຂັ້ນຕອນທີ 2 ໃນແຊ່ frying, ເຮັດໃຫ້ມັນແຫ້ງ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 3 ເພີ່ມຜົງແລະປົນກັບມັນເບີຈົນກ່ວາລຽບ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 4 Pour ໃນ້ໍານົມ, ເຮັດໃຫ້ຕົ້ມ (ແຕ່ບໍ່ຕົ້ມ), stirring constantly. ຕື່ມການ nutmeg, stir ແລະເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 5 ແບ່ງແຍກຍ່ອຍຈາກທາດໂປຼຕີນ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 6 ຂອບໃຈ cheese ເຂົ້າໄປໃນ grater ຂະຫນາດນ້ອຍ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 7 ໃນໂຖປັດສະວະອັນບໍລິສຸດ, ປະສົມໃສ່ຊອດຂາວ, ຫມາກຮຸກແລະເນີຍແຂງ. ເພີ່ມ 2 ຈອກເກືອແລະປະສົມຢ່າງລະອຽດ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 8 ຕື່ມ 2 pinches ຂອງເກືອກັບທາດໂປຼຕີນແລະ whip ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າກັບລັດ Foam ໃກ້ຊິດ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 9 ໃນສ່ວນຂະຫນາດນ້ອຍງາມແພ່ທາດໂປຼຕີນ, ສະເຫມີປະປົນກັນ, ເຂົ້າໄປໃນຊາມລະອຽດທີ່ມີສ່ວນປະກອບສ່ວນອື່ນໆ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 10 ໃຫ້ນ້ໍາຫນັກເຂົ້າໄປໃນຟອມອົບແຫ້ງແລະສົ່ງໄປເຕົາອົບກ່ອນທີ່ມີຄວາມຮ້ອນ 190 ° C ໃນເວລາ 10-15 ນາທີ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 11 ຕົ້ມບັກຈົນກ່ວາທອງສີນ້ໍາຕານ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາ molds ແລະອະນຸຍາດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃຫ້ເຢັນເລັກນ້ອຍ. ຫຼັງຈາກສອງສາມນາທີ, ອາບນ້ໍາຈະຕົກລົງຢ່າງແຮງ, ແຕ່ນີ້ບໍ່ມີຜົນກະທົບຕໍ່ລົດຊາດ.